Το Kissel είναι ένα από τα δημοφιλή ποτά στη χώρα μας που έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Είναι δυνατόν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή των παιδιών, σε ποια ηλικία είναι καλύτερο να το κάνετε και από ποια προϊόντα να προετοιμάσετε ζελέ για το μωρό;
Οφέλη και φαρμακευτικές ιδιότητες
Λόγω της παχιάς συνέπειας και της ικανότητάς του να τυλίγει τα τοιχώματα του πεπτικού σωλήνα, ο ζελέ είναι σε θέση να προστατεύει τον γαστρικό βλεννογόνο από βλάβες, αποτρέποντας έτσι τις ασθένειες του πεπτικού σωλήνα. Η χρήση ζελέ μπορεί να εξαλείψει τόσο τη διάρροια όσο και τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, συνιστάται να πίνετε ζελέ για μωρά που έχουν χαμηλό βάρος, καθώς ένα τέτοιο ποτό συμβάλλει στην αύξηση του βάρους.
Επίσης, το ευεργετικό αποτέλεσμα του ζελέ θα καθοριστεί από τα προϊόντα από τα οποία παρασκευάστηκε:
Βλάβη και αντενδείξεις
- Το Kissel δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά που έχουν συχνή δυσκοιλιότητα ή έχουν παθολογίες παχέος εντέρου.
- Αυτός ο τύπος ποτού δεν συνιστάται για υπέρβαρα μωρά.
- Δεν πρέπει να δίνετε ζελέ σε παιδιά με διαβήτη.
- Τα μωρά δεν πρέπει να λαμβάνουν πολύ χοντρό ποτό, καθώς μπορεί να είναι δύσκολο για το πεπτικό τους σύστημα.
Είναι δυνατή η αλλεργία;
Δεδομένου ότι οι πιο κοινές συνταγές για ζελέ βασίζονται σε φρούτα και μούρα, τότε πράγματι οποιοδήποτε από αυτά τα συστατικά μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης. Αφού προσδιορίσετε σε ποιο προϊόν είναι αλλεργικά τα ψίχουλα, μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ για το παιδί χωρίς ένα τέτοιο συστατικό, επομένως, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το ζελέ στη διατροφή των αλλεργικών ψίχουλων.
Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε;
Για πρώτη φορά, το ζελέ προσφέρεται σε μωρά που είναι ήδη 6 μηνών. Σε μωρά κάτω του ενός έτους δίνεται ζελέ σε υγρή μορφή, αλλά ήδη από 10 μήνες μπορείτε να προσφέρετε ένα τέτοιο ποτό στο μωρό, καθιστώντας το πιο παχύ.
Ταυτόχρονα, οι μητέρες πρέπει να γνωρίζουν ότι το βακκίνιο και το κεράσι ζελέ συνιστάται για μωρά άνω των 10 μηνών και συνιστάται ένα ποτό σορβιάς από την ηλικία των δύο.
Τι ζελέ επιτρέπεται για παιδιά κάτω του ενός έτους;
Σε μωρά κάτω του ενός έτους δίνεται ζελέ, η οποία θα πρέπει:
- Έχετε υγρασία.
- Να είστε προετοιμασμένοι πριν από τη χρήση.
- Μαγειρέψτε από συστατικά που έχουν ήδη εισαχθεί στη διατροφή του μωρού, εάν δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση σε αυτά.
- Μην συμπεριλάβετε εξωτικά φρούτα.
- Μαγειρέψτε χωρίς ζάχαρη.
Πώς να μαγειρέψω?
- Τα κύρια συστατικά από τα οποία προετοιμάζεται το ζελέ είναι άμυλο και πρώτες ύλες φρούτων ή μούρων. Υπάρχουν επίσης συνταγές με βάση το πλιγούρι βρώμης ή το γάλα.
- Το πρώτο ζελέ παρασκευάζεται σε ένα συστατικό, και καθώς το μωρό μεγαλώνει, η γεύση των ποτών μπορεί να γίνει πιο πολύπλευρη και ποικίλη.
- Το άμυλο πρέπει πρώτα να αναμιχθεί με κρύο νερό και μόνο στη συνέχεια να προστεθεί στο βραστό υγρό.
- Μετά το χύσιμο στο άμυλο, το ποτό πρέπει να αναδεύεται συνεχώς μέχρι να γίνει παχύ.
- Μέρος του χυμού (εάν τα μούρα ή τα φρούτα χρησιμοποιούνται για ζελέ) δεν πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτοντάς το στο ποτό στο τέλος της προετοιμασίας, μπορείτε να εξοικονομήσετε μέγιστα θρεπτικά συστατικά.
- Κατά το μαγείρεμα, η ζάχαρη προστίθεται επίσης στο ζελέ, αλλά για τα μικρότερα παιδιά μπορείτε να προσπαθήσετε να το κάνετε χωρίς αυτό, ειδικά εάν το κύριο συστατικό του ποτού είναι τα γλυκά φρούτα. Η ζάχαρη για ζελέ μωρού μπορεί να αντικατασταθεί με φρουκτόζη ή μέλι (εάν το παιδί δεν είναι αλλεργικό) και τεχνητά γλυκαντικά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ένα τέτοιο ποτό.
- Για το μαγείρεμα ζελέ που προορίζεται για ένα παιδί, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε σμάλτα πιάτα.
- Τα ψίχουλα πρέπει να μαγειρεύονται ταυτόχρονα. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του ποτού στο ψυγείο, η επαναθέρμανση και η πέψη. Αυτό όχι μόνο θα μειώσει τα οφέλη του ζελέ, αλλά θα αυξήσει επίσης τον κίνδυνο ανάπτυξης επιβλαβούς βακτηριακής χλωρίδας σε αυτό.
Πώς να μαγειρέψετε ζελέ χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη, δείτε το βίντεο του καναλιού Marmalade Fox.
Οι καλύτερες συνταγές
Βρώμη
Ρίξτε ένα τρίτο από ένα ποτήρι έλασης βρώμης με ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήστε για 10 ώρες (η καλύτερη επιλογή θα ήταν να αφήσετε τις νιφάδες όλη τη νύχτα). Στραγγίξτε το προκύπτον υγρό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε ένα ποτήρι γάλα, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε έως ότου το ζελέ γίνει παχύ.
Γαλακτικός
Ανακατέψτε σε λίγο δροσερό νερό δύο κουταλιές αραβοσίτου. Ενώ διογκώνεται, βάζετε δύο φλιτζάνια γάλα σε βρασμό και προσθέστε 60 γραμμάρια ζάχαρης ή φρουκτόζης. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αραιωμένο άμυλο σε βραστό γάλα με ζάχαρη (ανακατεύοντας συνεχώς το ποτό). Βράστε το ζελέ μέχρι να γίνει παχύ. Μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, ξύσμα λεμονιού, μαρμελάδα, φρούτα και σιρόπι μούρων σε ένα τέτοιο ποτό γάλακτος.
Μήλο
Πλύνετε δύο μήλα, ξεφλουδίστε τα και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να συμπιέσετε την τριμμένη μάζα για να πάρετε χυμό. Αφήνοντας το χυμό στην άκρη, ρίξτε τη μάζα μήλου με δύο ποτήρια νερό και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Αφού στραγγίξετε, ρίξτε το προκύπτον ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα και βράστε. Διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο ξεχωριστά σε κρύο νερό. Ρίξτε το διάλυμα αμύλου στον βραστό ζωμό μήλου, περιμένετε μέχρι να πήξει, αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε το χυμό μήλου και, μετά την ψύξη, δώστε στο μωρό.
Κολοκύθι
Συνδυάστε ένα ποτήρι φρέσκο χυμό κολοκύθας με δύο ποτήρια νερό, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει. Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας ξεχωριστά σε λίγο νερό και στη συνέχεια προσθέστε το στο χυμό κολοκύθας. Προσθέστε φρουκτόζη στο ποτό για γεύση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Εάν θέλετε, η κανέλα μπορεί να προστεθεί στον τελικό ζελέ. Στο παιδί πρέπει να δοθεί ένα ποτό ελαφρώς κρύο.
Από κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα
Για ζελέ μούρων, πάρτε 100 γραμμάρια φράουλες, βακκίνια, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα ή άλλα μούρα και 300 ml νερού. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα μούρα και στη συνέχεια τα ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, αποχυμωτή ή μπλέντερ. Ρίξτε το χυμό από το άλεσμα σε ένα βάζο και ψύξτε.
Ρίχνουμε το κέικ από τα μούρα με βραστό νερό και βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε για 7 έως 10 λεπτά και μετά σουρώνουμε και χωρίζουμε το υγρό σε 2 μέρη. Μετά την ψύξη, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο σε ένα από αυτά και αφήστε το να φουσκώσει. Προσθέστε ζάχαρη στο δεύτερο μέρος (ένα κουταλάκι του γλυκού είναι επίσης αρκετό) και αφήστε το να βράσει.
Όταν βράσει ο ζωμός μούρων, μειώστε τη φωτιά και προσθέστε το πρησμένο άμυλο σε αυτό με συνεχή ανάδευση. Αφήστε το να βράσει ξανά, σβήστε τη σόμπα και ρίξτε το χυμό που ήταν στο ψυγείο στο ποτό. Μετά την ανάδευση, ρίξτε το ζελέ σε ποτήρια. Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό από κατεψυγμένα μούρα.
Από αποξηραμένα φρούτα
Ετοιμάστε ένα αφέψημα αποξηραμένων φρούτων, λαμβάνοντας 30 g πρώτων υλών και 300 ml καθαρού νερού. Σουρώστε το ποτό πιέζοντας λίγο τα μαγειρεμένα φρούτα. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα υγρού σε ένα ποτήρι, όπου προσθέτετε μια κουταλιά της σούπας άμυλο. Αφήστε το υπόλοιπο ζωμό να βράσει, προσθέστε αραιωμένο άμυλο σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρουκτόζη ή σιρόπι ζάχαρης στο ποτό κατά το μαγείρεμα.
Ποσοστά χρήσης για βρέφη και μεγαλύτερα παιδιά
- Σε μωρά κάτω των 12 μηνών μπορεί να δοθεί ζελέ 2-3 φορές την εβδομάδα. Για παιδιά άνω του ενός έτους, επιτρέπεται να πίνετε ένα ποτό κάθε μέρα, αλλά όχι συχνότερα από μία φορά την ημέρα.
- Μια μερίδα ζελέ για ένα παιδί 1-3 ετών πρέπει να είναι από 100 έως 150 ml. Σε παιδιά άνω των τριών ετών λαμβάνεται 150-200 ml ενός τέτοιου ποτού κάθε φορά.
- Ο βέλτιστος χρόνος για τη χρήση ζελέ θεωρείται μεσημεριανό και απογευματινό τσάι. Είναι καλύτερα να δίνετε το ποτό σε παιδιά σε ζεστή κατάσταση.
Συμβουλές
- Μην αγοράζετε ζελέ αποθήκευσης σε σακούλες και μπρικέτες, καθώς ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να δοθεί μόνο σε μεγαλύτερα παιδιά. Περιέχει χημικές ουσίες που μπορούν να βλάψουν ένα μικρό παιδί. Για παιδιά προσχολικής ηλικίας και ειδικά για μωρά, το ζελέ πρέπει να μαγειρεύεται από φυσικά συστατικά με τα χέρια σας.
- Μαγειρέψτε ζελέ για το παιδί σας μόνο από συστατικά στα οποία το μωρό δεν έχει αλλεργική αντίδραση. Για πρώτη φορά, δώστε στο μωρό σας μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ποτό.
- Το άμυλο Kissel πρέπει επίσης να παρασκευάζεται μόνοι σας και να μην αγοράζεται σε κατάστημα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τις πατάτες και αλέστε τις σε ένα μπλέντερ. Βάλτε το gruel που αποκτήθηκε μετά από τέτοια λείανση σε cheesecloth. Δέστε το cheesecloth και αφήστε το gruel πατάτας να καθίσει για λίγο για να απελευθερώσει το άμυλο.
Μάθετε αν το βάρος του παιδιού σας είναι φυσιολογικό χρησιμοποιώντας την ακόλουθη αριθμομηχανή.
