Οι γονείς που αρχίζουν να εισάγουν τρόφιμα στη διατροφή του μωρού συχνά αναρωτιούνται πότε θα αλατίζουν την τροφή του μωρού τους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνες τις μητέρες που δοκιμάζουν παιδικές τροφές από δημοφιλείς κατασκευαστές και φαίνεται δυσάρεστο για τους ενήλικες λόγω της έλλειψης αλατιού.
Δέλεαρ
Ιδιότητες αλατιού στην πεπτική διαδικασία
Το αλάτι που οι άνθρωποι συνηθίζουν να τρώνε είναι μια χημική ένωση δύο σημαντικών στοιχείων: νάτριο και χλώριο. Και τα δύο στοιχεία απαιτούνται από τον οργανισμό για φυσιολογική λειτουργία, η ανεπάρκεια τους μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες.
Η φυσιολογική λειτουργία των εσωτερικών οργάνων είναι αδύνατη χωρίς χλωριούχο νάτριο. Είναι υπεύθυνος για:
- ο σχηματισμός υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι ·
- παροχή συνθηκών για την ύπαρξη ερυθροκυττάρων στο αίμα.
- γέμιση κυττάρων με νερό.
- διατήρηση της φυσιολογικής πίεσης στα αιμοφόρα αγγεία.
- συντονισμός της μυϊκής συσταλτικότητας ·
- νεφρική λειτουργία.
Ενδιαφέρων! Με τη βοήθεια ενός ειδικού αλατούχου διαλύματος (αλατούχο διάλυμα), κατέστη δυνατή η ενδοφλέβια ένεση ζωτικών φαρμάκων στο ανθρώπινο σώμα με τη μέθοδο στάγδην, επειδή το πλάσμα του αίματος περιέχει την ίδια ποσότητα χλωριούχου νατρίου με το τεχνητά δημιουργημένο διάλυμα.
Ο κίνδυνος υπερπροσφοράς
Ο κύριος κίνδυνος της υπερβολικής πρόσληψης αλατιού έγκειται στο κύριο χαρακτηριστικό του - διατηρεί υγρό. Αυτό αποτρέπει τα νεφρά από την εκτέλεση της λειτουργίας φιλτραρίσματος και αυξάνει σημαντικά την αρτηριακή πίεση. Η υπερβολική πρόσληψη αλατιού οδηγεί σε οίδημα ιστών, το οποίο δίνει επιπλέον πίεση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Σημείωση. Η ευεξία του παιδιού επιδεινώνεται επίσης σημαντικά - παρατηρείται δυσφορία λόγω πονοκεφάλων και διαταραχών του ύπνου.
Έλλειψη νατρίου στο σώμα του παιδιού
Εάν το μωρό θηλάζει ή τρέφεται με προσαρμοσμένη φόρμουλα γάλακτος, δεν μπορεί να υπάρχει έλλειψη χλωριούχου νατρίου στο σώμα. Η απαιτούμενη ποσότητα αλάτων το εισάγει με μητρικό γάλα ή σύνθεση. Υπάρχουν καταστάσεις που συμβάλλουν στη διακοπή της ισορροπίας νερού-αλατιού. Ανάμεσα τους:
- αυξημένη θερμοκρασία σώματος
- υπερβολική εφίδρωση λόγω μη συμμόρφωσης με το καθεστώς θερμοκρασίας στο δωμάτιο.
- έμετος
- διάρροια;
- δυσλειτουργία των επινεφριδίων.
Σπουδαίος! Κατά την πρώτη εμφάνιση επικίνδυνων συμπτωμάτων, το παιδί πρέπει να βοηθηθεί να αναπληρώσει την ισορροπία νερού-αλατιού με τη βοήθεια ειδικών μέσων για την ενυδάτωση του στόματος.
Regidron
Χρειάζεται ένα παιδί αλάτι κάτω του ενός έτους
Λόγω του γεγονότος ότι η περίσσεια αλατιού στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας λόγω λειτουργικής ανωριμότητας των νεφρών, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε επιπλέον αλάτι στην τροφή του μωρού κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής. Η επιτρεπόμενη μέγιστη κατανάλωση αυτού του καρυκεύματος από βρέφη είναι έως 1 g ανά ημέρα. Λαμβάνει αυτό το ποσό με μητρικό γάλα, φόρμουλα, λαχανικά και άλλα προϊόντα που εισάγονται σε συμπληρωματικά τρόφιμα.
Οι συστάσεις του γιατρού Komarovsky
Ο δημοφιλής παιδίατρος E. Komarovsky ισχυρίζεται ότι οι 12 μήνες είναι η ηλικία που ένα παιδί μπορεί να έχει ήδη αλάτι, αλλά με μέτρο. Η ποσότητα του αλατιού που καταναλώνεται εξαρτάται όχι μόνο από την ηλικία του μωρού, αλλά και από το βάρος του.
Ας πούμε τον ακόλουθο υπολογισμό της ημερήσιας κατανάλωσης: 0,5 g αλατιού ανά 10 kg βάρους μωρού. Εάν η μαμά πάρει ένα κουτί με ένα τελικό προϊόν στα χέρια της και θέλει να μάθει αν είναι δυνατόν να το δώσει στο παιδί ή όχι, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση. Στη συσκευασία, οι κατασκευαστές αναφέρουν την ποσότητα των ορυκτών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση. Η μέγιστη επιτρεπόμενη περιεκτικότητα σε άλας ανά 100 g του προϊόντος είναι μικρότερη από 1,5 g, το νάτριο για την ίδια ποσότητα του τελικού προϊόντος είναι μικρότερη από 0,6 g.
Πότε να προσθέσετε αλάτι στα τρόφιμα
Οι γονείς που ρωτούν τον παιδίατρο για την ηλικία στην οποία μπορεί να δοθεί αλάτι στο παιδί τους λαμβάνουν μια σαφή απάντηση - μετά από ένα χρόνο. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε το μέτρο εδώ. Ακόμα και μετά την προσθήκη καρυκευμάτων στη γεύση ενός ενήλικα, το φαγητό θα πρέπει να αισθάνεται ακόμα ήπιο. Για να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα του βελτιωτικού γεύσης για ένα βρεφικό πιάτο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια λύση:
- Βράστε 200 ml νερού.
- Προσθέστε 20 g αλάτι.
- Ανακατέψτε καλά.
Μισό κουταλάκι του γλυκού του προκύπτοντος διαλύματος μπορεί να προστεθεί σε μερίδα των διακόσιων γραμμαρίων του τελικού βρεφικού γεύματος.
Ποικιλίες αλατιού
Σήμερα στα ράφια μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία αναντικατάστατων καρυκευμάτων. Η διαφορά μεταξύ των δειγμάτων παρατηρείται τόσο στην ποσότητα των ακαθαρσιών όσο και στις μεθόδους εκχύλισης. Σήμερα μπορείτε να αλάτιτε το φαγητό σας με οποιονδήποτε από τους παρακάτω τύπους:
- Πέτρα. Είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία και συχνά αναφέρεται ως ποικιλία μαγειρικής ή φαγητού. Εξάγεται από φυσικά στρώματα αλατιού.
- Εξευγενισμένος. Αυτό είναι ένα επεξεργασμένο αλάτι βράχου που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και καθαρισμό από ακαθαρσίες. Προσελκύει τις νοικοκυρές με την ασπρόμαυρη εμφάνισή της.
- Ιωδιωμένο. Αυτό είναι αλάτι ροκ εμπλουτισμένο με ιώδιο. Είναι χρήσιμο για άτομα με διαγνωσμένη ανεπάρκεια ιωδίου.
- Θαλάσσια. Λαμβάνεται με εξάτμιση θαλασσινού νερού. Ανάλογα με τη θάλασσα από την οποία εξήχθη το καρύκευμα, μπορεί να περιέχει άλλα μέταλλα: μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο.
Σπουδαίος! Η χρήση της ιωδιοποιημένης έκδοσης θα βοηθήσει στην κάλυψη της ανεπάρκειας ιωδίου μόνο όταν κρύα πιάτα που δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία είναι καρυκεύματα με αυτό. Διαφορετικά, το ιώδιο θα εξατμιστεί χωρίς να μπει στο σώμα.
Επιλέγοντας το "σωστό" καρύκευμα
Για τα παιδιά, επιτρέπεται η χρήση συνηθισμένου βράχου (επιτραπέζιο) αλάτι. Η μορφή εμπλουτισμένη με ιώδιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία παιδικών πιάτων μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.
Το εξευγενισμένο αλάτι δεν είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές, γιατί μετά από θερμική επεξεργασία, προστίθενται διάφορες ουσίες σε αυτό που αυξάνουν την ικανότητα ροής και ομοιομορφίας των κόκκων.
Απαγορευμένα αλμυρά τρόφιμα
Η σύγχρονη βιομηχανία χρησιμοποιεί το αλάτι ως αναντικατάστατο βελτιωτικό γεύσης και συντηρητικό. Σήμερα είναι δύσκολο να βρείτε απολύτως φρέσκα προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων. Το λευκό καρύκευμα αυξάνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και προκαλεί εθισμό στη γεύση, λόγω του οποίου ο καταναλωτής θέλει να φάει αυτό το προϊόν ξανά και ξανά.
Μωρό και γρήγορο φαγητό
Έχοντας αποφασίσει το ερώτημα σε ποια ηλικία είναι δυνατόν μερικές φορές να αλάτιμε ένα φαγητό για ένα παιδί, οι γονείς ξεχνούν τα τελικά προϊόντα που περιέχουν αρχικά απαράδεκτη ποσότητα καρυκευμάτων.
Κάθε ενήλικας πρέπει να γνωρίζει τη λίστα των τροφίμων που δεν μπορούν να ταΐσουν τα παιδιά:
- κονσερβοποιημένα λαχανικά
- λουκάνικα
- γρήγορο φαγητό (μάρκες, κρουτόν, χάμπουργκερ, πατάτες τηγανιτές, πίτσα)
- δημοφιλείς σάλτσες (κέτσαπ, μαγιονέζα)
- ημιτελή προϊόντα.
Σύμφωνα με τους παιδίατρους, όσο αργότερα ένα παιδί δοκιμάζει τροφές που είναι επιβλαβείς για αυτόν, τόσο το καλύτερο.
Ποσοστά κατανάλωσης για παιδιά κάτω του ενός έτους με μήνες
Οι παιδίατροι δεν συνιστούν την προσθήκη αλατιού σε ένα παιδί κάτω του ενός έτους. Μπορείτε να κάνετε έναν πίνακα με τους κανόνες κατανάλωσης καρυκευμάτων σε γραμμάρια, ανάλογα με την ηλικία του παιδιού.
Πρόσληψη αλατιού
| Ηλικία, μήνες | Βάρος παιδιού, kg | Ποσοστό κατανάλωσης αλατιού, g. |
|---|---|---|
| 0-6 | 2,9-6,5 | 0,5 |
| 6-12 | 7-9,5 | 0,5 |
| 12-36 | 10-15 | 0,75 |
Εάν το μωρό δεν τρώει φρέσκο φαγητό
Εάν η μητέρα αγνόησε τις οδηγίες του παιδίατρου, ο οποίος είπε πότε να εισαγάγει αλάτι και ζάχαρη στη διατροφή του παιδιού, τότε το μωρό, αφού έχει δοκιμάσει τα καρυκεύματα, φυσικά, θα αρνηθεί το άζυμο φαγητό. Προκειμένου η γεύση του συμπληρωματικού φαγητού να μοιάζει με το συνηθισμένο φαγητό, η μητέρα θα πρέπει να προσθέσει μητρικό γάλα ή μια μικρή ποσότητα μείγματος στο πιάτο.
Σωστή σίτιση
Δεν πρέπει να βιαστείτε να εισαγάγετε το μωρό στο τραπέζι των ενηλίκων. Η μαμά έχει ακόμα χρόνο να προσθέσει αλάτι στο πιάτο. Ενώ τα εσωτερικά όργανα του μωρού δεν είναι ακόμη έτοιμα, είναι συνετό να ακολουθείτε τις συστάσεις του παιδίατρου.
