Οι πατάτες είναι πλούσιες σε τεράστια ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και θρεπτικών συστατικών που είναι τόσο σημαντικά για την ευημερία και την ορθή ανάπτυξη ενός μικρού παιδιού. Αλλά αυτό το λαχανικό δεν συνιστάται από τους παιδίατρους ως πρώιμη σίτιση. Οι νέοι γονείς πρέπει να γνωρίζουν πότε το παιδί μπορεί ήδη να εισαγάγει πατάτες σε συμπληρωματικά τρόφιμα και πώς να το κάνει σωστά. Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες διατροφής, καθώς το προϊόν πρέπει να ωφελεί μόνο ένα μικρό σώμα. Διαφορετικά, είναι πιθανές δυσάρεστες συνέπειες.
Παιδί που τρώει πουρέ πατάτας
Τα οφέλη των πατατών για τη διατροφή των παιδιών
Τα οφέλη ενός λαχανικού για ένα μικρό παιδί είναι ότι:
- Επηρεάζει ευνοϊκά την ανάπτυξη και την ενίσχυση των μυϊκών ινών.
- Βελτιώνει την ψυχο-συναισθηματική ανάπτυξη του παιδιού.
- Λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών, προάγει τη σωστή πέψη και καθαρίζει τα έντερα από τις τοξίνες.
- Μειώνει την ποσότητα επιβλαβούς χοληστερόλης στο ήπαρ και στον ορό του αίματος.
- Ομαλοποιεί την εργασία του καρδιακού μυός και του νευρικού συστήματος.
- Ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
- Ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα.
- Επαναφέρει την ισορροπία οξέος-βάσης.
- Βοηθά στη θεραπεία διαφόρων νεφρικών προβλημάτων.
- Βελτιώνει τη λειτουργία όλων των οργάνων του πεπτικού συστήματος.
- Προωθεί την επούλωση των ιστών σε περίπτωση εγκαυμάτων.
- Έχει θετική επίδραση στην εργασία του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου.
- Γεμίζει το αναπτυσσόμενο σώμα με την απαραίτητη ενέργεια.
Κόνδυλοι πατάτας
Σύνθεση και θρεπτική αξία
100 γραμμάρια βραστές πατάτες περιέχουν:
- 2 g πρωτεϊνών.
- 20 g υδατανθράκων.
- 0,2 g λίπους.
- 1,8 g ινών.
- 76 g νερού.
Επίσης, οι πατάτες είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά όπως:
- Ρετινόλη;
- Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C);
- Τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε);
- Θειαμίνη (βιταμίνη Β1)
- Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2)
- Νικοτινικό οξύ (βιταμίνη Β3);
- Παντοθενικό οξύ (Βιταμίνη Β5);
- Πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6)
- Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9).
Επιπλέον, οι πατάτες περιέχουν μέταλλα όπως:
- Κάλιο;
- Φώσφορος;
- Χλώριο;
- Θείο;
- Μαγνήσιο;
- Ασβέστιο;
- Νάτριο;
- Ψευδάργυρος;
- Μαγγάνιο;
- Χαλκός;
- Σίδερο;
- Βόριο;
- Μολυβδαίνιο.
Σε ποια μορφή μπορείτε να δώσετε;
Εκτός από το ερώτημα πότε είναι δυνατόν να εισαχθούν πατάτες σε συμπληρωματικά τρόφιμα, πολλοί γονείς ανησυχούν επίσης για ένα άλλο σημείο: σε ποια μορφή είναι καλύτερο να τα δώσετε στο μωρό. Έως 9-10 μήνες της ζωής του παιδιού, οι πατάτες σε συμπληρωματικές τροφές μπορούν να δοθούν μόνο με τη μορφή πουρέ πατάτας, ψιλοκομμένες σε ομοιογενή σύσταση, χωρίς ογκώδεις.
Στον ενδέκατο μήνα, μπορεί να προσφερθεί στο μωρό βραστές πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια, οπότε θα ήταν βολικό για το μωρό να το πάρει με τα δάχτυλά του και να το βάλει στο στόμα του. Οι πατάτες πρέπει να επιλέγονται εύθρυπτες και καλά μαγειρεμένες έτσι ώστε το μωρό να μπορεί να κρατάει ένα κομμάτι στο στόμα του για μεγάλο χρονικό διάστημα και όταν το καταπίνει, δεν μπορεί να πνιγεί.
Μπορείτε επίσης να δώσετε τις πατάτες βραστές, ψητές και στον ατμό. Όλες οι άλλες επιλογές μαγειρέματος έως δύο έως τριών ετών αντενδείκνυται για το μωρό.
Μέχρι ενός έτους, οι πατάτες σε συμπληρωματικές τροφές δίδονται καλύτερα με τη μορφή υγρών πουρέ πατάτας και σούπας. Μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες από πατάτες και να τα ατμάσετε. Επιπλέον, θα ήταν χρήσιμο να προσθέσετε στιφάδο, μπορς και κατσαρόλα στη διατροφή του μωρού. Το ψήσιμο είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε πατάτες. Κατά τη διάρκεια αυτού, αποκαλύπτει τη φυσική του γεύση, διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Πουρές για μωρά
Σε ποια ηλικία μπορείτε να μπείτε
Πότε να εισαγάγετε πατάτες σε συμπληρωματικά τρόφιμα; Το λαχανικό μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή του μωρού όχι νωρίτερα από τα 6-8 μηνών. Εάν το νεογέννητο τρέφεται τεχνητά, τότε οι συμπληρωματικές τροφές ξεκινούν από πέντε μήνες. Οι πατάτες περιέχουν πολύ άμυλο, τα πεπτικά όργανα του παιδιού τους πρώτους έξι μήνες της ζωής τους δεν είναι ακόμη έτοιμα για ένα τέτοιο «βαρύ» προϊόν. Εάν οι πατάτες εισάγονται πολύ νωρίς στις συμπληρωματικές τροφές ενός νεογέννητου κοριτσιού, μπορεί να προκληθεί γαστρεντερική αναστάτωση: μπορεί να αυξηθεί κολικός, μπορεί να εμφανιστεί δυσκοιλιότητα και αέριο.
Τα λαχανικά πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή όχι ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά σε συνδυασμό με άλλους πουρές λαχανικών από διάφορους τύπους λάχανου και κολοκυθιών. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι ο συνολικός όγκος των πατατών σε πουρέ λαχανικών δεν πρέπει να υπερβαίνει το 50% της συνολικής μερίδας του πιάτου.
Το πουρέ μωρού μπορεί να βράσει σε νερό ή σε νερό με γάλα σε αναλογία 1: 1. Εάν το μωρό, το οποίο έχει ήδη δόντια, έχει πατάτες όχι με τη μορφή πουρέ πατάτας, αλλά με τη μορφή μικροσκοπικών κομματιών, τότε τα αντανακλαστικά μάσησης θα αρχίσουν να αναπτύσσονται γρηγορότερα.
Όταν μπορείτε ήδη να δώσετε πατάτες σε μωρά σε συμπληρωματικές τροφές με την προσθήκη βρασμένου κρέατος και άλλων λαχανικών, ανησυχεί πολλούς γονείς. Εδώ θα πρέπει να περιμένετε έως και 1,5-2 χρόνια και μετά να προσφέρετε στο μωρό πιο «περίπλοκες» συνταγές. Σε αυτήν την ηλικία, μπορείτε να δώσετε στο μωρό σας σούπα, στιφάδο, κατσαρόλα. Οι τηγανητές πατάτες εισάγονται στη διατροφή του μωρού μόνο όταν είναι 2,5-3 ετών.
Επιπλέον πληροφορίες. Ο γνωστός παιδίατρος, συγγραφέας πολλών βιβλίων για την υγεία και τη διατροφή των παιδιών, ο Yevgeny Komarovsky, όταν ρωτήθηκε για το χρόνο εισαγωγής των πατατών σε συμπληρωματικές τροφές, απαντά ότι η βέλτιστη ηλικία είναι 8 μήνες. Σε αυτήν την περίπτωση, το μωρό θα έπρεπε να έχει ήδη μεγαλώσει αρκετά δόντια. Αρχικά, το μενού πρέπει να περιλαμβάνει ένα αφέψημα πατάτας, μόνο τότε - πουρέ πατάτας και σούπες με την προσθήκη άλλων λαχανικών.
Σίτιση ενός μωρού έξι μηνών με πουρέ πατάτας
Πώς να μαγειρέψετε σωστά
Οι γονείς πρέπει να καταβάλουν κάθε δυνατή προσπάθεια κατά την προετοιμασία πουρέ πατάτας όταν το μωρό συναντά για πρώτη φορά τις πατάτες. Είναι πολύ σημαντικό να κατανοήσουμε τι πρέπει να γίνει έτσι ώστε το μωρό να μπορεί να εκτιμήσει τόσο τη γεύση όσο και τα οφέλη του λαχανικού χωρίς αρνητικές συνέπειες.
Πόσο να μουλιάσετε
Μέχρι περίπου δώδεκα μηνών, στο μωρό πρέπει να τρέφονται μόνο καλά εμποτισμένες πατάτες. Το λαχανικό πρέπει να εμποτιστεί μόνο σε κρύο νερό. Η πρώτη φορά για μούλιασμα θα διαρκέσει περίπου 10-12 ώρες. Για να αφαιρέσετε πλήρως το άμυλο, πρέπει να αλλάξετε το νερό τουλάχιστον δύο ή τρεις φορές. Στη συνέχεια, ο χρόνος μπορεί να μειωθεί σταδιακά και κατά το έτος οι πατάτες μπορούν να εμποτιστούν για όχι περισσότερο από 1-2 ώρες. Μετά από ένα χρόνο, οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν για ένα μωρό, καθώς και για όλα τα μέλη της οικογένειας.
Οι πατάτες πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για να απελευθερωθεί όλο το άμυλο, το οποίο απορροφάται ελάχιστα από έναν μικρό οργανισμό. Επιπλέον, αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης. Επίσης, οι πατάτες, ως κόνδυλο λαχανικό, λατρεύουν τη συλλογή μιας μεγάλης ποσότητας νιτρικών αλάτων, φυτοφαρμάκων, οπότε θα πρέπει να εμποτιστεί για τουλάχιστον μερικές ώρες.
Μουλιάνοντας αποφλοιωμένες πατάτες
Πώς να μαγειρέψω
Στην πρώτη συμπληρωματική σίτιση, οι πουρέ πατάτας για μωρά σερβίρονται καλύτερα με τη μορφή πιάτου ενός συστατικού. Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με οποιαδήποτε από τις τρεις επιλογές που σας αρέσουν περισσότερο: βράστε με τον συνηθισμένο τρόπο, στον ατμό ή ψητά. Οι πατάτες φούρνου στο δέρμα τους θα διατηρήσουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, όπως το κάλιο, το οποίο περιέχεται περισσότερο στα δέρματα. Στη συνέχεια, οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται, να τεμαχίζονται με σουρωτήρι ή να συνθλίβονται με θρυμματισμό. Μπορείτε να προσθέσετε μητρικό γάλα ή φόρμουλα στον τελικό πουρέ για να του δώσετε μια ομαλή, ημι-υγρή σύσταση χωρίς σβώλους. Το αλάτισμα του τελικού πιάτου δεν αξίζει τον κόπο.
Σημείωση! Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε μπλέντερ κατά το μαγείρεμα, καθώς ο πουρέ θα αποκτήσει μια πολύ κολλώδη σύσταση, θα είναι δύσκολο να αφομοιωθεί.
Αρχικά, οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται. Μόλις το ψίχα εξοικειωθεί με το λαχανικό, μπορεί να βράσει ή να ψηθεί στο φούρνο χωρίς να ξεφλουδίσει το δέρμα, η γεύση του προϊόντος θα είναι διαφορετική, οπότε είναι σημαντικό να εισαγάγετε το παιδί σε όλες τις πιθανές επιλογές μαγειρέματος. Μετά από τρία χρόνια, μπορείτε να μεταχειριστείτε το μωρό σας με πατάτες ψημένες πάνω σε φωτιά, μόνο που πρέπει να το καθαρίσετε καλά από τέφρα.
Συνταγές για μωρά από οκτώ μήνες
Πατάτες πουρέ
Συστατικά:
- 1-2 μεσαίου μεγέθους πατάτες;
- 100 ml γάλακτος (στήθος και αγελάδα).
- 2 g βούτυρο.
Παρασκευή:
- Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κομμάτια και βράζονται.
- Το γάλα βράζεται σε κατσαρόλα ή κουτάλα.
- Πρώτα προσθέστε βούτυρο και στη συνέχεια γάλα σε τηγάνι με βραστές πατάτες για να πάρετε την επιθυμητή συνοχή.
- Χτυπάμε τις πατάτες με μπλέντερ χειρός.
Υπάρχει μια απλή συνταγή για πουρέ πατάτας για μωρά που κάθε μαμά μπορεί να μαγειρέψει.
Κατσαρόλα πατάτας
Συστατικά:
- 200 g πατάτας.
- 5 g βούτυρο;
- 50 ml γάλακτος
- αυγό.
Παρασκευή:
- Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους.
- Ξεφλουδίστε και αλέστε με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε βούτυρο, αυγό και γάλα στον τελικό πουρέ.
- Ανακατέψτε καλά το μείγμα και ρίξτε σε ένα λαδωμένο ταψί.
- Ψήνουμε το πιάτο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
Μια κατσαρόλα πατάτας για ένα παιδί ενός έτους είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο που θα ταιριάζει στη γεύση του παιδιού σας.
Διαδικασία βρασμού πατάτας
Τι μπορεί να συνδυαστεί με
Αφού το μωρό είναι 8-9 μηνών, για να προσθέσετε γεύση, μπορείτε να καρυκεύσετε τον πουρέ με 2-3 σταγόνες φυτικό λάδι. Όταν το μωρό είναι ήδη 10 μηνών, μπορείτε να προσθέσετε 1,5-2 g βουτύρου στον πουρέ.
Αφού το παιδί συνηθίσει τις πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά σε αυτό, καθιστώντας το μενού του μωρού πιο ενδιαφέρον. Από 7 μηνών, οι πατάτες μπορούν να αναμιχθούν με μπρόκολο ή κολοκυθάκια. Από οκτώ μήνες - προσθέστε τεύτλα και καρότα. Σε εννέα μήνες, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια το κουνουπίδι. Στις δέκα - μαγειρέψτε τη σούπα με λαχανικά και φιλέτο κοτόπουλου.
Μετά από ένα χρόνο, στο παιδί μπορεί να δοθούν τηγανίτες πατάτας, κοτολέτες (ψητές στο φούρνο, όχι τηγανισμένες σε τηγάνι), τηγανίτες πατάτας, πατάτες φούρνου, σαλάτες, κατσαρόλα ή στιφάδο με πατάτες. Από 1,5 ετών, μπορείτε να περιποιηθείτε το μωρό σας με κοτόπουλο ψημένο με πατάτες στο φούρνο (χωρίς να προσθέσετε λάδι).
Τι άλλο συνδυάζονται οι πατάτες κατά το θηλασμό:
- με διαφορετικούς τύπους λάχανου.
- με κολοκυθάκια
- με κολοκύθα.
Λίγο αργότερα, συνιστάται η προσθήκη καρότων και κρεμμυδιών, σεζόν με πουρέ πατάτας με βότανα, σκόρδο, συμπλήρωμα με κρέας, πουλερικά, ψάρια. Όταν προσθέτετε ένα αυγό κοτόπουλου, βρασμένος κρόκος μπορεί επίσης να προστεθεί στο πιάτο. Αλλά στην αρχή της εισαγωγής των πατατών σε συμπληρωματικά τρόφιμα, αυτό δεν πρέπει να γίνει. Διαφορετικά, εάν εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση, θα είναι δύσκολο να εντοπιστεί η αντίδραση.
Οι πατάτες μπορούν να συνδυαστούν με διάφορα λαχανικά
Συμπληρωματικά ποσοστά σίτισης
Οι γονείς πρέπει να τηρούν ορισμένους κανόνες για την εισαγωγή πατάτας σε συμπληρωματικά τρόφιμα.
Πόσο συχνά δίνεις
Είναι ανεπιθύμητο να δίνετε πουρέ πατάτας σε μωρά κάθε μέρα. Λόγω της παρουσίας αμύλου, το πιάτο θα είναι δύσκολο για το πεπτικό σύστημα των παιδιών. Αρκεί να ταΐζετε το μωρό με αυτό το προϊόν 2-3 φορές την εβδομάδα.
Είναι καλύτερα να ταΐζετε το μωρό με πατάτες το πρωί, έως τις 2 μ.μ. Αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση πιθανών συνεπειών με τη μορφή αλλεργικής αντίδρασης ή σχηματισμού αερίων, η οποία μπορεί να εμφανιστεί μετά την κατανάλωση ενός φρούτου τόσο βαρύ όσο οι πατάτες.
Αριθμός
Συνιστάται να ξεκινήσετε συμπληρωματικά τρόφιμα με 1 κουταλάκι του γλυκού και σταδιακά να φέρετε έως και ένα μέρος των 150 g. Μέχρι το έτος, ο όγκος πρέπει να αυξηθεί στα 180-200 g ανά γεύμα. Σε έξι μήνες, το μωρό πρέπει να τρώει 150 γραμμάρια πουρέ πατάτας, στα επτά - 170 γραμμάρια, στα 8-9 - 180, στους 9-12 μήνες - 200 γραμμάρια.
Σπουδαίος! Κατά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών, είναι πολύ σημαντικό να παρατηρείται η κατάσταση της υγείας των ψίχουλων, ειδικά εάν τρέφεται με μπουκάλι. Εάν υπάρχει υπερβολικός σχηματισμός αερίου, κολικός, δυσκοιλιότητα, διάρροια μετά την κατανάλωση πατάτας, πρέπει να αναβάλλετε τη γνωριμία με το λαχανικό για 2-3 εβδομάδες.
Η συμπληρωματική σίτιση ξεκινά με ένα κουταλάκι του γλυκού πουρέ πατάτας
Θα μπορούσε να υπάρχει αλλεργία
Η αλλεργία στις πατάτες στα μωρά είναι πολύ σπάνια. Εάν εμφανιστεί, κατά κανόνα, σε ηλικία έως ενός έτους, κατά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων. Τα παιδιά μπορεί να είναι αλλεργικά τόσο στις ωμές όσο και στις βραστές πατάτες.
Πώς οι αλλεργίες μπορούν να εκδηλωθούν:
- Δερματικά εξανθήματα, σοβαρή ερυθρότητα
- Βήχας, δύσπνοια
- Έμετος
- Μειωμένη όρεξη
- Οίδημα των βλεννογόνων
- Στομαχόπονος;
- Δυσκοιλιότητα;
- Το οίδημα του Quincke και το αναφυλακτικό σοκ.
Οι πατάτες περιέχουν πολλά χημικά στοιχεία, τις περισσότερες φορές πρωτεΐνες και άμυλο προκαλούν αλλεργίες. Εάν το πρώτο συστατικό μπορεί να είναι αλλεργικό, τότε το δεύτερο είναι μόνο υπερευαίσθητο, καθώς το προϊόν απορροφάται ελάχιστα από το σώμα, γεγονός που οδηγεί στην εμφάνιση δυσάρεστων συμπτωμάτων με τη μορφή αερίων ποτών, δυσκοιλιότητας.
Σπουδαίος! Εάν ένα βρέφος είναι αλλεργικό στις βραστές πατάτες, είναι απαραίτητο να ακυρώσετε το προϊόν και να επικοινωνήσετε με έναν παιδίατρο που θα συνταγογραφήσει εντερορρακτικά και ισταμίνες. Εάν το παιδί ασφυξήσει, κοκκινίσει, δεν μπορεί να πάρει ανάσα, καλέστε επειγόντως ένα ασθενοφόρο, καθώς οι συνέπειες μπορεί να είναι μη αναστρέψιμες.
Οι πατάτες είναι ένα προσιτό, νόστιμο, θρεπτικό προϊόν και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, οπότε πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή του μωρού. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μενού ψίχουλα, φέρνοντας οφέλη για την υγεία, την ευημερία και τη συνολική ανάπτυξή του.
