Ο 3χρονος έχει αλλάξει σχεδόν εντελώς σε τρόφιμα ενηλίκων, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν περιορισμοί στη διατροφή του. Ας ρίξουμε μια ματιά σε τι πρέπει να ταΐσουμε τα μωρά σε αυτήν την ηλικία, πώς να προετοιμάσουμε φαγητό και πώς να χτίσουμε μια βέλτιστη διατροφή που να καλύπτει όλες τις ανάγκες του παιδιού.
Οι αρχές της καλής διατροφής
Η άποψη ότι η διατροφή του παιδιού πρέπει να παρακολουθείται μόνο μέχρι την ηλικία των 3 ετών, και στη συνέχεια μπορεί να επιτρέπεται στο μωρό να τρώει οτιδήποτε, είναι λανθασμένη. Μια ισορροπημένη διατροφή είναι σημαντική για παιδιά άνω των τριών ετών, τουλάχιστον για παιδιά 1-2 ετών. Προβλέπει τέτοιες αποχρώσεις:
- Όλα τα προϊόντα διατροφής για ένα παιδί τριών ετών μπορούν να χωριστούν σε καθημερινή κατανάλωση και περιστασιακά. Τα τρόφιμα που χρειάζεται το μωρό καθημερινά περιλαμβάνουν φρούτα, βούτυρο, ψωμί, κρέας, λαχανικά, ζάχαρη και γάλα. Δεν είναι απαραίτητο να δίνετε τυρί cottage, ψάρι, τυρί και αυγά κάθε μέρα - πιάτα από αυτά τα προϊόντα παρασκευάζονται 1-3 φορές την εβδομάδα, ενώ καταναλώνεται ολόκληρος ο εβδομαδιαίος κανόνας του προϊόντος.
- Η κατανομή των θερμίδων κατά τη διάρκεια της ημέρας για ένα παιδί τριών ετών θα έχει ως εξής: 25% για πρωινό, 35-40% για μεσημεριανό γεύμα, 10-15% για απογευματινό σνακ και 25% για δείπνο.
- Όσον αφορά τα μακροθρεπτικά συστατικά, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή του παιδιού στην πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών (θα πρέπει να αποτελούν τουλάχιστον τα 2/3 της συνολικής ποσότητας πρωτεϊνών στη διατροφή) και τα φυτικά λίπη (θα πρέπει να είναι τουλάχιστον το 15% της συνολικής ποσότητας λιπών).
- Όσον αφορά τους υδατάνθρακες, η διατροφή ενός παιδιού 3 ετών πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 3% φυτικές ίνες και πηκτίνες που λαμβάνει το μωρό από φρούτα και λαχανικά.
- Καρυκεύματα και μπαχαρικά προστίθενται σε μικρές ποσότητες σε πιάτα για ένα παιδί τριών ετών. Η σπάνια χρήση κονσερβοποιημένων και αποξηραμένων τροφίμων θεωρείται αποδεκτή.
Το μωρό χρειάζεται σε ηλικία 3 ετών
Τα παιδιά τριών ετών κινούνται πολύ, μεγαλώνουν ενεργά και χρειάζονται υψηλής ποιότητας πηγές ενέργειας και πλαστικού υλικού. Μετά από 3 χρόνια, ένα παιδί χρειάζεται περίπου 1500-1800 kcal την ημέρα. Η ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους στην καθημερινή διατροφή ενός μωρού τριών ετών πρέπει να είναι περίπου η ίδια και οι υδατάνθρακες πρέπει να είναι 4 φορές περισσότεροι από οποιοδήποτε από αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Για συγκεκριμένα τρόφιμα, οι ανάγκες ενός τριών ετών είναι:
- Ένα παιδί πρέπει να καταναλώνει ποικιλία λαχανικών έως 500 g την ημέρα και οι πατάτες δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 1/2 αυτής της ποσότητας.
- Συνιστάται να καταναλώνετε φρέσκα φρούτα 150-200 g την ημέρα.
- Πρέπει να πίνετε χυμό λαχανικών ή φρούτων σε όγκο 150-200 ml την ημέρα.
- Τα δημητριακά, τα ζυμαρικά και τα όσπρια χορηγούνται σε ένα παιδί τριών ετών σε ποσότητες έως 50 g την ημέρα. Τα κουάκερ αρχίζουν να μαγειρεύουν όχι κολλώδη, αλλά εύθρυπτα.
- Η μέγιστη ποσότητα ζάχαρης και προϊόντων ζαχαροπλαστικής που την περιέχουν (μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow, μαρμελάδα) στη διατροφή ενός 3χρονου μωρού είναι 50-60 g. Στην ηλικία των 3 ετών είναι ήδη επιτρεπτή η έναρξη της σοκολάτας.
- Ένα παιδί πρέπει να τρώει ψωμί διαφόρων ποικιλιών σε ποσότητα 150-170 g την ημέρα (συνιστάται ψωμί σίκαλης τουλάχιστον 50-60 g).
- Ένα παιδί μπορεί να φάει κρέας έως 90 g την ημέρα, ψάρι - έως 50 g.
- Ένα παιδί τριών ετών χρησιμοποιεί αυγά κάθε δεύτερη μέρα, 1 κομμάτι ή 1/2 καθημερινά.
- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα (μεταξύ αυτών - γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και άλλα) πρέπει να παραδίδονται έως και 500 g την ημέρα.
- Το παιδικό μενού μπορεί να περιέχει ήπιο σκληρό τυρί (μπορεί επίσης να υποβληθεί σε επεξεργασία) σε ποσότητα έως 15 g την ημέρα.
- Το τυρόπηγμα περιορίζεται στα 50 g την ημέρα.
- Φυτικό έλαιο προστίθεται σε διάφορα γεύματα για ένα παιδί σε ποσότητα 6 g την ημέρα.
- Τα ζωικά λίπη στη διατροφή των παιδιών μπορούν να αναπαρασταθούν με βούτυρο (συνιστάται να το χρησιμοποιείτε έως και 17 g την ημέρα, προσθέτοντας σε χυλό και ψωμί) και ξινή κρέμα (προσθέστε έως και 15 g ημερησίως σε διαφορετικά πιάτα).
- Η μαργαρίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο στο σπιτικό ψήσιμο.
- Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής περιορίζονται στα 100 g την ημέρα.
Τι ποτά μπορώ να δώσω;
Στα μωρά αυτής της εποχής λαμβάνεται φρέσκος χυμός, κομπόστα από φρέσκα, ξηρά και κατεψυγμένα φρούτα, ειδικό χυμό για παιδιά, πόσιμο νερό, ζωμό τριαντάφυλλου, ζελέ, υποκατάστατο καφέ, τσάι. Ταυτόχρονα, το τσάι για ένα παιδί τριών ετών γίνεται αδύναμο και κατά προτίμηση με γάλα. Το κακάο παρασκευάζεται μία ή δύο φορές την εβδομάδα για παιδιά αυτής της ηλικίας.
Τι δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή;
Δεν δίνονται παιδιά τριών ετών:
- Καπνιστά προϊόντα.
- Προϊόντα με τεχνητά χρώματα, συντηρητικά και άλλα πρόσθετα.
- Λιπαρά κρέατα.
- Πικάντικα πιάτα.
- Μανιτάρια.
Διατροφή
Η διδασκαλία του παιδιού σας να τρώει μια συγκεκριμένη διατροφή βοηθά στη βελτίωση της πέψης των τροφίμων, καθώς ο πεπτικός σωλήνας θα παράγει πεπτικούς χυμούς για το επόμενο γεύμα. Ζεστό φαγητό πρέπει να χορηγείται στο παιδί τρεις φορές την ημέρα. Υπάρχουν συνολικά 4 γεύματα στην ηλικία των τριών και τα διαλείμματα μεταξύ τους πρέπει να είναι περίπου 4 ώρες (το μέγιστο επιτρεπόμενο διάλειμμα είναι 6 ώρες). Συνιστάται να δίνετε στο μωρό σας την ίδια ώρα κάθε μέρα, παρέκκλιση κατά μέγιστο 15-30 λεπτά. Μην αφήνετε το παιδί σας να σνακ γλυκά μεταξύ των γευμάτων.
Ποιοι είναι οι καλύτεροι τρόποι παρασκευής φαγητού;
Ξεκινώντας από την ηλικία των τριών, επιτρέπεται σε ένα παιδί να έχει τηγανητό φαγητό, αλλά θα πρέπει να προτιμάται οι προηγουμένως χρησιμοποιούμενες μέθοδοι επεξεργασίας φαγητού - μαγείρεμα, στιφάδο, ψήσιμο. Σε αντίθεση με το μαγείρεμα για ενήλικες, τα παιδιά προσχολικής ηλικίας μαγειρεύουν το κρέας περισσότερο (έως δύο ώρες) και ψάρια λιγότερο (έως και 20 λεπτά).
Η μακροχρόνια επεξεργασία των λαχανικών επιδεινώνει τη σύνθεση των ανόργανων συστατικών και των βιταμινών τους, οπότε βράστε πατάτες, καρότα και λάχανο για όχι περισσότερο από 25 λεπτά και τεύτλα για 1 ώρα.
Πώς να φτιάξετε ένα μενού για ένα παιδί τριών ετών;
- Στη διατροφή ενός παιδιού τριών ετών, το φάσμα των πιάτων είναι ήδη αρκετά μεγάλο. Μαγειρευτά, γεμιστά και τηγανητά λαχανικά, διάφορα πιάτα με ψάρι, πουτίγκες, κατσαρόλα για παιδιά. Τα πιάτα από όσπρια και κρέας σερβίρονται το πρωί λόγω της μακράς πέψης τους.
- Ο όγκος ενός γεύματος για ένα παιδί 3 ετών αυξάνεται στα 350-400 ml και ο συνολικός ημερήσιος όγκος των τροφίμων αυξάνεται στα 1500 g.
- Για πρωινό, στο παιδί λαμβάνεται ένα κυρίως πιάτο (κουάκερ, χυλοπίτες, αυγά ή τυρί cottage) σε ποσότητα 250 g. Στο παιδί προσφέρεται ένα σάντουιτς και ένα ποτό σε όγκο 150 ml.
- Το μεσημεριανό γεύμα ξεκινά με ένα σνακ, το οποίο είναι συνήθως μια σαλάτα λαχανικών και ζυγίζει περίπου 50 γραμμάρια. Τα πρώτα πιάτα δίνονται σε όγκο 200-250 ml. Για το δεύτερο, προσφέρεται πιάτο κρέατος βάρους 70-90 g (αντικαθίσταται με ψάρι δύο φορές την εβδομάδα) και 110-130 g συνοδείας. Επίσης, το γεύμα του παιδιού θα πρέπει να περιλαμβάνει ψωμί (έως 80 g) και ένα ποτό (χυμός, κομπόστα, ζελέ) 150 ml.
- Για ένα απογευματινό σνακ, προσφέρεται ένα παιδί τριών ετών κεφίρ ή γιαούρτι σε όγκο 200 ml, στο οποίο δίνουν μπισκότα (25 g) ή σπιτικά κέικ.
- Το δείπνο περιλαμβάνει ένα κύριο πιάτο βάρους 200 g, ένα ποτό με όγκο 150 ml και ψωμί έως 40 g. Τα πιάτα γαλακτοκομικών λαχανικών θεωρούνται το βέλτιστο φαγητό για δείπνο, καθώς είναι εύπεπτα.
- Κατά την εκπόνηση του μενού, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ίδιο πιάτο δεν επαναλαμβάνεται σε διαφορετικά γεύματα την ίδια ημέρα. Για παράδειγμα, εάν υπήρχαν δημητριακά ως συνοδευτικό για μεσημεριανό γεύμα, τότε είναι καλύτερο να φτιάξετε δείπνο από λαχανικά.
- Στην κρύα περίοδο, στο παιδί μπορεί να προσφερθούν περισσότερα δημητριακά και ψωμί, και στην καυτή περίοδο, περισσότερα πιάτα με φρούτα και λαχανικά.
Παράδειγμα εβδομαδιαίου μενού
Ένα παιδί τριών ετών μπορεί να φάει κάτι τέτοιο:
Παραδείγματα χρήσιμων συνταγών
Σαλάτα ραδικιών και αυγών
Πλύνετε και ξεφλουδίστε 50 g ραπανάκι, κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το μισό από το βραστό αυγό, συνδυάστε με ραπανάκι, προσθέστε λίγο 10 γρ. Κρέμα γάλακτος και αλάτι λίγο. Ψεκάστε φρέσκο άνηθο στην κορυφή.
Κρέας γεμιστό με καρότα και ρύζι
Ταξινόμηση και ξεπλύνετε 10 g ρυζιού, βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε 50 γραμμάρια καρότα, τρίψτε και σιγοβράστε μαζί με 5 γραμμάρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Συνδυάστε το ρύζι, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το μισό αυγό κοτόπουλου με βραστό και κύβους. Πάρτε 100 γραμμάρια κιμά, βάλτε το σε ένα ξύλο κοπής βυθισμένο σε νερό. Βάλτε το γέμισμα ρυζιού-καρότου, χυτεύστε το ρολό με βρεγμένα χέρια, γυρίστε το ραμμένο και ψήστε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Λίγο πριν από το τέλος του μαγειρέματος, λαδώστε το ρολό με 10 g ξινή κρέμα.
Σούπα με ψάρια και πατάτες
Σιγοβράστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια (10 g), ρίζα μαϊντανού (5 g) και καρότα (10 g) σε βούτυρο (5 g). Βράζουμε 250 ml ιχθυαποθεμάτων, προσθέτουμε λαχανικά, προσθέτουμε 100 g πατάτας σε κύβους και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Όταν σερβίρετε τη σούπα, τοποθετήστε 70 γραμμάρια βραστά ψάρια σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο στην κορυφή.
Συκώτι μαγειρεμένο με λαχανικά
Ξεφλουδίστε τις μεμβράνες και κόψτε σε κομμάτια 100 g ήπατος. Πλύνετε και ψιλοκόψτε 20 g λάχανο, 20 g καρότα και 10 g κρεμμύδια. Βάζουμε το ψιλοκομμένο συκώτι σε ένα ταψί, και τα λαχανικά πάνω, αλάτι, σκεπάζουμε με γάλα και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
ΠΑΛΜΟΙ ΚΑΡΔΙΑΣ
Περάστε 70 g της καρδιάς μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε 5 g σιμιγδάλι, 30 ml νερού και ανακατέψτε. Φτιάξτε κεφτεδάκια από τον κιμά που προέκυψε, ρίξτε τα σε αλεύρι και τηγανίστε λίγο και έπειτα ετοιμάστε στο φούρνο.
Καλαμάρι βρασμένο με λαχανικά
Κόβουμε 100 γραμμάρια λάχανο, 10 γραμμάρια κρεμμύδια και 10 γραμμάρια καρότα. Σιγοβράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα για 30 λεπτά, προσθέστε 10 γραμμάρια τοματοπολτού και 50 γραμμάρια καλαμάρια, σε κύβους. Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
Κατσαρόλα λάχανου
Κόβουμε 100 g λάχανου, ρίχνουμε 40 ml γάλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε 10 γραμμάρια σιμιγδάλι στο λάχανο και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε ένα βραστό αυγό ορτυκιού στην προκύπτουσα μάζα λάχανου, το οποίο πρέπει να ψιλοκομθεί. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα λαδωμένο ταψί και βουρτσίζετε με 15 g ξινή κρέμα στην κορυφή. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Τυρί cottage και κατσαρόλα νουντλς
Βράζουμε και σουρώνουμε 50 g ζυμαρικών, συνδυάζουμε με 50 g τυρί cottage, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ένα ωμό αυγό κοτόπουλου (μισό) χτυπημένο με γάλα (40 ml). Τοποθετήστε το τυρί cottage και τα ζυμαρικά σε ένα ταψί, βουρτσίζετε με ξινή κρέμα στην κορυφή και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Κακάο
Ανακατέψτε 3 g σκόνης κακάου και 16 g ζάχαρης, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, όπου 100 ml γάλακτος και 100 ml νερό συνδυάζονται και θερμαίνονται σε βρασμό. Ξαναβράζουμε.
Πιθανά προβλήματα
Το πιο κοινό διατροφικό πρόβλημα σε ένα παιδί 3 ετών είναι η κακή όρεξη. Συνήθως προκαλείται από συχνά σνακ και απόλαυση των γονιών του παιδιού σχετικά με διάφορες τροφές. Ωστόσο, η μειωμένη όρεξη μπορεί επίσης να υποδηλώνει μια ασθένεια, όπως ασθένεια του εντέρου, νευρικό στρες ή ελμινθική εισβολή.
Εάν η όρεξη του παιδιού είναι χαμηλή, ο πρώτος που του προσφέρει ένα πιο θρεπτικό πιάτο (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το μεσημεριανό γεύμα, όταν τρώει κρέας και συνοδευτικά είναι πιο σημαντικό από τη σούπα). Για να βελτιώσετε την πέψη και να αυξήσετε την όρεξη, μαγειρέψτε διαφορετικά για τα ψίχουλα. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεται να εισαγάγετε πολλά προϊόντα στη διατροφή του, απλώς επεκτείνετε την πιθανή γκάμα πιάτων από αυτά τα προϊόντα που το παιδί δεν αρνείται. Για παράδειγμα, εάν το παιδί τρώει κοτολέτες βοείου κρέατος, του προσφέρετε σουφλέ, γκουλάς, ρολό, κατσαρόλα με λαχανικά. Μπορείτε επίσης να αυξήσετε την όρεξή σας χρησιμοποιώντας διαφορετικές σάλτσες.
Λάβετε επίσης υπόψη ότι υπάρχουν καταστάσεις όπου το παιδί δεν θα θέλει να φάει και ταυτόχρονα θα είναι υγιές:
- Αμέσως μετά τον ύπνο.
- Με αρνητικά συναισθήματα.
- Όταν η θερμοκρασία δωματίου είναι υψηλή.
Συμβουλές
Σε ένα παιδί που πηγαίνει στο νηπιαγωγείο πρέπει να δοθούν φρούτα, λαχανικά και πιάτα πρωτεΐνης από τυρί cottage, κρέας και ψάρι στο σπίτι, προκειμένου να συμπληρωθεί η διατροφή που λαμβάνεται από το μωρό στον κήπο.
Εξετάστε τις ακόλουθες αποχρώσεις:
- Από την ηλικία των 3, το παιδί μπορεί να αρχίσει να κυριαρχεί το πιρούνι. Προσφέρετε στο μωρό σας ένα μικρό πιρούνι με ήπια δόντια. Δείξτε στο παιδί σας πώς να τσιμπήσετε κομμάτια φαγητού με αυτό το σκεύος, καθώς και πώς να μαζέψετε εύθρυπτα τρόφιμα.
- Μην καθίσετε ένα παιδί στο τραπέζι που μόλις επέστρεψε από μια βόλτα ή έπαιξε υπαίθριο παιχνίδι. Αφήστε το μωρό να ηρεμήσει λίγο και μόνο τότε θα ξεκινήσει το γεύμα.
- Διδάξτε στο παιδί σας να είναι υγιεινό υπενθυμίζοντας στο να πλένει συνεχώς τα χέρια του πριν φάει. Θα πρέπει επίσης να διδάξετε στο μωρό σας την εθιμοτυπία. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με το παράδειγμα.
- Μην αποσπούν την προσοχή του παιδιού σας ενώ τρώτε. Θυμηθείτε ότι ένας 3χρονος δεν μπορεί να φάει και να μιλήσει ταυτόχρονα.
- Τα σαββατοκύριακα, προσπαθήστε να αποφύγετε μεγάλα διαλείμματα χωρίς φαγητό και μην ενθαρρύνετε το παιδί σας να τρώει περιττά τρόφιμα.
Πολλοί γονείς δίνουν βιταμίνες σε ένα παιδί από 3 ετών. Εάν υπάρχει ανάγκη για αυτό, διαβάστε σε άλλο άρθρο.
