Κάθε μητέρα ενός μωρού περιμένει τη στιγμή που θα είναι δυνατή η προσθήκη ποικιλίας στο μενού γαλακτοκομικών προϊόντων. Συμπληρωματικά τρόφιμα εισάγονται, σύμφωνα με τη σύσταση του ΠΟΥ, όχι νωρίτερα από 6 μηνών. Το πλιγούρι βρώμης για μωρά είναι μια προσιτή εισαγωγή στα δημητριακά.
Βρώμη
Τα οφέλη του πλιγούρι βρώμης για ένα παιδί
Το ερευνητικό ινστιτούτο διατροφής σκέφτηκε τον βαθμό χρησιμότητας των διαφόρων δημητριακών και ανακάλυψε ποια είναι τα κορυφαία 5 κορυφαία. Η πλιγούρι βρώμης κατατάσσεται δεύτερη στη βαθμολογία αυτή, χάνοντας μόνο από το φαγόπυρο. Υπάρχει ένας μύθος ότι αυτό το δημητριακό μπορεί να είναι επικίνδυνο για τα μωρά, επομένως, συνιστάται να το εισαγάγετε στη διατροφή στα φόρουμ των νεαρών μητέρων όχι νωρίτερα από 11 μήνες. Αυτές οι πληροφορίες δεν έχουν επιστημονικά στοιχεία, όπως λέει ο δημοφιλής παιδίατρος Ε.Ο. σε μια από τις διαλέξεις του. Κομαρόφσκι.
Διατροφική αξία
Ο σπόρος περιέχει μεγάλη ποσότητα μακρο- και μικροστοιχείων, καθώς και βιταμίνες και φυτικές ίνες. Οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι αρκεί να καταναλώνετε 3-4 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης καθημερινά για να παρέχετε στο σώμα την απαραίτητη ποσότητα διαιτητικών ινών, η οποία βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Όσον αφορά την ποσότητα βιταμινών, οι ηγέτες είναι:
- Β1 - θειαμίνη, που είναι ένα βασικό στοιχείο που μετατρέπει τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και τα λίπη σε καθαρή ενέργεια.
Σπουδαίος! Σε ατμό, αποφλοιωμένο και επεξεργασμένο χυλό, το οποίο είναι αρκετό για να ρίξει βραστό νερό, η θειαμίνη απουσιάζει ή περιέχεται σε αμελητέες ποσότητες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κέλυφος του σιταριού είναι πλούσιο σε αυτά, από το οποίο σώζονται τέτοια δημητριακά.
- Β2 - η ριβοφλαβίνη, η οποία συνθέτει την αιμοσφαιρίνη, συμμετέχει ενεργά στην κανονική λειτουργία των οπτικών οργάνων και των βλεννογόνων.
- Το Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από τις επιδράσεις του οξυγόνου στα λιπίδια, διασφαλίζει τον έγκαιρο σχηματισμό των κυττάρων του δέρματος και των μαλλιών και είναι σημαντικός συμμετέχων στο σχηματισμό του νευρικού συστήματος.
Η βρώμη είναι επίσης πλούσια σε στοιχεία όπως:
- Ο σίδηρος, ο οποίος μεταφέρει οξυγόνο σε όργανα και ιστούς, εμπλέκεται στη διαδικασία της αιματοποίησης.
- Ο φωσφόρος συμμετέχει άμεσα στις μεταβολικές διεργασίες του ασβεστίου στο σώμα, συμβάλλει ενεργά στο σχηματισμό νευρικού ιστού στον εγκέφαλο, τα οστά και τους μύες.
- μαγνήσιο - ρυθμίζει τη μετάδοση των νευρικών παλμών, των συστολών των μυών, συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες, διασφαλίζει τη σωστή λειτουργία των κυττάρων.
Τι είναι το "Ηρακλής"
Το Hercules είναι εμπορική ονομασία για πλιγούρι βρώμης, ένα διακριτικό χαρακτηριστικό του οποίου είναι ο τύπος επεξεργασίας σιτηρών. Για να το αποκτήσετε, η βρώμη μετατράπηκε σε επίπεδες νιφάδες χρησιμοποιώντας πρέσα. Για πρώτη φορά στα ράφια, το πλιγούρι βρώμης σε αυτή τη μορφή εμφανίστηκε με το όνομα "Ηρακλής", το οποίο αργότερα έγινε όνομα σπιτιού, που σημαίνει πλιγούρι βρώμης.
Νιφάδες βρώμης
Συμπληρωματική σίτιση με τη μορφή ζωμού βρώμης
Οι έμπειροι σεφ προετοιμάζουν όχι μόνο κουάκερ από πλιγούρι βρώμης, αλλά και ζελέ και αφέψημα, τα οποία δεν είναι κατώτερα στις χρήσιμες ιδιότητές τους από τον παραδοσιακό τύπο παρασκευάσματος. Ο ζωμός του Herculean για ένα μωρό μπορεί να είναι υποκατάστατο του μητρικού γάλακτος και του προσαρμοσμένου γάλακτος, εάν για κάποιο λόγο δεν είναι δυνατόν να τα χορηγηθεί στο μωρό ή υπάρχει αλλεργική αντίδραση στη λακτόζη.
Περιορισμοί ηλικίας για την εισαγωγή αφέψημα
Μπορείτε να μαγειρέψετε ζωμό βρώμης για ένα μωρό ξεκινώντας από την ηλικία των 2 μηνών. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η μητέρα θα έχει χρόνο να υποβληθεί στις απαραίτητες εξετάσεις, ως αποτέλεσμα της οποίας θα λάβει ιατρική γνώμη σχετικά με τη δυσανεξία στη λακτόζη ή την αλλεργία στο γάλα. Ένα αφέψημα είναι μια διέξοδος για εκείνους των οποίων τα παιδιά πάσχουν από πρωτεΐνη γάλακτος και που έχουν επίσης μειώσει σημαντικά τη γαλουχία Δηλαδή, ένα παιδί με ΗΒ μπορεί να συμπληρωθεί με ζωμό βρώμης από την ηλικία των 2 μηνών ή να αντικατασταθεί με μια προσαρμοσμένη φόρμουλα γάλακτος που δεν είναι αποδεκτή από το σώμα του παιδιού. Μόνο μια αλλεργία στο πλιγούρι βρώμης σε βρέφη με ανεπαρκή θηλασμό θα αποτελεί αντένδειξη αυτού του τύπου συμπληρωμάτων.
Προσοχή! Με επαρκή ποσότητα μητρικού γάλακτος από τη μητέρα, είναι απαράδεκτο να εισάγετε πρόσθετα προϊόντα διατροφής στη διατροφή του παιδιού πριν από την ηλικία των 6 μηνών, επειδή το μητρικό γάλα είναι το πιο αρμονικό και χρήσιμο προϊόν που εξασφαλίζει την πλήρη ανάπτυξη του παιδιού σε αυτήν την ηλικία.
Για παιδιά με ανεπάρκεια λακτόζης, υπάρχουν προσαρμοσμένες φόρμουλες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα που βασίζονται στη σόγια. Η τιμή τους τα καθιστά προσιτά για πολλές οικογένειες. Σε αυτήν την περίπτωση, το αφέψημα του Ηρακλή θα γίνει πραγματική σωτηρία για το μωρό και τους γονείς του.
Αφέψημα του Ηρακλή
Πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα αφέψημα
Μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ, όπως πλιγούρι βρώμης, σε γάλα για ένα παιδί, αλλά να το αραιώσετε με νερό. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε με πλήρες γάλα για δύο λόγους:
- Ένας ζωμός κορεσμένος με χρήσιμες ουσίες, αναμεμιγμένος με θρεπτικό γάλα, θα μετατραπεί σε ένα προϊόν που δύσκολα χωνεύεται, το οποίο αναπόφευκτα θα οδηγήσει σε κοιλιακό άλγος, σχηματισμό αερίων και δυσκοιλιότητα.
- Ο σίδηρος, που είναι μέρος του κόκκου, όταν βράζεται σε γάλα, ανταγωνίζεται το ασβέστιο και σχεδόν εκτοπίζεται από αυτό, λόγω του οποίου το προϊόν χάνει το πιο σημαντικό ιχνοστοιχείο.
Είναι πιο σκόπιμο να μαγειρεύετε σε νερό, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα γάλακτος στον ήδη παρασκευασμένο ζωμό. Αυτό θα διατηρήσει την ποσότητα σιδήρου διαθέσιμη και θα επιτρέψει στο ασβέστιο να εισέλθει στο σώμα.
Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους δημητριακών:
- ολόκληρη η βρώμη, το μόνο και σημαντικό μειονέκτημα είναι οι ώρες μαγειρέματος.
- νιφάδες βρώμης;
- αλεύρι βρώμης.
Προσοχή! Ένα αφέψημα με αλεύρι είναι ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος παρασκευής τροφής για ένα μωρό, αλλά μην ξεχνάτε ότι θα περιέχει τη λιγότερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών από τους άλλους δύο τύπους δημητριακών.
Πλιγούρι βρώμης
Μια βήμα προς βήμα συνταγή για ζωμό βρώμης σε νιφάδες θα σας βοηθήσει να πάρετε ένα ικανοποιητικό πιάτο για το καθημερινό παιδικό μενού σας πιο γρήγορα από ό, τι από δημητριακά ολικής αλέσεως:
- Βράζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Ο ελάχιστος απαιτούμενος όγκος για μία μερίδα είναι 120 ml.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας δημητριακά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
- Βράστε το γάλα ξεχωριστά σε όγκο ίσο με το 1/3 της συνολικής ποσότητας βραστό νερό (για 150 ml νερού, απαιτούνται 50 ml γάλακτος).
- Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, προσθέστε βραστό γάλα στις νιφάδες, ανακατέψτε καλά.
- Ψύξτε το προκύπτον μείγμα σε θερμοκρασία σώματος (36˚C -37˚C), στραγγίστε μέσω του τυροσκοπίου ή ενός λεπτού κόσκινου έτσι ώστε όλες οι χονδροειδείς ουσίες να διαχωριστούν από το υγρό που μοιάζει με ζελέ, διαφορετικά θα φράξουν στις οπές της θηλής στη φιάλη.
Χυλό βρώμης
Χρησιμοποιώντας αλεύρι βρώμης σε αλεύρι, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα λεπτό κουάκερ, ιδιαίτερα χρήσιμο για τη βραδινή σίτιση, καθώς αυξάνει την αίσθηση της πληρότητας για το μωρό με την πάροδο του χρόνου. Για να γίνει αυτό, βράστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε 250 ml καθαρού νερού για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το ψυγμένο υγρό κουάκερ χύνεται επίσης σε ένα μπουκάλι τροφοδοσίας.
Υπάρχει η άποψη ότι ένα μωρό που θηλάζει, έχοντας προσπαθήσει να πάρει τροφή από ένα μπουκάλι, ρίχνει το στήθος, επειδή είναι πιο δύσκολο να πάρει τροφή από αυτό. Σε αυτό το πλαίσιο, πολλές μητέρες, φοβούμενες την απεργία ενός παιδιού, ταΐζουν τα μωρά τους με ένα κουτάλι, κάτι που κάνει όχι μόνο την ίδια τη μητέρα νευρική λόγω της ταλαιπωρίας, αλλά και το παιδί που δεν ξέρει πώς να πάρει φαγητό από το κουτάλι. Οι παιδίατροι ισχυρίζονται ότι μια θηλή με μία μεγάλη ή πολλές μικρές τρύπες μπορεί να προκαλέσει παρόμοια βλάβη. Ωστόσο, εάν τοποθετήσετε μια θηλή στο μπουκάλι, την οπή στην οποία επισημαίνεται το κριτήριο ηλικίας "0", τέτοια προβλήματα δεν θα προκύψουν.
Τροφοδοσία μπουκαλιών
Πρότυπα κατανάλωσης κουάκερ από ένα παιδί κάτω του ενός έτους
Ο Ηρακλής με τη μορφή αφέψημα, σε περίπτωση πλήρους αντικατάστασης του μητρικού γάλακτος ή του γάλακτος, πρέπει να χορηγείται σε όγκους που αντιστοιχούν στην ηλικία του παιδιού, όχι νωρίτερα από 2 μηνών. Η απάντηση στο ερώτημα για το πόσους μήνες μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε στο παιδί σας κουάκερ βρώμης είναι σαφής - από την ηλικία κατά την οποία επιτρέπεται η έναρξη της συμπληρωματικής σίτισης, δηλαδή σε έξι μήνες.
Τα κουάκερ που εισάγονται ως συμπληρωματικά τρόφιμα μετά από 6 μήνες πρέπει να εμφανίζονται ομαλά στη διατροφή, ξεκινώντας από 1 κουταλάκι του γλυκού, αυξάνοντας τον όγκο κατά 1 κουταλάκι του γλυκού ημερησίως, προκειμένου να φτάσετε σε όγκο ίσο με 100 g ξηρού προϊόντος έως το τέλος της πρώτης εβδομάδας συμπληρωματικής σίτισης. Μετά από αυτό, η αύξηση της πυκνότητας του κουάκερ σταματά μέχρι το παιδί να είναι ενός έτους.
Πόσο συχνά δίνεις
Μέχρι την ηλικία ενός έτους, το κουάκερ δεν πρέπει να χορηγείται περισσότερο από μία φορά την ημέρα. Αυτό θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε δυσκοιλιότητα. Οι διατροφολόγοι και οι παιδίατροι συμφωνούν ότι η νυχτερινή σίτιση με κουάκερ είναι σοφότερη από το πρωί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα μωρό που τρέφεται καλά κοιμάται περισσότερο και καλύτερο, χάρη στο οποίο η μητέρα θα μπορεί να κοιμάται πλήρως 6-8 ώρες στη σειρά, το οποίο για πολλούς γίνεται το απόλυτο όνειρο από τη στιγμή που γεννιέται το μωρό.
Το ποσό της κατανάλωσης κουάκερ και ζωμού έως ένα έτος
Μετρήστε σωστά τις απαιτούμενες μερίδες ανάλογα με την ηλικία. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις τιμές του όγκου των τροφίμων που απαιτούνται για ένα παιδί, υπό την προϋπόθεση ότι τρέφεται αποκλειστικά με ζωμό βρώμης, χωρίς δυνατότητα θηλασμού ή γάλα γάλακτος.
Τραπέζι τροφοδοσίας
| Ηλικία του παιδιού, μήνες | Όγκος ζωμού, ml / αριθμός τροφών, φορές | Όγκος κουάκερ, ml / αριθμός τροφών, φορές |
|---|---|---|
| 0 | 0/0 | 0/0 |
| 1 | 0/0 | 0/0 |
| 2 | 160/6 | 0/0 |
| 3 | 180/6 | 0/0 |
| 4 | 200/5 | 0/0 |
| 5 | 210/5 | 0/0 |
| 6 | 210/4 | 50/1 |
| 7 | 210/4 | 70/1 |
| 8 | 210/4 | 80/1 |
| 9 | 210/4 | 100/1 |
| 10 | 210/4 | 120/1 |
| 11 | 210/4 | 150/1 |
Τι μπορεί να συνδυαστεί με
Εάν μια μητέρα έχει μια μικρή ποσότητα γάλακτος, μπορεί να αραιωθεί κατά τη διαδικασία προετοιμασίας ενός αφέψηματος ή κουάκερ με νερό, αλλά στο τέλος, όταν το πιάτο έχει ήδη κρυώσει και είναι έτοιμο για χρήση, διαφορετικά το βράσιμο θα καταστρέψει πολλές από τις πολύτιμες ουσίες που βρίσκονται μόνο στο μητρικό γάλα.
Εάν δεν εμφανιστεί αλλεργία στο γάλα τύπου γάλακτος και η μητέρα δεν έχει γαλουχία, αντί για αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, μπορείτε να προσθέσετε ξηρό μείγμα στο ζωμό και το κουάκερ, αφού το αραιώσετε στην απαιτούμενη ποσότητα ζεστού βρασμένου νερού.
Πιθανά προβλήματα με την εισαγωγή πλιγούρι βρώμης
Το κύριο πρόβλημα που ορισμένα παιδιά δεν μπορούν να τρώνε πλιγούρι βρώμης είναι η δυσανεξία στη γλουτένη. Αυτή η ασθένεια σχετίζεται με μια συγγενή ανεπάρκεια γονιδίων, λόγω της οποίας η γλουτένη των κόκκων - η γλουτένη, που μπαίνει στο λεπτό έντερο, γίνεται αντιληπτή από το ανοσοποιητικό σύστημα ως εχθρός. Ως αποτέλεσμα, το σώμα ξεκινά έναν ενεργό αγώνα με στοιχεία γλουτένης, καταστρέφοντας τη βλεννογόνο του δικού του λεπτού εντέρου. Η ασθένεια εκδηλώνεται με φούσκωμα, μικρό βάρος που σχετίζεται με την αδυναμία απορρόφησης τροφής, καθώς και σοβαρό κοιλιακό άλγος.
Γλουτένη
Μπορείτε να είστε αλλεργικοί στο πλιγούρι βρώμης;
Το πλιγούρι βρώμης, το οποίο περιέχει γλουτένη, μπορεί να επηρεάσει τις εκδηλώσεις των σημείων δυσανεξίας. Σε αυτήν την περίπτωση, το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή, επειδή περιέχουν επίσης αυτήν την πρωτεΐνη. Ένα παιδί ενός έτους με ένα τέτοιο πεπτικό γνώρισμα μπορεί να τρέφεται με φαγόπυρο χωρίς γλουτένη, ρύζι και χυλό καλαμποκιού.
Για κάθε νεογέννητο, το μητρικό γάλα είναι πιο χρήσιμο. Σε καταστάσεις που παρεμποδίζουν τη λήψη μητρικού γάλακτος, πρέπει να αναζητήσετε άλλους τρόπους κορεσμού. Η βρώμη είναι ένα υγιές σιτάρι που χρησιμοποιείται καλύτερα ολόκληρο παρά νιφάδες ή αλεύρι. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία προετοιμασίας της, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα νυχτερινό μούσκεμα ή ένα πολυκουζινάκι.
