Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο νόστιμα τρόφιμα για τη σωστή εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών για το μωρό σας. Μπορείτε να ξεκινήσετε να το παρουσιάζετε, καθώς και λίγο μετά τα κολοκύθια, το κουνουπίδι και μαζί τους. Το λαχανικό μαγειρεύεται γρήγορα, σε εξαιρετικές περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και να βλάψει το σώμα του παιδιού, η καλλιέργεια θεωρείται βέλτιστη για την πρώτη γνωριμία των ψίχουλων με στερεά τρόφιμα.
Φρέσκο λαχανικό
Οφέλη του μπρόκολου για τη διατροφή του μωρού
Τα οφέλη του μπρόκολου για τα μωρά είναι πολύ υψηλά. Ένα λαχανικό έχει πολλά οφέλη:
- κατάλληλο για την πρώτη εισαγωγή στερεών τροφών, πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργίες.
- έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα.
- προστατεύει από κρυολογήματα, μολυσματικές ασθένειες.
- μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
- δυναμώνει τα οστά
- βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία.
- μειώνει το σάκχαρο στο αίμα
- καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, τοξίνες και επιβλαβείς ουσίες.
- δίνει σθένος, βελτιώνει τη διάθεση.
Διατροφική αξία
Το λαχανικό περιέχει:
- μεγάλη ποσότητα βιταμινών: ομάδες A, B, C, E, K, PP, μέταλλα και ιχνοστοιχεία: σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο.
- πολλές πρωτεΐνες και ασβέστιο, κατάλληλα για τα παιδιά που δεν τρώνε κρέας.
- ίνα, η οποία δίνει μια αίσθηση πληρότητας.
- μια μικρή ποσότητα θερμίδων, ως εκ τούτου, συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται το λάχανο στη διατροφή για υπέρβαρα παιδιά.
Σε ποια μορφή δίνεις
Οι πρώτοι γνωστοί πραγματοποιούνται συχνά με κονσερβοποιημένες εκδόσεις πουρέ φρούτων ή λαχανικών. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε το μπρόκολο για το παιδί σας: τόσο πουρέ όσο και σούπα, ζωμό.
Πουρές από μπρόκολο Gerber
Οι πρώτες επιλογές γεύματος θα είναι:
- Βρασμένο πουρέ μπρόκολου. Για γλυκύτητα, επιτρέπεται η προσθήκη πουρέ μήλων ή αχλαδιών στο λαχανικό, εάν το ψίχα είναι ήδη εξοικειωμένο με αυτά τα φρούτα.
- Αργότερα, προσφέρεται στο παιδί σούπα κρέμας με κουνουπίδι και πατάτες.
Όταν εισάγεται το κρέας, προστίθεται μπρόκολο στον πουρέ κρέατος.
Πότε να αρχίσετε να πληκτρολογείτε
Εάν συγκρίνουμε το μπρόκολο με το λευκό λάχανο, τότε το τελευταίο προκαλεί συχνά αυξημένη παραγωγή φυσικού αερίου, επομένως συνιστάται για παιδιά μετά από ένα χρόνο. Το μπρόκολο μπορεί να εισαχθεί μόλις 6 μήνες στη διατροφή, όταν το μωρό αρχίσει να γνωρίζει τα λαχανικά στα τρόφιμα.
Σπουδαίος! Το πρώτο συμπλήρωμα μπρόκολου συνιστάται για υπέρβαρα μωρά. Το προϊόν είναι πολύ θρεπτικό και ταυτόχρονα συμβάλλει στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Δεν πρέπει να βιαστείτε να το δώσετε, γιατί σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί δυσκοιλιότητα και αέριο.
Σύμφωνα με τους παιδίατρους, η βέλτιστη ηλικία για αυτήν την καλλιέργεια είναι μετά από 7 μήνες, όταν το μωρό έχει ήδη δοκιμάσει κολοκυθάκια, κουνουπίδι και κουάκερ.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων με μπρόκολο.
Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο για το πρώτο φαγητό του μωρού σας:
- Πρώτα, πλύνετε καλά το λαχανικό.
- Χωρίστε σε ταξιανθίες και βάλτε τα σε νερό για μισή ώρα - έτσι θα βγουν τα παράσιτα, εάν υπάρχουν.
- Στη συνέχεια, το λάχανο μπορεί να βράσει σε νερό, στον ατμό.
- Στη συνέχεια, κρυώστε ελαφρώς και κτυπήστε σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μια πουρέ.
- Επιτρέπεται η προσθήκη μερικών σταγόνων φυτικού ελαίου στο λαχανικό: ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο. Εάν η σύσταση είναι πολύ παχύ, προσθέστε βραστό νερό στον πουρέ.
Πόσο μαγειρεύετε κατεψυγμένα
Βήμα προς βήμα διαδικασία για την προετοιμασία κατεψυγμένου προϊόντος:
- Το λαχανικό βυθίζεται σε βραστό νερό.
- Πόσο μαγειρεύετε παγωμένο μπρόκολο για ένα παιδί - μετά από βραστό νερό, το λάχανο μαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 10-12 λεπτά.
- Εάν πρόκειται για βραστή κουζίνα ή διπλό λέβητα, τότε αρκεί 5-10 λεπτά.
- Το μπρόκολο δεν χρειάζεται επεξεργασία ή απόψυξη.
Σημείωση! Η κατάψυξη των ημιτελών προϊόντων πρέπει να είναι σοκ - έτσι διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες του προϊόντος.
Πόσο μαγειρεύω φρέσκο
Πόσο φρέσκο μπρόκολο χρειάζεται να μαγειρευτεί για ένα παιδί - μετά από βραστό νερό, το λάχανο βράζει για 10-12 λεπτά, σε διπλό λέβητα - έως και 10 λεπτά. Εάν έχει επιλεγεί η επιλογή ατμού, τότε το λαχανικό πρέπει να προ-χυθεί με βραστό νερό. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα πιρούνι: το λάχανο στην περιοχή του στελέχους πρέπει να είναι μαλακό και εύκολο να τρυπηθεί.
Επιπλέον πληροφορίες. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το πιάτο - αυτό θα καταστρέψει μόνο το 20% των θρεπτικών συστατικών. Εάν χωνευθεί, το προϊόν θα χάσει την υφή, τη γεύση και η θρεπτική αξία θα μειωθεί.
Στην πρώτη του μορφή, το λάχανο είναι πιο χρήσιμο, αλλά μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή μόνο για μεγαλύτερα παιδιά. Το φρέσκο μπρόκολο είναι πολύ δύσκολο για την πέψη του στομάχου ενός παιδιού και εκτός αυτού, το ψίχα μπορεί να πνιγεί στα μικρά συστατικά του λαχανικού.
Σπουδαίος! Κατά το μαγείρεμα, αξίζει να χρησιμοποιήσετε τα κάτω φύλλα του λαχανικού - έχουν την πλουσιότερη σύνθεση θρεπτικών συστατικών.
Βοηθητικές υποδείξεις:
- Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε το λαχανικό στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Μόλις παγώσει, είναι καλύτερο να κάνετε ατμό μόνο.
- Για να αντιμετωπίσετε τον μετεωρισμό μετά τη χρήση, θα βοηθήσουν σταγόνες Simethicone, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν από την ηλικία του 1 μήνα. Φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο σχετικά με αυτό το ζήτημα.
Ποσοστά διατροφής λαχανικών
Τα συμπληρωματικά τρόφιμα με μπρόκολο έχουν τις δικές τους αποχρώσεις:
- Πρώτον, το λαχανικό δίνεται με τη μορφή πουρέ πατάτας ή μικρο-κομμάτια βρασμένων ταξιανθιών.
- αργότερα μπορεί να προστεθεί σε κομμάτια στη σούπα, ως συνοδευτικό για το κρέας.
- μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε κατσαρόλες με λάχανο, να αναμίξετε το προϊόν με άλλα λαχανικά ή ακόμα και φρούτα.
Σπουδαίος! Προστίθεται βραστό μπρόκολο στο ζωμό. Δεν συνιστάται να βράσετε το λαχανικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς οι βλαβερές ουσίες θα αρχίσουν να απελευθερώνονται στο υγρό.
Συμπληρωματικός πίνακας σίτισης ανά μήνα
Πόσο συχνά δίνετε και το ποσό
Πόσο λάχανο πρέπει να δώσει στην πρώτη σίτιση; Αξίζει πάντα να ξεκινήσετε με μικρο δόσεις. Πρώτα, δώστε μισό κουταλάκι του γλυκού. Ο στόχος είναι η εξοικείωση του γαστρεντερικού σωλήνα με ένα νέο προϊόν και η παρακολούθηση της πιθανότητας αλλεργιών ή άλλων προβλημάτων. Εάν δεν τηρηθούν, το πιάτο περιλαμβάνεται στη λίστα ασφαλών και η ποσότητα αυξάνεται σταδιακά, φθάνοντας τα 150 γραμμάρια την ημέρα, αλλά όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα. Είναι βέλτιστο εάν το πιάτο προσφέρεται 2-3 φορές την εβδομάδα.
Σημείωση! Εάν το μωρό έχει εξανθήματα, έχει ξεκινήσει διάρροια ή δυσκοιλιότητα, η γνωριμία με το λαχανικό αναβάλλεται για 2 εβδομάδες, μετά την οποία μπορείτε να δοκιμάσετε να το δώσετε ξανά.
Τι μπορεί να συνδυαστεί με
Το λαχανικό πηγαίνει καλά με:
- φρέσκα αρακά
- βραστά καρότα
- κουνουπίδι και πατάτες
- ρύζι;
- κοτόπουλο, βοδινό;
- κόκκινο ψάρι;
- ζυμαρικά.
Κρεμώδη σούπα μπρόκολου, πατάτας και κουνουπιδιού
Πιθανά προβλήματα ισχύος
Ποιες είναι οι αντενδείξεις που μπορούν να οδηγήσουν σε αρνητικές συνέπειες ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης μπρόκολου:
- εάν υπάρχουν ασθένειες του πεπτικού συστήματος, ιδίως με το πάγκρεας.
- με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού.
- σε περίπτωση αλλεργίας σε αυτό το προϊόν.
Εκδήλωση αλλεργιών σε βρέφη
Σημείωση! Εάν το μωρό δείχνει έντονη αντίθεση για το λάχανο, τότε, ίσως, υπάρχει έλλειψη ιωδίου στο σώμα του.
Τα πιθανά προβλήματα μετά τη χρήση μπρόκολου περιλαμβάνουν:
- Αλλεργικές αντιδράσεις. Συχνά προκύπτουν ως απάντηση στην παρουσία ξένων προσθέτων στο προϊόν. Έτσι, τα έτοιμα πιάτα σε βάζα έχουν συνήθως άμυλο και το φρέσκο λάχανο από την αγορά μπορεί να υποστεί επεξεργασία με χημικά κατά τη διάρκεια της καλλιέργειάς του.
- Διάρροια ή δυσκοιλιότητα
- Ατομική δυσανεξία.
Οι αλλεργικές αντιδράσεις εμφανίζονται 2-3 ώρες μετά την κατανάλωση του προϊόντος. Μπορούν να εκφραστούν σε:
- Η εμφάνιση κόκκινων κηλίδων, εξανθήματος.
- Ξεφλούδισμα του δέρματος και φαγούρα
- Ερυθρότητα και πρήξιμο των βλεφάρων.
- Η παρουσία κολικού, σχηματισμού αερίων.
- Μπορεί να εμφανιστεί διάρροια.
Μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα
Μπορεί ένα μωρό να δυσκοιλιωθεί από το μπρόκολο; Εάν τα συμπληρωματικά τρόφιμα ήταν πολύ νωρίς, ή το προϊόν δόθηκε πάρα πολύ, τότε η πιθανότητα είναι υψηλή. Στα βρέφη, το πεπτικό σύστημα αναπτύσσεται εντελώς πιο κοντά στο έτος. Εάν προκύψει αντίδραση, αξίζει να ακυρώσετε το προϊόν για τουλάχιστον 2 εβδομάδες.
Το μπρόκολο είναι ένα πλούσιο προϊόν για τη διατροφή του μωρού. Εάν μετά την εισαγωγή στο πρώτο συμπληρωματικό φαγητό δεν υπήρχαν παρενέργειες, τότε μπορείτε με ασφάλεια να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε το προϊόν περαιτέρω.
