Το ψάρι ήταν κάποτε απαγορευμένο στοιχείο στη διατροφή ενός παιδιού. Πιστεύεται ότι ένα ψάρι που δίνεται σε ένα παιδί που δεν ξέρει ακόμα να μιλάει μπορεί να τον κάνει να παραμείνει σιωπηλός για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σήμερα, τα σημάδια έχουν ξεθωριάσει στο φόντο, και ένα νόστιμο και αρωματικό προϊόν είναι ήδη έτοιμο να εμπλουτίσει το σώμα του παιδιού με χρήσιμες ουσίες.
Όλες οι μητέρες που νοιάζονται για την υγεία των παιδιών τους σκέφτονται τι είδους ψάρι είναι καλό για τα παιδιά και πώς να το μαγειρεύουν.
Τι είδους ψάρια μπορείτε να δώσετε στα παιδιά;
Το ψάρι είναι μια πλούσια σε βιταμίνες τροφή που οι κατασκευαστές παιδικών τροφών συνιστούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή από 8 μήνες.
Στην πραγματικότητα, οι παιδίατροι συμβουλεύουν να μην βιαστούν με αυτό το προϊόν, αφήνοντας την ανάπτυξή του για 10-11 μήνες ζωής, μετά από πλήρη προσαρμογή στα λαχανικά, τα φρούτα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας.
Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια πολύ υπεύθυνη στάση στην επιλογή των ψαριών για το παιδικό μενού, επειδή ορισμένοι από τους τύπους του είναι επικίνδυνοι για το ευαίσθητο στομάχι του μωρού. Επιπλέον, μεμονωμένα και οπτικά ελκυστικά άτομα μπορεί να περιέχουν παράσιτα και παθογόνα.
Ανά βιότοπο, τα ψάρια ταξινομούνται:
- σε γλυκό νερό ή ποτάμι - που ζουν σε ποτάμια, λίμνες και λίμνες ·
- θαλάσσια - ζουν και αναπαράγονται στη θάλασσα ·
- καλλιεργείται τεχνητά.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να επιλέξουν τη θαλάσσια ζωή, δεδομένου ότι έχουν λίγα οστά και το έδαφος τους είναι πιο φιλικό προς το περιβάλλον, σε αντίθεση με τους ανταγωνιστές του ποταμού.
Η θαλάσσια ζωή περιλαμβάνει:
- γάδος;
- μπακαλιάρος;
- pollock;
- σκουμπρί αλόγων.
Ωστόσο, τα ψάρια του ποταμού που αλιεύονται σε καθαρές δεξαμενές μπορούν να υπερηφανεύονται για το παιδικό τραπέζι. Είναι λιγότερο αλλεργιογόνο και απορροφάται καλά από το σώμα του παιδιού, αν και απαιτεί πιο προσεκτική επεξεργασία από τα οστά.
Τα ψάρια του ποταμού που συνιστώνται για τη διατροφή των παιδιών:
- πέστροφα ποταμού;
- μπακαλιάρος;
- κυπρίνος;
- πέρκα ποταμού.
Μην φοβάστε τα παραπάνω είδη, ειδικά εάν το κατάστημα ή ο ψαράς ενημερώνει σχετικά με τον τόπο αλιείας.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να προσέχουν τα τεχνητά αναπτυγμένα άτομα, κατά κανόνα, γεμάτα με αντιβιοτικά, ορμόνες και άλλους αυξητικούς παράγοντες. Ο βιότοπός τους αφήνει πολύ επιθυμητό και σχεδόν όλες οι χρήσιμες ουσίες επισκιάζονται από χημικά συστατικά.
Όταν αναζητάτε το τέλειο ψάρι για ένα μωρό στα πρώτα 2 χρόνια της ζωής σας, θα πρέπει να προσέξετε το χρώμα του.
Τα ψάρια μπορεί να είναι:
- το κόκκινο;
- λευκό.
Το χρώμα του εξαρτάται από τις προτιμήσεις των ψαριών σε όλη τη ζωή. Έτσι, τρώγοντας κόκκινα καρκινοειδή, το άτομο λαμβάνει μια ειδική χρωστική ουσία που επηρεάζει το χρώμα του. Σημειώστε ότι τα κόκκινα ψάρια είναι πιο δημοφιλή στην αγορά, ωστόσο, για ένα παιδί, η καλύτερη επιλογή θα ήταν μια λευκή, λιγότερο αλλεργιογόνος επιλογή.
Ωστόσο, εάν δεν παρατηρηθούν αλλεργίες, η κόκκινη πέστροφα μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση στη διατροφή.
Η ταξινόμηση των πολύπλευρων και πολλών ειδών ψαριών δεν τελειώνει εκεί.
Υποδιαιρούνται:
- λιπαρός;
- μέτρια λιπαρά
- μη λιπαρή.
Σε ηλικία 1 έτους και έως 5 ετών, οι παιδίατροι προτείνουν αποκλειστικά ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για παιδικές τροφές, για παράδειγμα, μερλούκιο, μπακαλιάρο, πέρκα και navaga.
Έχουν ελαφρώς κατώτερη γεύση από τους ανταγωνιστές λιπαρών και μετρίως λιπαρών, ωστόσο, είναι ευκολότερο να αφομοιωθούν και δεν προκαλούν προβλήματα με τα εύθραυστα έντερα του μωρού.
Τα ονόματα ψαριών όπως γατόψαρο, κυπρίνος και λαβράκι είναι μεσαίες λιπαρές ποικιλίες. Απολαμβάνουν τους λάτρεις των ψαριών με μια λεπτή γεύση και μια ολόκληρη σειρά βιταμινών. Εάν αποφασίσετε να τα δώσετε στο παιδί σας, δεν πρέπει να προσθέσετε λίπος τηγανίζοντας. Ο ατμός κυπρίνος ή γατόψαρο μπορεί να είναι μια επιλογή., σε θέση να διαφοροποιήσει το μενού ψαριών του μωρού. Οι λιπαρές ποικιλίες μπορούν να περιέχουν έως και 33% λίπος, και ως εκ τούτου οι ειδικοί δεν τις συνιστούν για συχνή κατανάλωση, ακόμη και για ενήλικες.
Όταν προτιμάτε ένα ή άλλο είδος προϊόντος, θα πρέπει να προσέχετε το μέγεθος.
Οι ερευνητές συμφωνούν ότι τα μικρά ψάρια περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και λιγότερο δηλητηριώδη από τα μεγαλύτερα αντίστοιχα. Φυσικά, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε μικρά ψάρια, ωστόσο, η υγεία του παιδιού είναι πιο σημαντική.
Το ιδανικό ψάρι για ένα παιδί έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- λευκό;
- θάλασσα ή ποτάμι, που αλιεύονται σε καθαρά νερά ·
- μη λιπαρή;
- μικρό μέγεθος.
Τα ψάρια για την πρώτη σίτιση μπορούν να θεωρηθούν μπακαλιάροι μπακαλιάροι, πέρκα, navaga, λούτσες, καλκάνι, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος. Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα επιλογής είναι αρκετά μεγάλη.
Ποιο αξίζει να σταματήσετε;
Το πρώτο και σημαντικό κριτήριο για την απόρριψη ενός συγκεκριμένου ψαριού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Παρά την πλούσια γεύση, την απαλότητα και την παρουσία υψηλής συγκέντρωσης ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, δεν συνιστάται σε παιδιά κάτω των τριών ετών να το τρώνε.
Τα λιπαρά ψάρια περιλαμβάνουν:
- σαρδέλλα;
- ρέγγα;
- σολομός;
- τόνος;
- καρχαρίας;
- Ατλαντικός οξύρρυγχος.
Μετά από τρία χρόνια, αυτό το ψάρι μπορεί να ωφελήσει το σώμα, ωστόσο, Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα βρασμένο ή ψημένο στο δικό του χυμό.
Ένα άλλο κριτήριο που απαγορεύεται για τα παιδιά είναι ένας τεχνητός βιότοπος. Εκτός από το γεγονός ότι οι τεχνητές δεξαμενές θεωρούνται ένας από τους πιο μολυσμένους οικότοπους, η διατροφή και οι ορμόνες τους επηρεάζουν αρνητικά όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες.
Λίστα απαγορευμένων προϊόντων για νήπια όλων των ηλικιών.
- Σολομός και πέστροφα - τρέφονται με τροφή με ειδική βαφή κανθαξανθίνη, η οποία καθιστά τα ψάρια εμπορεύσιμα έντονα κόκκινα. Η τακτική κατανάλωση προϊόντων με τέτοια πρόσθετα προκαλεί προβλήματα όρασης.
- Σόλα ή πανάγιος - εκτρέφεται στη Νοτιοανατολική Ασία στον ποταμό Μεκόνγκ, ο οποίος θεωρείται ο πιο μολυσμένος στον κόσμο.
- Τιλάπια - υποβάλλεται σε μαζική επεξεργασία από αρσενικές ορμόνες και είναι επίσης παμφάγο είδος, που μεταφέρει πολλές εντερικές λοιμώξεις και παθογόνα.
Πρέπει να σημειωθεί ότι τα τρόφιμα για ψάρια που καλλιεργούνται τεχνητά δεν έχουν αυστηρές απαιτήσεις, και ως εκ τούτου οι αδίστακτοι πωλητές χρησιμοποιούν ενεργά ζωοτροφές χαμηλής ποιότητας, αρωματισμένες με αντιβιοτικά και άλλες χημικές ενώσεις. Η τακτική κατανάλωση τέτοιων ποικιλιών και η προσφορά τους σε παιδιά μπορεί να καταστέλλει σημαντικά τη φυσική ανοσία.
Τα οφέλη και οι βλάβες διαφόρων τύπων
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα λευκά ψάρια με χαμηλά λιπαρά αλμυρά νερά είναι κατάλληλα για τα περισσότερα παιδιά. Ωστόσο, κάθε ποικιλία έχει τις δικές της αντενδείξεις και τα χαρακτηριστικά που κάθε γονέας πρέπει να γνωρίζει.
Τα οφέλη των λευκών ψαριών:
- εύπεπτη πρωτεΐνη
- την παρουσία όλων των βιταμινών Β όπως ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, φολικό οξύ, κ.λπ. ·
- η παρουσία της βιταμίνης C στη σύνθεση ·
- η παρουσία φωσφόρου και ασβεστίου ·
- μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης Β12, η οποία είναι υπεύθυνη για την πρόληψη της αναιμίας.
Φυσικά, ένα τέτοιο προϊόν, με τακτική χρήση, βοηθά στην καθιέρωση μεταβολικών διεργασιών, στην αύξηση της ανοσίας, στην ισορροπία του νευρικού συστήματος και βοηθά ένα παιδί να βρει υγιή δόντια και οστά.
Παρά τα οφέλη των λευκών ψαριών, ορισμένοι γονείς πιστεύουν ότι τα κόκκινα ψάρια είναι τα πιο ευεργετικά.
Διαφορές από τον λευκό ανταγωνιστή:
- αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης
- αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά
- αυξημένη ποσότητα πολυακόρεστων οξέων ·
- έλλειψη βιταμίνης Β12 στη σύνθεση.
- πλούσια λεπτή γεύση.
Έτσι, για ένα παιδί, το μόνο θετικό για τα κόκκινα ψάρια είναι η τρυφερότητα και η ζουμερότητα του.
Η διατροφή ενός παιδιού πρέπει να είναι ισορροπημένη και επομένως η καθημερινή διατροφή ακόμη και το πιο χρήσιμο προϊόν μπορεί να προκαλέσει αρνητικές συνέπειες για το σώμα.
Με την εισαγωγή κόκκινων ψαριών στο μενού, μπορείτε εύκολα να υπονομεύσετε τις κανονικές διαδικασίες του παγκρέατος, καθώς και να προκαλέσετε αλλεργίες, δυσκοιλιότητα και διάρροια.
Η ακανόνιστη και καθημερινή κατανάλωση λευκών ποικιλιών μπορεί επίσης να έχει αρνητική επίδραση στο πάγκρεας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φώσφορο. Επιπλέον, για να αρωματίσουν την ακόρεστη γεύση των λευκών ψαριών με αλάτι, οι γονείς επιβάλλουν υπερβολικό φορτίο στα νεφρά του παιδιού για την ηλικία του.
Πώς να συνηθίσετε το προϊόν;
Το καλύτερο απ 'όλα, τα μωρά κάτω του ενός έτους συνηθίζουν τους χυμούς και τους πουρές φρούτων, ενώ οι γονείς πρέπει να νευρώνονται με τα ψάρια και το κρέας. Φυσικά, αυτό οφείλεται στη γλυκιά γεύση του φρούτου, που θυμίζει αόριστα σε ένα μωρό τη γεύση του μητρικού γάλακτος ή του γάλακτος. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να συνηθίσετε τα ψάρια.
Ξεκινώντας από 8-9 μήνες, η προπόνηση ξεκινά με πουρέ πατάτας. Ψιλοκομμένα και άλατα ψάρια σερβίρονται στο παιδί σε ποσότητα ½ κουταλάκι του γλυκού... Κατά κανόνα, τόσο μικρές ποσότητες γίνονται αντιληπτές αρκετά καλά. Πλήρεις μερίδες πουρέ πατάτας μπορεί να είναι ή όχι για τη γεύση του παιδιού σας. Σε αυτήν την περίπτωση, οι παιδίατροι συνιστούν να πειραματιστείτε με επιτρεπόμενα είδη ψαριών, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υποχρεωθεί ένα παιδί να φάει... Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, τα παιδιά είναι διαφορετικά, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν εκείνα των οποίων η αρνητική στάση απέναντι στα ψάρια εκδηλώνεται από τα νήπια.
Η ανάμιξη πουρέ ψαριού με πουρέ λαχανικών είναι ο τέλειος τρόπος από αυτήν την κατάσταση.
Έτσι, το ψάρι πηγαίνει καλά:
- με πατάτες
- με κολοκυθάκια
- με κουνουπίδι.
Γλυκά λαχανικά όπως τεύτλα, καρότα, κολοκύθα θα πρέπει να αποφεύγονται.
Η ανάμιξη πρέπει να πραγματοποιηθεί σταδιακά. Για παράδειγμα, για πρώτη φορά για 100 γραμμάρια πουρέ λαχανικών, 1-2 κουταλάκια του γλυκού ψάρια... Εάν το παιδί αρέσει αυτό το μείγμα, τις επόμενες φορές η αναλογία πουρέ ψαριού προς πουρέ λαχανικών μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς.
Μετά από δύο χρόνια, το μωρό είναι ήδη δύσκολο να προσελκύσει πουρέ πατάτας, και ως εκ τούτου ο τύπος των ψαριών πρέπει να τροποποιηθεί. Σε περίπτωση που τα βραστά ή στον ατμό ψάρια δεν τους προσελκύουν, οι γονείς κάνουν μικρά κόλπα.
Τρόποι αλλαγής της γεύσης των ψαριών:
- Ψήστε ή μαγειρέψτε ψάρια με ξινή κρέμα.
- ψήνουμε τα ψάρια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- ετοιμάστε το κτύπημα και, βάζοντας μικρά κομμάτια φιλέτου σε αυτό, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- βράστε τα κομμάτια σε ζωμό κοτόπουλου.
- φτιάξτε σουφλέ με αυγά και άλλα λαχανικά.
Ο πειραματισμός και κάποιο τέχνασμα για το καλό θα βοηθήσουν τους μικρούς ιδιότροπους ανθρώπους να αγαπήσουν την ευαίσθητη ψαροταβέρνα.
Τι μπορεί να αντικατασταθεί στη διατροφή;
Μερικές φορές πρέπει να σταματήσετε τη χρήση προϊόντων ψαριών. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε αλλεργίες και ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Ευτυχώς, με το πέρασμα της ηλικίας, τα σημάδια αλλεργίας μπορεί να εξαφανιστούν, ωστόσο, κατά τη διάρκεια της περιόδου απόρριψης από τα ψάρια, είναι σημαντικό να το αντικαταστήσετε με προϊόντα που είναι παρόμοια με τη σύνθεση βιταμινών.
Έτσι, για ένα παιδί, μια εύπεπτη πρωτεΐνη μπορεί να χρησιμεύσει:
- άπαχο κρέας;
- γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η κατανάλωση κοτόπουλου, γαλοπούλας και άπαχου βοείου κρέατος μπορεί να αναπληρώσει σημαντικά την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης στο σώμα. Σημειώστε ότι, σε αντίθεση με τα ψάρια, απορροφάται στο σώμα μόνο κατά 85%, ενώ τα προϊόντα ψαριών - κατά 94-98%.
Το σώμα του παιδιού μπορεί να πάρει πρωτεΐνη από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και γαλακτοκομικά προϊόντα. Ταυτόχρονα, οι παιδίατροι συμβουλεύουν τη χρήση προσαρμοσμένων παιδικών προϊόντων που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στη σύνθεσή τους. Τα τρόφιμα για ενήλικες μπορεί να απορροφηθούν ελάχιστα από το παιδί, προκαλώντας διάφορα προβλήματα στη γαστρεντερική οδό.
Όταν το μωρό φτάσει σε ένα έτος, το ιχθυέλαιο μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή του. Η σωστή δοσολογία και η αυστηρή τήρηση των συστάσεων του παιδίατρου θα εμπλουτίσουν το αναπτυσσόμενο σώμα με χρήσιμα λίπη.
Μαγειρική λεπτότητες και συνταγές
Η γεύση του ψαριού και η μελλοντική αγάπη του μωρού γι 'αυτό εξαρτάται άμεσα από τις προσπάθειες των γονέων. Φρέσκα και σωστά μαγειρεμένα ψάρια σίγουρα θα ευχαριστήσουν το αγαπημένο σας παιδί.
Κριτήρια φρεσκάδας προϊόντος:
- βαθιά κόκκινα βράγχια;
- μάτια χωρίς θόλωση
- το χρώμα του κρέατος είναι ελαφρύ.
Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να επιλέξουν φρέσκο ψάρι για μαγείρεμα, ωστόσο, ένα ποιοτικό φρέσκο παγωμένο προϊόν μπορεί να είναι μια αξιόλογη εναλλακτική λύση. πρέπει να σημειωθεί ότι Το απόψυξη των ψαριών στο φούρνο μικροκυμάτων δεν χρειάζεται να το φέρει σε πλήρη απόψυξη, αφήνοντας χρόνο για φυσική απόψυξη σε αλατισμένο νερό.
Το πρώτο πιάτο ψαριού είναι πουρέ πατάτας. Το προϊόν για αυτό πρέπει να βράσει για 20 λεπτά σε λίγο αλατισμένο νερό ή ατμό. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να μαγειρεύουν τα ψάρια ολόκληρα ή σε μεγάλα κομμάτια για να διατηρήσουν τη ζουμερότητα και την πλούσια γεύση του. Τα ψάρια πρέπει να βυθίζονται σε βραστό νερό, αποτρέποντας έτσι το υπερβολικό μαγείρεμα και την απώλεια της γεύσης του. Το τελικό προϊόν ξεφλουδίζεται από τους υπόλοιπους σπόρους και αλέθεται με μπλέντερ ή μύλο κρέατος με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού.
Η επακόλουθη γνωριμία με τα ψάρια από παιδιά ηλικίας ενός έτους γίνεται με τη βοήθεια σουφλέ, ζυμαρικών και κεφτεδάκια. Για να προετοιμάσετε ένα τρυφερό σουφλέ, το ψάρι βράζεται με την παραπάνω μέθοδο και μετατρέπεται σε ομοιογενή μάζα. Στο μέλλον, ένα αυγό οδηγείται σε αυτό, μετά το οποίο τοποθετείται σε υδατόλουτρο.
Τα πιάτα με ψάρια αφθονούν σε διάφορα είδη παραλλαγών κιμά. Έτσι, η συνταγή για μπουλέττες ψαριών είναι απλή και πρωτότυπη.
Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:
- μαγειρεύουμε τον κιμά
- Προσθέστε ένα κομμάτι λευκό ψωμί, αλεσμένο και εμποτισμένο με γάλα.
- Χτυπάμε την πρωτεΐνη κοτόπουλου μέχρι να χνουδωθεί.
- ανακατέψτε το στη μάζα με απαλές κινήσεις.
- σχηματίστε μικρές μπάλες?
- τοποθετήστε τα τεμάχια σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.
Απαλά ζεστά λευκά ζυμαρικά με ένα κομμάτι βούτυρο σερβίρονται ζεστά.
Δημοφιλές στο μενού ψαριών και κεφτεδάκια, τα απαραίτητα συστατικά για τα οποία είναι:
- ψάρια μπακαλιάρου κιμά
- τηγανητά καρότα και κρεμμύδια.
- αυγό;
- κρέμα γάλακτος;
- σταρένιο ψωμί;
- αλεύρι για ψωμί.
Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται συνδυάζοντας τον κιμά με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Για να γίνει αυτό, μετακινούνται μέσω ενός μύλου κρέατος, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε ψωμί. Το τελικό μείγμα αραιώνεται με νερό έως ότου εμφανιστεί ελαφρότητα και αναμιγνύεται με ένα αυγό. Έχοντας σχηματίσει μπάλες από το μείγμα, διαχέονται με αλεύρι και τοποθετούνται σε ένα ταψί στο φούρνο για 10 λεπτά, μετά το οποίο χύνονται με ξινή κρέμα και μαγειρεύονται για άλλη μισή ώρα.
Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος ψαριού για ένα παιδί, δείτε το επόμενο βίντεο.
Μάθετε αν το βάρος του παιδιού σας είναι φυσιολογικό χρησιμοποιώντας την ακόλουθη αριθμομηχανή.
