Μια υγιεινή ανθρώπινη διατροφή πρέπει να βασίζεται σε σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού. Το χυλό φαγόπυρου με γάλα για ένα παιδί θα είναι ένα ιδανικό πιάτο.
Κουάκερ γάλακτος φαγόπυρου
Τα οφέλη του κουάκερ φαγόπυρου με γάλα
Όσοι ανησυχούν για την υγεία τους γνωρίζουν ότι οι υδατάνθρακες είναι διαφορετικοί: απλοί και περίπλοκοι. Το πρώτο είναι τα απόβλητα τροφίμων, σκωρία. Δίνουν μια γρήγορη αίσθηση πείνας, αντί να εναποτίθενται στο σώμα με τη μορφή υπερβολικού λίπους. Το δεύτερο είναι αυτό που κάνει ένα άτομο να κινείται και να σκέφτεται. Από σύνθετους υδατάνθρακες οι άνθρωποι παίρνουν ενέργεια για τους μυς και τα τρόφιμα για τον εγκέφαλο. Επιπλέον, κορεσμένα αυτά τα ευεργετικά ιχνοστοιχεία για πολύ περισσότερο.
Πρέπει να αναζητήσετε αργούς υδατάνθρακες στα όσπρια και τα δημητριακά, τα δημητριακά. Το φαγόπυρο ή το φαγόπυρο περιλαμβάνεται επίσης σε αυτήν τη λίστα.
Μακροχρόνια κορεσμός, ενέργεια για το σώμα, το μυαλό - αυτό είναι που χρειάζονται ιδιαίτερα τα παιδιά. Σε μια περίοδο ενεργού ανάπτυξης, κυριαρχώντας στον κόσμο, αυτά τα τρία αποτελέσματα είναι εξαιρετικά απαραίτητα για αυτούς. Επιπλέον, το φαγόπυρο δεν ερεθίζει το στομάχι ενός μωρού που μόλις γνωρίζει την «ενήλικη» τροφή. Είναι χωρίς γλουτένη, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει μικρή πιθανότητα αλλεργίας σε αυτό.
Σύνθεση και θρεπτική αξία
Το φαγόπυρο ονομάζεται συχνά «η βασίλισσα του πλιγούρι». Αυτό συμβαίνει λόγω της σύνθεσης αυτού του προϊόντος, πλούσιο σε εξαιρετικά χρήσιμα ιχνοστοιχεία:
- Αμινοξέα;
- Πρωτεΐνη (υπάρχει πολύ για δημητριακά).
- Ασβέστιο;
- Κάλιο;
- Μαγνήσιο;
- Νάτριο;
- Φώσφορος;
- Σίδερο;
- Θείο;
- Βιταμίνες Β (1, 2, 6, 9)
- Βιταμίνες Α και Ε, PP, C.
Το φαγόπυρο περιέχει επίσης άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία σε μικρότερες ποσότητες: βόριο, χαλκό, ψευδάργυρο, ιώδιο και κοβάλτιο.
Πώς να επιλέξετε το σωστό φαγόπυρο
Επί του παρόντος, σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε φαγόπυρο σε μια οικεία καφέ απόχρωση. Αλλά αυτό δεν είναι το φυσικό της χρώμα. Στη φύση, το φαγόπυρο είναι πράσινο, καφέ μόνο αφού ψηθεί από τον κατασκευαστή.
Πράσινο φαγόπυρο ή τηγανητό
Παρά το γεγονός ότι το πράσινο φαγόπυρο, ή το ζωντανό φαγόπυρο, όπως ονομάζεται επίσης, θεωρείται πιο χρήσιμο από το τηγανητό, δεν συνιστάται να το χορηγείτε σε παιδιά κάτω των 3-4 ετών. Το τηγάνισμα κάνει τα δημητριακά πιο μαλακά, βράζει καλύτερα στο νερό. Το πράσινο, πολύ τραχύ, μπορεί να τραυματίσει τα ευαίσθητα έντερα και το στομάχι των παιδιών.
Αριστερό - τηγανητό φαγόπυρο, δεξιά - πράσινο
Σπουδαίος! Ακόμα και μετά από 4 χρόνια, τα παιδιά δεν λαμβάνουν καθαρό πράσινο φαγόπυρο. Μέχρι 10 χρόνια, επιτρέπεται η ανάμιξή του με 2 κουταλιές της σούπας που έχουν υποστεί επεξεργασία στην κατάλληλη αναλογία. - 100 γρ. Ακόμα και ένα τέτοιο μείγμα δεν πρέπει να τρώγεται συχνά, ώστε να μην προκαλεί δυσκοιλιότητα στο παιδί.
Πώς να τηγανίζετε το φαγόπυρο μόνοι σας
Εάν έχετε μόνο πράσινο φαγόπυρο στο σπίτι, μπορείτε να το τηγανίσετε μόνοι σας. Αυτό είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αν ακολουθήσετε την αναλυτική συνταγή παρακάτω:
- Τα πλιγούρια φαγόπυρου πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα συντρίμμια και να ξεπλυθούν καλά με νερό.
- Το έτοιμο φαγόπυρο χύνεται σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα (κατά προτίμηση χυτοσίδηρο). Το πάχος του στρώματος πρέπει να είναι περίπου 5 mm. Προστίθεται επίσης μια κουταλιά φυτικού ελαίου (ή δύο, εάν υπάρχει πολύ φαγόπυρο).
- Πρέπει να τηγανίσετε τα δημητριακά έως ότου εμφανιστεί μια χαρακτηριστική καφετιά απόχρωση, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
- Κατά το μαγείρεμα με κουτάλι, αφαιρέστε τον αναδυόμενο αφρό.
Μπορείτε να τηγανίσετε το φαγόπυρο χωρίς λάδι. Τότε οι πυρήνες δεν θα είναι τόσο δυνατοί και μπορεί να βράσουν.
Πότε να ταΐσετε το φαγόπυρο στο γάλα
Για τα παιδιά, τα δημητριακά περιλαμβάνονται στα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα. Συνιστώνται τρία δημητριακά για αυτόν: αυτά είναι καλαμπόκι, ρύζι και φαγόπυρο. Είναι απαραίτητο να εισαγάγετε σωστά το χυλό στη διατροφή του μωρού, σε εύθετο χρόνο. Υπάρχουν δύο επιλογές:
- Σε ηλικία 4 μηνών. Κατά κανόνα, αυτό είναι τυπικό για μωρά που τρέφονται με μπιμπερό.
- Μετά από μισό χρόνο. Μετά τη γνωριμία με τα λαχανικά, το χυλό ακολουθεί στο νερό, περίπου στην ηλικία των 7-8 μηνών.
Σημείωση! Απαγορεύεται η εισαγωγή κουάκερ φαγόπυρου με γάλα στη παιδική διατροφή πριν από 8 μήνες. Η πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος είναι αλλεργιογόνο · το παιδί δεν του χορηγείται πριν από τον καθορισμένο χρόνο. Εάν είναι απαραίτητο, η εγγραφή της μπορεί να αναβληθεί έως και 9-10 μήνες και ακόμη και αργότερα.
Παιδί που τρώει κουάκερ γάλακτος φαγόπυρου
Σωστή προετοιμασία κουάκερ γάλακτος από φαγόπυρο
Το χυλό φαγόπυρου γάλακτος για ένα μωρό και ένα μεγαλύτερο παιδί είναι συχνά αγαπημένο. Όλα χάρη στην ενδιαφέρουσα γεύση του και επίσης λόγω του σχήματος των πυρήνων, που είναι αρκετά δύσκολο να βράσουν. Εάν για ένα μωρό έως ένα χρόνο μπορείτε να αραιώσετε το κουάκερ από μια τσάντα (που κάνουν πολλές μητέρες), τότε είναι καιρός να εισαγάγετε ένα παιδί ενός έτους όχι με τη μορφή πουρέ πατάτας. Για τα ενήλικα παιδιά, ακόμη περισσότερο, το φαγόπυρο θα πρέπει να μαγειρεύει.
Μαγείρεμα κουάκερ φαγόπυρου
Μερικές μητέρες αναρωτιούνται πώς να μαγειρεύουν φαγόπυρο σε γάλα για ένα παιδί, ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο νόστιμο. Υπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής κουάκερ φαγόπυρου γάλακτος.
Μέθοδος 1 Στη σόμπα
Θα χρειαστείτε:
- Μισό ποτήρι φαγόπυρο?
- Μισό ποτήρι γάλα και νερό.
- Βούτυρο;
- Αλάτι ή ζάχαρη.
Ετοιμάστε το κουάκερ στη σόμπα έτσι:
- Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τα δημητριακά: συνιστάται να το τακτοποιήσετε, αφαιρώντας τα απορρίμματα και τους σκοτεινούς πυρήνες και μετά ξεπλύνετε.
- Στη φωτιά τοποθετείται ένα μαγειρικό σκεύος ή μια κατσαρόλα. Το νερό βράζεται σε αυτό, ένα κομμάτι λαδιού αποστέλλεται εκεί.
- Οι κόκκοι ρίχνονται σε βραστό νερό, καλύπτονται με καπάκι και στη συνέχεια η θερμότητα μειώνεται. Ο στόχος είναι να περιμένετε μέχρι να εξαφανιστεί το νερό (το φαγόπυρο θα το απορροφήσει) και να βεβαιωθείτε ότι το φαγόπυρο δεν καίγεται.
- Στη συνέχεια το γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα. Το μελλοντικό κουάκερ πρέπει να βράσει σε αυτό για περίπου 10 λεπτά. Προστίθεται αλάτι ή ζάχαρη με γάλα.
- Το τελευταίο στάδιο μαγειρέματος είναι η έγχυση. Για αυτόν, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι με φαγόπυρο από τη σόμπα, να το καλύψετε και να το αφήσετε για 15 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Μέθοδος 2 Σε ένα multicooker
Ειδικά αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα βοηθήσει το πρωί, επειδή το multicooker έχει καθυστερημένη λειτουργία εκκίνησης. Αρκεί να κοιμηθείτε και να ρίξετε το φαγητό στο μπολ το βράδυ, να ρυθμίσετε τη λειτουργία και το χρονοδιακόπτη και το πρωί το κουάκερ θα είναι έτοιμο να ξυπνήσει.
Κουάκερ γάλακτος φαγόπυρου σε αργή κουζίνα
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ακριβώς τα ίδια προϊόντα με την πρώτη μέθοδο. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική:
- Το φαγόπυρο πλένεται σχολαστικά μέχρι καθαρό νερό.
- Συνιστάται να λιπαίνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με βούτυρο.
- Τα πλυμένα δημητριακά απλώνονται στο βούτυρο, το οποίο χύνεται με ένα μείγμα γάλακτος και νερού με την προσθήκη ζάχαρης ή αλατιού.
- Το μόνο που μένει είναι να ρυθμίσουμε την επιθυμητή λειτουργία. Ποιο θα πρέπει να βρείτε στις οδηγίες του κατασκευαστή. Μπορεί να είναι «κουάκερ γάλακτος», «δημητριακά» ή απλά «μαγείρεμα». Εάν είναι απαραίτητο, έχει ρυθμιστεί ένας χρονοδιακόπτης, καθυστερώντας την έναρξη του μαγειρέματος.
Πρότυπα φαγόπυρου γάλακτος για μωρά
Παρά το γεγονός ότι το φαγόπυρο είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα, ειδικά για τα παιδιά, είναι αδύνατο να το δοθεί στα ψίχουλα ανεξέλεγκτα. Προκειμένου η χρήση αυτού του προϊόντος να μην μετατραπεί σε προβλήματα, πρέπει να ακολουθήσετε έναν αριθμό κανόνων.
Πόσο συχνά δίνεις
Πολλά παιδιά ζητούν από τους γονείς τους κουάκερ γάλακτος φαγόπυρου σχεδόν καθημερινά. Αλλά δεν μπορείς να το κάνεις αυτό. Πρώτα απ 'όλα, λόγω του γεγονότος ότι το μωρό πρέπει να συνηθίσει σταδιακά σε διαφορετικά τρόφιμα. Η ηλικία έως ενός έτους δεν είναι η ώρα να μεταφέρετε εντελώς το μωρό στο κοινό τραπέζι, αλλά η περίοδος για να εξοικειωθείτε με μια ποικιλία τροφίμων.
Ο δεύτερος λόγος είναι η σύνθεση. Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία, αλλά δεν περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεται ένα αναπτυσσόμενο άτομο. Δεν είναι σε θέση να αντικαταστήσει πλήρως όλα τα άλλα προϊόντα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να δίνετε τα ψίχουλα και άλλα δημητριακά.
Κουάκερ γάλακτος φαγόπυρου
Θα είναι αρκετό εάν ένα μωρό από 8 μηνών έως ένα έτος τρώει μια μερίδα χυλό γάλακτος φαγόπυρου τρεις φορές την εβδομάδα. Μπορείτε να προσαρμόσετε ξεχωριστά το πρόγραμμα διατροφής, αλλά το φαγόπυρο δεν πρέπει να είναι η βάση του.
Αριθμός
Το παιδί μεγαλώνει, και το ίδιο συμβαίνει και με την τυπική μερίδα του φαγητού. Είναι διαφορετικό για κάθε μήνα.
Πρότυπα μιας μερίδας συμπληρωματικών τροφίμων με χυλό γάλα για ένα παιδί κάτω του ενός έτους
| Έως 8 μήνες | 8 μήνες | 9 μήνες | 10 μήνες | 11 μήνες | 12 μήνες | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Επίδομα εξυπηρέτησης | Δεν υπάρχουν κουάκερ γάλακτος στη διατροφή | 150-180 γρ. | 180 γρ | 180-200 γρ. | 200 γρ. | 200-250 γρ. |
Οι παραπάνω κανόνες είναι ο μέσος όρος. Ένα παιδί μπορεί να φάει λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο, ανάλογα με τις προτιμήσεις της δόμησης, της όρεξης και της γεύσης.
Τι μπορεί να συνδυαστεί με
Πολλές μητέρες αναρωτιούνται αν το χυλό φαγόπυρου γάλακτος μπορεί να αναμειχθεί με άλλα προϊόντα. Αυτό επιτρέπεται, αλλά μόνο εάν το παιδί είναι ήδη εξοικειωμένο με το δεύτερο προϊόν. Έτσι, το φαγόπυρο μπορεί να εκτραφεί με φρούτα, λαχανικά, πουρέ κρέατος και κομμάτια.
Κατά την εισαγωγή ενός νέου προϊόντος στη διατροφή, δεν συνιστάται η ανάμιξή του σε χυλό. Θα πρέπει να χορηγείται από ένα κουτάλι σε καθαρή μορφή, ώστε το μωρό να εξοικειωθεί με τη γεύση του.
Πιθανά προβλήματα με τη συμπληρωματική σίτιση
Το φαγόπυρο με γάλα είναι πολύ υγιές, αλλά μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα στα μωρά. Μπορούν να είναι έτσι:
- Αλλεργίες ή δυσανεξίες. Και οι δύο περιπτώσεις προκαλούν πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος. Εάν συμβεί αυτό, πρέπει να σταματήσετε αμέσως τη σίτιση του κουάκερ γάλακτος και να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.
Παιδί με μαμά στο γιατρό
- Δυσκοιλιότητα. Η γαστρεντερική οδός του βρέφους είναι ατελής · μπορεί ακόμα να μην αντιμετωπίσει παχύτερα τρόφιμα. Λύσεις - εξειδικευμένες συμβουλές, αύξηση της ποσότητας νερού που καταναλώνεται από το παιδί την ημέρα, εισάγοντας πουρέ δαμάσκηνου στη διατροφή.
- Στομαχική ανακατοσούρα. Το φαγόπυρο περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες μπορούν να εκδηλωθούν έτσι. Η διέξοδος είναι να σταματήσετε να δίνετε χυλό για λίγο, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Το χυλό φαγόπυρου με γάλα πρέπει να βρίσκεται στη διατροφή ενός παιδιού σε οποιαδήποτε ηλικία. Είναι πολύ χρήσιμο για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, αλλά μόνο εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις και τηρείται η αρχή της διατροφικής ποικιλομορφίας.
