Κρέας στη διατροφή ενός παιδιού - κανόνες για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων κρέατος

Μέχρι έξι μήνες, τα παιδιά τρώνε μόνο το μητρικό γάλα ή τη φόρμουλα, μέχρι αυτήν την ηλικία να μην χρειάζονται άλλα προϊόντα. Μετά από 6 μήνες, το μωρό σας χρειάζεται πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά από αυτά που βρίσκονται στο μητρικό γάλα ή στη φόρμουλα. Από αυτήν την ηλικία, το μωρό διδάσκεται σταδιακά να τρώει δημητριακά, λαχανικά και φρούτα. Πότε είναι η ώρα να εισαγάγετε το μωρό σας στο κρέας; Ποιο κρέας δίνεται πρώτα; Πώς να μαγειρέψετε πουρέ κρέατος για ψίχουλα; Πόσο κρέας πρέπει να τρώει ένα παιδί κάτω του ενός έτους και άνω;

Πότε να εισαγάγετε το κρέας στις παιδικές τροφές;

Οι παιδίατροι συμβουλεύουν την εισαγωγή κρέατος στο παιδικό μενού όχι νωρίτερα από 6-8 μήνες.Ταυτόχρονα, τα προϊόντα με βάση το κρέας δεν πρέπει να είναι τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα, εισάγονται μετά από λαχανικά, πουρές φρούτων και δημητριακά, συνιστάται να παρατηρείται ένα διάστημα 2 μηνών μεταξύ της περιόδου εισαγωγής των πρώτων συμπληρωματικών τροφίμων και της περιόδου εισαγωγής κρέατος. Ως εκ τούτου, μια μικρή εξάπλωση στις προτεινόμενες περιόδους γίνεται κατανοητή: στους 8 μήνες, το κρέας αρχίζει να χορηγείται σε μωρά που έλαβαν τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα στους έξι μήνες. σε 6 μήνες, μπορείτε να εισαγάγετε κρέας σε εκείνα τα παιδιά που, για οποιονδήποτε λόγο, άρχισαν να λαμβάνουν συμπληρωματικά τρόφιμα φρούτων ή δημητριακών από 4 μήνες.

Γιατί δεν πρέπει να δοθεί στα παιδιά κρέας πριν από 6 μήνες;

Μέχρι αυτήν την ηλικία, το πεπτικό σύστημα των παιδιών δεν είναι ακόμη αρκετά ώριμο για να αφομοιώσει εντελώς τέτοια βαριά τρόφιμα.
Η πρωτεΐνη κρέατος επηρεάζει αρνητικά τη νεφρική λειτουργία του παιδιού.
Πριν από έξι μήνες, ο κίνδυνος αλλεργίας σε πρωτεΐνες κρέατος είναι υψηλότερος.

Γιατί το κρέας είναι καλό για τα παιδιά;

Το κρέας είναι μια πηγή πρωτεΐνης που χρειάζεται το σώμα ενός παιδιού.
Τα προϊόντα κρέατος περιέχουν ολόκληρο το σύνολο των αμινοξέων που δεν παράγονται από τον οργανισμό, αλλά εισέρχονται μόνο με τροφή.
Το κρέας είναι επίσης πλούσιο σε άλλα σημαντικά ιχνοστοιχεία - σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, φθόριο, κοβάλτιο και ψευδάργυρο. Είναι ενδιαφέρον ότι ο σίδηρος που περιέχεται στο κρέας απορροφάται καλύτερα και ταχύτερα από το ίδιο στοιχείο από άλλα φυτικά τρόφιμα.
Το κρέας έχει πυκνή ινώδη δομή, χάρη σε αυτό, όταν τα μωρά το τρώνε, μαθαίνουν να μασούν τρόφιμα.

Θα μπορούσε το κρέας να είναι επιβλαβές για τα παιδιά;

Ορισμένοι τύποι κρέατος μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.
Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων προϊόντων κρέατος επιβαρύνει τους νεφρούς και το πεπτικό σύστημα του παιδιού.
Μέχρι 3 ετών, στα μωρά δεν παρέχονται προϊόντα λιπαρού κρέατος, τηγανητό κρέας, καπνιστά λουκάνικα και λουκάνικα.

Αλλεργία στο κρέας;

Το χοιρινό, το βόειο κρέας και το κοτόπουλο θεωρούνται αλλεργιογόνα τρόφιμα (το χοιρινό και το βόειο κρέας είναι επίσης λιπαρά κρέατα), επομένως δεν είναι κατάλληλα για το πρώτο γεύμα της ημέρας. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη γνωριμία του μωρού με κρέας με κουνέλι ή γαλοπούλα, καθώς είναι υποαλλεργικά και ανήκουν σε κρέατα με χαμηλά λιπαρά. Όταν το μωρό είναι ήδη συνηθισμένο σε αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να προσπαθήσετε να εισαγάγετε στη διατροφή κοτόπουλο, τρυφερό χοιρινό και βόειο κρέας.

Σπουδαίος! Εάν το μωρό έχει δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα, αρνηθείτε να εισάγετε βόειο κρέας στη διατροφή. Συμβουλευτείτε έναν ειδικό για το πότε, στην περίπτωσή σας, μπορείτε να προσπαθήσετε να δώσετε αυτά τα είδη κρέατος στο παιδί σας.

Με τι κρέας ξεκινούν;

Κουνέλι. Το κρέας κουνελιού θεωρείται το ευκολότερο να αφομοιωθεί. Δεν είναι λιπαρό και δεν προκαλεί αλλεργίες. Είναι μαζί του ότι οι ειδικοί προτείνουν την έναρξη συμπληρωματικών τροφίμων. Αυτό το προϊόν ανήκει στο διαιτητικό, καθώς δεν περιέχει σχεδόν λίπος, αλλά περιέχει βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Τουρκία μπορεί επίσης να προσφερθεί στο μωρό κατά την πρώτη συνάντηση με προϊόντα κρέατος. Έχει πολύ λίπος και απορροφάται εύκολα. Το κρέας της Τουρκίας είναι υποαλλεργικό.

Το κουνέλι και η γαλοπούλα θεωρούνται ιδανικά για εξοικείωση με πιάτα με κρέας. Το κρέας τους είναι χαμηλών θερμίδων, άπαχο, τρυφερό, σπάνια προκαλεί αλλεργίες. Το κύριο μειονέκτημα είναι το υψηλότερο κόστος και δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε κρέας κουνελιού ή γαλοπούλα σε φυσική μορφή (και όχι σε κονσέρβες τροφίμων).

Άλλα κρέατα εισάγονται αργότερα, με προσοχή. Ας δούμε γιατί.

Κοτόπουλο- διαιτητικό και απαλό. Ωστόσο, αυτό είναι ένα από τα πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ξεκινήσετε συμπληρώματα κρέατος με κοτόπουλο σε αλλεργικά παιδιά, ειδικά εάν είστε αλλεργικοί στην πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου. Επιπλέον, σε σύγχρονες συνθήκες, το κοτόπουλο για κρέας καλλιεργείται χρησιμοποιώντας ορμονικά φάρμακα και αντιβιοτικά, τα οποία μπορούν να αποθηκευτούν σε κρέας πουλερικών.

Χοιρινό. Είναι λιπαρό κρέας. Ακόμα κι αν αγοράσετε ένα υποτιθέμενο άπαχο μέρος (ωμοπλάτη, πλάτη), εξακολουθεί να περιέχει λίπος. Το χοιρινό μπορεί να είναι αλλεργικό.

Βόειο κρέας, μοσχάρι. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στα μωρά. Αυτό το κρέας δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά με δυσανεξία στις πρωτεΐνες γάλακτος.

Κρέας αλόγου. Χαμηλό αλλεργιογόνο, πλούσιο σε πρωτεΐνες κρέας. Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι σπάνια βρίσκεται στην πώληση.

Η πάπια, η χήνα και το αρνί είναι κρέατα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.Το κρέας πτηνών περιέχει πυρίμαχα λίπη, τα οποία το πεπτικό σύστημα του παιδιού δεν μπορεί να αφομοιώσει. Αυτοί οι τύποι κρέατος δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή παιδιών κάτω των 3 ετών. Σε μωρά κάτω του ενός έτους δεν προσφέρονται ζωμοί κρέατος.

Εντόσθια αρχίστε να προσφέρετε στα παιδιά όχι νωρίτερα από 10 μήνες. Η εξαίρεση είναι τα μωρά που πάσχουν από αναιμία · οι παιδίατροι συνιστούν να τους δώσουν ήπαρ ακόμη και από 8-9 μήνες. Τα υποπροϊόντα περιέχουν περισσότερο σίδηρο, χαλκό και μαγγάνιο. Σε γενικές γραμμές, η γνώμη σχετικά με το παραδεκτό της συμπερίληψης του ήπατος στο παιδικό μενού έχει αλλάξει τα τελευταία χρόνια: προηγουμένως, το συκώτι συνιστάται ως καλή πηγή σιδήρου, τώρα εγκαταλείπεται για περιβαλλοντικούς λόγους (στο ήπαρ τα ουδέτερα φάρμακα και άλλες τοξικές ουσίες που περιέχονται στις ζωοτροφές εξουδετερώνονται και συσσωρεύονται).

Πώς να κάνετε τον εαυτό σας πουρέ κρέατος;

Μπορείτε να φτιάξετε το πουρέ κρέας μόνοι σας. Αυτό απαιτεί ένα μικρό κομμάτι διαιτητικού κρέατος (περίπου 20 γραμμάρια). Μετά το πλύσιμο, κόψτε το κρέας για να φτιάξετε κιμά. Το βάζουμε σε ένα μπολ και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Περνάμε το τελικό προϊόν από ένα μεταλλικό κόσκινο για να επιτύχουμε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε λίγο μείγμα ή μητρικό γάλα στο κρέας και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Το αλάτι δεν προστίθεται στον πουρέ μωρού.

Μπορείτε επίσης να βράσετε κρέας κομμένο σε κομμάτια για το παιδί. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να βράσετε το προϊόν, να στραγγίξετε το νερό, να ρίξετε τα κομμάτια κρέατος με καθαρό νερό και να μαγειρέψετε για περίπου 45 λεπτά.

Σε παιδιά κάτω των 8 μηνών λαμβάνεται κρέας με τη μορφή του πιο ομοιογενούς πουρέ, από 8-9 μήνες, τα κιμά κεφτεδάκια προετοιμάζονται και ζυμώνεται με ένα πιρούνι πριν το σερβίρισμα. Μέχρι 10 μήνες, εάν το παιδί έχει δόντια, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια μπορεί να δοθεί χωρίς προηγούμενη άλεση, επιτρέπεται να προσθέσετε ελαφρώς αλάτι και να προσθέσετε μπαχαρικά (άνηθος, μαϊντανός, δάφνη). Οι κοτολέτες ατμού έχουν εισαχθεί από το χρόνο.

Τι κρέας κουνελιού μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί. Πώς να προετοιμάσετε σωστά το κρέας για αποθήκευση στον καταψύκτη. Πώς να μαγειρέψετε κρέας κουνελιού απευθείας για φαγητό:

Πώς να εισαγάγετε σωστά το μωρό στο κρέας;

Φέρτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει. Για να επιτευχθεί αυτό, το προϊόν βράζεται καλά, αλέθεται καλά και αναμιγνύεται με το μείγμα ή το μητρικό γάλα.
Βεβαιωθείτε ότι ο πουρέ είναι ζεστός προτού ταΐσετε το μωρό σας.
Μια μερίδα για μια πρώτη γνωριμία είναι ½ κουταλάκι του γλυκού?
Για πρώτη φορά, το παιδί λαμβάνει το προϊόν το πρωί, έτσι ώστε να μπορεί να παρατηρήσει την αντίδραση του σώματος κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Στο μέλλον, στα παιδιά δίνονται πιάτα με κρέας μαζί με λαχανικά, συνήθως αυτή είναι η τρίτη σίτιση της ημέρας.
Μία μερίδα κρέατος για μωρά αυξάνεται σταδιακά, προσθέτοντας ½ κουταλάκι του γλυκού καθημερινά.
Δεν συνιστάται η χορήγηση πουρέ κρέατος ψίχουλα μετά την αποθήκευση στο ψυγείο. Τα παιδιά τρέφονται μόνο με φρέσκα τρόφιμα.
Όταν το μωρό συνηθίσει στη νέα γεύση, προσθέστε κρέας σε σούπα, δημητριακά και λαχανικά.
Μετά από 8 μήνες, το παιδί πρέπει να λαμβάνει μερίδα κρέατος 5 ημέρες την εβδομάδα. Για τις άλλες δύο ημέρες, το ψάρι προσφέρεται αντ 'αυτού.
Σε ηλικία 10 μηνών, ξεκινήστε να μαγειρεύετε κεφτεδάκια, ώστε το μωρό σας να μαθαίνει να μασάει μόνο του.
Μην αναμιγνύετε διάφορους τύπους κρέατος έως ότου το μωρό συνηθίσει σε κάθε ένα ξεχωριστά.
Μερικά μωρά αρνούνται να φάνε κρέας. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να αναμιγνύετε τον πουρέ κρέατος με τρόφιμα που του αρέσει το μωρό.

Το κρέας χορηγείται μία φορά την ημέρα κάθε μέρα (μετά από 8 μήνες, το κρέας αντικαθίσταται με ψάρι 1-2 φορές την εβδομάδα). Δεν πρέπει να δίνεται περισσότερο από το συνιστώμενο, καθώς δημιουργεί υπερβολικό φορτίο στα νεφρά και στο πεπτικό σύστημα του παιδιού.

Γιατί οι έτοιμοι πουρές κρέατος είναι καλοί για τα παιδιά;

Για να μην μαγειρεύετε μόνοι σας κρέας για το παιδί σας, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο πουρέ κρέατος σε βάζα στο κατάστημα. Δώστε προτίμηση σε γνωστές μάρκες που δεν έχουν παράπονα. Τα προϊόντα κρέατος που αγοράζονται στο κατάστημα για παιδικές τροφές έχουν τα δικά τους οφέλη.

Το πουρέ παρασκευάζεται από κρέας ζώων που εκτρέφονται σε οικολογικά καθαρές συνθήκες με οικολογικά καθαρή τροφή.
Όλα τα συστατικά για την παρασκευή πουρέ μωρού επιλέγονται προσεκτικά και ελέγχονται για την ποιότητα. Όλα τα συστατικά μέσα σε έτοιμους πουρές είναι χρήσιμα για παιδιά και ανταποκρίνονται στις ανάγκες που σχετίζονται με την ηλικία.
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ελέγχονται για επικίνδυνες ακαθαρσίες και, γενικά, η σύνθεσή τους μελετάται με τον πιο ενδελεχή τρόπο.
Ο τελικός πολτός κρέατος δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί, αλλά απλά να ξαναθερμανθεί και να ταΐσει στα ψίχουλα.
Ο πουρέ κρέατος σε βάζα έχει διαφορετικό βαθμό άλεσης, εξαρτάται από την ηλικιακή ομάδα των παιδιών για την οποία προορίζεται ο πουρέ (ο βαθμός άλεσης σημειώνεται στη συσκευασία). Ανάλογα με τη συνιστώμενη ηλικία (καθορίζεται από την επισήμανση στη συσκευασία), τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα διαφέρουν ως προς τον βαθμό άλεσης και τεχνολογίας μαγειρέματος: ομογενοποιημένα - τα πιο ομοιογενή, περιέχουν κρέας, νερό και άμυλο ρυζιού. πουρέ - παχύτερο; ψιλοκομμένο σε λεπτό και χονδροειδές κρέας, συχνά περιέχει αλάτι, μπαχαρικά, ζωμό κρέατος. κονσερβοποιημένα τρόφιμα με τη μορφή έτοιμων πιάτων - κεφτεδάκια, κοτολέτες.
Οι κατασκευαστές παιδικών τροφών συχνά συνδυάζουν κρέας με άλλα υγιεινά τρόφιμα, όπως λαχανικά ή δημητριακά.
Ένα ανοιχτό δοχείο κονσερβοποιημένου κρέατος μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μια ημέρα.

Ποια είναι η ημερήσια αποζημίωση για προϊόντα κρέατος για παιδιά κάτω του ενός έτους και άνω;

Με βάση την ηλικία του παιδιού, καθορίζουν την ποσότητα κρέατος που πρέπει να λαμβάνει ανά ημέρα.

6-7 μήνες - 5-20 χρόνια
8-9 μήνες - έως 50 g.
10 μήνες - 2 χρόνια - 50 έως 80 γραμμάρια.
3 χρόνια - 80 έως 90 γραμμάρια.
4-6 ετών - από 100 έως 110 γραμμάρια.
7-9 ετών - από 110 έως 140 γραμμάρια.
10-13 ετών - από 140 έως 170 γραμμάρια.
14-17 ετών - από 200 έως 220 γραμμάρια.

Τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε κρέας για παιδιά;

Όταν επιλέγετε βόειο κρέας ή χοιρινό, προτιμάτε το φιλέτο, αυτό το μέρος περιέχει λιγότερο λίπος.
Όταν αγοράζετε κρέας κουνελιού, ελέγξτε την ηλικία του ζώου. Είναι καλό εάν το κουνέλι είναι νεαρό (έως 3 μήνες). Για να φτιάξετε πουρέ πατάτας για το μωρό, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του σφαγίου, εδώ το κρέας είναι πιο τρυφερό και μαλακό.
Εάν θέλετε να περιποιηθείτε το μωρό σας με γαλοπούλα, πάρτε το στήθος. Είναι τρυφερό, νόστιμο και άπαχο κρέας που χωνεύεται καλύτερα. Το ίδιο ισχύει και για το κοτόπουλο.
Το αγορασμένο κρέας πρέπει να μυρίζει καλά, να είναι ομοιογενές και ελαστικό. Εάν δεν μυρίζει καθόλου ή αποπνέει δυσάρεστη οσμή, αποφύγετε την αγορά.
Η φρεσκάδα του κρέατος προσδιορίζεται εύκολα από το χρώμα του - δεν πρέπει να έχει γκρι-καφέ ή καφέ απόχρωση. Το βόειο κρέας πρέπει να είναι κόκκινο, το χοιρινό πρέπει να είναι ροζ.
Όταν αγοράζετε κρέας σε κατάστημα, προσέχετε πάντα την ημερομηνία λήξης, εάν δεν προσδιορίζεται ή είναι άγνωστο, μην αγοράζετε το προϊόν. Αξιολογήστε την εμφάνιση του προϊόντος. Το κρέας δεν πρέπει να είναι ολισθηρό. Εάν είναι δυνατόν, μυρίστε το κρέας και βεβαιωθείτε ότι δεν έχει δυσάρεστη οσμή. Εάν το προϊόν είναι συσκευασμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα, βεβαιωθείτε ότι είναι άθικτο.

Πώς να επιλέξετε το σωστό φρέσκο κρέας: συμβουλές από ειδικούς

Είναι πολύ σημαντικό ότι το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό κρέατος είναι στη γεύση του παιδιού. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Αν και πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης βρίσκονται επίσης σε άλλα προϊόντα - γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, ψάρι και αυγά, δεν μπορούν να γίνουν ένα πλήρες υποκατάστατο του κρέατος. Από προϊόντα κρέατος, το μωρό λαμβάνει σίδηρο, φολικό οξύ και βιταμίνες Β, που είναι απαραίτητα για το αίμα και τη σωστή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος.