Το ανθρώπινο γάλα είναι η πιο κατάλληλη τροφή για μωρά τους πρώτους έξι μήνες μετά τη γέννηση, επειδή περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά, χάρη στα οποία το μωρό μεγαλώνει πλήρως, παραμένει υγιές και αναπτύσσεται. Όλες αυτές οι ουσίες παρουσιάζονται στα δεξιά μόνο για το μωρό σας ποσότητα και αναλογία.
Χημική σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες
Η μέση σύνθεση φαίνεται στο ακόλουθο σχήμα. Διαβάστε για το πώς μπορεί να μοιάζει το μητρικό γάλα σε ένα άλλο άρθρο.
Πρωτεΐνη αντιπροσωπεύονται κυρίως από πρωτεΐνες ορού γάλακτος εύκολα εύπεπτα από ένα μωρό. Η δύσκολη στην πέψη καζεΐνη βρίσκεται σε πολύ χαμηλότερες ποσότητες από το αγελαδινό γάλα, το οποίο αποτελεί τη βάση των περισσότερων τύπων. Σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, το γυναικείο γάλα περιέχει περισσότερη άλφα-γαλακτοαλβουμίνη. Η αναλογία πρωτεϊνών ορού γάλακτος προς καζεΐνη στο γάλα μιας γυναίκας είναι 80 έως 20. Μεταξύ των αμινοξέων, υπάρχει ταυρίνη, η οποία είναι σημαντική για την τόνωση της εργασίας του νευρικού συστήματος του μωρού.
Λίπη στο ανθρώπινο γάλα αντιπροσωπεύονται από εύπεπτα μόρια, μεταξύ των οποίων υπάρχουν πολλά πολυακόρεστα οξέα (57%). Αυτά τα λιπαρά οξέα παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του εγκεφάλου των παιδιών. Η ποσότητα του λίπους συχνά κυμαίνεται. Έτσι, στο πρωτόγαλα είναι μόνο 2%, και στο ώριμο γάλα είναι πολύ περισσότερο. Περιλαμβάνει επίσης ένα ένζυμο που ονομάζεται λιπάση για καλύτερη πέψη του λίπους.
Υδατάνθρακες αντιπροσωπεύεται κυρίως από τη λακτόζη. Δεν επηρεάζει μόνο την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, αλλά είναι επίσης απαραίτητο για τους μικροοργανισμούς που κατοικούν στα έντερα των παιδιών. Επιπλέον, η ζάχαρη γάλακτος είναι σημαντική για την απορρόφηση ασβεστίου. Στο πρωτόγαλα, η λακτόζη είναι μικρότερη (μόνο 4%) και στο ώριμο γάλα, η ποσότητα του σακχάρου στο γάλα αυξάνεται στο 7%.
Το μητρικό γάλα περιέχει επίσης ειδικό ένζυμασυμμετέχοντας στην κατανομή των θρεπτικών συστατικών που συνοδεύουν αυτό το πολύτιμο φαγητό για το μωρό.
Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία παρουσιάζονται σε δόσεις που απορροφώνται καλύτερα από το σώμα κατά τη διάρκεια μιας συγκεκριμένης περιόδου της ζωής του. Ο αριθμός και η αναλογία τους αλλάζουν, προσαρμόζοντας τις ανάγκες του μωρού.
Υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες στο πρωτόγαλα, καθώς και στο "μπροστινό" γάλα (το τμήμα που λαμβάνει το μωρό κατά την πρώτη σίτιση).
Το ανθρώπινο γάλα περιέχει επίσης μεγάλο αριθμό δραστικών ουσιών που δεν μπορούν να περιέχουν ακόμη και οι καλύτερες φόρμουλες. Αυτά είναι διάφορα αντισώματα, ορμόνες, λεμφοκύτταρα, λυσοζύμη, μακροφάγοι, επιθηλιακά κύτταρα, διάφοροι αυξητικοί παράγοντες και άλλες ενώσεις πολύτιμες για το μωρό.
Λίπος
Αυτή η παράμετρος ενδιαφέρεται πρωτίστως για μητέρες που ανησυχούν ότι το μωρό δεν τρώει αρκετά, είναι άτακτο ή αυξάνει άσχημα το βάρος. Είναι γνωστό ότι το μεγαλύτερο μέρος του λίπους υπάρχει στο τμήμα του γάλακτος που λαμβάνει το μωρό στο τέλος της τροφής (ονομάζεται "πίσω"). Κατά συνέπεια, το «μπροστινό» γάλα που λαμβάνεται από το μωρό είναι λιγότερο λιπαρό.
Στην πραγματικότητα, παράγεται στο γυναικείο στήθος με την ίδια περιεκτικότητα σε λίπος, αλλά καθώς παράγεται γάλα, τα μόρια λίπους συνδυάζονται μεταξύ τους και συσσωρεύονται στα τοιχώματα των αγωγών, ενώ τα υπόλοιπα συστατικά ρέουν ελεύθερα στη θηλή.
Όσο περισσότερο υπήρχε ένα διάλειμμα μετά την τελευταία σίτιση, τόσο λιγότερο λιπαρό γάλα θα λάβει το μωρό στην αρχή του γεύματος. Κατά συνέπεια, όσο λιγότερο χρόνο έχει περάσει από την προηγούμενη σίτιση, τόσο περισσότερο λιπαρό θα είναι το "μπροστινό" γάλα.
Κατά τη διάρκεια της σίτισης, η εκροή γάλακτος από το στήθος επιταχύνεται και τα μόρια λίπους, που αποσπώνται από τα τοιχώματα, κινούνται κατά μήκος των αγωγών προς τη θηλή. Έτσι όσο περισσότερο η μητέρα τρέφει το μωρό, τόσο περισσότερο λίπος θα πάρει το μωρό.
Θερμοκρασία
Το γάλα απελευθερώνεται από το στήθος μιας γυναίκας στη βέλτιστη θερμοκρασία για το μωρό. Η θερμοκρασία αντιστοιχεί στη θερμοκρασία του σώματος της γυναίκας και δεν εξαρτάται από την εποχή ή άλλες εξωτερικές συνθήκες.
Χαρακτηριστικά:
- Η σύνθεση του γάλακτος ποικίλλει σημαντικά από γυναίκα σε γυναίκα. Σύμφωνα με έρευνα, είναι πιο κατάλληλο για την ανάπτυξη παιδιών αυτών των συγκεκριμένων μητέρων που θηλάζουν.
- Στο πρωτόγαλα, η ποσότητα πρωτεϊνών και ανόργανων συστατικών αυξάνεται και το ώριμο γάλα περιέχει πολύ περισσότερους υδατάνθρακες και λίπη.
- Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο γάλα των γυναικών είναι πολύ χαμηλότερη από ό, τι στο γάλα των αγελάδων και άλλων θηλαστικών.
- Ο σίδηρος απορροφάται κατά 70% λόγω της παρουσίας του βοηθητικού παράγοντα λακτοφερίνης. Από το γάλα μιας αγελάδας, ένα παιδί μπορεί να αφομοιώσει μόνο το 30% του σιδήρου και από ένα μείγμα - μόνο το 10%.
- Το ανθρώπινο γάλα είναι αποστειρωμένο, επομένως μπορεί να αποθηκευτεί για κάποιο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου και να μην χαλάσει.
- Όταν χωνεύεται στο στομάχι, σχηματίζει έναν χαλαρό θρόμβο, ο οποίος εκκενώνεται γρήγορα και απορροφάται εύκολα.
