Μετά από ένα χρόνο, η διατροφή του παιδιού επεκτείνεται πολύ. Μεγαλώνοντας, το μωρό δεν χρειάζεται πλέον μόνο πλούσιο και θρεπτικό φαγητό, αλλά και ποικίλο. Όταν προσπαθείτε να εισαγάγετε νέα προϊόντα, αξίζει να μάθετε σε ποια ηλικία μπορείτε να τα δώσετε σε ένα παιδί, ξαφνικά θα τον βλάψουν.
Πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν διάφορες σούπες από μπορς έως καργότσο. Μία από τις πολλές αγαπημένες σούπες είναι το μανιτάρι. Πότε μπορεί να δοθεί στα παιδιά σούπα μανιταριών, επειδή είναι διάσημη για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αντικαθιστά το ζωμό κρέατος στη χορτοφαγία.
Η σύνθεση των μανιταριών: οφέλη και βλάβες
Τα μανιτάρια είναι πολύ πλούσια σε διάφορες ουσίες στη σύνθεσή τους. Περιέχουν ενώσεις χρήσιμες για το σώμα:
- Βιταμίνες A, B1, B2, C, PP.
- Ιχνοστοιχεία: κάλιο, απαραίτητο για τη σταθερή λειτουργία του καρδιακού μυός και ασβέστιο, ένα σημαντικό «δομικό στοιχείο» για το σχηματισμό του σκελετικού συστήματος και των δοντιών του γάλακτος.
- Ο φωσφόρος είναι ένα ουσιαστικό στοιχείο για την ανάπτυξη της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Από την ποσότητα του, τα μανιτάρια είναι κοντά σε προϊόντα ψαριών.
- Υπάρχει τόσο μεγάλη πρωτεΐνη που μερικές φορές γίνεται μια αναλογία μεταξύ μανιταριών και κρέατος.
- Ένζυμα - λιπάση και αμυλάση.
Ωστόσο, τα μανιτάρια περιέχουν επίσης χιτίνη, γεγονός που τους καθιστά δύσκολο να αφομοιωθούν. Η χιτίνη είναι το κύριο συστατικό του κελύφους των σαλιγκαριών, των καραβίδων και των καβουριών. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι το στομάχι μας θα μπορούσε να το χωνέψει, πόσο μάλλον ένα παιδί.
Η δομή των μανιταριών μοιάζει με σφουγγάρι, απορροφούν επιβλαβείς ουσίες από το έδαφος και το περιβάλλον. Η οικολογική κατάσταση σε πολλές περιοχές της χώρας αφήνει πολύ επιθυμητό, οπότε αξίζει να προσθέσετε μανιτάρια που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια στο παιδικό μενού: μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών. Για τα μανιτάρια του δάσους, πρέπει να γνωρίζετε ξεκάθαρα σε ποια περιοχή συλλέχθηκαν, ποια απόσταση ήταν από τους δρόμους και τους σιδηροδρόμους.
Πότε μπορεί ένα παιδί να γνωρίσει τη γεύση της σούπας μανιταριών
Όσον αφορά το πότε είναι δυνατόν να αρχίσουμε να ταΐζουμε τα παιδιά με μανιτάρια, ιδίως σούπα, οι απόψεις των εμπειρογνωμόνων διαφέρουν κάπως. Μερικοί θεωρούν ότι είναι πολύ πιθανό να καταναλώνουν μανιταρόσουπα από την ηλικία των τριών ετών, άλλοι δεν συνιστούν να προσθέτετε πιάτα μανιταριών στο μενού μέχρι έξι ή επτά ετών.
Η συχνότητα εμφάνισης σούπας μανιταριών στο παιδικό μενού πρέπει να είναι μικρή. Μανιταρόσουπα φτιαγμένη από υψηλής ποιότητας, αποδεδειγμένα προϊόντα μπορεί να δοθεί στα παιδιά μία φορά κάθε δύο έως τρεις εβδομάδες. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια σούπα πουρέ φτιαγμένη με ζωμό μανιταριών. Ο ζωμός από τα μανιτάρια πρέπει να αραιώνεται με νερό και, στη βάση του, να μαγειρεύετε τη συνηθισμένη σούπα λαχανικών για το μωρό.
Περαιτέρω:
- Συμπληρωματική σίτιση: η αρχή
- Σούπα ζωμού
- Μπιζελόσουπα
