Είναι πολύ σημαντικό για ένα παιδί άνω του ενός έτους να επεκτείνει τη διατροφή του. Σε τελική ανάλυση, ένας αυξανόμενος οργανισμός χρειάζεται καθημερινά όλο και πιο διαφορετικά προϊόντα. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα μανιτάρια και για ποια ηλικία μπορούν να δοθούν για πρώτη φορά, σε ποια μορφή και εάν το παιδί τα χρειάζεται καθόλου.
Οι χορτοφάγοι αντικαθιστούν τα πιάτα με κρέας με μανιτάρια, κάτι που τους επιτρέπει να επιτύχουν μια εξαιρετική αίσθηση κορεσμού.
Τι είναι χρήσιμο στα μανιτάρια;
Πρώτα απ 'όλα, έχουν εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μπορούν να συγκριθούν με το κρέας. Μανιτάρια ονομάζονται μερικές φορές "κρέας του δάσους".
Τα μανιτάρια έχουν πολλές ίνες, οι οποίες δεν είναι μόνο δύσκολο να αφομοιωθούν, αλλά μπορούν επίσης να επηρεάσουν την απορρόφηση άλλων σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης. Επομένως, όταν σερβίρετε πιάτα σε ένα παιδί, το μανιτάρι πρέπει να ψιλοκομμένο ή να τεμαχιστεί σε μπλέντερ.
Σύνθεση ορυκτών:
κάλιο;- μαγνήσιο;
- ψευδάργυρος;
- βιταμίνες A, C;
- πολύ φωσφόρο και κάλιο, ακόμη περισσότερο από λαχανικά και φρούτα.
- ελαϊκό και στεατικό οξύ (σας επιτρέπουν να καταπολεμήσετε τις μολυσματικές ασθένειες και να ενισχύσετε την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος).
κάλιο;Επίσης, τα μανιτάρια περιέχουν χιτίνη στη σύνθεσή τους. Παρεμπιπτόντως, η χιτίνη είναι μέρος των κελυφών, των κελυφών καρκινοειδών. Φανταστείτε πόσο δύσκολο είναι να αφομοιώσετε ένα τέτοιο προϊόν, ειδικά για το σώμα ενός παιδιού.
Όλες αυτές οι ουσίες βρίσκονται κυρίως στα καπάκια των μανιταριών, η ποσότητα στα πόδια είναι η μικρότερη.
Τύποι μανιταριών
Τα μανιτάρια χωρίζονται σε δάσος και καλλιεργούνται σε τεχνητό περιβάλλον. Τα μανιτάρια του δάσους είναι μανιτάρια, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια boletus, μανιτάρια, μανιτάρια πορτσίνι. Αυτοί οι τύποι μανιταριών ωριμάζουν φυσικά, στο γρασίδι, στον ήλιο. Φυσικά, αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ πιο υγιή.
Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι οι σπογγώδεις δομές του μύκητα μπορούν να συσσωρεύσουν επιβλαβείς ουσίες. Επομένως, εάν έχετε ήδη αποφασίσει να δώσετε στο παιδί σας ένα τέτοιο μανιτάρι, τότε είναι καλύτερα να πάτε μόνοι σας σε ένα κυνήγι μανιταριών και να μην τα αγοράσετε από άγνωστα άτομα στους αυτοκινητόδρομους ή σε στάσεις δημόσιας συγκοινωνίας.
Τα μανιτάρια που καλλιεργούνται τεχνητά είναι ο πιο κοινός τύπος: champignons, μανιτάρια στρειδιών. Η γεύση, φυσικά, δεν μπορεί να συγκριθεί με μανιτάρια δάσους ή chanterelles, αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την καθαρότητά τους, καθώς υποβάλλονται σε πλήρη έλεγχο ποιότητας.
Το παιδί μπορεί να αρχίσει να εισάγει ένα μανιτάρι πιάτο με μανιτάρια στρειδιών και αμπέλια, και στη συνέχεια να δώσει μανιτάρια πορτσίνι και μανιτάρια για φαγητό.
Σε ποια ηλικία πρέπει να δίνετε μανιτάρια;
Οι γιατροί διαφέρουν ως προς την απάντησή τους σε αυτήν την ερώτηση. Σύμφωνα με πολλές πηγές, τα μανιτάρια δεν πρέπει να τρέφονται έως 3 ετών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το πεπτικό σύστημα είναι τόσο ανώριμο που είναι πολύ δύσκολο να αφομοιωθεί η σύνθεση του μανιταριού. Επίσης, στο μέλλον, με ένα τέτοιο φορτίο τροφίμων, ενδέχεται να εμφανιστούν προβλήματα με τη σύνθεση ενζύμου του γαστρικού χυμού.
Μερικοί γιατροί συμβουλεύουν να μην παρουσιάζουν καθόλου πιάτα μανιταριών έως 7 ετών.
Πόσο συχνά δίνετε μανιτάρια και σε ποια πιάτα;
Μια λιχουδιά μανιταριών δεν πρέπει να βρίσκεται στο μενού του παιδιού περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να συνδυάζονται με ζύμη, δηλαδή πίτες, τηγανίτες με μανιτάρια δεν συνιστώνται καθόλου. Αυτό είναι ένα τεράστιο βάρος για το πεπτικό σύστημα.
Αρχίζουμε να εισάγουμε τα μανιτάρια ως αρωματικό πρόσθετο με τη μορφή σάλτσες, ζωμούς. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια, να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα, να αλέσετε με ένα μπλέντερ. Εάν μετά την κατάποση δεν υπάρχει χαλαρό σκαμνί ή έμετος, δεν εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα. Επιπλέον, τα μανιτάρια μπορούν να αναμιχθούν με λαχανικά.
Μην δίνετε στα παιδιά τηγανητά μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Αυτό δεν είναι πολύ χρήσιμο για τα ευαίσθητα ψαλίδια.
Τα τουρσί, τα αλατισμένα μανιτάρια είναι ταμπού για παιδιά. Περιέχουν μεγάλο ποσοστό αλατιού, ξιδιού, το οποίο ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, η θρεπτική αξία χάνεται σε τέτοια μανιτάρια.
Από τα αρχαία χρόνια στη Ρωσία, το μανιτάρι θεωρήθηκε σχεδόν το κύριο φαγητό στο μενού του παιδιού, για να το πούμε, για όλες τις περιπτώσεις. Αλλά στη Ρωσία δεν υπήρχε τόσο δύσκολη οικολογική κατάσταση όπως στον σύγχρονο κόσμο.
Πόσο χρονών μπορείτε να δώσετε σούπα μανιταριών;
Πολλοί παιδίατροι συμφωνούν ότι είναι καλύτερο για τα παιδιά να αρχίσουν να παρουσιάζουν μανιταρόσουπα από την ηλικία των 5 ετών. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το πεπτικό σύστημα ολοκληρώνει τον σχηματισμό του. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τη σούπα από τα σαμπάνια.
Πρώτα, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να βράσουν για 30 - 40 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, κρεμμύδια. Δεν συνιστάται το σοτάρισμα σε λάδι.
Ο γιατρός Komarovsky λέει: «Φυσικά, ένας αναπτυσσόμενος οργανισμός χρειάζεται πρωτεΐνη ως δομικό υλικό για τους μυς. Δεν είμαι κατά της εισαγωγής πιάτων μανιταριών στη διατροφή για παιδιά, αλλά δεν προτείνω να εισαχθούν σε παιδιά κάτω του ενός έτους. Μερικές μητέρες καταφέρνουν να δώσουν μανιτάρια ως τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα, κάτι που απολύτως δεν μπορεί να γίνει. Ξεκινήστε στα 3 χρόνια σταδιακά, με μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια, με τη μορφή ζωμών, σαλτσών και, στη συνέχεια, μπορείτε ήδη να δώσετε μια γεμάτη σούπα μανιταριών και, στη συνέχεια, τα πεπτικά προβλήματα δεν θα απειλήσουν το παιδί σας. "
Τι πρέπει να κάνετε σε περίπτωση δηλητηρίασης από μανιτάρια;
Εάν ένα παιδί, για κάποιο λόγο, έτρωγε μια μεγάλη ποσότητα μανιταριών ή τα βρήκε στο δρόμο και τα δοκίμασε, μπορεί να συμβεί δηλητηρίαση.
Συμπτώματα δηλητηρίασης:
ζάλη;- ναυτία, έμετος, χαλαρά κόπρανα
- αυξημένη θερμοκρασία σώματος
- αδυναμία στο σώμα
- παραισθήσεις.
ζάλη;Εάν εντοπίσετε τα παραπάνω συμπτώματα στο παιδί σας, καλέστε αμέσως ένα ασθενοφόρο.
Όπως λένε, όλα είναι καλά, που είναι καλά με μέτρο. Φυσικά, τα μανιτάρια είναι χρήσιμα και έχουν πολλά απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Ωστόσο, στην παιδική πρακτική, είναι καλύτερο να τηρείτε το όριο ηλικίας για την εισαγωγή μανιταριών και τη συχνότητα σίτισης με μανιτάρια. Και επομένως, η απάντηση στο ερώτημα αν τα παιδιά μπορούν να τρώνε μανιτάρια είναι σίγουρα θετική.
Αξιολόγηση άρθρου:
