Τα οφέλη των λαχανικών στις παιδικές τροφές δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν, εκτός εάν, φυσικά, μιλάμε για μια διατροφή ωμής τροφής ή για χορτοφάγους. Όσο πιο ποικίλη είναι η παιδική τροφή, τόσο το καλύτερο για την υγεία του μωρού.
Είναι όλα τα λαχανικά τόσο χρήσιμα, ποια και πώς να τα εισαγάγουμε σε συμπληρωματικές τροφές για βρέφη και πώς να διδάξουμε σε ένα παιδί να αγαπά τα πιάτα λαχανικών, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.
Οφέλη και βλάβη
Τα λαχανικά, όπως και κάθε άλλη τροφή, είναι καλά και υγιή για τα παιδιά όταν χορηγούνται εγκαίρως, στη σωστή ποσότητα. Η υπερβολική ποσότητα λαχανικών, η έγκαιρη εισαγωγή τέτοιων συμπληρωματικών τροφών, το λαχανικό "skew" στη διατροφή ενός παιδιού δεν μπορεί να είναι επωφελές σε καμία περίπτωση.
Τα λαχανικά δεν μπορούν να ικανοποιήσουν τις ανάγκες του παιδιού για λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Αλλά μπορεί να συμπληρώσει τη διατροφή με βιταμίνες και μέταλλα... Ένα άλλο πλεονέκτημα των πιάτων λαχανικών είναι η αφθονία φυτικών ινών, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η ίνα προάγει μια πιο ήπια πέψη των τροφίμων, την απορρόφησή της και είναι επίσης μια εξαιρετική πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην αποβολή των τοξινών από το σώμα του παιδιού, από τα οποία στην εποχή μας δεν υπάρχει πουθενά να κρυφτεί. Σχεδόν όλα τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν φυσικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι βιταμίνες στα λαχανικά αποτελούν εξαιρετική βοήθεια για την ασυλία των παιδιών και το νευρικό του σύστημα. Οι ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών εξαρτώνται από τον συγκεκριμένο τύπο τους.
Εάν το παιδί σας χρειάζεται βιταμίνη Α, θα πρέπει να κοιτάξετε τα καρότα, τα μπιζέλια, τις πατάτες και τα φασόλια. Όταν αναζητάτε βιταμίνη D, πρέπει να προσέχετε το λάχανο και τις πατάτες. Η βιταμίνη Ε για το δέρμα και την ανοσία βρίσκεται στα χόρτα, τα σπαράγγια, τα μπιζέλια, το μπρόκολο και το πράσινο μαρούλι. Η βιταμίνη C μπορεί να βρεθεί σε αρκετά μεγάλες ποσότητες σε λάχανο, πατάτες, πράσινο μαρούλι και όμορφες κόκκινες και κίτρινες πιπεριές.
Ωστόσο, η σύνθεση των λαχανικών μπορεί να είναι αλλεργιογόνος. Όλα, φυσικά, εξαρτώνται από την ηλικία και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά υγείας του παιδιού, αλλά θα είναι χρήσιμο να εξοικειωθείτε με τη λίστα των αλλεργιογόνων και υποαλλεργικών λαχανικών. Το δεύτερο είναι η επιλογή του πρώτου σταδίου, δηλαδή πρέπει να ξεκινήσετε να παρουσιάζετε πιάτα λαχανικών με υποαλλεργικά δώρα της φύσης, που περιλαμβάνουν κολοκυθάκια, λάχανο, αγγούρια, κρεμμύδια, λίγο αργότερα οι πατάτες θα προστεθούν σε αυτές.
Τα μπιζέλια, η κολοκύθα είναι προϊόντα μέσης αλλεργιογένεσης. Αλλά οι ντομάτες, τα σπαράγγια, τα καρότα και τα τεύτλα μπορεί να προκαλέσουν ακατάλληλη αντίδραση ανοσία, η οποία δεν θα επιβραδύνει την εκδήλωση εξανθήματος ή άλλης μορφής αλλεργίας. Ωστόσο, η σωστή και έγκαιρη προσθήκη τέτοιων λαχανικών θα βοηθήσει στην αποφυγή αρνητικών συνεπειών.
Η διατροφή του παιδιού πρέπει να περιλαμβάνει τόσο ωμά λαχανικά όσο και πιάτα στα οποία έχουν μαγειρευτεί. Η άποψη ότι οι ευεργετικές ουσίες αποθηκεύονται μόνο σε φρέσκα λαχανικά είναι λανθασμένη και ανακριβής. Η σωστή προετοιμασία θα παρέχει στο παιδί σας ένα υγιές και πλούσιο γεύμα.
Συμπληρωματική σίτιση - κανόνες και απαιτήσεις
Είναι πουρές λαχανικών που θεωρούνται η βέλτιστη πρώτη τροφή για ένα μωρό. Οι παιδίατροι πιστεύουν ότι για ένα μωρό που θηλάζει, ο καλύτερος χρόνος για την εισαγωγή τέτοιων συμπληρωματικών τροφίμων θα είναι η ηλικία των 6 μηνών... Εάν το παιδί τρέφεται τεχνητά, τότε μπορείτε να δώσετε πουρέ λαχανικών στους 4-5 μήνες.
Ο σωστά επιλεγμένος πουρέ σίγουρα θα ευχαριστήσει το μωρό, γιατί αυτό είναι τουλάχιστον μια νέα γεύση για αυτόν. Επιπλέον, τα λαχανικά στη διατροφή του βρέφους αποδυναμώνουν τα έντερα του μωρού, χάρη στο οποίο είναι δυνατόν να νικήσουμε γρήγορα ένα επείγον και κοινό πρόβλημα όπως η δυσκοιλιότητα.
Ποια λαχανικά μπορείτε να δώσετε πρώτα; Φυσικά, υποαλλεργικό. Τα καλύτερα είναι πουρέ κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι, είναι σημαντικό μόνο ο πουρές να είναι ένα συστατικό, δηλαδή, αποτελούταν από έναν τύπο λαχανικών. Αυτά τα λαχανικά δεν ασκούν σοβαρή πίεση στο πεπτικό σύστημα.
Περίπου ένα μήνα μετά την εισαγωγή των πρώτων συμπληρωματικών τροφίμων, μπορείτε να επεκτείνετε το μενού του μωρού - Σε ένα μωρό ηλικίας 5-6 μηνών μπορεί να δοθεί πουρέ κολοκύθας με την προσθήκη καρότωνκαι ετοιμάστε επίσης πουρέ πατάτας.
Μετά από άλλο μήνα, προσθέστε λάχανο. Σε ηλικία 1 έτους, ήρθε η ώρα να διδάξετε στο μωρό σας να τρώει ντομάτες και αγγούρια; Στην ηλικία των 2 ετών, το παιδί πρέπει να δοκιμάσει όλα τα λαχανικά που είναι φυσικά για τη λωρίδα στην οποία ζει. Μην δίνετε εξωτικά λαχανικά κάτω των 3 ετών.
Πρέπει να ξεκινήσετε συμπληρωματικά τρόφιμα με μισό κουταλάκι του γλυκού. Αυτό ισχύει για οποιοδήποτε λαχανικό σε οποιαδήποτε ηλικία.
Εάν κατά τη διάρκεια της ημέρας παρατήρησης η μητέρα δεν παρατηρήσει σημάδια πεπτικών διαταραχών και αλλεργιών, τότε την επόμενη μέρα μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των συμπληρωματικών τροφίμων λαχανικών σε ένα κουταλάκι του γλυκού, και στη συνέχεια σε δύο, και ούτω καθεξής.
Ο ευκολότερος τρόπος να διδάξετε ένα παιδί να τρώει λαχανικά είναι το πρώτο έτος της ζωής. Εάν δεν το κάνετε εγκαίρως, θα είναι δύσκολο για ένα μωρό ενός έτους και άνω να ενσταλάξει την αγάπη για τα καρότα και το λάχανο.
Για συμπληρωματικά τρόφιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποαλλεργικό πουρέ για παιδιά. Λίγο αργότερα, όταν το μωρό έχει ήδη αρχίσει να τρώει λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι πουρέ πατάτας. Για ένα μωρό που υποτίθεται ότι έχει μόνο 1-2 κουταλιές της σούπας πιάτο λαχανικών, θα είναι δύσκολο να προετοιμάζετε έναν νέο πουρέ κάθε μέρα. επομένως Οι έμπειρες μητέρες συμβουλεύουν να προετοιμάσουν σπιτικούς πουρές αφού η μερίδα αυξηθεί σε σταθερή ποσότητα.
Ο έτοιμος κονσερβοποιημένος πουρέ έχει τα πλεονεκτήματά του - διευκολύνει μια νεαρή μητέρα (έχει αρκετές ανησυχίες χωρίς πουρέ πατάτας!), Είναι βολικό να το πάρετε μαζί σας για μια βόλτα ή ένα ταξίδι, ώστε το παιδί να μπορεί να φάει ανά πάσα στιγμή. Ο εργοστασιακός πουρές είναι αποστειρωμένος, η σύνθεσή του ταιριάζει τέλεια. Αλλά το σπιτικό φαγητό έχει επίσης τα δικά του πλεονεκτήματα: η μητέρα είναι ήρεμη, καθώς τροφοδοτεί το παιδί με φυσικά τρόφιμα, με αυτό που έχει επιλέξει και ετοιμάσει η ίδια.
Πώς να μαγειρέψετε μόνοι σας;
Για σπιτικά παιδικά γεύματα, δοκιμάστε επιλέξτε μόνο φρέσκα, παρθένα, όμορφα λαχανικά, χωρίς ορατές βαθουλώματα, κηλίδες και σκοτεινά σημεία... Είναι καλύτερο εάν συλλέγονται από το δικό τους dacha ή τον κήπο τους. Εάν δεν υπάρχει γη για καλλιέργεια λαχανικών, αγοράστε τα φρούτα που καλλιεργούνται στην περιοχή σας και αντιστοιχούν στην εποχή.
Τα κολοκύθια το χειμώνα συνήθως εισάγονται και τα χημικά χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά τους. Συχνά χρησιμοποιούνται για τη λίπανση λαχανικών που προορίζονται για εξαγωγή, ώστε να διατηρούν την παρουσία τους περισσότερο. Εάν είναι χειμώνας έξω και τα κολοκύθια στην περιοχή σας δεν μεγαλώνουν αυτή τη στιγμή, Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τον κονσερβοποιημένο πουρέ μωρών ως το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό.
Από τον εξοπλισμό κουζίνας θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ, είναι καλό αν έχετε διπλό λέβητα.
Οι συνταγές πουρέ λαχανικών είναι πολύ απλές. Πλύνετε και ξεφλουδίστε το λαχανικό, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια (με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες κατά τη θερμική επεξεργασία), μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα ή μαγειρέψτε χωρίς αλάτι και μπαχαρικά σε μικρή ποσότητα νερού... Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια σε μπλέντερ και αλέστε. Μπορείτε να φτιάξετε τον πουρέ με μια σταγόνα ελαιόλαδο. Εάν ο πουρέ είναι πολύ παχύς, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό λαχανικών ή βραστό νερό.
Είναι σημαντικό να προετοιμάζετε έναν νέο πουρέ κάθε φορά πριν από τα γεύματα. Αποθαρρύνεται έντονα να το αποθηκεύσετε.
Ένα παιδί από ένα έτος πρέπει σίγουρα να κάνει ένα ποικίλο μενού λαχανικών. Μπορεί να είναι σούπες λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων σούπες πουρέ, μπορεί να είναι βρασμένα λαχανικά, φρέσκα λαχανικά, σαλάτες με βραστά και φρέσκα λαχανικά. Τα παιδιά λατρεύουν όμορφα και νόστιμα επιδόρπια λαχανικών, όπως μους κολοκύθας.
Για να το προετοιμάσετε, πάρτε 300-500 γραμμάρια αποφλοιωμένου πολτού κολοκύθας, ψήστε στο φούρνο ή βράστε, περάστε μέσα από ένα μπλέντερ με μια μικρή ποσότητα τυριού cottage. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, γιατί η κολοκύθα αποδεικνύεται αρκετά γλυκιά. Το έτοιμο όμορφο ηλιόλουστο μους μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο, για παράδειγμα, για ένα απογευματινό σνακ ή ως ένα μεσημεριανό γεύμα για ένα παιδί.
Εάν το παιδί αρνείται
Εάν ένα παιδί αρνείται τα λαχανικά, έχει πάντοτε λόγους για αυτό. Είτε αναγκάστηκε να φάει λαχανικά, του έριξε κουτάλια σε αντίθεση με τη θέλησή του, ή φοβάται τις νέες γεύσεις, ή απλώς χρησιμοποιείται για γλυκά και χυμούς ως συμπληρωματικά τρόφιμα, έτσι ώστε η ανόητη γεύση λαχανικών χωρίς αλάτι και μπαχαρικά θα του φαίνεται άγευστη.
Επίσης, ένα παιδί μπορεί να αρνηθεί τα λαχανικά λόγω του γεγονότος ότι έχει κουραστεί από τη μονοτονία ή τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά φαίνονται ορεκτικά.
Πρέπει να καταλάβετε ότι το παιδί δεν οφείλει τίποτα σε κανέναν, δεν πρέπει, μεταξύ άλλων, να τρώει λαχανικά που είναι αηδιαστικά γι 'αυτόν, όχι ενδιαφέρον. Το καλύτερο που μπορούν να κάνουν οι γονείς είναι να ενδιαφέρουν το παιδί για πιάτα λαχανικών. Το να τους φάνε είναι σίγουρος τρόπος να μην πάει πουθενά Το παιδί θα μισήσει ακόμη περισσότερο την κολοκύθα και τα κολοκύθια.
Προσπαθήστε να ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες.
Το παιδί πρέπει να επιλέξει το λαχανικό που προτείνεται να φάει από την ηλικία ενός. Προσφέρετέ του μια επιλογή - κουνουπίδι ή κολοκυθάκια, σκουός ή κολοκύθα. Αυτή θα είναι η επιλογή του και, πιστέψτε με, ακόμη και τα μικρότερα παιδιά τον εκτιμούν πάρα πολύ.
Μπορείτε να διδάξετε σε ένα παιδί να τρώει πιάτα λαχανικών, εάν το αρνείται, με μικρά κόλπα και απόλυτη γονική εξαπάτηση - κόψτε, τρίψτε, αλέστε ένα λαχανικό σε πουρέ πατάτας και προσθέστε στο φαγητό που τρώει το μωρό με ευχαρίστηση. Επομένως δεν χρειάζεται να διαφωνείτε και να αποδεικνύετε Ταυτόχρονα, το μωρό θα λάβει λαχανικά και όλες τις βιταμίνες από αυτά, εκτός αυτού, θα συνηθίσει σταδιακά τη γεύση του, χωρίς να το συνειδητοποιήσει αυτό. Στη συνέχεια, καθώς μεγαλώνει, θα είναι ευκολότερο να προσφέρουμε ήδη ανοιχτά πιάτα λαχανικών.
Μην αναγκάζετε το παιδί σας να τρώει πουρέ λαχανικών ή να πίνει χυμό λαχανικών. Αν δεν το θέλει, δεν χρειάζεται να κάνει τίποτα με βία.
Είναι μεγάλο λάθος να προσφέρουμε σε ένα παιδί μια "φάει ένα λαχανικό - πάρτε μια γλυκιά" συμφωνία. Ακόμα κι αν κάνει μια προσπάθεια για τον εαυτό του, τότε αφού λάβει την υποσχεθείσα γλυκιά ανταμοιβή, θα νιώσει τέλεια την αντίθεση της γεύσης και προφανώς δεν θα προσθέσει αγάπη στα λαχανικά.
Προσφέρετε λαχανικά νωρίς στο γεύμα όταν το μωρό σας πεινά.
Μην είστε τεμπέλης και μαγειρέψτε τα λαχανικά σας όμορφα. Συλλέξτε πολύχρωμες φωτογραφίες τους σε ένα πιάτο - κόψτε αστέρια και φιγούρες από τα πιο συνηθισμένα καρότα ή ντομάτες με ένα λεπτό σγουρό μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας ειδικά εξαρτήματα για να κάνετε το φαγητό ένα πιάτο λαχανικών ενδιαφέρον.
- Δεν είναι απαραίτητο να αναγκάσετε ένα παιδί να φάει φρέσκα λαχανικά ακόμα και μετά την ηλικία των 1,5-2 ετών. Εάν το μωρό δεν πάσχει από αλλεργίες, προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών σε αυτά, τότε η γεύση θα είναι πιο ελκυστική για τον γιο ή την κόρη.
Ένα παιδί που ο ίδιος, με τα χέρια του, βοήθησε να προετοιμάσει το δείπνο ή να το διακοσμήσει, είναι απίθανο να αρνηθεί να το δοκιμάσει.
Ελάτε με ιστορίες και παραμύθια στα οποία τα λαχανικά θα είναι οι κύριοι χαρακτήρες.
Αντικαταστήστε όλα τα σνακ και τα τσιμπήματα που λατρεύουν τα παιδιά από το τραπέζι κατά τη διάρκεια της ημέρας με φέτες φρέσκων λαχανικών. Θα είναι χρήσιμο και ευχάριστο.
Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής πουρέ μωρού για την πρώτη σίτιση, δείτε το επόμενο βίντεο
Μάθετε αν το βάρος του παιδιού σας είναι φυσιολογικό χρησιμοποιώντας την ακόλουθη αριθμομηχανή.
