Τα πιάτα με κοτόπουλο εμφανίζονται συχνά στο τραπέζι των συμπατριωτών μας, έτσι κάθε νεαρή μητέρα ενδιαφέρεται σε ποια ηλικία μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε στο παιδί σας κοτόπουλο. Ας δούμε αν το κοτόπουλο είναι καλό για τα παιδιά κατά το πρώτο έτος της ζωής, καθώς και τι να μαγειρέψετε από ένα τέτοιο πουλί για παιδικό μενού.
Τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου
- Το κοτόπουλο είναι μια πηγή πρωτεϊνών, που περιέχουν όλα τα αμινοξέα σημαντικά για την ανάπτυξη των παιδιών.
- Δεδομένου ότι το κοτόπουλο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το κρέας αυτό ταξινομείται ως διαιτητικό προϊόν.
- Από το κρέας κοτόπουλου, το παιδί θα λάβει σίδηρο, κοβάλτιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και πολλά άλλα ιχνοστοιχεία, καθώς και βιταμίνες.
- Δεδομένου ότι η δομή των πιάτων κοτόπουλου είναι πιο πυκνή, το μωρό θα μάθει να μασάει πιο ενεργά.
Βλάβη κοτόπουλου στο παιδί
- Μερικά παιδιά είναι αλλεργικά στις πρωτεΐνες που περιέχονται στο κρέας κοτόπουλου. Τα συμπτώματά του αντιπροσωπεύονται συχνά από εξάνθημα, φαγούρα στο δέρμα και πρήξιμο.
- Η υπερβολική κατανάλωση κοτόπουλου αυξάνει το φορτίο στα νεφρά και στο γαστρεντερικό σωλήνα του μωρού.
Το κοτόπουλο που έχει αγοραστεί στο κατάστημα είναι αμφισβητήσιμης ποιότητας και μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ουσίες, όπως αντιβιοτικά. Προσπαθήστε να αγοράσετε σπιτικό κοτόπουλο σε αξιόπιστα μέρη.
Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε
Η εισαγωγή του κοτόπουλου στη διατροφή των παιδιών ξεκινά από 8 μήνες με τη μορφή πουρέ κρέατος αφού εξοικειωθεί με λιγότερο αλλεργιογόνα είδη κρέατος (κουνέλι, γαλοπούλα). Το άπαχο μέρος του πουλιού βράζεται μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια ψιλοκομμένο με μπλέντερ.
Για να αποκτήσει ο πουρέ μια λεπτή συνοχή και να ευχαριστήσει περισσότερο το μωρό, αραιώνεται με μητρικό γάλα ή μια μικρή ποσότητα του μείγματος.
Το πρώτο μέρος αυτού του πουρέ πρέπει να είναι μισό κουταλάκι του γλυκού. Με φυσιολογική ανοχή, η ποσότητα αυξάνεται σταδιακά.
Ένα μήνα μετά τη συνάντηση με βραστό κοτόπουλο, το παιδί μπορεί να αρχίσει να δίνει ζωμό κοτόπουλου, προσθέτοντας 30-50 ml από αυτό σε πουρέ λαχανικών ή σούπες από λαχανικά και δημητριακά. Για πρώτη φορά, προστίθενται μόνο 1-2 κουταλιές ζωμού σε ένα πιάτο λαχανικών, ελέγχοντας την αντίδραση του σώματος των ψίχουλων. Εάν δεν υπάρχουν ενδείξεις αλλεργιών ή άλλων προβλημάτων, η ποσότητα του ζωμού αυξάνεται αργά.
Για ένα παιδί ηλικίας 1 έτους, επιτρέπεται η μαγειρική σούπα κοτόπουλου σε ζωμό. Επίσης, σε παιδιά άνω του ενός έτους δίνονται πιάτα κομματιασμένου κοτόπουλου (μαγειρεμένα στο σπίτι), τα οποία βράζονται ή ψήνονται στο φούρνο. Το τηγανητό κοτόπουλο δεν πρέπει να προσφέρεται σε παιδιά κάτω των 3 ετών.
Πώς να φτιάξετε σουφλέ κοτόπουλου
Το σουφλέ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή συνιστάται για παιδιά άνω των 1 έτους.
Στα παιδιά αρέσει αυτό το πιάτο κοτόπουλου για την λεπτή υφή και την ευχάριστη γεύση του
Για να το προετοιμάσετε, πάρτε:
- 100 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ρύζι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Πρώτα, το φιλέτο, μαγειρεμένο μέχρι να μαλακώσει, κόβεται σε κομμάτια και ψιλοκομμένο με μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Το ρύζι βράζεται με την προσθήκη γάλακτος για να φτιάξει ένα παχύρρευστο κουάκερ. Προστίθεται στον πουρέ κοτόπουλου και ψιλοποιείται ξανά με μπλέντερ.
Πρώτα, ο κρόκος εισάγεται στη μάζα και μετά το λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε την πρωτεΐνη χωριστά έως ότου ληφθεί ένας παχύς αφρός, και στη συνέχεια αναμειγνύεται απαλά με τη μάζα κοτόπουλου και βάλτε την σε καλούπι. Το σουφλέ βράζει στον ατμό για περίπου 20 λεπτά και μετά την ψύξη αφαιρείται από το καλούπι. Αυτό το πιάτο σερβίρεται τόσο ανεξάρτητα όσο και με διαφορετικά πιάτα, για παράδειγμα, κουάκερ φαγόπυρου.
Άλλες συνταγές κοτόπουλου για μωρό
Κεφτεδάκια (από 1 χρονών)
Το κύριο συστατικό ενός τέτοιου πιάτου είναι ο κιμάς, το οποίο συνιστάται να φτιάχνετε μόνοι σας από φρέσκο κρέας. Για 400 γραμμάρια κιμά, πάρτε 1 αυγό και 50 γραμμάρια ψωμιού, τα οποία πρέπει να εμποτιστούν σε λίγο γάλα και στη συνέχεια να συμπιεστούν. Αφού αναμίξετε τα συστατικά, σχηματίστε σε μπάλες το μέγεθος ενός καρυδιού. Βράζουμε σε βραστό νερό ή ατμό για 10-15 λεπτά.
Σούπα κολοκύθας και κοτόπουλου (από 1 έτους)
Βράζουμε 100 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε ψιλοκομμένα. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες 150 g κολοκύθας, βράστε μέχρι να μαλακώσει.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα μικρά καρότα, προσθέστε μισό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια. Βράζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο με την προσθήκη 5 κουταλιών της σούπας. κουταλιές ζωμού στο οποίο μαγειρεύτηκε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Τοποθετήστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και την κολοκύθα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζωμού και στη συνέχεια φτιάχνουμε πουρέ πατάτας. Στη συνέχεια, αραιώστε το με ζωμό στο επιθυμητό πάχος, και πριν το σερβίρετε, βάλτε ψιλοκομμένο κοτόπουλο και βότανα σε ένα μπολ σούπα κολοκύθας.
Κοτολέτες ατμού (από 1 έτους)
Για ένα τέτοιο πιάτο, για κάθε 100 g κρέατος κοτόπουλου, πάρτε 20 g λευκού ψωμιού, καθώς και 25 ml γάλακτος. Το κρέας μπορεί να είναι από το στήθος ή τα πόδια, αλλά χωρίς το δέρμα και τους τένοντες. Τρίψτε το σε κιμά, προσθέστε ψωμί εμποτισμένο με γάλα και στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλά. Αφού διαμορφώσετε τα μπιφτέκια, τα βράζετε για 15-20 λεπτά.
Λουκάνικα κοτόπουλου (από 1 έτους)
Για να φτιάξετε σπιτικά λουκάνικα φιλέτας κοτόπουλου, κόψτε το κρέας σε κομμάτια και κομματιάστε το. Προσθέστε ένα αυγό ή λίγο γάλα στον κιμά που προκύπτει, το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βραστά λαχανικά ή κομμάτια τυριού στον κιμά. Τυλίξτε τον κιμά σε ένα ορθογώνιο ταψί ή κομμάτια αλουμινίου. Στρίψτε τα άκρα των λουκάνικων και στη συνέχεια βράστε ή ψήστε ένα τέτοιο ημιτελές προϊόν μέχρι να μαλακώσει.
Pilaf σε μια αργή κουζίνα (από 3 ετών)
Ξεφλουδίστε 1 μικρό κρεμμύδι και 1 καρότο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "stewing" ή "frying". Αφού ζεσταθεί λίγο φυτικό λάδι, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό. Ενώ τα λαχανικά μαυρίζουν, κόψτε 300g φρέσκο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα, αλάτι και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας.
Σοτάρετε το κρέας με λαχανικά για περίπου 10 λεπτά. Ξεπλύνετε 300 γραμμάρια ρύζι με κόκκους και προσθέστε το στο πολτό μαγειρικό φαγητό με το κοτόπουλο. Ρίχνουμε σε νερό έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα συστατικά κατά περίπου 2 cm. Αφού κλείσετε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας, μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να τελειώσει το ρύζι.
Γκούλας (από 3 ετών)
Πάρτε 200 g κοτόπουλου χωρίς δέρμα και τένοντες, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι ή βούτυρο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν. Αλατίζουμε το κρέας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένα καρότα και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σε αυτό, τηγανίζουμε τα πάντα λίγο (5-7 λεπτά). Μεταφέρετε το πιάτο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το ζωμό πάνω από το κρέας και προσθέστε 10 γραμμάρια πάστα ντομάτας και 20 γραμ. Ξινή κρέμα σε αυτό. Καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά.
Για πληροφορίες σχετικά με το εάν πρέπει να δώσετε κοτόπουλο σε μωρά, δείτε το πρόγραμμα του Δρ Komarovsky.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το κοτόπουλο και τα οφέλη του, ανατρέξτε στο πρόγραμμα "Living Healthy".
Μάθετε αν το βάρος του παιδιού σας είναι φυσιολογικό χρησιμοποιώντας την ακόλουθη αριθμομηχανή.
