Τα δαμάσκηνα είναι ένας νόστιμος ξηρός καρπός με πολλά οφέλη για την υγεία. Πότε και με ποια μορφή μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών; Αξίζει να εισαγάγετε δαμάσκηνα σε ένα θηλάζον μωρό, πώς να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν για παιδικές τροφές και πώς να επιλέξετε τα σωστά δαμάσκηνα; Ας το καταλάβουμε.
Οφελος
Τα πιάτα από δαμάσκηνα έχουν τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:
- Περιέχουν βιταμίνες απαραίτητες για την πλήρη ανάπτυξη ενός βρέφους.
- Λειτουργούν ως πηγή πηκτινών που βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος του παιδιού από επιβλαβείς ουσίες.
- Δίνουν στο σώμα ψίχουλα φυτικών ινών, το οποίο είναι σημαντικό για την πεπτική οδό του μικρού παιδιού.
- Περιέχουν οργανικά οξέα που εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες.
- Αναπληρώστε τις ανάγκες των ψίχουλων σε διάφορα μέταλλα.
- Είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν την αρτηριακή πίεση, να αποτρέψουν την ανάπτυξη καρκίνου και να προστατεύσουν την πεπτική οδό του παιδιού από επιβλαβή βακτήρια.
- Αποτελούν πηγή ουσιών που προστατεύουν το σώμα από τις επιβλαβείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος - αντιοξειδωτικά.
Βλάβη και αντενδείξεις
- Τα δαμάσκηνα και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά δεν συνιστώνται για βρέφη ηλικίας κάτω των 3 μηνών, συμπεριλαμβανομένων των καταστάσεων όπου οι ξηροί καρποί καταναλώνονται από μια θηλάζουσα μητέρα.
- Θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με δαμάσκηνα σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη και υπερβολικού βάρους.
- Υπερβολικές ποσότητες δαμάσκηνων μπορεί να προκαλέσουν διάρροια.
Το παιδί μπορεί να αναπτύξει αλλεργική αντίδραση στο ίδιο το προϊόν, καθώς και στις χημικές ουσίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επεξεργασία δαμάσκηνων.
Βοηθά η δυσκοιλιότητα;
Τα δαμάσκηνα περιέχουν ουσίες που έχουν ήπια καθαρτική δράση, καθώς και φυτικές ίνες, χάρη στις οποίες πιάτα που παρασκευάζονται από τα φρούτα του βοηθούν στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας στα μωρά. Γι 'αυτόν τον λόγο συνιστάται η δυσκοιλιότητα στα μωρά που τρέφονται με μπιμπερό να προσπαθήσουν να εξαλείψουν μια τόσο φυσική και νόστιμη θεραπεία όπως τα αποξηραμένα δαμάσκηνα. Εάν η δυσκοιλιότητα βασανίζει ένα μωρό ενώ θηλάζει, τα γεύματα με δαμάσκηνα πρέπει να καταναλώνονται από μια θηλάζουσα μητέρα.
Από ποια ηλικία;
Σύμφωνα με τις οδηγίες για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών σε μωρά που θηλάζουν, τα δαμάσκηνα μπορούν να τρέφονται από την ηλικία των 6 μηνών. Για παιδιά που τρέφονται με μείγμα, αυτό το προϊόν μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή από τρεις έως τέσσερις μήνες, ειδικά εάν τα μωρά έχουν προβλήματα με τα κόπρανα. Ένα αφέψημα αποξηραμένων δαμάσκηνων προετοιμάζεται πρώτα για ένα νεαρό βρέφος. Μετά από αυτό, μπορείτε να εισαγάγετε το μωρό στην έγχυση και μετά από 1-2 μήνες - με κομπόστα και πουρέ πατάτας.
Η εισαγωγή των δαμάσκηνων πρέπει να ξεκινήσει με ένα μικρό μέρος (για αφέψημα ή κομπόστα, αυτό είναι ένα κουταλάκι του γλυκού και για πουρέ πατάτας - μισό κουταλάκι του γλυκού) το πρωί, παρατηρώντας την αντίδραση του μωρού. Επιτρέπεται η αύξηση του μεγέθους της μερίδας μόνο εάν δεν υπάρχουν αρνητικές αντιδράσεις στα δαμάσκηνα.
Πώς να μαγειρέψετε με τα χέρια σας στο σπίτι;
Όπως έχουμε ήδη σημειώσει, τα παιδιά ηλικίας 4 μηνών με τεχνητή σίτιση μπορούν να εξοικειωθούν με δαμάσκηνα με τη μορφή αφέψημα, κομπόστα ή έγχυση. Αυτά τα ποτά παρασκευάζονται συνήθως στο σπίτι από αποξηραμένα δαμάσκηνα. Από την ηλικία των 5-6 μηνών, τέτοια παιδιά μπορούν να αρχίσουν να εισάγουν πουρέ δαμάσκηνου στη διατροφή των παιδιών.
Τα μωρά που θηλάζουν ελλείψει δυσκοιλιότητας είναι καλύτερα να εξοικειωθούν με δαμάσκηνα μετά από 6 μήνες.
Το πουρέ μπορεί να παρασκευαστεί με το χέρι ή έτοιμο (κονσερβοποιημένο) από γνωστούς κατασκευαστές τροφίμων για παιδιά. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις αποχρώσεις της προετοιμασίας αποξηραμένων δαμάσκηνων για μωρά στο σπίτι.
Κομπόστα
Πλένετε καλά 10 δαμάσκηνα σε τρεχούμενο ζεστό νερό. Βάζουμε αποξηραμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 300 ml κρύου νερού και βάζουμε στη φωτιά. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, προσθέστε 50 g ζάχαρης και μαγειρέψτε την κομπόστα, μειώνοντας τη φωτιά, για περίπου 20 λεπτά.
Πουρές
Πάρτε 3-4 μεσαίου μεγέθους δαμάσκηνα, πλύνετε τα καλά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Αφήστε τα αποξηραμένα φρούτα να μουλιάσουν για αρκετές ώρες (μπορείτε επίσης να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα το βράδυ και να το καθαρίσετε το πρωί). Αφού αφαιρέσετε τα μούρα από το νερό, γεμίστε τα με καθαρό νερό και βράστε για λίγα λεπτά.
Αφού αφαιρέσετε το δέρμα από τα βρασμένα δαμάσκηνα, αλέστε τον πολτό μέσω κόσκινου ή αλέστε σε μύλο κρέατος. Εάν η συνοχή του πουρέ είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο ζωμό ή βραστό νερό. Βάλτε τη μάζα στη σόμπα και αφήστε τη να βράσει, στη συνέχεια κρυώστε και μπορείτε να θεραπεύσετε το ψίχα.
Μην αποθηκεύετε πουρέ πατάτας που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο στο ψυγείο. Δώστε στο μωρό σας φρέσκο φαγητό.
Αφέψημα
Πάρτε 5 δαμάσκηνα και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα αρκετές φορές σε ζεστό νερό. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 200 ml καθαρού νερού. Μόλις βράσει το υγρό, σβήστε τη σόμπα και αφήστε το ποτό μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Εγχυση
Πλύνετε 10 δαμάσκηνα σε βραστό νερό και βάλτε σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε εκεί 200 ml βραστό νερό. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε το ποτό να καθίσει καλά για 8 ώρες.
Οι κύριες διαφορές μεταξύ των ποτών που παρασκευάζονται με βάση τα δαμάσκηνα:
Πρέπει να προσθέσω αποξηραμένα βερίκοκα;
Προσθέτοντας τόσο υγιή αποξηραμένα φρούτα όπως αποξηραμένα βερίκοκα στην κομπόστα, θα εμπλουτίσετε το ποτό με πολύτιμα μέταλλα, πηκτίνη, βιταμίνες και άλλες ουσίες.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα θεωρούνται πιο αλλεργιογόνα από τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, επομένως η εισαγωγή αυτής της έκδοσης του αποξηραμένου κομπόστα θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτική.
Για να φτιάξετε κομπόστα από αποξηραμένα δαμάσκηνα με την προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων, πάρτε 10 κομμάτια καθένα από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα, περίπου 100 g ζάχαρης και ένα λίτρο νερού. Βυθίστε τα πλυμένα μούρα για μισή ώρα και στη συνέχεια καλύψτε με νερό. Προσθέστε ζάχαρη στο βρασμένο υγρό και μαγειρέψτε τα αποξηραμένα φρούτα για περίπου 20-30 λεπτά.
Πόσο πρέπει να δώσετε για δυσκοιλιότητα;
- Κάθε πιάτο που περιέχει δαμάσκηνα βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας στα βρέφη, αλλά το κομπόστα αποξηραμένων δαμάσκηνων ονομάζεται το πιο αποτελεσματικό. Πρέπει να το δώσετε στο μωρό μια κουταλιά της σούπας αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.
- Τόσο η έγχυση όσο και το αφέψημα των δαμάσκηνων πρέπει να χορηγούνται στα βρέφη με ένα κουταλάκι του γλυκού το πρωί. Μια χαμηλότερη δόση σχετίζεται με μια παλαιότερη ηλικία χορήγησης τέτοιων ποτών.
- Όταν το μωρό αρχίζει να τρώει πουρέ δαμάσκηνου, δώστε του ένα πιάτο 3-4 μούρων. Αυτή είναι η αποδεκτή ποσότητα αποξηραμένων δαμάσκηνων που ένα παιδί κάτω του ενός έτους μπορεί να φάει σε μια μέρα.
Πώς να επιλέξετε ποιοτικά αποξηραμένα φρούτα;
Ακόμη και στους ενήλικες δεν συνιστάται να τρώνε ακατάλληλα επεξεργασμένα δαμάσκηνα, οπότε είναι σημαντικό να αποφύγετε να το αγοράσετε όταν σχεδιάζεται να προετοιμάσετε πιάτα για μικρά παιδιά από μούρα. Κατά την επιλογή δαμάσκηνων, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:
- Τα δαμάσκηνα δεν πρέπει να μοιάζουν με καπνιστές. Αυτό μπορεί να αποτελεί ένδειξη της χρήσης υγρού καπνού στην παρασκευή ενός επικίνδυνου καρκινογόνου που απαγορεύεται σε πολλές πολιτείες.
- Επιλέξτε ματ αποξηραμένα φρούτα που δεν έχουν λάμψη. Εάν τα μούρα είναι λαμπερά, μπορούν να αντιμετωπιστούν με γλυκερίνη ή άλλες χημικές ουσίες.
- Το χρώμα των δαμάσκηνων που αγοράζονται για ένα παιδί πρέπει να είναι μαύρο. Η παρουσία καφέ απόχρωσης υποδηλώνει την επεξεργασία των δαμάσκηνων με βραστό νερό, γεγονός που μειώνει τις χρήσιμες ιδιότητες του τελικού προϊόντος. Εάν τα μούρα έχουν γκρίζα απόχρωση, τότε χρησιμοποιήθηκε γλυκερίνη κατά την επεξεργασία των δαμάσκηνων.
- Αγγίξτε τα μούρα με τα χέρια σας. Εάν το προϊόν είναι καλό, τότε δεν πρέπει να υπάρχουν σημάδια στα δάχτυλα.
- Ελέγξτε την ποιότητα των αγορασμένων δαμάσκηνων κρατώντας τα στο νερό για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένα υψηλής ποιότητας φυσικό προϊόν πρέπει να γίνει λευκό σε μέρη. Εάν το χρώμα δεν έχει αλλάξει, αυτό δείχνει την επεξεργασία των μούρων.
- Δοκιμάστε ένα μούρο πριν προετοιμάσετε δαμάσκηνα για ένα θηλάζον βρέφος. Το προϊόν πρέπει να έχει γλυκιά γεύση με ελαφριά ξινή, αλλά δεν πρέπει να υπάρχει πικρή επίγευση.
Συμβουλές
Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας πουρέ δαμάσκηνου για ένα παιδί, το νερό στο οποίο μαγειρεύονται τα μούρα δεν πρέπει να χύνεται. Θα είναι χρήσιμο για την αναπαραγωγή υπερβολικά παχιών πουρέ πατάτας και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ξεχωριστά ως κομπόστα.
Το αφέψημα, ο πουρέ και η έγχυση αυτών των αποξηραμένων φρούτων μπορούν και πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή δημητριακών και πήγματος.
Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν ο συνδυασμός δαμάσκηνων με πιάτα που προκαλούν δυσκοιλιότητα, για παράδειγμα, με κουάκερ ρυζιού, πουρέ μπανάνας ή αχλάδια, ψημένα προϊόντα.
Μάθετε αν το βάρος του παιδιού σας είναι φυσιολογικό χρησιμοποιώντας την ακόλουθη αριθμομηχανή.
