Το αυγό είναι ένα από τα κύρια προϊόντα της παιδικής τροφής, επομένως εισάγεται στη διατροφή των μωρών πριν από ένα έτος. Ωστόσο, πολλοί γονείς έχουν ακούσει ότι τα αυγά ορτυκιού είναι πιο χρήσιμα από τα αυγά κοτόπουλου. Είναι έτσι, έχουν επιβλαβείς ιδιότητες, πότε μπορούν να δοθούν στο μωρό και πώς να μαγειρεύουν; Ας το καταλάβουμε.
Οφελος
- Αν και το βάρος ενός αυγού ορτυκιού δεν είναι πολύ μεγάλο (κατά μέσο όρο, είναι 10 γραμμάρια), ένα τέτοιο προϊόν είναι πλούσιο σε μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών. Μεταξύ αυτών είναι το β-καροτένιο, το ασβέστιο, η βιταμίνη Α, το μαγνήσιο, το θείο, η βιταμίνη D, το νάτριο, οι βιταμίνες Β, το κάλιο και πολλές άλλες ενώσεις. Το περιεχόμενο ορισμένων από αυτά είναι πολύ υψηλότερο από αυτό ενός αυγού κοτόπουλου.
- Όπως και άλλα αυγά, τα αυγά ορτυκιού παρέχουν στο σώμα του παιδιού πολύτιμα αμινοξέα. Είναι πλούσια σε λυσίνη, κυστεΐνη, τρυπτοφάνη, γλουταμικό και ασπαρτικό οξύ.
- Διακρίνονται για τις ιδιότητες της βελτίωσης της πεπτικής λειτουργίας, της αύξησης του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης, της ενίσχυσης του νευρικού συστήματος, των οστών, της όρασης. Επιπλέον, το προϊόν έχει την ικανότητα να αυξάνει την άμυνα του σώματος. Συμβουλεύονται για έλλειψη μάζας και συχνές ασθένειες.
- Λόγω του μικρότερου μεγέθους τους, είναι πιο βολικό να τα εισαγάγετε στη διατροφή του μωρού. Αυτό το προϊόν παραμένει φρέσκο περισσότερο και διατηρείται καλά. Επιπλέον, τα παιδιά τους αρέσουν για τη διαφορετική εμφάνιση και το μικρό τους μέγεθος.
- Σε ένα παιδί με αλλεργία στα αυγά, η εισαγωγή αυγών ορτυκιών στη διατροφή μπορεί να μην προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
Γενικά, δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά στα οφέλη των αυγών κοτόπουλου και ορτυκιού. Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο του Δρ Komarovsky.
Βλάβη και αντενδείξεις
- Δεδομένου ότι το κόστος των αυγών ορτυκιών είναι υψηλότερο, μπορούν να βρίσκονται στο κατάστημα περισσότερο, οπότε υπάρχει κίνδυνος απόκτησης παλαιού παλιού προϊόντος. Θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τις ημερομηνίες λήξης και να αγοράσετε τέτοια αυγά από αξιόπιστα μέρη.
- Λόγω του λεπτού κελύφους και της ποικίλης εμφάνισης, δεν μπορείτε να παρατηρήσετε ζημιά και να μαγειρέψετε ένα χαλασμένο προϊόν για το παιδί σας. Φροντίστε να ελέγξετε το προϊόν πριν το μαγείρεμα και μην αγοράσετε αυγά που είναι πολύ ελαφριά ή γυαλιστερά. Μπορείτε επίσης να τα ελέγξετε βυθίζοντας τα σε νερό - ένα φρέσκο αυγό θα βυθιστεί στο κάτω μέρος του δοχείου και το παλιό θα επιπλέει στην επιφάνεια.
- Αν και αρκετά σπάνια, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και σαλμονέλλωση. Για να αποφευχθούν αυτά τα προβλήματα, θα πρέπει να εισαχθούν σταδιακά στη διατροφή των παιδιών, και δεν αξίζει να τα δώσετε ωμά.
Υπάρχουν αλλεργίες;
Η υποαλλεργικότητα ονομάζεται μία από τις διαφορές μεταξύ των αυγών ορτυκιών και των αυγών κοτόπουλου, καθώς περιέχουν ωομακοειδή, η οποία, σε σύγκριση με άλλες πρωτεΐνες, προκαλεί αλλεργίες πολύ λιγότερο συχνά. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν περιπτώσεις αλλεργικής αντίδρασης, επομένως, με την εισαγωγή ενός τέτοιου προϊόντος στη διατροφή, θα πρέπει να είστε τόσο προσεκτικοί όσο με τη γνωριμία με οποιοδήποτε άλλο πιάτο άγνωστο στο μωρό.
Μπορείτε να το φάτε ωμό;
Συχνά μπορείτε να ακούσετε τη σύσταση να τα χρησιμοποιήσετε ωμά, καθώς αυτό το προϊόν, σε σύγκριση με τα αυγά που προέρχονται από οικόσιτα κοτόπουλα, δεν παρουσιάζει σχεδόν κανένα κίνδυνο σε σχέση με την ανάπτυξη σαλμονέλλωσης. Ωστόσο, οι γιατροί συμβουλεύουν να μην δώσουν σε παιδιά αυγά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία για τους ακόλουθους λόγους:
- Μέσα από τα αυγά των ορτυκιών, το παιδί μπορεί να μολυνθεί με άλλη εντερική λοίμωξη - πουλόρρωση.
- Η ακατέργαστη πρωτεΐνη χρειάζεται περισσότερο χρόνο για την πέψη και μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό και αναστάτωση στο στομάχι.
- Πολλά παιδιά δεν τους αρέσει η γεύση των ωμών αυγών.
Το αν θα δώσετε ένα ωμό αυγό ορτυκιού σε ένα μωρό εναπόκειται στους γονείς να αποφασίσουν, αλλά αν σκοπεύουν να το κάνουν αυτό, πρέπει να δοθεί αρκετή προσοχή στο πλύσιμο του κελύφους (θα πρέπει να πλυθεί καλά με σαπούνι)
Από πόσους μήνες μπορείτε να εισαγάγετε σε συμπληρωματικά τρόφιμα;
Για πρώτη φορά, ένα αυγό ορτυκιού μπορεί να δοθεί σε ένα θηλασμένο μωρό σε ηλικία 9 μηνών, και ένα τεχνητό μωρό - ένα ή δύο μήνες νωρίτερα. Σημειώστε ότι μιλάμε για την εισαγωγή μόνο του κρόκου.
Αρχικά, το παιδί πρέπει να δοκιμάσει μόνο έναν μικρό κόκκο βραστό κρόκο, και μόνο εάν δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση σε ένα τέτοιο προϊόν μπορεί η ποσότητα του να αυξηθεί στο 1/4, στη συνέχεια στο μισό και κατά ένα χρόνο σε έναν ολόκληρο κρόκο. Τις περισσότερες φορές, ψιλοκομμένος κρόκος προστίθεται στο κουάκερ ή σε ένα πιάτο λαχανικών.
Μετά από ένα χρόνο, το μωρό μπορεί να εισαχθεί σε πρωτεΐνες. Αυτό καθιστά δυνατή την προσφορά ψίχουλα όχι μόνο βραστά αυγά, αλλά και ομελέτες, κατσαρόλες, αρτοσκευάσματα, σουφλέ και άλλα πιάτα, το συστατικό του οποίου είναι.
Πρέπει να χρησιμοποιώ σκόνη κέλυφος;
Τα κελύφη των ορτυκιών είναι πλούσια σε ασβέστιο, το οποίο είναι εύκολα εύπεπτο και περιέχει επίσης φθόριο, ψευδάργυρο, χαλκό και άλλα ιχνοστοιχεία. Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, μπορεί να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική πηγή αυτών των θρεπτικών συστατικών για το σώμα του παιδιού.
Σε θρυμματισμένη μορφή, συνιστάται να χορηγούνται κελύφη αυγών ορτυκιών για υποβιταμίνωση, ευθραυστότητα και ευθραυστότητα των μαλλιών και των νυχιών, της αναιμίας, καθώς και κατά την εφηβεία.
Για να φτιάξετε μια σκόνη από το κέλυφος, βυθίζεται σε ξύδι για 2 λεπτά, μετά πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνεται να στεγνώσει. Τα κελύφη μπορούν απλώς να βρίσκονται σε ξηρό μέρος ή να στεγνώνουν στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μένει να το αλέσετε σε ένα μύλο καφέ και να το τοποθετήσετε σε ένα σφιχτά κλειστό βάζο.
Τα μικρά παιδιά προσθέτουν μια τέτοια σκόνη στο φαγητό τους, και ένα μεγαλύτερο παιδί λαμβάνει ένα ποτό με άδειο στομάχι, αναμειγνύεται με νερό και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
Η βέλτιστη ημερήσια δόση ενός τέτοιου φαρμάκου ονομάζεται 1/2 κουταλάκι του γλυκού ανά 10 κιλά βάρους του παιδιού. Η κόνις κελύφους πρέπει να χορηγείται σε παιδιά άνω του ενός έτους και κατά προτίμηση μετά από διαβούλευση με γιατρό.
Πώς να μαγειρέψω?
Το βράσιμο των αυγών ορτυκιών δεν διαρκεί πολύ λόγω του μικρού μεγέθους του προϊόντος. Βράζουμε για δύο έως τρία λεπτά και παίρνουμε αυγά. Σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:
- Πλύνετε τα προσεκτικά πρώτα, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τα εύθραυστα κελύφη τους.
- Βυθίστε τα όχι σε βραστό νερό, αλλά σε κρύο νερό, ώστε να μην σκάσουν λόγω της πτώσης της θερμοκρασίας.
- Για να βράσουν τα αυγά, το νερό πρέπει να τα καλύψει εντελώς.
- Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι στο νερό, τότε ο κίνδυνος ρωγμών στο κέλυφος θα μειωθεί.
- Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσέξτε το χρόνο και τα μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
- Το βρασμένο αυγό μπορεί να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι με σχισμή ή, στραγγίζοντας το βραστό νερό, ρίξτε κρύο νερό (τότε ο καθαρισμός θα είναι ευκολότερος).
Πόσα αυγά ορτυκιού μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα;
Σε μωρά κάτω των 12 μηνών χορηγούνται μόνο κρόκοι. Ο περιορισμός είναι ένας κρόκος αυγού ορτυκιού την ημέρα. Για παιδιά άνω του ενός έτους, υπάρχουν τέτοιες συστάσεις για την καθημερινή χρήση αυγών ορτυκιού:
Πολλοί μύθοι ξεκαθαρίζονται στο πρόγραμμα "Σχετικά με το πιο σημαντικό πράγμα."
Υγιείς συνταγές
Τα αυγά για το παιδικό μενού δεν μπορούν μόνο να βράσουν, αλλά και να παρασκευαστούν με αυτόν τον τρόπο:
- Φτιάξτε μια ομελέτα. Πάρτε 2 αυγά ορτυκιού και μια κουταλιά της σούπας γάλα. Για παιδιά προσχολικής ηλικίας, μια τέτοια ομελέτα πρέπει να είναι στον ατμό ή στο φούρνο και ένα μεγαλύτερο παιδί μπορεί να τηγανιστεί. Πολλά παιδιά λατρεύουν τις ομελέτες με τυρί, τυρί cottage, λαχανικά, μήλα, ζυμαρικά και άλλα νόστιμα υλικά.
- Μαρίδα. Σε μόλις 7-8 λεπτά, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα νόστιμο τηγανητό αυγό για έναν μαθητή προσθέτοντας τυρί, φέτες ζαμπόν, φρέσκα ή βραστά λαχανικά σε ένα τέτοιο πιάτο.
- Για να φτιάξετε ένα σάντουιτς. Για ένα παιδί, ένα τέτοιο πιάτο πρέπει πρώτα απ 'όλα να είναι ελκυστικό. Για παράδειγμα, λαγοί, ποντίκια ή ελέφαντες μπορούν να παραχθούν από κομμένα αυγά προσθέτοντας «άκρα» καρότων, τυριών ή βοτάνων στη βάση ενός βρασμένου αυγού.
- Φτιάξτε μια σαλάτα. Προετοιμάστε σαλάτες λαχανικών για παιδιά, το συστατικό των οποίων μπορεί να είναι βραστό αυγό ορτυκιού. Διακοσμήστε μια τέτοια σαλάτα με σγουρά καρότα και βότανα.
- Προετοιμάστε τα γεμιστά αυγά. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί είτε να προσφερθεί στο μωρό είτε να φτιαχτεί για κάθε περίσταση. Το εσωτερικό των αυγών ορτυκιών μπορεί να περιέχει γέμιση πατάτας, ψιλοκομμένα λαχανικά, πουρέ μπρόκολου, κοτόπουλο, ψάρι και οποιαδήποτε άλλη γέμιση της επιλογής σας.
Μάθετε αν το βάρος του παιδιού σας είναι φυσιολογικό χρησιμοποιώντας την ακόλουθη αριθμομηχανή.
