Συχνά μιλούσε για τα οφέλη του τυριού για την υγιή ανάπτυξη του παιδιού. Όπως με όλα τα συμπληρωματικά τρόφιμα, πρέπει να χορηγείται με προσοχή. Πότε είναι δυνατόν να δοθεί τυρί σε μωρά, σε ποιες ποσότητες, ποιες ποικιλίες και πόσο συχνά;
Παιδί με τυρί
Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού
Το τυρί είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα και πρόβειο γάλα. Εκτός από την εξαιρετική γεύση του, έχει ιδιότητες χρήσιμες για τα παιδιά, με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νέα πιάτα για το μωρό, τα οποία θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής του.
Σύνθεση και θρεπτική αξία
- Το προϊόν είναι πλούσιο σε ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την ενίσχυση των οστών.
- Περιέχει πολλές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, καθώς και βιταμίνες Α και D για την ενίσχυση της ανάπτυξης. Άλλες βιταμίνες - B12, E, νικοτινικό οξύ;
- Η υψηλή περιεκτικότητα σε τυρί θερμίδων, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, παρέχει ενέργεια στο σώμα.
- Το προϊόν είναι καλό για τα δόντια, αποτρέπει τη φθορά των δοντιών.
- Η παρουσία λιπαρών οξέων βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
- Τα μέταλλα που περιέχει το προϊόν (κάλιο, νάτριο, σίδηρος, θείο, ψευδάργυρος, φώσφορος, μαγνήσιο κ.λπ.) είναι απαραίτητα για την ορθή λειτουργία διαφόρων οργάνων.
Επιλέγοντας το σωστό τυρί
Υπάρχουν πολλοί τύποι διαφορετικών τυριών προς πώληση. Ωστόσο, δεν είναι όλα κατάλληλα για παιδιά.
Σπουδαίος! Οι γονείς πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί όταν επιλέγουν γαλακτοκομικά προϊόντα για τα παιδιά τους. Τα τυριά που παρασκευάζονται από μη παστεριωμένο γάλα ενέχουν τον κίνδυνο μόλυνσης με το Listeria, ένα επιβλαβές βακτήριο.
Αν και το τυρί είναι ένα πλήρες και υγιεινό φαγητό, θα πρέπει να αποφεύγετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και κορεσμένα λιπαρά.
Ποικιλίες τυριών
Κάθε είδος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα, γεύσεις και υφές. Για τις παιδικές τροφές, δεν είναι πιο σημαντική η γεύση του προϊόντος, αλλά η ικανότητά του να μην βλάπτει την υγεία του μωρού.
Μαλακές νεαρές ποικιλίες που δεν αγαπούν όλοι οι ενήλικες, αλλά είναι ιδανικές για παιδιά:
- Μασκαρπόνε;
- Ricotta.
Ποικιλία Ricotta
Το τυρί cottage μπορεί να αποδοθεί σε απαλά νεαρά τυριά. Τα σκληρά και ημι-σκληρά τυριά μπορούν να καταναλωθούν από μωρά, υπό την προϋπόθεση ότι δεν περιέχουν πολύ λίπος (έως 30% επιτρεπόμενο). Αυτές είναι ποικιλίες όπως:
- Μοτσαρέλα;
- Cheddar (επιλογή διατροφής, περιεκτικότητα σε λιπαρά - 33%)
- Άλτερμαν.
Edam, Gouda, Rokiskis, Svalya - προϊόντα όπου το μαζικό κλάσμα λίπους είναι πολύ υψηλό για μωρά (έως 50%). Ένα μωρό ενός έτους δεν είναι ακόμη έτοιμο να χρησιμοποιήσει αυτές τις ποικιλίες, εάν είναι ήδη 2 ετών, αυτή είναι η ηλικία που μπορούν να δοθούν σε ένα παιδί.
Σπουδαίος! Συνιστάται να προσέχετε τις ετικέτες, καθώς πολλά τυριά προορίζονται για παιδιά, ειδικά σε συσκευασίες, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Ποικιλίες που δεν πρέπει να δίνονται στα βρέφη:
- Τα μπλε τυριά δεν συνιστώνται σε νεαρή ηλικία, καθώς περιέχουν μούχλα και μύκητες (Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola κ.λπ.).
Μπλε τυρί
- Με λευκό καλούπι (Brie, Camembert) χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Καπνιστές ποικιλίες;
- Προϊόντα που περιέχουν διάφορα μπαχαρικά, πικάντικα ή αρωματικά.
- Μαγειρεμένα με αλατόνερο (φέτα, σουλουγκούνι, adyghe, φέτα) απορροφούν πολύ αλάτι κατά τη διαδικασία παραγωγής.
- Το μεταποιημένο τυρί δεν είναι ακριβώς τυρί. Αν και μπορεί να έχει γεύση και εμφάνιση παρόμοιο, αυτό το προϊόν είναι συνήθως φορτωμένο με χημικά. Παρασκευάζεται με βάση το πραγματικό τυρί, αλλά με βελτιωτικά γεύσης και συντηρητικά που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής. Επομένως, το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές.
- Επίσης, δεν συνιστάται να ταΐζετε τα παιδιά με προϊόντα τυριού με βάση το φοινικέλαιο και τζάμια. Περιέχουν συστατικά που είναι απαράδεκτα για τη διατροφή του μωρού.
Οι σκληρές ποικιλίες με μεγάλη περίοδο ωρίμανσης (παρμεζάνα, Djugas) έχουν περιεκτικότητα λίπους περίπου 30%, αλλά θρυμματίζονται έντονα. Ένα μωρό μπορεί να πνιγεί κατά λάθος σε ένα μεγάλο κομμάτι. Επομένως, τρίβονται και χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία παιδικών γευμάτων.
Παρμεζάνα
Σπουδαίος! Όταν επιλέγετε τυρί για ένα παιδί, πρέπει να διαβάσετε ποια συστατικά περιέχει το προϊόν και την ημερομηνία λήξης του.
Ηλικία εισαγωγής του τυριού σε συμπληρωματικά τρόφιμα
Στα περισσότερα μωρά μπορεί να δοθεί τυρί μόλις αρχίσουν να μασούν μια ποικιλία τροφίμων, ηλικίας περίπου 6 έως 9 μηνών. Ωστόσο, οι ειδικοί διαφωνούν σχετικά με την ηλικία κατά την οποία ένα παιδί πρέπει να λαμβάνει τυρί. Μερικοί λένε ότι η ηλικία είναι 8 μήνες, άλλοι συμβουλεύουν να περιμένουν έως 1 έτος.
Αυτή η απόκλιση απόψεων πηγάζει από το γεγονός ότι το τυρί είναι γαλακτοκομικό προϊόν και ότι τα βρέφη μπορεί να έχουν στομαχικές διαταραχές από την κατανάλωση πρωτεϊνών γάλακτος. Είναι γνωστό ότι όταν ωριμάζει το τυρί, οι πρωτεΐνες του γάλακτος και η λακτόζη διαλύονται, μετατρέπονται σε απλούστερες ενώσεις, επομένως οι φόβοι είναι υπερβολικοί. Ωστόσο, ορισμένα παιδιά είναι αλλεργικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε αυτά τα μωρά θα πρέπει να τρέφονται τυριά μόνο εάν επιτρέπεται από τον παιδίατρό τους.
Ο Δρ Komarovsky έχει τη δική του γνώμη όταν ένα παιδί κάτω του ενός έτους μπορεί να λάβει τυρί. Συμβουλεύει να αρχίσει να εισάγει το μωρό σε αυτό το προϊόν με τυρί cottage, σε περίπου 8 μήνες, λίγο αργότερα, μπορείτε να δώσετε μαλακά είδη τυριών.
Σε ποιες μορφές δίνουμε τυρί
Όταν μια μαμά αποφασίζει να προσθέσει τυρί στο μωρό της, υπάρχουν πολλοί καλοί τρόποι να το σερβίρει:
- Τήξη τυριού σε ένα μικρό κομμάτι μπισκότου ή ψωμιού και σερβίρισμα ως σνακ.
- Κόψτε το σε μικρά κομμάτια, όχι μεγαλύτερο από κατιφές μωρού.
- Ανακατέψτε τις φέτες τυριού με τα μαγειρεμένα λαχανικά.
Σπουδαίος! Θα πρέπει να ξεκινήσετε με τυριά που έχουν ήπια γεύση. Τρόφιμα με έντονη γεύση και μυρωδιά μπορούν να απορρίψουν αμέσως το μωρό σας.
Συμπληρωματικά ποσοστά σίτισης
Πολλοί παιδίατροι συνιστούν τη χορήγηση γαλακτοκομικών προϊόντων ξεκινώντας με φυσικό γιαούρτι. Σε αυτό, η συγκέντρωση της πρωτεΐνης γάλακτος δεν είναι τόσο υψηλή. Πρέπει να ξεκινήσετε με μερικά κουτάλια και να αυξήσετε σταδιακά το ποσό. Εάν το σώμα του μωρού ανέχεται ήρεμα αυτό το προϊόν, τότε μπορείτε αργά να δώσετε τυρί cottage και τυρί.
Πόσο συχνά δίνεις
Το προϊόν δεν χρειάζεται να προστεθεί στην καθημερινή διατροφή παιδιών κάτω των ενός έτους. Θα είναι αρκετό να τα ταΐζετε στο μωρό κάθε 2-3 ημέρες.
Ποσοτικοί κανόνες
Πόσο τυρί μπορείτε να δώσετε σε ένα παιδί ανάλογα με την ηλικία:
- Η πρώτη μερίδα του προϊόντος για ένα μωρό που δεν είναι ακόμη ενός έτους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 γραμμάρια την ημέρα.
- Μετά από ενάμισι χρόνο, η ημερήσια ποσότητα του προϊόντος ανέρχεται σε 15 γραμμάρια, τα παιδιά δύο ετών μπορούν ήδη να καταναλώνουν 20 γραμμάρια την ημέρα.
Τι να συνδυάσετε
Τα φρέσκα φρούτα και τα βραστά λαχανικά (καρότα, κολοκύθα) μπορούν να είναι εξαιρετικοί σύντροφοι τυριών. Ο συνδυασμός με προϊόντα κρέατος ή βούτυρο, τα ψάρια θα είναι δύσκολο για το πεπτικό σύστημα του μωρού λόγω του κορεσμού αυτών των προϊόντων με λίπη και πρωτεΐνες. Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να λάβουν τυρόσουπα, ζυμαρικά ή ομελέτα με τυρί, τηγανίτες τυρί cottage.
Τηγανίτες τυρί cottage
Πιθανά προβλήματα
Αν και το τυρί δεν είναι αλλεργιογόνο τροφή, μπορεί να προκαλέσει αρνητική αντίδραση σε ένα παιδί επειδή περιέχει πρωτεΐνες γάλακτος. Θα πρέπει να χορηγείται ιδιαίτερα προσεκτικά εάν το μωρό είχε ήδη τροφική αλλεργία.
Σπουδαίος! Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε εάν το μωρό σας έχει δυσανεξία στη λακτόζη. Τα τυριά του περιέχουν ασήμαντη ποσότητα.
Σημάδια αλλεργιών
Συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα:
- πρήξιμο του προσώπου, συμπεριλαμβανομένης της γλώσσας και των χειλιών.
- δερματικά εξανθήματα;
- ναυτία και έμετος;
- διάρροια;
- κοιλιακές κράμπες;
- δύσπνοια ή συριγμό.
Εάν εμφανίσετε τέτοια συμπτώματα, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως έναν γιατρό. Το τυρί όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, είναι θρεπτικό και περιέχει υγιείς πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Το προϊόν θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική προσθήκη στο μενού του μωρού, σύμφωνα με τους κανόνες της συμπληρωματικής σίτισης.
