Το αναπτυσσόμενο μωρό εισάγεται σταδιακά στη διατροφή των συμπληρωματικών τροφίμων. Σε κάποιο σημείο, τα αυγά εμφανίζονται στο μενού. Πόσο χρήσιμο είναι μια ομελέτα για ένα παιδί, πώς να το μαγειρέψετε σωστά και πόσο να δώσετε είναι το κύριο θέμα αυτού του άρθρου.
Ομελέτα για μωρό
Τα οφέλη του πιάτου
Τα αυγά περιλαμβάνονται στη λίστα των διαιτητικών προϊόντων που έχουν θρεπτική αξία για το σώμα. Ένα από τα σημαντικά συστατικά της σύνθεσης είναι η λεκιθίνη. Τα οφέλη του είναι τα εξής:
- προάγει την πέψη και την απορρόφηση των τροφίμων.
- συμμετέχει στο μεταβολισμό των λιπών και της χοληστερόλης.
- ενισχύει τον διαχωρισμό της χολής.
- στην εταιρεία με πρωτεΐνες σχηματίζει κυτταρικές μεμβράνες.
- εμποδίζει τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ, διευκολύνοντας τη μεταφορά τους στο αίμα.
Οι κρόκοι είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε λεκιθίνη, οι οποίες είναι οι πρώτες που εισάγονται στις συμπληρωματικές τροφές των μωρών. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει ένα μεγάλο σύνολο ανόργανων συστατικών, βασικών αμινοξέων και πολύτιμων λιπαρών συστατικών. Η ομάδα Β, Δ, Ε πρέπει να διακρίνεται από το σύμπλεγμα βιταμινών. Η προβιταμίνη Α δίνει στον κρόκο το χαρακτηριστικό του χρώμα.
Σημείωση! Τα πιάτα από αυγά ορτυκιού είναι χρήσιμα για τα παιδιά. Όσον αφορά τη διατροφική αξία, υπερβαίνουν το κοτόπουλο.
Το προϊόν από ορτύκια περιέχει:
- 1,5 φορές περισσότερη βιταμίνη Α, κοβάλτιο και χαλκός.
- 2,2 φορές περισσότερο B2;
- 2,8 φορές - βιταμίνη Β1;
- 4 φορές - κάλιο και σίδηρο.
Αυγά ορτυκιού
Ως εκ τούτου, τα αυγά ορτυκιού συνιστώνται για ιατρική διατροφή μωρών με διάφορες ασθένειες. Βελτιώνουν την όρεξη και δεν προκαλούν διάθεση. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ακόμη και σε εμβόλιο κατά της ιλαράς.
Πώς να επιλέξετε τα σωστά αυγά
Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι τα αυγά χήνας και πάπιας δεν μπορούν να ληφθούν σε ομελέτα για ένα παιδί ενός έτους. Είναι δύσκολο να αφομοιώσει το σώμα ενός παιδιού. Ο κύριος λόγος είναι ότι αυτά τα τρόφιμα περιέχουν συχνά επιβλαβή μικρόβια.
Συμβούλιο. Εάν δεν είναι δυνατό να μαγειρέψετε μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού για ένα παιδί, μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν κοτόπουλου. Επιπλέον, πρέπει να είναι απολύτως φρέσκο.
Πώς να ελέγξετε την ποιότητα:
- Τα αυγά σαρώνονται στο φως. Εάν τα σκοτεινά σημεία είναι ορατά, το προϊόν δεν είναι βρώσιμο.
- Το αυγό τοποθετείται σε κρύο νερό. Το φρέσκο θα βυθιστεί αμέσως οριζόντια προς τα κάτω, το μπαγιάτικο θα επιβραδυνθεί με τη βύθιση και θα γίνει τέλος.
Πώς καθορίζεται η φρεσκάδα
- Το αυγό φέρεται στο αυτί και ανακινείται. Εάν τα περιεχόμενα κινούνται όταν λικνίζονται, τότε το λευκό έχει αναμιχθεί με τον κρόκο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης μέρος της υγρασίας εξατμίζεται.
Όταν τα αυγά αγοράζονται σε αποθεματικό, πρέπει να οργανώσετε σωστά το χώρο αποθήκευσής τους. Εάν το προϊόν διατηρείται σε θερμοκρασίες άνω των 21 ° C για μεγάλο χρονικό διάστημα, διεγείρει την ανάπτυξη του εμβρύου. Χωρίς τις κατάλληλες συνθήκες, πεθαίνει, αλλά το κυκλοφορικό του σύστημα παραμένει στο αυγό, ίχνη του οποίου μπορεί να φανεί όταν το κέλυφος είναι σπασμένο. Ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τρόφιμα.
Πότε να εισαγάγετε την ομελέτα σε συμπληρωματικά τρόφιμα
Το μωρό λαμβάνει τα πρώτα αυγά σε 7 μήνες - ¼ μέρος του κρόκου εισάγεται στη διατροφή. Μετά από ένα μήνα, μπορείτε να δώσετε το μισό. Συνεπώς συνεχίζουν να αυξάνουν το ποσοστό έως και ένα έτος.
Εάν το μωρό δεν είναι αλλεργικό στο προϊόν, η μητέρα διαφοροποιεί το μενού ετοιμάζοντας μια ομελέτα για το παιδί αντί για βραστό κρόκο. Επιτρέπεται να εισαχθεί αυτό το πιάτο στη διατροφή όταν το μικρό παιδί είναι ήδη σε θέση να μασάει μόνο του το φαγητό και το πεπτικό του σύστημα έχει αναπτυχθεί αρκετά.
Σημείωση! Το ζήτημα σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί στο παιδί μια ομελέτα συζητείται με τον παιδίατρο. Μια ατομική προσέγγιση είναι σημαντική εδώ. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η βέλτιστη περίοδος είναι όταν το μωρό είναι 12 μηνών.
Συνταγές ομελετών
Πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυγά, αλλά δεν επιτρέπονται όλα αυτά για μωρά. Τα ανακατωμένα αυγά αποκλείονται αμέσως εάν φτιάχνονται σε ανοιχτή φωτιά, τηγανίζοντας σε λάδι. Μια ομελέτα με την προσθήκη γάλακτος έχει πιο απαλή σύσταση και γίνεται καλύτερα αντιληπτή από το στομάχι του μωρού.
Δεν μπορείτε να τηγανίζετε φαγητό σε ένα ταψί για το μωρό σας. Για να αποφευχθεί η είσοδος καρκινογόνων στο σώμα του παιδιού, είναι στον ατμό ή σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο μικροκυμάτων.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Δεν θα υπάρξουν δυσκολίες στην προετοιμασία του πιάτου. Για να φτιάξετε την ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα πλούσιο παιδί, αρκεί να διατηρήσετε τις αναλογίες - πάρτε 0,5 φλιτζάνια γάλα για 2 αυγά. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει με αυτό:
- τα αυγά χωρίζονται σε βαθιά πλάκα.
- ελαφρώς προσθέστε και χτυπήστε ελαφρά
- ρίχνουμε γάλα και ανακατεύουμε ξανά καλά.
- η μάζα χύνεται σε ένα δοχείο που προορίζεται για το φούρνο μικροκυμάτων ·
- ενεργοποιήστε την επιθυμητή λειτουργία για 5-6 λεπτά με ισχύ 800 watt.
Σπουδαίος! Εάν το πιάτο ετοιμάζεται για ένα μωρό έως και ένα χρόνο, τότε στην υποδεικνυόμενη συνταγή για μια ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα παιδί, αντί για ένα ολόκληρο αυγό, πρέπει να πάρετε μόνο τον κρόκο.
Για ένα ζευγάρι
Αυτή η συνταγή είναι για όσους έχουν ατμόπλοιο. Τα συστατικά είναι στάνταρ, αλλά συνιστάται η αντικατάσταση του μισού γάλακτος με νερό. Μια ομελέτα στον ατμό για ένα παιδί προετοιμάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη αρχή:
- το καλούπι λιπαίνεται με βούτυρο.
- γεμίστε το δοχείο με όχι περισσότερο από ½ του όγκου (η ομελέτα θα αυξηθεί).
- καλυμμένο με καπάκι, μαγειρέψτε το πιάτο για 20 λεπτά.
Ομελέτα στον ατμό
Για όσους δεν διαθέτουν ειδική συσκευή, προσφέρεται μια άλλη επιλογή, πώς να προετοιμάσετε μια ομελέτα ατμού για ένα παιδί. Λαμβάνοντας μια συνηθισμένη κατσαρόλα, προχωρήστε στις ακόλουθες ενέργειες:
- ρίξτε νερό σε αυτό και βάλτε το στη σόμπα.
- το τηγάνι muffin είναι μισό γεμισμένο με το μείγμα αυγών και γάλακτος.
- όταν βράζει το νερό στο τηγάνι, βάλτε ένα καλούπι σε αυτό, προσπαθώντας να το βυθίσει το 1/3 του ύψους.
- Αφού μειώσετε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και κρατήστε την ομελέτα στο λουτρό για 2-3 λεπτά.
Αφού απενεργοποιήσετε τη σόμπα, το καλούπι αφαιρείται και ρίχνεται προσεκτικά πίσω στην πλάκα. Απομένει να διακοσμήσουμε το πιάτο με όρεξη και να το σερβίρουμε στο μωρό.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Για μια αλλαγή, προτείνεται να προσθέσετε σιμιγδάλι στα κύρια προϊόντα. Αυτό θα κάνει μια ομελέτα για ένα παιδί στον ατμό σε μια αργή κουζίνα πιο ικανοποιητική. Για να το κάνετε, ακολουθήστε τον ακόλουθο αλγόριθμο:
- τα αυγά (3 τεμ.) αναμιγνύονται με γάλα (75 ml), αλατισμένα στη γεύση.
- το σιμιγδάλι προστίθεται στην κτυπημένη μάζα (2 κουταλιές της σούπας).
- ανακατέψτε απαλά και αφήστε για 20 λεπτά.
- νερό χύνεται στο μπολ με πολλές κουζίνες.
- ένα δοχείο με ομελέτα τοποθετείται στην κορυφή.
- καλύψτε και ξεκινήστε το χρονόμετρο για 20 λεπτά.
Η ομελέτα αφαιρείται από το multicooker, τοποθετείται σε ένα επίπεδο πιάτο και κόβεται σε μερίδες. Μετά την αναμονή, όταν κρυώσει λίγο, ταΐζουν το μωρό.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Συμπληρωματικά τρόφιμα από ένα μείγμα αυγού-γάλακτος μπορούν να παρασκευαστούν στο φούρνο. Για αυτό, είναι κατάλληλο ένα ταψί σιλικόνης. Για να κάνετε την ομελέτα για ένα παιδί στο φούρνο πιο πρωτότυπο, συνιστάται να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή:
- αυγά (3 τεμ.) αλάτι για γεύση.
- ρίχνουμε γάλα (1 κουταλιά της σούπας) και χτυπάμε
- θερμαίνετε ένα τηγάνι χωρίς λαβή στο φούρνο.
- γράσο με βούτυρο.
- ρίξτε την κτυπημένη μάζα σε αυτό και βάλτε σε ένα ντουλάπι σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει, αφαιρέστε το τηγάνι.
- η ομελέτα τυλίγεται από 2 πλευρές στη μέση για να φτιάξει μια επιμήκη "πίτα".
- κλείστε τη ραφή και βάλτε στο φούρνο για άλλο 1 λεπτό.
Πίτα ομελέτας
Βάλτε την τελική ομελέτα σε ένα πιάτο, γράσο με βούτυρο και σερβίρετε.
Αυγά ορτυκιού
Σε αυτήν την παραλλαγή, η τεχνολογία μαγειρέματος παραμένει η ίδια. Μπορείτε να ψήσετε μια ομελέτα στο φούρνο, στον ατμό και στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλάζει μόνο η αναλογία συστατικών. Για να προετοιμάσετε 100 γραμμάρια ομελέτας, χρειάζεστε 5 αυγά ορτυκιού και 60-70 ml γάλακτος με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος.
Σημείωση! Το προϊόν αγελάδας μπορεί να αντικατασταθεί με βρεφική φόρμουλα, στην οποία το μωρό είναι συνηθισμένο.
Ένα μωρό ενός έτους εισάγεται στη διατροφή των σκληρών τυριών. Επομένως, μπορείτε να τρίψετε 16-20 g του προϊόντος στη μάζα της ομελέτας επιλέγοντας τις ποικιλίες "Poshekhonsky", "Russian", "Gollandsky".
Ποσοστά σίτισης ομελετών ανά μήνα
Τα αυγά του μωρού εισάγονται στη διατροφή μόνο σε 7 μήνες. Σε αυτήν την περίπτωση, η πρωτεΐνη αποκλείεται από το μενού έως και ένα έτος (σε ορισμένα παιδιά - έως ενάμισι). Εάν μια μητέρα θέλει να περιποιηθεί το μωρό της με μια σωστά προετοιμασμένη ομελέτα, τότε πρέπει να ξεκινήσετε πιο κοντά στους 12 μήνες, όπως συμβουλεύει ο Δρ Komarovsky. Επιτρέπεται η εισαγωγή του πιάτου νωρίτερα εάν παρασκευάζεται μόνο από τους κρόκους.
Έχοντας κάνει μια ομελέτα, το μωρό έχει ένα μικρό κομμάτι, ακολουθώντας τον καθορισμένο κανόνα του προϊόντος:
- στους 8-9 μήνες, το σώμα του παιδιού θα πρέπει να λαμβάνει 0,5 κρόκο κοτόπουλου.
- στις 10-11 - ¾;
- από 1 χρονών - ολόκληρος κρόκος.
Εάν ο γιατρός το επιτρέπει, τότε από αυτήν την περίοδο μπορείτε να δώσετε μια ομελέτα από ένα πλήρες αυγό. Ο ημερήσιος κανόνας ενός πιάτου σε βάρος σε ηλικία 1 έτους πρέπει να είναι 50 γραμμάρια, ενάμισι χρόνια - 75 γραμμάρια.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσες φορές μπορείτε να ταΐσετε στο μωρό σας ένα πιάτο με αυγά. Εάν το μωρό έχει καλή ανοχή στο προϊόν, μετά από ένα χρόνο επιτρέπεται η χρήση 1 αυγού την ημέρα, αλλά είναι καλύτερα να εισάγετε μια ομελέτα στη διατροφή όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.
Τι μπορεί να συνδυαστεί με
Τα αυγά συνιστώνται να σερβίρονται στα πρωινά γεύματα. Έχοντας συνηθίσει το μωρό σε μια ομελέτα, μπορείτε να συμπληρώσετε συμπληρωματικά τρόφιμα με άλλα προϊόντα:
- χόρτα;
- τυρί;
- πουρές λαχανικών;
- αρακάς;
- πηκτή;
- γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
Πώς να σερβίρετε το πιάτο
Συνιστάται να προσθέτετε τριμμένα μήλα, καρότα, κολοκυθάκια, πολτό ντομάτας που περνά μέσα από ένα κόσκινο στην ίδια την ομελέτα.
Πιθανά προβλήματα κατά τη σίτιση μιας ομελέτας
Δεν ανέχονται όλα τα μωρά τα αυγά στη διατροφή τους. Το προϊόν θεωρείται αλλεργιογόνο και προκαλεί δερματικό εξάνθημα και σοβαρή αντίδραση κνησμού. Υπάρχουν και άλλοι κίνδυνοι:
- εάν η θερμική επεξεργασία είναι ανεπαρκής κατά την προετοιμασία μιας ομελέτας, η σαλμονέλα μπορεί να εισέλθει στο σώμα του μωρού.
- το ασπράδι αυγού που εισάγεται σε συμπληρωματικά τρόφιμα νωρίτερα από το αναμενόμενο θα επηρεάσει αρνητικά το μεταβολισμό.
- Η υπερβολική κατανάλωση ομελετών μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική ανεπάρκεια.
Για την αποφυγή αρνητικών συνεπειών, συνιστάται η χρήση αυγών ορτυκιών αντί για αυγά κοτόπουλου. Δεν προκαλούν αλλεργίες και θα παρέχουν στο σώμα όλες τις απαραίτητες ουσίες.
Ομελέτα σε συμπληρωματικά τρόφιμα
