Σε σχέση με τον υποσιτισμό, ο αριθμός των ασθενειών του ήπατος και της χοληφόρου οδού στα παιδιά αυξήθηκε αισθητά πρόσφατα. Η ηπατική βλάβη μπορεί να προκληθεί όχι μόνο από σφάλματα διατροφής, αλλά και από μολυσματικές ασθένειες.
Για ποιες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα αναφέρεται η διατροφή;
Η δίαιτα αριθμός 5 συνταγογραφείται μόνο από γιατρό. Ενδείκνυται για τις ακόλουθες ασθένειες του πεπτικού συστήματος:
- Ηπατική νόσος. Κίρρωση, χρόνια ηπατίτιδα διαφόρων προελεύσεων (ιογενής, τοξική, μολυσματική).
- Ασθένειες της χολικής οδού και της χοληδόχου κύστης. Αυτές είναι χολοκυστίτιδα, ασθένεια χολόλιθου, χολαγγειίτιδα, μετεγχειρητικό σύνδρομο μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης. Πολύ συχνά, τα λάμπλια, τα πρωτόζωα και άλλα παθογόνα γίνονται αιτίες βλάβης των χολικών οδών.
- Ασθένειες του στομάχου. Χρόνια γαστρίτιδα και γαστρεντερίτιδα.
- Ασθένειες του παγκρέατος. Χρόνια και οξεία παγκρεατίτιδα, παγκρεατιδοδενίτιδα.
Ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε;
Εάν ο γιατρός έχει συστήσει στο παιδί σας να ακολουθήσει τη δίαιτα νούμερο 5, είναι καλύτερα, όταν καταρτίζετε ένα μενού για μια εβδομάδα, να επιλέξετε τρόφιμα που επιτρέπονται με μια τέτοια θεραπευτική δίαιτα. Όλα τα προϊόντα μπορούν να χωριστούν υπό όρους σε επιτρεπόμενα και απαγορευμένα.
Τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν:
- Αποξηραμένα κροτίδες σιταριού, χθεσινά γλυκά. Μπορείτε να έχετε μερικά προϊόντα αλευριού από σίκαλη και αλεύρι πρώτης ή δεύτερης κατηγορίας.
- Πίτες με διάφορα γεμίσματα. Μπορείτε να προσθέσετε μήλα, τυρί cottage, κιμά ή ψάρι στα πιάτα. Τέτοιες πίτες δεν πρέπει να τηγανίζονται, αλλά να ψήνονται στο φούρνο.
- Ψάρια ψημένα σε φούρνο ή διπλά. Τα παιδιά κάτω των τριών ετών πρέπει να τρώνε ποικιλίες λευκών ψαριών (μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος). Για μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε να συμπεριλάβετε κόκκινα ψάρια στο μενού. Συνιστάται να επιλέξετε όχι εντελώς λιπαρές ποικιλίες. Για μωρά, ο σολομός ή ο λιπαρός σολομός δεν είναι κατάλληλα. Η πέστροφα, καθώς και ο ροζ σολομός, ο σολομός chum θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.
- Πουλερικά, γαλοπούλα, βόειο κρέας. Χοιρινό με χαμηλά λιπαρά. Το λίπος και το λαρδί αφαιρούνται πριν από το μαγείρεμα.
- Σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό λαχανικών ή δημητριακών. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα γάλακτος, αλλά φροντίστε να αραιώσετε το γάλα με νερό.
- Ομελέτες, στον ατμό ή ψητές στο φούρνο χωρίς τηγανισμένη κρούστα... Μπορείτε να βράσετε σκληρά βραστά αυγά. Τα αυγά πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού με δίαιτα αριθμό 5 όχι περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα.
- Λάχανοπου πρέπει να σβήσει καλά.
- Ειδικό πουρέ λαχανικών και φρούτων μωρών σε βάζα. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μωρά από 6 μήνες μετά την εισαγωγή των πρώτων συμπληρωματικών τροφίμων.
- Γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτι ή κεφίρεμπλουτισμένο με ευεργετικά bifidobacteria και lactobacilli. Δώστε προτίμηση σε τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά.
- Όλα τα γλυκά φρούτα και τα μούρα.
- Όλα τα λαχανικά (εκτός από τα απαγορευμένα). Με μεγάλη φροντίδα - ντομάτες.
- Κροτίδες και μπισκότα χωρίς ζάχαρη και λιπαρά. Τα γλυκά πρέπει να επιλέγονται χωρίς επικάλυψη σοκολάτας. Μπορείτε να φάτε μέλι και διάφορα αποξηραμένα φρούτα.
- Πλιγούρι. Προτιμήστε το ρύζι, το πλιγούρι βρώμης ή το φαγόπυρο.
- Ποτά φρούτων και κομπόστες, παρασκευασμένα με βάση αποξηραμένα φρούτα και μούρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ποτά φρούτων από κατεψυγμένα μούρα. Όταν καταψύχονται σωστά, δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και βιταμίνες. Ακόμα μεταλλικό νερό. Διάφορα ζελέ μούρων. Το τσάι πρέπει να είναι αδύναμο. Κακάο στο γάλα.
Μετά από πολλές παρατηρήσεις παιδιών με διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, οι επιστήμονες συνέταξαν πίνακες πιθανών συνδυασμών τροφίμων.
Με την εξαίρεση απαγορευμένων τροφίμων, μπορείτε να επιτύχετε μια σταθερή ύφεση της νόσου.
Εάν το παιδί σας έχει χαλαρά κόπρανα, προτιμήστε τα τρόφιμα που τα διορθώνουν. Φροντίστε να συμπεριλάβετε το κουάκερ ρυζιού και τα προϊόντα κρέατος στη διατροφή σας. Για δυσκοιλιότητα, αυξήστε την ποσότητα λαχανικών και φρούτων. Οι ευεργετικές ίνες που περιέχουν θα έχουν θετική διεγερτική επίδραση στην εντερική κινητική λειτουργία.
Τι είναι καλύτερο να αποκλείσετε;
- Φρέσκα αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα. Όλα τα ψημένα προϊόντα θα πρέπει να παραμείνουν μέχρι αύριο και υπάρχουν μόνο χτες αρτοσκευάσματα. Απαγορεύονται τα πιάτα σφολιάτας.
- Αλατισμένα και λιπαρά ψάρια.
- Όλα τα βιομηχανικά παρασκευασμένα προϊόντα κρέατος: κρύα κρέατα, λουκάνικα και οινοποιητές, πατέ από πάπια και χοιρινά παραπροϊόντα σφαγίων. Καπνιστό και αλατισμένο χοιρινό λαρδί.
- Σούπες μαγειρεμένες σε λιπαρά κρέατα ή ζωμούς ψαριών. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, απελευθερώνεται τεράστια ποσότητα εκχυλισμάτων στον ζωμό, το οποίο μπορεί να επιδεινώσει τη γαστρίτιδα ή την παγκρεατίτιδα σε ένα παιδί.
- Ανακατωμένα αυγά ή αυγά μαγειρεμένο βρασμένο.
- Όλα τα τουρσιά και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
- Ξινή κρέμα, τυρί, καθώς και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Ξινά μούρα και φρούτα.
- Πικάντικα λαχανικά: οξαλίδα, πράσινα και κρεμμύδια, σκόρδο και ραπανάκια.
- Κουάκερ δημητριακών: από καλαμπόκι, κεχρί και μαργαριτάρι κριθάρι.
- Συσκευασμένοι γλυκοί χυμοί, δυνατός καφές.
Δείγμα μενού για την ημέρα
Κατά τη σύνταξη του μενού για την ημέρα, προσπαθήστε να συμπεριλάβετε όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά τρόφιμα στη διατροφή του παιδιού. Με αυτόν τον τρόπο θα λάβει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που απαιτούνται για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του.
Δείγμα μενού για την ημέρα:
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Κατσαρόλα ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα. Γαρνίρετε με γιαούρτι φράουλας αν θέλετε. Αδύνατο τσάι χωρίς ζάχαρη.
- Μια μπανάνα είναι καλή για ένα σνακ. Για μεγαλύτερα παιδιά, προσθέστε μερικά καρύδια.
- Για μεσημεριανό - σούπα κρέμας με κουνουπίδι και κεφτεδάκια κιμά. Για το δεύτερο - πιλάφι λαχανικών. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
- Απογευματινό σνακ... Τυρί cottage με αχλάδια και αμύγδαλα. Ποτό φρούτων Lingonberry.
- Για δείπνο μαγειρεύουμε τον ροζ σολομό σε μια σάλτσα λαχανικών. Το βρασμένο ψιλοκομμένο ρύζι μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο. Συμπληρώστε το πιάτο με σαλάτα λαχανικών καρυκευμένο με φυτικό λάδι. Για επιδόρπιο - ξεφλουδισμένα κράκερ βρώμης με σταφίδες. Τσάι χωρίς ζάχαρη.
Όταν εξετάζετε μια δίαιτα, καθοδηγήστε τις προτιμήσεις του παιδιού σας
Εάν το μωρό σας αγαπά περισσότερο τα δημητριακά και τα λαχανικά, μαγειρέψτε κατσαρόλες ή δημητριακά. Φροντίστε να συμπεριλάβετε άπαχα κρέατα στη διατροφή σας. Απαιτούνται για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του παιδιού.
Νόστιμες συνταγές για παιδικά μενού
Το παιδικό μενού για τη διατροφή αριθμός 5 είναι πολύ ποικίλο. Μπορείτε να συνδυάσετε όλα τα προϊόντα από την επιτρεπόμενη λίστα, παίρνοντας νέες και ενδιαφέρουσες συνταγές. Μια τέτοια διατροφή θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας ολόκληρης της οικογένειας και θα αποτρέψει πιθανές επιδείξεις χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα.
Τεμπέλης ζυμαρικά με σάλτσα μούρων
- Πάρτε 500 g τυριού cottage 5%. Τρίψτε το καλά με ένα κόσκινο. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο ευάερο και τρυφερό. Προσθέστε ένα αυγό, λίγο αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια αρκετά παχιά ζύμη. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί λίγο και φουσκώσει.
- Προς το παρόν, τοποθετήστε ένα δοχείο αλατισμένου νερού στη σόμπα. Βράζουμε. Κόψτε τη ζύμη σε μεγάλες λωρίδες (πάχους περίπου δύο εκατοστών). Κόβουμε σε κύβους. Βυθίστε τα κομμάτια ζύμης σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε από τη στιγμή που ανεβαίνουν στην επιφάνεια για 12-15 λεπτά. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Το υπερβολικό νερό πρέπει να αποστραγγιστεί.
- Η παρασκευή σάλτσας μούρων είναι αρκετά εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα μούρα. Μπορούν να είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα. Όλα εξαρτώνται από την εποχή. Βράστε τα μούρα με λίγο νερό (μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι). Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε περίπου 400-500 g μούρων. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας με κρύο νερό. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε σβώλους.
- Όταν τα μούρα βράσουν με ζάχαρη για 10 λεπτά, ρίξτε το άμυλο σε ένα λεπτό ρεύμα. Ζεσταίνετε, αλλά μην βράζετε. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε από τη σόμπα. Η σάλτσα είναι έτοιμη!
- Ψύξτε τη σάλτσα μούρων και σερβίρετε με τα ζυμαρικά. Γαρνίρετε με μπανάνα ή φρέσκα μούρα. Να είστε βέβαιοι ότι το μικρό σας θα λατρέψει αυτό το πιάτο και σίγουρα θα ζητήσει περισσότερα.
Αυτή η απλή και απλή συνταγή θα βοηθήσει τις μητέρες να ταΐσουν τα μωρά με τυρί cottage, τα οποία αρνούνται κατηγορηματικά οποιαδήποτε γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ψάρια κατσαρόλα με λαχανικά
- Πάρτε 500 g οποιουδήποτε λευκού φιλέτου. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα οστά έχουν τραβηχτεί. Κυλήστε τα φιλέτα σε ένα μύλο κρέατος μέσω μιας λεπτής σχάρας. Ανακατέψτε με αβγό, αλάτι λίγο. Μουλιάστε μερικές φέτες ψωμί σίτου ή παξιμάδια. Πιέστε το εμποτισμένο ψωμί και προσθέστε στον κιμά. Ανακατέψτε καλά.
- Ετοιμάστε ένα ταψί. Απλώστε τις άκρες του καλουπιού με λίγο βούτυρο ή φυτικό λάδι. Τρίβουμε 400 g πατάτας σε χοντρό τρίφτη. Βράζουμε ξεχωριστά (όχι πλήρως μαγειρεμένα) 300 γραμμάρια μπρόκολο ή κουνουπίδι. Ψύξτε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι σε αρκετά μικρά κομμάτια.
- Βάλτε τις μισές από τις τριμμένες πατάτες σε λιπαρή μορφή στην πρώτη στρώση, στη συνέχεια τις μισές από τον κιμά και στη συνέχεια μια στρώση μπρόκολου. Εναλλακτικά στρώματα έως ότου εξαντληθούν τα τρόφιμα.
- Για να χύσετε, ανακατέψτε μερικά αυγά, ένα ποτήρι γάλα και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε με ένα σύρμα. Ρίξτε πάνω από την κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο ψωμί στην κορυφή.
- Ψήνουμε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς (30-35 λεπτά).
- Ψύξτε το. Σερβίρετε με φρέσκο αγγούρι και σαλάτα άνηθου.
Η δίαιτα Νο. 5 είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη επιδεινώσεων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
Όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος του παιδιού παρέχονται σε επαρκείς ποσότητες με μια τέτοια διατροφή. Εάν ακολουθηθεί αυτό το σχήμα, τα πεπτικά προβλήματα του παιδιού θα υποχωρήσουν στο παρασκήνιο.
Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη δίαιτα νούμερο 5 παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο.
