Τα βακκίνια είναι ένα από τα πιο ευεργετικά μούρα που βοηθούν στην καταπολέμηση ή την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Αλλά για να μπορούν τα παιδιά να επωφεληθούν μόνο από αυτό, ένα τέτοιο μούρο πρέπει να εισαχθεί σωστά στη διατροφή τους.
Οφελος
- Είναι μια πηγή πολλών βιταμινών, μεταξύ των οποίων υπάρχουν βιταμίνες E, C, ομάδες B, K, PP, A.
- Τα μούρα περιέχουν πολύ φωσφόρο, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο.
- Η χρήση του βοηθά στην ενίσχυση της άμυνας του σώματος του παιδιού, αποτρέποντας τα κρυολογήματα.
- Ευεργετικό σε υψηλές θερμοκρασίες καθώς έχει ιδιότητες διαφωτισμού και αποτοξίνωσης.
- Η παρουσία φυσικών φαινολών στη σύνθεση καθορίζει τη βακτηριοκτόνο δράση της.
- Έχει διουρητικό αποτέλεσμα, επομένως αυτό το μούρο συνιστάται για ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων βακτηριακών λοιμώξεων.
- Λόγω της μεγάλης ποσότητας πηκτινών, η χρήση του προωθεί την αποβολή ραδιενεργών ενώσεων και άλλων τοξικών ουσιών από το σώμα.
- Οι πηκτίνες στα βακκίνια έχουν επίσης θετική επίδραση στην πέψη.
- Το ποτό φρούτων ή το ζελέ από ένα τέτοιο μούρο έχει τη δυνατότητα να σβήσει γρήγορα τη δίψα σας.
- Το μούρο έχει στυπτικό αποτέλεσμα, επομένως βοηθά στη διάρροια.
Τα βακκίνια μπορούν να μετατραπούν σε δηλητήριο εάν δεν μαγειρευτούν σωστά. Πώς ακριβώς - δείτε το βίντεο.
Παρακολουθήστε το Live Healthy για να μάθετε πότε να το χρησιμοποιήσετε.
Μειονεκτήματα
- Αντενδείκνυται σε ηπατικές παθήσεις, καθώς και σε πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
- Η κατανάλωση σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να βλάψει το σμάλτο των δοντιών.
- Μερικά παιδιά έχουν αλλεργική αντίδραση.
Σε ποια ηλικία μπορείτε να εισαγάγετε συμπληρωματικά τρόφιμα;
Η εισαγωγή των βακκίνιων, όπως και άλλα μούρα, στη διατροφή των παιδιών πραγματοποιείται αφού το μωρό συνηθίσει στους πουρές λαχανικών και στα δημητριακά. Αυτό συμβαίνει συχνά από την ηλικία των 6 μηνών σε βρέφη που τρέφονται με φόρμουλα και από 7,5 μήνες σε βρέφη που θηλάζουν. Εάν τα ψίχουλα έχουν τάση για αλλεργίες, αναβάλλουν τη γνωριμία με τα βακκίνια μέχρι την ηλικία ενός έτους.
Πώς να δώσω;
Σε παιδιά κάτω του ενός έτους χορηγούνται τα βακκίνια μόνο σε θερμική επεξεργασία... Τα μούρα βυθίζονται σε βραστό νερό για ένα λεπτό ή στον ατμό για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, μερικά μούρα τρίβονται και προστίθενται σε πουρέ φρούτων ή λαχανικών. Επίσης, φτιάχνονται ποτά φρούτων, κομπόστες, χυμοί και ζελέ για παιδιά.
Αυτό το μούρο περιλαμβάνεται στην εβδομαδιαία διατροφή του παιδιού 1-2 φορές. Στην ηλικία των 1-3 ετών, η βέλτιστη μερίδα είναι 10-20 g βακκίνια ανά ημέρα. Φρέσκα μούρα προσφέρονται στο μωρό από την ηλικία των 3 ετών. Το παιδί μπορεί να φάει βακκίνια με ζάχαρη ή να τα χρησιμοποιήσει σε ποτά, smoothies ή επιδόρπια.
Πώς να φτιάξετε ποτό φρούτων;
Για 500 g βακκίνια, θα χρειαστείτε περίπου 1500 ml νερού. Ο χυμός συμπιέζεται από τα πλυμένα μούρα και αφήνεται στην άκρη, και ο υπόλοιπος πυρήνας χύνεται με νερό, μετά τον οποίο βράζει. Προσθέστε τη ζάχαρη στο ζωμό για να δοκιμάσετε, αφήστε το να βράσει ξανά και διηθήστε. Μετά την ψύξη, αναμιγνύεται με χυμό που είχε προηγουμένως συμπιεστεί. Για να προσδιορίσετε τη μέγιστη ημερήσια δόση αυτού του χυμού των βακκίνιων, πρέπει να πολλαπλασιάσετε την ηλικία του παιδιού σε μήνες με 10 ml.
Πώς να φτιάξετε ζελέ;
- Πάρτε 4 κουταλιές της σούπας βακκίνια, ξεπλύνετε και ρίξτε πάνω σε βραστό νερό και στη συνέχεια πουρέ με ένα κουτάλι.
- Βράστε 2 φλιτζάνια νερό ξεχωριστά, ψύξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι και ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο σε αυτό το νερό.
- Συνδυάστε το υπόλοιπο νερό με πουρέ βατόμουρων, βράστε και στραγγίστε.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο ζωμό των βακκίνιων και ρίξτε το αραιωμένο άμυλο.
- Αφού βάλετε το ποτό στη φωτιά, ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει.
Συμβουλές για επιλογή
Είναι καλύτερο να αγοράσετε τα βακκίνια το φθινόπωρο, καθώς αυτή είναι η εποχή ωρίμανσης. Επιλέξτε μούρα με έντονο χρώμα χωρίς ζημιά. Αποφύγετε να αγοράζετε υπερβολικά μαλακά μούρα.
Αποθήκευση
Τα φρέσκα μούρα πρέπει να φυλάσσονται σε ψυγείο σε ανοιχτό δοχείο για περισσότερο από μία εβδομάδα.
Πώς να προετοιμαστείτε για το χειμώνα;
Για να προετοιμάσετε υγιεινά γεύματα και ποτά με βακκίνια για το μωρό σας το χειμώνα, μπορείτε:
- Να παγώσει. Τα βακκίνια δεν πλένονται, αλλά καθαρίζονται μόνο από ορατά συντρίμμια και στη συνέχεια αποστέλλονται στον καταψύκτη.
- Ξηρός. Μετά από αρκετές ώρες ξήρανσης στον ήλιο, τα μούρα τοποθετούνται σε ειδικό στεγνωτήριο ή φούρνο.
- Τρίψτε με ζάχαρη 1: 1. Έτσι μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο.
- Φυλάσσετε στο ψυγείο ρίχνοντας νερό ή σιρόπι πάνω από τα μούρα. Αυτή η μέθοδος συγκομιδής είναι κατάλληλη μόνο για τα βακκίνια, τα οποία συγκομίστηκαν πριν από τον πρώτο παγετό.
Τι να κάνετε εάν έχετε αλλεργία;
Εάν τα πρώτα δείγματα των βακκίνιων κατέληξαν σε εμφάνιση εξανθήματος, ερυθρότητας, ναυτίας, πρήξιμο στο πρόσωπο, καταρροή και άλλα σημάδια δυσανεξίας, το μούρο αποκλείεται αμέσως από τη διατροφή του παιδιού. Έχοντας συμβουλευτεί έναν γιατρό, το παιδί λαμβάνει ένα αντιισταμινικό που συνταγογραφείται από τον γιατρό. Συνιστάται να προσπαθήσετε να επαναφέρετε συμπληρωματικά τρόφιμα όχι νωρίτερα από ένα χρόνο.
Μάθετε αν το βάρος του παιδιού σας είναι φυσιολογικό χρησιμοποιώντας την ακόλουθη αριθμομηχανή.
