Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από μια μερίδα παγωτού σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα! Αναζωογονεί, απολαμβάνει με την ευχάριστη γεύση του, δίνει φυσική και συναισθηματική απόλαυση. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι όλοι τον αγαπούν. Πολύ συχνά τίθεται το ερώτημα, είναι δυνατόν να προσφέρουμε μια θεραπεία σε παιδιά και σε ποια ηλικία το προϊόν αυτό είναι αποδεκτό. Θα μιλήσουμε για αυτό σε αυτό το άρθρο.
Οφέλη και βλάβη
Το παγωτό είναι προϊόν επεξεργασίας γάλακτος και επομένως ουσιαστικά δεν υπάρχει τίποτα επιβλαβές σε αυτό. Υπάρχει ασβέστιο, αμινοξέα, πρωτεΐνες γάλακτος, βιταμίνες. Αλλά αυτό είναι μόνο με την πρώτη ματιά. Το καλό παγωτό που παρασκευάζεται από γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο μπορεί πραγματικά να είναι υγιές, αλλά υπάρχουν μερικά "βουτιά".
Φυσικό παγωτό σε λιανική πώληση σήμερα είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί. Ακόμη και ακριβές ποικιλίες, των οποίων οι κατασκευαστές τοποθετούν τα προϊόντα τους ως "αποκλειστικά φυσικά", είναι πονηρές: χωρίς συντηρητικά, τα προϊόντα τους δεν θα μπορούσαν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και σε καταψύκτη.
Το 98% των τύπων παγωτού περιέχει φοινικέλαιο και άλλα φυτικά λίπη, τα οποία δεν πρέπει να υπάρχουν αρχικά στο παγωτό. Έτσι, το παγωτό δεν είναι μόνο λιπαρό, αλλά και πολύ γλυκό. Η ζάχαρη και το λίπος είναι ένας συνδυασμός που είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και να αφομοιωθεί στο σώμα ενός παιδιού, και ως εκ τούτου το ζήτημα της ηλικίας κατά την οποία αυτή η λιχουδιά μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί είναι πολύ λογικό.
Η πρωτεΐνη αγελάδας σε νεαρή ηλικία προκαλεί συχνά αλλεργίες στα παιδιά: το σώμα τους απλά δεν μπορεί να την διαλύσει. Συνήθως δεν συνιστώνται μεγάλες ποσότητες αγελαδινού γάλακτος για παιδιά κάτω των 3 ετών. Το ζήτημα της κατανάλωσης ζάχαρης είναι επίσης αρκετά οξύ, επειδή το πάγκρεας του παιδιού δύσκολα μπορεί να αντιμετωπίσει το έργο της παραγωγής ινσουλίνης για τη διάσπαση της γλυκόζης. Επιπλέον, η ζάχαρη είναι επιβλαβής όχι μόνο για την όρεξη του παιδιού, αλλά και για την υγεία των δοντιών του, γενικώς τον μεταβολισμό.
Κατανοώντας αυτό, η λογική ηλικία από την οποία ένα παιδί μπορεί να λάβει παγωτό είναι 3 χρόνια.
Το μωρό δεν χρειάζεται καθόλου παγωτό. Δεν υπάρχει τίποτα σε αυτό που να είναι απαραίτητο για την υγεία ενός μικρού παιδιού, αλλά μπορεί να βλάψει το παιδί.
Στην πράξη, οι περισσότεροι γονείς αρχίζουν να δίνουν στο παιδί τους παγωτό πολύ πριν την ηλικία των τριών. Μπορούν να υποστηρίξουν ότι τίποτα δεν είναι παθολογικό στο παιδί. Πράγματι, δεν είναι όλα τα παιδιά αλλεργικά στην πρωτεΐνη αγελάδας και ένα μέρος μιας κρύας θεραπείας είναι απίθανο να έχει αρνητική επίδραση στην υγεία των δοντιών. Όπως με πολλά άλλα τρόφιμα, το παγωτό πρέπει να γίνεται ξεχωριστά.
Επικίνδυνες θεραπείες μπορεί να είναι για παιδιά με σακχαρώδη διαβήτη, με ασθένειες του παγκρέατος, με παχυσαρκία, με ανεπάρκεια λακτάσης. Για τέτοια παιδιά, η θεραπεία πρέπει να εγκριθεί από τον θεράποντα ιατρό. Οι γονείς δίνουν παγωτό στα υπόλοιπα παιδιά με δική τους βούληση και απόφαση. Μπορούμε μόνο να ελπίζουμε ότι η απόφαση θα είναι ισορροπημένη.
Η γνώμη του Δρ Komarovsky
Ο διάσημος παιδίατρος Yevgeny Komarovsky ισχυρίζεται ότι όλα πρέπει να είναι με μέτρο, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού. Εάν αντιμετωπίζετε το παιδί σας με αυτήν την λιχουδιά όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα, δεν θα υπάρξει κακό.
Σύμφωνα με τον γιατρό, το παγωτό δεν είναι μόνο μια ευχάριστη γλυκύτητα, αλλά και ένα μεγάλο όφελος αν το φάτε σε μικρά κομμάτια με ένα μικρό κουτάλι. Αυτός είναι ένας υπέροχος τρόπος για την πρόληψη ασθενειών του στοματοφάρυγγα, της αμυγδαλίτιδας και της αμυγδαλίτιδας. Όταν καταναλώνεται με σύνεση, το παγωτό βοηθά στην ενίσχυση της τοπικής ανοσίας και στην ενίσχυση του λεμφοειδούς ιστού των αμυγδαλών. Αυτή η μέθοδος σκλήρυνσης του λαιμού είναι ιδιαίτερα καλή για παιδιά που συχνά υποφέρουν από αναπνευστικές ασθένειες.
Αλλά σίγουρα πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο - μία μερίδα για ένα παιδί δεν πρέπει να ξεπερνά τα 100 γραμμάρια νόστιμης απόλαυσης. Το απλό λευκό παγωτό πρέπει να προτιμάται, χωρίς πρόσθετα, χρώματα, σοκολάτα ή κονσερβοποιημένα φρούτα.
Για πληροφορίες σχετικά με το πώς μπορείτε να σκληρύνετε το λαιμό σας με παγωτό, ανατρέξτε στο πρόγραμμα του Dr. Komarovsky.
Πώς να επιλέξετε;
Το αγορασμένο παγωτό για ένα παιδί δεν πρέπει να κρυσταλλώνεται, ετερογενές. Οι ξηροί καρποί, το γλάσο, η καραμέλα και άλλες "απολαύσεις" αφήνονται καλύτερα για ενήλικες. Δεν θα έχουν καμία χρησιμότητα για το παιδί. Λαμβάνοντας υπόψη ότι είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε παγωτό χωρίς φυσικά συντηρητικά γάλακτος στα καταστήματα, αξίζει να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε το επιδόρπιο μόνοι σας στο σπίτι.
Το λεγόμενο δημοφιλές σήμερα Το "μαλακό" παγωτό αντενδείκνυται για παιδιά σε οποιαδήποτε ηλικία και σε οποιαδήποτε κατάσταση υγείας. Δεν υπάρχει καθόλου γάλα σε αυτό.
Για αυτό, χρησιμοποιούνται μόνο φυτικά λίπη και βαφές, καθώς και ενισχυτικά γεύσης. Ένα πλήρες φυσικό παγωτό απλά δεν θα μπορούσε να διατηρηθεί σε μια τέτοια ημι-λιωμένη κατάσταση, στην οποία το μείγμα βρίσκεται σε μαλακές μηχανές παγωτού.
Εάν αγοράζετε εργοστάσιο παγωτό, προσέξτε την ακεραιότητα του πακέτου. Εάν παραβιαστεί, κανείς δεν θα σας δώσει εγγυήσεις ότι το παιδί δεν θα λάβει επίσης τροφική δηλητηρίαση.
Σπιτικό παγωτό
Εάν είστε αποφασισμένοι να περιποιηθείτε το παιδί σας με παγωτό, αλλά θέλετε τα οφέλη μιας τέτοιας απόλαυσης να είναι περισσότερο από κακό, ας μάθουμε πώς να φτιάχνετε το παγωτό μόνοι σας.
Υπάρχουν αρκετές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο. Αλλά επειδή μαγειρεύουμε για τα μικρά μας, θα επικεντρωθούμε στο κλασικό παγωτό γάλακτος.
Το Sundae, το οποίο υποδηλώνει την παρουσία βουτύρου και κρέμας, είναι πολύ λιπαρό και το παγωτό γάλακτος θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για εκείνα τα παιδιά που είναι πολύ απρόθυμα να πίνουν κανονικό γάλα.
Σπιτικό παγωτό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:
- δυόμισι ποτήρια γάλα (περίπου μισό λίτρο).
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- 4 αυγά κοτόπουλου
- μια μικρή βανιλίνη, εάν το παιδί δεν είναι αλλεργικό σε αυτό.
Πρώτα πρέπει να κοσκινίσετε την κοκκοποιημένη ζάχαρη μέσα από ένα κόσκινο, να την ρίξετε σε ένα μη μεταλλικό μπολ και να εισαγάγετε προσεκτικά τους κρόκους που είχαν προηγουμένως διαχωριστεί από τις πρωτεΐνες. Ανακατέψτε όλα καλά μέχρι να γίνει ομαλή, σε μια λευκή μάζα.
Ζεσταίνετε το γάλα, αλλά μην βράσετε, εάν υπάρχει θερμόμετρο μαγειρέματος κουζίνας, μετρήστε τη θερμοκρασία του υγρού - το γάλα πρέπει να είναι περίπου 80 βαθμούς.
Μεταφέρετε τη ζάχαρη και τη μάζα των αυγών σε ένα μπολ σμάλτου και, ανακατεύοντας απαλά με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και, σαν κρέμα, ανακατεύουμε μέχρι να παχυνθεί. Δεν χρειάζεται να βράσει.
Μόλις η μάζα γίνει παχύτερη, πρέπει να αφαιρεθεί από τη θερμότητα, να στραγγιστεί μέσω κόσκινου, να τοποθετηθεί σε καλούπια και να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε το σπιτικό παγωτό μας στον καταψύκτη. Μετά από μερικές ώρες, το επιδόρπιο είναι έτοιμο για φαγητό.
Εάν θέλετε να μεταχειριστείτε το παιδί σας σε σωματίδια, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο - μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μούρα, κομμάτια μήλου, βερίκοκο - αυτό που το παιδί αγαπά στο μείγμα γάλακτος, το οποίο έχουμε ήδη φτιάξει, πριν καταψύξετε.
Μους τυρί
Το παγωτό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να «εξαπατήσει» ένα παιδί για το καλό του. Έτσι, μπορείτε να ταΐσετε το τυρί cottage σε κάποιον που δεν τρώει τυρί cottage. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμαστείτε τυρί μους σε μπλέντερ (ανακατέψτε το στάρπη, λίγη ζάχαρη, βανίλια, λίγο γάλα). Όταν το μους είναι λείο, σαν κρέμα γάλακτος, προσθέστε μερικά μούρα σε αυτό και βάλτε σε καλούπια. Μετά από πέντε λεπτά, η μάζα μπορεί να τοποθετηθεί στον καταψύκτη και μετά από άλλες 4 ώρες το επιδόρπιο θα είναι έτοιμο.
Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα στο πηγμένο γάλα.
Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής παγωτού από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ανατρέξτε στο πρόγραμμα του Dr. Komarovsky.
Φρούτα πάγου
Φυσικά, η κατασκευή σπιτικών σωματιδίων είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια. Χρησιμοποιήστε τους δικούς σας φρέσκους χυμούς. Απλώς πρέπει να παγώσουν. Μία ώρα μετά την τοποθέτηση του καλουπιού με χυμό στο κρύο, τοποθετήστε τα μπαστούνια σε κάθε καλούπι και προσθέστε περισσότερο χυμό στην κορυφή. Μετά από μερικές ώρες, το επιδόρπιο μπορεί να προσφερθεί στο παιδί.
Στο επόμενο βίντεο μπορείτε να δείτε μια κύρια τάξη για την παραγωγή πάγου φρούτων από ακτινίδιο και φράουλες.
Μάθετε αν το βάρος του παιδιού σας είναι φυσιολογικό χρησιμοποιώντας την ακόλουθη αριθμομηχανή.
