Συχνά, οι γονείς που ανησυχούν για τη διατροφή ενός μικρού παιδιού ρωτούν τους παιδίατρους πότε τα πιάτα με μανιτάρια μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή των παιδιών και πόσο χρήσιμα είναι για τα παιδιά. Οι διατροφολόγοι μπορούν να απαντήσουν πιο αξιόπιστα όταν μπορείτε να δώσετε μανιτάρια σε ένα παιδί. Πιστεύουν ότι τα μανιτάρια μπορούν να προσφερθούν στα μωρά για να διευρύνουν το φάσμα των γούστων τους, αλλά από μια συγκεκριμένη ηλικία και λαμβάνοντας υπόψη τις σχετικές απαιτήσεις.
Τα μανιτάρια πρέπει να εισάγονται στη διατροφή των παιδιών με προσοχή.
Τα οφέλη και οι βλάβες των μανιταριών
Οι διατροφολόγοι εξηγούν ότι, κατ 'αρχήν, τα πιάτα μανιταριών είναι υγιεινά τρόφιμα, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α, Β, Δ και άλλες. Εκτός από τις βιταμίνες, περιέχουν πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία: αυτά είναι μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος, χαλκός, σίδηρος. Όταν συγκρίνουμε τη σύνθεση των μανιταριών με τη σύνθεση άλλων φυτικών προϊόντων, μπορούμε να πούμε ότι τα λαχανικά είναι πιο κοντά σε αυτά. Αλλά ακόμη και από λαχανικά, τα δώρα του δάσους διακρίνονται από μια τεράστια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, σε άλλα προϊόντα δεν υπάρχουν καθόλου υδατάνθρακες που υπάρχουν μόνο στα μανιτάρια. Όλα αυτά αποδεικνύουν τα οφέλη τους στην ανθρώπινη διατροφή.
Ωστόσο, μαζί με τα οφέλη, οι ειδικοί προειδοποιούν για τους κινδύνους των μανιταριών για το σώμα ενός μικρού παιδιού. Για παράδειγμα, ένα πιάτο μανιταριών είναι δύσκολο να αφομοιωθεί λόγω του μεγάλου ποσοστού χιτίνης (ένας τύπος ινών) σε αυτό, το οποίο δεν διαλύεται στην ανθρώπινη πεπτική οδό.
Σπουδαίος! Οι γονείς των μικρών παιδιών πρέπει να καταλάβουν καλά ότι τα μανιτάρια του δάσους είναι εκπρόσωποι της φυσικής μικροχλωρίδας που παράγει τοξίνες. Κατά συνέπεια, τα βαρέα μέταλλα συσσωρεύονται σε αυτά, παρά τους τόπους ανάπτυξης όπου δεν υπάρχει υπέρβαση των μέγιστων επιπέδων επιβλαβών ουσιών στο έδαφος.
Οι ενήλικες μπορούν να αντικρούσουν τα επιχειρήματα των εμπειρογνωμόνων προσφέροντας στα παιδιά τεχνητά μανιτάρια, για παράδειγμα, μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών. Αλλά ακόμη και τέτοια είδη πρέπει να εισαχθούν πολύ προσεκτικά, σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις για την παρασκευή τους, καθώς η αφθονία πρωτεϊνών σε αυτές επηρεάζει την αφομοίωση των πιάτων μανιταριών. Επομένως, τέτοια τρόφιμα δεν φέρνουν οφέλη στο μωρό.
Σε ποια ηλικία να δώσει ένα παιδί μανιτάρια
Όταν οι γονείς ρωτούν σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί μανιτάρι σε ένα παιδί, οι ειδικοί προειδοποιούν για την ανάγκη για μεγάλη προσοχή όταν εισάγουν αυτό το πιάτο στη διατροφή των παιδιών. Για παράδειγμα, ο Δρ Komarovsky πιστεύει ότι οι ζωμοί μανιταριών επιτρέπονται για παιδιά μόνο μετά το δεύτερο έτος της ζωής. Το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρεύετε σωστά, έτσι ώστε να μην είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα ασφαλές πιάτο. Εφιστά την προσοχή των γονέων στο γεγονός ότι κατά την επιλογή των μανιταριών, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η εμφάνιση και οι συνθήκες αποθήκευσης.
Προσοχή! Έχει αποδειχθεί από ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε μανιτάρια σε ένα παιδί. Στην ηλικία των 2-3 ετών, το πιάτο εισάγεται στη διατροφή με την άδεια του παιδίατρου.
Αρχίζουν να ταΐζουν τα παιδιά με μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών προσεκτικά και σταδιακά, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις απαραίτητες απαιτήσεις:
- Τα προϊόντα μανιταριών προσφέρονται σε ελάχιστες ποσότητες.
- Υποχρεωτική παρακολούθηση της αντίδρασης του σώματος σε ένα νέο πιάτο.
- Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί με τη μορφή σάλτσας ή σούπας, δηλαδή καλά βρασμένο.
Τα μανιτάρια του δάσους πρέπει να προσφέρονται μόνο σε μεγαλύτερα παιδιά
Πότε πρέπει να δώσετε champignons
Οι διατροφολόγοι εξηγούν ότι τα champignons πρέπει να είναι τα πρώτα μανιτάρια για παιδιά. Συγκέντρωσαν έναν πίνακα για το πώς και πότε μπορείτε να δώσετε μανιτάρια σε ένα παιδί:
- Σε ηλικία δύο ετών, το προϊόν δεν πρέπει να είναι ανεξάρτητο πιάτο, προσφέρεται μόνο ένα μικρό κομμάτι σαμπινιόν σε μια σούπα λαχανικών.
- Από τρία έως πέντε χρόνια, εισάγεται ένα φρεσκομαγειρεμένο πιάτο μανιταριών στρειδιών ή σαμπινιών.
- Μόνο παιδιά ηλικίας 6-7 ετών εισάγονται στη διατροφή από μανιτάρια δάσους: λευκό, boletus, boletus, chanterelle, μέλι αγαρικά.
Σπουδαίος! Το πιάτο προετοιμάζεται με τον πιο ενδελεχή τρόπο: τα μανιτάρια καθαρίζονται, προ-εμποτίζονται σε νερό και βράζονται. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει το προϊόν να είναι σκουλήκι ή υπερβολικό. Τα μανιτάρια πάνε καλά με ένα πιάτο πουρέ λαχανικών, αποκλείεται η τηγανητή επιλογή.
Γιατί δεν μπορείτε να δώσετε μανιτάρια σε παιδιά κάτω του ενός έτους
Οι ειδικοί έχουν τη δική τους επαγγελματική γνώμη για την εισαγωγή πιάτων μανιταριών στο μενού. Έτσι, οι παιδίατροι πιστεύουν ότι δεν χρειάζεται να τα βιάσετε να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή των παιδιών, καθώς το πεπτικό σύστημα δεν έχει ακόμη σχηματιστεί πλήρως έως 2-3 ετών. Επομένως, είναι δύσκολο να προβλεφθεί πώς θα αντιδράσει το σώμα σε αυτό το προϊόν.
Οι βιολόγοι εξηγούν γιατί τα μανιτάρια αντενδείκνυνται σε νεαρή ηλικία: κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης, όχι μόνο χρήσιμες ουσίες, αλλά και ουσίες επικίνδυνες για την υγεία, συσσωρεύονται στο καρποφόρο σώμα. Πολλά εξαρτώνται από την κατάσταση του εδάφους, την οικολογική κατάσταση στην περιοχή καλλιέργειας, επομένως, βαρέα μέταλλα βρίσκονται συχνά στα δώρα των δασών.
Σπουδαίος! Οι γιατροί εξηγούν τους φόβους τους από το γεγονός ότι η τακτική κατανάλωση δασικών δώρων μπορεί να προκαλέσει οξεία δηλητηρίαση των μωρών. Για ιατρικούς λόγους, η σίτιση ενός παιδιού με μανιτάρια αποκλείεται εάν έχει τις ακόλουθες ασθένειες: παγκρεατίτιδα, δυσβολία, αλλεργίες.
Δηλητηρίαση από μανιτάρια
Οι ειδικοί προειδοποιούν τους ενήλικες για τους κινδύνους που περιμένουν αν ένα παιδί δηλητηριαστεί με ένα πιάτο με μανιτάρια. Επιπλέον, μπορείτε ακόμη και να δηλητηριάσετε με αβλαβή είδη όπως τα chanterelles, για παράδειγμα, εάν η τεχνολογία μαγειρικής παραβιάζεται ή εάν υπάρχει μεγάλος αριθμός από αυτά σε ένα πιάτο.
Η δηλητηρίαση από μανιτάρια είναι επικίνδυνη για τη ζωή και την υγεία ενός μικρού παιδιού
Προσοχή! Ο μεγαλύτερος κίνδυνος εμφανίζεται σε μια κατάσταση κατά την οποία, με την επίβλεψη των ενηλίκων, ένα παιδί δοκιμάζει δηλητηριώδη μανιτάρια.
Οι γονείς πρέπει να κατανοήσουν ότι καμία επεξεργασία ακατάλληλου προϊόντος (εμποτισμός, θερμική επεξεργασία, αποξήρανση, ξήρανση) δεν μπορεί να απομακρύνει τοξικές ουσίες επικίνδυνες για την υγεία και τη ζωή. Οι γιατροί προειδοποιούν ότι εάν επτά ή περισσότερες ώρες μετά το φαγητό των μανιταριών, ένα παιδί εμφανίζει ζάλη, σπασμούς, διάρροια, κρύο ιδρώτα, κοιλιακό άλγος εντείνεται, αυτό σημαίνει ότι έχει συμβεί δηλητηρίαση. Πρέπει να καλέσετε αμέσως ασθενοφόρο ή να πάρετε τον εαυτό σας με το μωρό στο νοσοκομείο.
Συμπτώματα δηλητηρίασης από μανιτάρια
Οι ειδικοί εξηγούν ότι η δηλητηρίαση από μανιτάρια μπορεί να περάσει σε διάφορα στάδια. Για παράδειγμα, εάν το μωρό έχει δοκιμάσει ένα μικρό κομμάτι, τότε η δηλητηρίαση δεν είναι κρίσιμη. Σε αυτήν την περίπτωση, παρατηρείται λήθαργος, ήπιος κοιλιακός πόνος, ζάλη, ναυτία. Τα συμπτώματα της μέτριας δηλητηρίασης επιδεινώνονται από έντονη σιελόρροια, συστολή των μαθητών και σοβαρό πόνο στην κοιλιά.
Είναι σημαντικό για τους ενήλικες να γνωρίζουν τα συμπτώματα που χαρακτηρίζουν τη σοβαρή δηλητηρίαση πιάτων μανιταριών:
- Εμφανίζεται σύγχυση της συνείδησης.
- Χαρακτηριστικό κιτρίνισμα του δέρματος.
- Ο επώδυνος εμετός δεν σταματά.
- Εμφανίζεται αδυναμία και πονοκέφαλος.
- Μια αισθητή αύξηση της πίεσης.
Τι να κάνετε σε περίπτωση δηλητηρίασης
Εάν ένα παιδί έχει δηλητηριαστεί από μανιτάρια, το κύριο πράγμα για τους γονείς δεν είναι να πανικοβληθούν, ενεργείτε με ικανότητα και αποφασιστικότητα:
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καλέσετε ένα ασθενοφόρο, και ενώ φτάνει, βοηθήστε το μωρό μόνοι σας. Πρώτα απ 'όλα, κάντε μια γαστρική πλύση με άφθονο κρύο βραστό νερό. Αφού το μωρό πίνει το νερό, πρέπει να πατήσετε τη ρίζα της γλώσσας με ένα καθαρό δάχτυλο ή το άκρο ενός κουταλιού για να προκαλέσετε εμετό. Μετά την εμετική διαδικασία, μπορείτε να δώσετε ενεργό άνθρακα για να πιείτε με ρυθμό ενός δισκίου ανά 10 κιλά βάρους μωρού.
- Περιμένοντας ένα ασθενοφόρο, το παιδί είναι καλά τυλιγμένο σε μια κουβέρτα και καλύπτεται με θερμαντικά μαξιλάρια. Η υψηλή θερμοκρασία έχει επιζήμια επίδραση στο ελβετικό οξύ, η παρουσία του οποίου στα μανιτάρια προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση του σώματος. Ταυτόχρονα με αυτές τις διαδικασίες, στον ασθενή μπορεί να προσφερθεί γλυκό τσάι και ένα κλύσμα καθαρισμού. Τέτοιες δραστηριότητες πρέπει απαραιτήτως να πραγματοποιούνται πριν από την άφιξη του ασθενοφόρου, προκειμένου να μετριαστεί η ταλαιπωρία του παιδιού.
Αλλεργία στα μανιτάρια
Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα μανιτάρια αποτελούν εμπόδιο στην εισαγωγή τους στη διατροφή του παιδιού
Εδώ και καιρό πιστεύεται ότι τα μανιτάρια είναι ενεργά αλλεργιογόνα που προκαλούν οδυνηρές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους. Είναι καλό ότι μια τέτοια αντίδραση είναι αρκετά έντονη και οι ενήλικες μπορούν γρήγορα να αντιδράσουν στην επιδείνωση της υγείας ενός μικρού παιδιού.
Πρέπει να γνωρίζετε τους κύριους λόγους που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις για να προστατεύσετε το μωρό από τις ανεπιθύμητες ενέργειες:
- Τα παιδιά χαρακτηρίζονται από την ανωριμότητα του πεπτικού συστήματος. Επομένως, η αφομοίωση των μανιταριών είναι δύσκολη λόγω της ενζυμικής ανεπάρκειας του στομάχου και άλλων παραγόντων που εξαλείφονται μόνο καθώς μεγαλώνουν.
- Ένα εμπόδιο στην αφομοίωση των πιάτων μανιταριών είναι τόσο χρόνιες ασθένειες του πεπτικού συστήματος όπως γαστρίτιδα ή παγκρεατίτιδα.
- Μερικά μωρά έχουν κληρονομική τάση για αλλεργικές αντιδράσεις. Για παράδειγμα, μπορεί να πάσχουν από αλλεργική ρινίτιδα, βρογχικό άσθμα ή να παρουσιάσουν αλλεργικές επιπλοκές, δηλαδή να κληρονομήσουν παρόμοιες παθολογίες. Τέτοια ψίχουλα είναι πιο ευαίσθητα σε επικίνδυνη αντίδραση στα μανιτάρια.
Σημείωση. Κατά κανόνα, τα αλλεργικά συμπτώματα κατά την κατανάλωση μανιταριών στρειδιών ή μανιταριών εμφανίζονται πολύ γρήγορα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διατροφολόγοι των παιδιών προτρέπουν τους γονείς να παρακολουθούν στενά την πρώτη αντίδραση του παιδιού σε ένα πιάτο μανιταριών για 15-20 λεπτά. Αλλά μην χαλαρώσετε, καθώς η αντίδραση μπορεί να εμφανιστεί ακόμη και αρκετές ώρες μετά την κατάποση του αλλεργιογόνου.
Μια προσεκτική εξέταση του παιδιού θα βοηθήσει στον εντοπισμό εκδηλώσεων αλλεργιών όπως:
- Δερματικά εξανθήματα;
- Ξύσιμο και κνησμός του δέρματος.
- Ξαφνική καταρροή ή ξαφνική διαταραχή της ρινικής αναπνοής.
- Ένας βήχας με ταιριάζει ή ακόμα και ελαφρύς βήχας.
- Οίδημα των βλεφάρων, ερυθρότητα και υγρά μάτια.
- Επιθυμία να κάνετε εμετό, ναυτία, παράπονα βαρύτητας στην κοιλιά.
- Διαταραχή κοπράνων.
Τέτοια συμπτώματα πρέπει να προειδοποιούν τους γονείς και να τους ωθούν να λάβουν έγκαιρα μέτρα για την ανακούφιση της κατάστασης του μωρού.
Ένα πιάτο με μανιτάρια θα πρέπει να φέρει την ευχαρίστηση των τροφίμων στο παιδί
Κατά τη σύνθεση της διατροφής του παιδιού, κάθε μητέρα πρέπει να αποφασίσει υπεύθυνα ποια πιάτα μπορούν να προσφερθούν στο παιδί. Το κυριότερο είναι να ακούσουμε τη γνώμη των εμπειρογνωμόνων, να μην βιαζόμαστε να εισαγάγουμε τρόφιμα που δύσκολα χωνεύονται, συμπεριλαμβανομένων των δασικών προϊόντων, προκειμένου να αποφευχθούν σοβαρές συνέπειες στην υγεία. Μην ξεχνάτε τη συμμόρφωση με όλες τις διατροφικές απαιτήσεις για μικρά παιδιά.
