Όλες οι μητέρες και οι πατέρες γνωρίζουν ότι τα ψάρια είναι χρήσιμα και απαραίτητα για το σώμα του παιδιού. Όμως, δεν γνωρίζουν όλοι οι γονείς πότε είναι δυνατόν να εισαχθούν πιάτα ψαριών γενικά και να κωδικοποιηθούν ιδιαίτερα στη διατροφή του παιδιού. Σε αυτό το άρθρο θα απαντήσουμε στην ερώτηση σχετικά με τους περιορισμούς ηλικίας και θα σας πούμε σε ποια μορφή είναι καλύτερο να δώσετε αυτό το ψάρι σε μωρά.
Σχετικά με το προϊόν
Ο γάδος είναι ένα θαλάσσιο ψάρι με χαμηλά λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 4%, και ως εκ τούτου αυτός ο συγκεκριμένος τύπος ψαριού συνιστάται για την πρώτη εισαγωγή προϊόντων ψαριών στη διατροφή των παιδιών.
Ο μπακαλιάρος είναι πολύ χρήσιμος - περιέχει μεγάλη ποσότητα πολύτιμων ουσιών:
- βιταμίνη Α, απαραίτητη για την όραση και το σχηματισμό ισχυρής ανοσίας.
- βιταμίνες D και E, καθώς και η ομάδα Β, που συμβάλλουν στην πλήρη ανάπτυξη του νευρικού συστήματος.
- μια ποικιλία μικρο και μακρο στοιχείων ·
- πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6, απαραίτητα για τον εγκέφαλο και την ανάπτυξή του.
Οι γονείς των μικρών παιδιών φοβούνται ότι τα ψάρια μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες. Αυτές οι εμπειρίες είναι βάσιμες, επειδή τα ψάρια περιέχουν ειδικές πρωτεΐνες που μπορούν να θεωρηθούν από την ασυλία των παιδιών ως ξένες και συνεπώς δυνητικά επικίνδυνες.
Αλλά ο γάδος είναι ένας τύπος των λεγόμενων λευκών ψαριών, είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει ανεπιθύμητες συνέπειες από το κόκκινο. Ως εκ τούτου, ο γάδος είναι αρκετά κατάλληλος για τα παιδιά ως το πρώτο πιάτο με ψάρι.
Σε ποια ηλικία πρέπει να εισάγετε τη διατροφή;
Εάν το παιδί σας δεν είναι ένας από τους πάσχοντες από αλλεργίες που αντιδρούν σε οποιοδήποτε νέο προϊόν, τότε ο γάδος μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή του μωρού ήδη από 8 μήνες. Προηγουμένως, οι επίσημες παιδιατρικές οδηγίες ονομάζονταν ηλικία 10 μηνών, αλλά τώρα η ηλικιακή γραμμή έχει μειωθεί.
Εάν το παιδί πάσχει από αλλεργίες, ατοπική δερματίτιδα, είναι καλύτερα να περιμένετε με πιάτα με ψάρι έως και 12 μήνες.
Αρχικά, θα πρέπει να δίνετε ένα κουταλάκι του γλυκού 1-2 φορές την εβδομάδα. Ο αριθμός των ψαριών μπορεί να αυξηθεί σταδιακά εάν δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση σε αυτό. Μέχρι την ηλικία ενός έτους, η ημερήσια πρόσληψη ψαριού για ένα μωρό είναι περίπου 50 γραμμάρια. Όμως, δίνοντας γάδο καθημερινά, παρά όλα τα οφέλη του, δεν αξίζει τον κόπο - θα είναι βέλτιστο να αντιμετωπίζετε το μικρό με πιάτα με ψάρια μερικές φορές την εβδομάδα.
Είναι πολύ δύσκολο να διδάξουμε σε ένα παιδί να τρώει ψάρι μετά από ενάμιση χρόνο, εάν οι γονείς του δεν το έδωσαν πριν από αυτήν την ηλικία. Τα περισσότερα παιδιά που δεν έχουν συνηθίσει τη γεύση του γάδου απλώς θα το αρνηθούν. Αλλά πολλά εξαρτώνται επίσης από το πώς να μαγειρεύετε και να σερβίρετε τα ψάρια στο μωρό σας.
Το συκώτι του γάδου αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Εάν το αγοράσετε σε βάζα με μεγάλη ποσότητα λαδιού, τότε δεν πρέπει να δίνετε μια τέτοια λιχουδιά σε ένα παιδί μέχρι τουλάχιστον 3 ετών - θα είναι πολύ λιπαρό. Παγωμένο συκώτι γάδου με επακόλουθη θερμική επεξεργασία μπορεί να προστεθεί στη διατροφή του παιδιού μετά από ένα χρόνο.
Τα τηγανητά ψάρια δεν χορηγούνται σε παιδιά κάτω των 3-4 ετών. Ο αλατισμένος ή καπνιστός γάδος δεν πρέπει να προσφέρεται σε ένα μωρό εάν είναι κάτω των 7 ετών.
Πώς να δώσω;
Κατά την εισαγωγή γάδου στη διατροφή ενός παιδιού, είναι καλό να ξεκινήσετε με ψαρόσουπα. Μπορείτε απλά να προσθέσετε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού βραστό γάδο σε μια μερίδα λαχανικών σε ζωμό γάδου, αφού το κόψετε.
Γενικά, η πρώτη τροφή ψαριών απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες, ο κύριος από τους οποίους είναι ότι τα ψάρια πρέπει να βράζονται χωρίς αποτυχία. Εάν το παιδί δεν έχει τίποτα ενάντια στις σούπες πουρέ, ετοιμάστε ένα τέτοιο πιάτο από μια τυπική σούπα ψαριού, απλώς χαμηλώνοντας το μπλέντερ βύθισης σε αυτό για ένα λεπτό. 2-3 εβδομάδες αφότου το μωρό έχει κυριαρχήσει τη σούπα ζωμού ψαριών (αυτί), μπορείτε να προχωρήσετε στη δεύτερη σειρά γάδου.
Εάν βράσετε ένα κομμάτι φιλέτου και το προσφέρετε στο μωρό σας, είναι απίθανο να είναι ευχαριστημένο. Επομένως, η μαμά πρέπει να καταβάλει προσπάθειες για να μαγειρέψει ένα υγιές και νόστιμο ψάρι, το οποίο σίγουρα δεν θα αρνηθεί το παιδί.
Για μωρά, προσπαθήστε να επιλέξετε φιλέτα, ώστε να μην συναντηθούν τα οστά. Μπορείτε να φτιάξετε κιμά από αυτό και να μαγειρέψετε κεφτεδάκια ή κοτολέτες ατμού σε διπλό λέβητα ή φούρνο. Συνήθως τα παιδιά υποστηρίζουν πολύ τα κέικ ψαριών, υπό την προϋπόθεση ότι είναι νόστιμα. Αλλά αυτό που είναι νόστιμο και χρήσιμο στην κατανόηση της μαμάς και του μπαμπά δεν είναι απαραίτητα ορεκτικό και ευχάριστο για το παιδί τους.
Επομένως, όταν μαγειρεύετε κεφτεδάκια ή κοτολέτες, είναι καλύτερα να αποφεύγετε την προσθήκη μπαχαρικών (εκτός από μια μικρή ποσότητα αλατιού).
Οι συνταγές των παιδιών περιλαμβάνουν επίσης μαγειρική κατσαρόλες ψαριών. Για αυτούς, πρέπει να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας βραστό φιλέτο μπακαλιάρου, επιλεγμένες πατάτες. Και πάλι, πρέπει να θυμάστε για την ανεπιθύμητη ενέργεια των μπαχαρικών και μια μεγάλη ποσότητα αλατιού.
Μέχρι ένα χρόνο, τα παιδιά είναι καλύτερα να μαγειρεύουν τα ψάρια και να τα βράζουν στον ατμό. Εάν αγοράσετε ολόκληρο γάδο, βεβαιωθείτε ότι έχει επιλεγεί κάθε κόκαλο από το τελικό πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια για ψίχουλα με μια σταγόνα χυμό λεμονιού, αλλά χωρίς να προσθέσετε πιπέρι και δάφνη.
Μετά από ενάμισι χρόνο, επιτρέπεται στα παιδιά να δώσουν ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αντί για παραδοσιακό ηλιέλαιο για ψήσιμο και δεν πρέπει επίσης να γεμίζετε το ψάρι με γέμιση - το παιδί θα χαρεί να φάει τέτοια πιάτα όταν μεγαλώσει λίγο - σε ηλικία 2,5-3 ετών.
Εάν επιλέξετε μια συνταγή για τη μέγιστη χρησιμότητα του τελικού πιάτου, τότε πρέπει να γνωρίζετε ότι η πολύ μεγάλη θερμική επεξεργασία καταστρέφει τη σύνθεση του γάδου και η ανεπαρκής θερμική επεξεργασία αυξάνει την πιθανότητα ενός παιδιού να μολυνθεί με επικίνδυνα παράσιτα ψαριών.
Στο μεγαλύτερο βαθμό, ο μπακαλιάρος διατηρεί τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του όταν βράζει στον ατμό. Σε μικρότερο βαθμό, χρήσιμες ουσίες παραμένουν μετά το βρασμό, ειδικά εάν μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και επίμονα.
Εάν ένα παιδί αρνείται τα ψάρια, η μαμά θα πρέπει να κάνει μικρά κόλπα - για να μεταμφιέσει το προϊόν ως κάτι άλλο. Για να το κάνετε αυτό, σημειώστε τις συνταγές για κοτολέτες μπακαλιάρου, κατσαρόλες και ομελέτα με γάδο. Όμορφα μαγειρεμένα, φωτεινά, σερβίρονται με λαχανικά, βότανα, χρωματιστές πουρέ πατάτας, «συγκαλύπτουν» τέλεια την παρουσία ψαριών στο πιάτο και το παιδί θα φάει τα πάντα χωρίς καν να συνειδητοποιήσει ότι τρώει ένα ψάρι.
Υπάρχει ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο που είναι τελείως διαφορετικό από το ψάρι - να φτιάξετε πουρέ ψαριού με γάλα και λίγο ελαιόλαδο από βρασμένο μπακαλιάρο με μπλέντερ. Το μικρό σας σίγουρα δεν θα αρνηθεί μια όμορφη λευκή κρέμα. Το κύριο πράγμα είναι να βράσετε τον γάδο για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
Για μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα πιάτων γάδου, δείτε παρακάτω.
Μάθετε αν το βάρος του παιδιού σας είναι φυσιολογικό χρησιμοποιώντας την ακόλουθη αριθμομηχανή.
