Διατροφή "Πίνακας αριθμός 4" για παιδιά

Ο πίνακας θεραπείας ή ο αριθμός διατροφής 4 σύμφωνα με τον Pevzner είναι ένας αρκετά συχνά συνταγογραφούμενος τύπος ιατρικής διατροφής... Οι γιατροί καταφεύγουν στο ραντεβού τους κατά τη θεραπεία πολλών χρόνιων παθήσεων του πεπτικού συστήματος στα παιδιά. Η εκπλήρωση των βασικών αρχών μιας τέτοιας θεραπευτικής διατροφής σας επιτρέπει να επιτύχετε σταθερή ύφεση και να αποτρέψετε τις επιδείξεις πολλών ασθενειών.

Σε ποιον εμφανίζεται;

Αυτή η υγιεινή διατροφή είναι ειδικά σχεδιασμένη για τη θεραπεία επιδεινώσεων πολλών ασθενειών του πεπτικού συστήματος:

Επιδείξεις χρόνιων εντερικών παθήσεων. Αυτές περιλαμβάνουν διάφορες εντερίτιδα, κολίτιδα, γαστρεντεροκολίτιδα.
Χρησιμοποιείται σε σύνθετη θεραπεία για εντερική φυματίωση, δυσεντερία, τυφοειδή πυρετό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά από χειρουργική επέμβαση στο έντερο.
Μετά από λοιμώδεις φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου.
Με εντερική δυσβολία, προκύπτει από τον πολλαπλασιασμό μολυσματικών μικροοργανισμών.
Με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, καθώς και για τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια.

Περιγραφή

Το σύστημα της θεραπευτικής διατροφής, που αποτελείται από διάφορους πίνακες, δημιουργήθηκε από τον διάσημο επιστήμονα Ι. Pevzner... Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει εδώ και πάνω από εκατό χρόνια. Αυτό το σύστημα έχει χρησιμοποιηθεί με μεγάλη επιτυχία στη θεραπεία πολλών χρόνιων ασθενειών στα παιδιά.

Η δίαιτα αρ. 4 απαγορεύει τη χρήση λιπαρών, τηγανητών, καπνιστών και αλμυρών τροφών. Μπορούν να βλάψουν το εντερικό τοίχωμα και να αυξήσουν τον πόνο. Πρέπει επίσης να αποφεύγετε όλα τα τουρσί με υψηλή περιεκτικότητα σε μπαχαρικά και ξύδι.

Το φαγητό συνταγογραφείται 4-5 φορές την ημέρα. Για μωρά τον πρώτο χρόνο της ζωής - έως και έξι φορές όλη την ημέρα. Όλα τα γεύματα πρέπει να παρασκευάζονται με απαλό τρόπο.

Επιτρέπεται να βράσει, να ψηθεί, να χρησιμοποιηθεί πολλαπλή κουζίνα ή διπλός λέβητας.

Πριν από το φαγητό, το φαγητό πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία 40-45 μοίρες. Απαγορεύεται η παροχή υπερβολικά ζεστού τσαγιού ή σούπας σε ένα παιδί! Η συνοχή του φαγητού πρέπει να είναι υγρή ή πουρέ. Κατά τις πρώτες μέρες της επιδείνωσης, επιτρέπονται μόνο καθαρισμένα πιάτα. Για μωρά κάτω του ενός έτους, το φαγητό πρέπει να τρίβεται μέσω κόσκινου. Για μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε ήδη να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Τα ακόλουθα τρόφιμα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή του παιδιού:

Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και προϊόντα σε μαρινάδα, συμπεριλαμβανομένου του λάχανο τουρσί.
Φρεσκοψημένα προϊόντα, καθώς και ψημένα προϊόντα. Αντενδείκνυται επίσης στην παγκρεατίτιδα.
Σούπες, μαγειρεμένο σε έντονο κρέας ή ζωμό κοτόπουλου, καθώς και γαλακτοκομικά.
Κρέας και πουλερικά με λίπος: χοιρινό, αρνί, πάπια.
Λιχουδιές και λουκάνικα. Περιλαμβάνει επίσης λουκάνικα, υαλοκαθαριστές και όλα τα άλλα ημιτελή προϊόντα κρέατος.
Ολόκληρο αγελαδινό γάλα, τυρί, ξινή κρέμα. Γαλακτοκομικά προϊόντα με λιπαρά. Η προσθήκη τους στη διατροφή είναι δυνατή μόνο όταν υποχωρήσει η φλεγμονώδης διαδικασία.
Ανακατωμένα αυγά ή αυγά, μεβραστά.
Χοιρινό λαρδί και λίπος. Μαργαρίνη.
Όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα. Κέτσαπ, πικάντικη σάλτσα ντομάτας, μαγιονέζα.
Καφές και κακάο, και όλες οι γλυκές σόδες.

Εάν το παιδί έχει την τάση να αναπτύξει αλλεργικές αντιδράσεις, σε τέτοιες περιπτώσεις αξίζει να στραφείτε σε υποαλλεργική δίαιτα.

Εξαιρεί εντελώς την εισαγωγή αλλεργιογόνων προϊόντων στο μενού. Η συμμόρφωση με μια υποαλλεργική δίαιτα ενδείκνυται επίσης για παιδιά με συχνές επιδείξεις διάθεσης ή εντερικής δυσβολίας.

Σύμφωνα με τη χημική σύνθεση των προϊόντων, η δίαιτα αριθμός 4 πρέπει να περιλαμβάνει:

Έως 60-70% πρωτεΐνες, κυρίως ζωικής προέλευσης. Αυτό ανέρχεται σε περίπου 70-80 g την ημέρα.
Έως 60-70 g υγιεινών λιπών.
220-240 g υδατάνθρακες από αυτά, έως και 50 g αντιστοιχούν στο μερίδιο της γλυκόζης.
Επιτραπέζιο αλάτι - 7-8 g την ημέρα.
Νερό και άλλα ποτά - όχι λιγότερο από 1,5-1,8 λίτρα την ημέρα.

Ημερήσιο περιεχόμενο θερμίδων είναι ταυτόχρονα 1550-1750 kcal.

Επιλογές

Ο πίνακας θεραπείας αριθμός 4 περιλαμβάνει πολλές επιλογές:

4Α. Χρησιμοποιείται για ασθένειες που σχετίζονται με δυσανεξία σε προϊόντα δημητριακών, χρόνια παγκρεατίτιδα με στετηρία, διάφορες κολίτιδες. Αυτή η επιλογή αποκλείει όλα τα προϊόντα δημητριακών. Υπάρχει μεγάλη έμφαση στα πρωτεϊνικά τρόφιμα και το ασβέστιο. Απαγορεύονται όλα τα ψημένα προϊόντα από αλεύρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από γλουτένη, η οποία μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή στα έντερα.

4Β. Συνταγογραφείται αφού υποχωρήσει η επιδείνωση της νόσου. Αυτή τη στιγμή, τα έντερα πρέπει να αρχίσουν να επουλώνονται. Συχνά αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται για την επιδείνωση των παθήσεων του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Η διατροφή σε ένα τέτοιο τραπέζι επεκτείνεται ήδη. Επιτρέπονται κροτίδες, βραστά ζυμαρικά, μαρμελάδες και κονσέρβες, βραστά και πουρέ λαχανικά (κουνουπίδι και καρότα).
4Β. Είναι μια μεταβατική επιλογή από το 4Β σε έναν κανονικό πίνακα. Συνήθως συνταγογραφείται για 1-2 εβδομάδες (για την ενοποίηση του ληφθέντος αποτελέσματος). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την περίοδο ανάρρωσης της θεραπείας χρόνιων εντερικών παθήσεων.

Δείγμα μενού για μια εβδομάδα

Όταν επιλέγετε συνταγές για ένα παιδί, θυμηθείτε ότι το φαγητό πρέπει να είναι ποικίλο και πλήρες.... Δεν χρειάζεται να συμπεριλαμβάνετε τα ίδια τρόφιμα στη διατροφή κάθε μέρα, υποστηρίζοντας ότι το μωρό έχει δίαιτα! Είναι μόνο μια συστηματοποίηση των προϊόντων, η χρήση των οποίων θα συμβάλει σε μια γρήγορη ανάκαμψη.

Προσπαθήστε να εναλλάσσετε προϊόντα κρέατος κάθε εβδομάδα κατά τη σύνταξη ενός δείγματος μενού.

Φροντίστε να συμπεριλάβετε άπαχο ψάρι στη διατροφή σας.

Σκεφτείτε ποια πιάτα πρέπει να επιλέξετε για να ταΐσετε το μωρό σας.

Δευτέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Βρασμένες λεπτές νιφάδες. Το πλιγούρι βρώμης είναι τέλειο. Ζελέ χωρίς ζάχαρη.

Πρωινό # 2: Τρίψιμο μήλο.

Βραδινό: Ζωμός λαχανικών με κεφτεδάκια κοτόπουλου. Μη όξινος χυμός μούρων.

Απογευματινό σνακ: Ξηρά μπισκότα μπισκότων με ένα ποτήρι τσάι.

Βραδινό: Κεφτεδάκια μαγειρεμένα με βρασμένο ρύζι ως γαρνιτούρα. Ποτό φρούτων Lingonberry.

Τρίτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Μαγειρεμένες νιφάδες φαγόπυρου. Αποξηραμένη κομπόστα βερίκοκου.

Πρωινό # 2: Πουτίγκα αχλαδιών.

Βραδινό: Πουρέ κουνουπίδι. Χυμός βατόμουρου.

Απογευματινό σνακ: Μπισκότα ρυζιού με τσάι.

Βραδινό: Πουρές λαχανικών και ζυμαρικά στον ατμό. Ποτό φρούτων στη θάλασσα.

Τετάρτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Πουρέ βρασμένη βρώμη με αποξηραμένα φρούτα. Ποτό φρούτων μούρων.

Πρωινό # 2: Σουφλέ μπανάνας

Βραδινό: Ρύζι σούπα με ψάρι. Ζελέ βρώμης.

Απογευματινό σνακ: Κροτίδες τσαγιού.

Βραδινό: Κεφτεδάκια κοτόπουλου με βραστές νιφάδες ρυζιού. Τσάι.

Πέμπτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Πουτίγκα ρυζιού με αποξηραμένα βερίκοκα. Κομπόστα με σταφίδες.

Πρωινό # 2: Ψημένα δαμάσκηνα.

Βραδινό: Αυτί. Ένα αφέψημα σταφίδων και αποξηραμένων βερίκοκων.

Απογευματινό σνακ: Κροτίδες Galette με τσάι.

Βραδινό: Ζυμαρικά με βόειο κρέας στον ατμό με πουρέ λαχανικών. Ποτό φρούτων μούρων.

Παρασκευή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Πουτίγκα δημητριακών. Κάισελ.

Πρωινό # 2: Σουφλέ αχλαδιού.

Βραδινό: Ζωμός με λαχανικά, μπισκότα σίτου. Ποτό φρούτων μούρων.

Απογευματινό σνακ: Κροτίδες και τσάι.

Βραδινό: Μπακαλιάρο σουφλέ με λαχανικά.

Σάββατο

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Μπάλες αχλαδιών. Μορς.

Πρωινό # 2: Μπανάνα.

Βραδινό: Ζωμός κοτόπουλου με καλά μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης. Εποχιακή κομπόστα φρούτων.

Απογευματινό σνακ: Μπισκότα με τσάι.

Βραδινό: Μαγειρευτές μπουλέττες με βρασμένο ρύζι.

Κυριακή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Κατσαρόλα με ρύζι στον ατμό. Ζεστό ποτό φρούτων στη θάλασσα.

Πρωινό # 2: Ψητό αχλάδι.

Βραδινό: Τουρκικά κεφτεδάκια με νιφάδες ρυζιού.

Απογευματινό σνακ: Μπισκότα με τσάι.

Βραδινό: Κεφτεδάκια με ρύζι. Αποξηραμένη κομπόστα βερίκοκου.

Νόστιμες συνταγές για το παιδικό μενού

Πουτίγκα ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα

Πάρτε 100 g ξηρού στρογγυλού ρυζιού. Ξεπλύνετε καλά. Ρίχνουμε σε δύο ποτήρια νερό και βράζουμε μέχρι να βράσουν εντελώς τα δημητριακά. Ψύξτε το. Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα αυγό. Ταραχή.
Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα. Βεβαιωθείτε ότι δεν περιλαμβάνουν σάπια και παλιά φρούτα. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε αποξηραμένα φρούτα. Αυτό μπορεί να γίνει μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ. Ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα με πάστα ρυζιού.
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο. Κουτάλι το μείγμα ρυζιού στο καλούπι. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς (για 15 λεπτά). Σερβίρετε με οποιοδήποτε πουρέ φρούτων.

Σπιτικό πουρέ φρούτων

Πάρτε ένα ώριμο αχλάδι και ένα μήλο. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τα δέρματα και τους μίσχους. Τοποθετήστε τα σε χαρτί περγαμηνής και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 150-160 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Ψύξτε και τρίψτε με κόσκινο. Προσθέστε λίγη ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη. Αυτή θα είναι μια καλή εναλλακτική λύση για την αγορά πουρέ από βάζα. Τέτοιο φαγητό ταιριάζει καλά με πουτίγκες ή βραστό χυλό.