Αφού γνωρίσετε πιάτα λαχανικών, δημητριακά και φρούτα, είναι καιρός να συμπεριλάβετε το κρέας στη διατροφή των παιδιών. Συνιστάται να ξεκινήσετε συμπληρώματα κρέατος με κουνέλι ή γαλοπούλα. Μπορούν όμως να δοθούν στα μωρά χοιρινό;
Αυτό το είδος κρέατος θεωρείται από πολλές μητέρες ότι είναι πολύ λιπαρό και δύσκολο να αφομοιωθεί. Ωστόσο, μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ενός παιδιού εάν ξέρετε πότε να αρχίσετε να τρώτε χοιρινό, πόσο να μαγειρεύετε τέτοιο κρέας και τι να μαγειρεύετε από αυτό για το παιδικό μενού.
Οφελος
- Το παιδί θα λάβει υγιείς πρωτεΐνες από άπαχο χοιρινό, που περιέχουν όλα τα αμινοξέα απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη των παιδιών.
- Το χοιρινό είναι πηγή όλων των βιταμινών Β. Αυτές οι ενώσεις είναι σημαντικές για την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, την ανοσολογική λειτουργία, την πρόληψη της αναιμίας και άλλων διεργασιών στο σώμα του παιδιού.
- Μεταξύ των ορυκτών στα οποία είναι πλούσιο το χοιρινό κρέας είναι ιδιαίτερα το μαγνήσιο, το κάλιο, ο χαλκός και το ασβέστιο. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, η χρήση χοιρινού κρέατος έχει θετική επίδραση στην πνευματική δραστηριότητα, τη λειτουργία της καρδιάς, την υγεία των οστών και το σχηματισμό αίματος.
- Δεδομένου ότι το χοιρινό κρέας περιέχει πολύ σίδηρο, ιώδιο, ψευδάργυρο και αραχιδονικό οξύ, Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για το άγχος και διεγείρει τις διαδικασίες αναγέννησης.
- Μεταξύ των λιπών που υπάρχουν στο χοιρινό κρέας, υπάρχουν ιδιαίτερα πολλά ελαϊκά και λινελαϊκά οξέα, που είναι σημαντικά για την ομαλή λειτουργία του σώματος του παιδιού και αποτελούν μέρος των κυτταρικών μεμβρανών.
- Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος διεγείρει την ανάπτυξη των μυών, Επομένως, αυτός ο τύπος κρέατος συνιστάται για παιδιά που παρακολουθούν αθλητικές ενότητες και έχουν σημαντική σωματική δραστηριότητα.
- Τα χοιρινά πιάτα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής του παιδιού με δυσανεξία στο γάλα (προκαλεί επίσης δυσανεξία στο βόειο κρέας), καθώς και σε περίπτωση αλλεργίας στο κοτόπουλο.
Διαφορές από άλλους τύπους κρέατος
Το χοιρινό είναι εύπεπτο καθώς και οποιοδήποτε άλλο κρέας και έχει ευχάριστη γεύση.
Έχει επίσης τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Το χοιρινό έχει περισσότερες βιταμίνες Β από το βόειο κρέας.
- Το χοιρινό φιλέτο περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες από το κοτόπουλο, το βόειο κρέας και την γαλοπούλα.
- Λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε συνδετικό ιστό, αυτός ο τύπος κρέατος μαγειρεύεται γρηγορότερα και το μαγειρεμένο ή μαγειρευμένο χοιρινό είναι πιο εύκολο να μασηθεί.
- Χάρη στα λιπαρά στρώματα, το χοιρινό παραμένει ζουμερό όταν ψήνεται.
Βλάβη στο χοιρινό
Μερικά παιδιά αναπτύσσουν αλλεργίες λόγω της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος. Αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους δεν μπορείτε να ξεκινήσετε συμπληρώματα κρέατος με ένα τέτοιο προϊόν και θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν εισάγετε χοιρινό στο παιδικό μενού.
Το λιπαρό χοιρινό προκαλεί συχνά αλλεργική αντίδραση, επομένως μόνο άπαχα μέρη χρησιμοποιούνται για παιδικές τροφές.
Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι Τα τηγανητά χοιρινά πιάτα αντενδείκνυται για παιδιά έως τουλάχιστον 3 ετών... Δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού μικρών παιδιών τα κεμπάπ Shish και άλλα άσκοπα λιπαρά πιάτα από τέτοιο κρέας. Η μη τήρηση αυτών των συστάσεων μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στην πεπτική οδό και σε άλλες ασθένειες.
Σε ποια ηλικία να δώσω
Σήμερα, οι γιατροί, συμπεριλαμβανομένου του Δρ. Komarovsky, δεν συνιστούν να δοθούν στα μωρά θηλάζουσες τροφές νωρίτερα των έξι μηνών. Εάν το μωρό είναι ήδη έξι μηνών, το μενού του παιδιού γίνεται πιο ποικίλο. Το κρέας εμφανίζεται σε αυτό από την ηλικία των 8 μηνών.
Ορισμένες μητέρες και γιατροί δεν συμβουλεύουν την εισαγωγή χοιρινού κρέατος στη διατροφή των παιδιών, ακόμη και με χαμηλά λιπαρά, έως την ηλικία του 1 έτους ή ακόμη και έως 2-3 ετών. Ωστόσο, είναι δυνατόν να εισαγάγετε τα παιδιά να έχουν άπαχο χοιρινό κρέας από την ηλικία των 8-10 μηνών. Ωστόσο, συνιστάται να το κάνετε αυτό αφού το μωρό δοκιμάσει και συνηθίσει σε τέτοιες λιγότερο αλλεργιογόνες επιλογές για συμπληρώματα κρέατος όπως κουνέλι, γαλοπούλα και μοσχάρι.
Η πιο προτιμώμενη επιλογή για χοιρινό για ένα μικρό παιδί είναι έτοιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που προορίζονται για παιδικές τροφές. Τα πλεονεκτήματά τους είναι αποδεδειγμένη ποιότητα και καλό θρυμματισμό. Εάν η μητέρα είναι σίγουρη για την ποιότητα του φρέσκου χοιρινού κρέατος, μπορείτε να το βράσετε για το παιδί για 20-25 λεπτά και να μαγειρέψετε τον πουρέ κρέατος.
Το πρώτο μέρος ενός τέτοιου πιάτου δεν πρέπει να υπερβαίνει ένα κουταλάκι του γλυκού. Έχοντας μεταχειριστεί το μωρό στο χοιρινό πρωί, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την κατάσταση του μικρού παιδιού. Εάν εμφανιστούν ασθένειες και σημάδια αλλεργιών, η εισαγωγή χοιρινού κρέατος στη διατροφή πρέπει να σταματήσει. Εάν το μωρό ανέχεται καλά το πουρέ χοιρινού κρέατος, το μερίδιό του αυξάνεται σταδιακά σύμφωνα με τον ηλικιακό κανόνα ενός πιάτου κρέατος ανά ημέρα.
Τι να μαγειρέψετε με χοιρινό για παιδιά
Όταν το παιδί δοκιμάζει άπαχο χοιρινό πουρέ και δεν έχει συμπτώματα δυσανεξίας, η μητέρα μπορεί να αναζητήσει άλλες συνταγές στις οποίες το χοιρινό είναι ένα από τα συστατικά. Για παιδιά κάτω των 1,5 ετών, παρασκευάζονται νόστιμα πιάτα που μπορούν να μασήσουν εύκολα, για παράδειγμα, πουτίγκες ή σουφλέ κρέατος. Αυτά τα άπαχα πιάτα χοιρινού κρέατος είναι ιδιαίτερα τρυφερά όταν μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα.
Για ένα παιδί άνω του ενός έτους, προσφέρετε σούπα κεφτεδάκια, κεφτεδάκια στον ατμό και βραστά κομμάτια χοιρινού κρέατος για να ενθαρρύνετε το μάσημα. Χοιρινά κεφτεδάκια ή φούρνο μπιφτέκια μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα ή με κάποια σάλτσα. Στο μενού για παιδιά άνω των 3 ετών περιλαμβάνονται χοιρινά πιάτα, όπως γκουλάς, κατσαρόλα, πίτες, ζρέι ή ρολά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό για το παιδί σας χρησιμοποιώντας μία από αυτές τις συνταγές:
Ψητά ρολά λάχανου (από 1 έτους)
Ψιλοκόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε ένα μεσαίο καρότο. Σιγοβράστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λίγο νερό ή ζωμό για περίπου 5 λεπτά. Ψιλοκόβουμε 400 γραμμάρια λευκού λάχανου, ανακατεύουμε με 400 γραμμάρια κιμά από άπαχο χοιρινό κρέας (μπορείτε να στρίψετε το λάχανο μαζί με το κρέας, τότε ο κιμάς θα είναι πιο τρυφερός). Προσθέστε τα καρότα με κρεμμύδια, 50 γραμμάρια ρυζιού, 2 αυγά κοτόπουλου και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
Σχηματίστε κοτολέτες από την παγωμένη μάζα και τοποθετήστε σε ένα βαθύ ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Στρίψτε μια ντομάτα χωρίς το δέρμα σε μύλο κρέατος, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά (για παιδιά 1 έτους) ή ξινή κρέμα (για παιδιά άνω των 2 ετών) και 200 ml ζεστού νερού. Ρίχνουμε τα ρολά λάχανου με το προκύπτον υγρό και ψήνουμε για 40 λεπτά.
Πουτίγκα (από 1 χρονών)
Βράστε 100 g χοιρινού κρέατος και αλέστε με ένα μύλο κρέατος μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε λευκό ψωμί (περίπου 50 g) εμποτισμένο σε 100 ml γάλακτος και κρόκο αυγού κοτόπουλου. Περίοδος με αλάτι για γεύση και ανάδευση. Η μάζα πρέπει να είναι ημι-υγρή. Προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι και ανακατέψτε απαλά. Βάλτε το μείγμα σε καλούπι και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Ζιζέ στον ατμό με αυγό και καρότα (από 1,5 ετών)
Φτιάξτε κιμά από 400 γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος, προσθέστε ένα αυγό, λίγο αλάτι και ψίχουλα ψωμιού εμποτισμένο με γάλα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Φτιάξτε μια γέμιση με ένα βραστό καρότο και δύο αυγά. Αφού καθαρίσετε αυτά τα συστατικά, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε και προσθέστε λίγο αλάτι. Σχηματίστε τον κιμά σε τορτίλες, απλώστε το μείγμα καρότου αυγού πάνω τους και ενώστε τις άκρες για να σχηματίσετε το σχήμα των μπιφτέκι. Ατμίστε το zrazy για 40 λεπτά, σερβίρετε με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και λαχανικά.
"Σκαντζόχοιροι" σε ένα πολυκουζινάκι (από 1,5 ετών)
Περάστε 500 g άπαχου χοιρινού κρέατος δύο φορές μέσα από το λεπτό πλέγμα ενός μύλου κρέατος. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι. Ανακατέψτε τον κιμά, το κρεμμύδι, ένα ποτήρι πλυμένο ρύζι και 1 αυγό κοτόπουλου και αλατοπιπερώστε. Τυφλώστε μικρές μπάλες από την προκύπτουσα μάζα, βάλτε τις σε ένα δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος, ρίξτε νερό στη συσκευή και επιλέξτε τη λειτουργία "ατμός". Ένα ηχητικό σήμα θα σας ειδοποιήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε τους σκαντζόχοιρους με λαχανικά ή σάλτσα.
Ψητό χοιρινό με καρότα (από 3 ετών)
Ξεπλύνετε και αφαιρέστε τους τένοντες με 200 g χοιρινού κρέατος, αφαιρώντας το υπερβολικό λίπος εάν είναι απαραίτητο. Κόψτε τα μεγάλα καρότα σε λωρίδες και, αφού κάνετε κοψίματα στο κρέας, γεμίστε το χοιρινό με τα καρότα. Τρίψτε το αλάτι πάνω από το κρέας, τοποθετήστε το σε φύλλο και τυλίξτε σφιχτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα ψησίματος. Μαγειρέψτε το πιάτο στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά. Σερβίρετε με ένα πιάτο λαχανικών.
Θα μάθετε περισσότερα για το χοιρινό βλέποντας το πρόγραμμα "Living Healthy".
Μάθετε αν το βάρος του παιδιού σας είναι φυσιολογικό χρησιμοποιώντας την ακόλουθη αριθμομηχανή.
