Για τους περισσότερους ενήλικες, οι ωμές πατάτες είναι ακατάλληλες για διατροφή. Αλλά τα παιδιά έχουν διαφορετική άποψη, και πολλά παιδιά τρώνε ωμά πατάτες με ευχαρίστηση. Από αυτή την άποψη, οι γονείς έχουν μια ερώτηση και εάν οι ωμές πατάτες είναι επιβλαβείς, μπορούν το παιδί να τις φάει. Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτές τις ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.
Γιατί το κάνουν αυτό;
Οι ενήλικες γνωρίζουν σίγουρα - πρέπει να τρώτε πατάτες βρασμένες ή τηγανισμένες, μπορείτε να ψήσετε ή να μαγειρέψετε. Οι ενήλικες είναι τόσο συνηθισμένοι και δεν σκέφτονται διαφορετικά για τους τρόπους χρήσης αυτού του προϊόντος. Τα παιδιά δεν επιβαρύνονται με τέτοιες γνώσεις και γαστρονομικές συνήθειες · διαισθητικά επιλέγουν ορισμένα προϊόντα μόνο και μόνο επειδή η γεύση τους τους φαίνεται ευχάριστη.
Δεν υπάρχει τίποτα πικρή ή ξινή στις ωμές πατάτες (αν και μερικά νήπια μπορούν να τρώνε με επιτυχία λεμόνια), η γεύση της είναι σχεδόν ουδέτερη. Επιπλέον, το παιδί καταφέρνει συχνά να φτάσει στις πατάτες σχεδόν χωρίς εμπόδια - σε πολλές οικογένειες αποθηκεύονται στην κουζίνα και προφανώς όχι στο ψυγείο. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα μήλο ή αχλάδι που είναι εξοικειωμένο με ένα παιδί και η πρώτη προσπάθεια να δοκιμάσετε ωμά πατάτες συμβαίνει συχνά για αυτόν τον λόγο.
Μην ξεχνάτε ότι τα μωρά τείνουν να μαθαίνουν για τον κόσμο μέσα από αίσθηση αφής και γεύση. Και επομένως, η κατανάλωση ωμών πατατών, εάν συνέβη για πρώτη φορά, μπορεί απλώς να αποτελεί ένδειξη περιέργειας που υπάρχει σε όλα τα νήπια μιας συγκεκριμένης ηλικιακής κατηγορίας - από ενάμισι έως τρία χρόνια.
Οι υποστηρικτές μιας διατροφής ακατέργαστων τροφίμων πιστεύουν ότι τα παιδιά επιλέγουν τις ακατέργαστες πατάτες διαισθητικά, επειδή στις βραστές πατάτες, οι υψηλές θερμοκρασίες κατά το μαγείρεμα σκοτώνουν έως και το 70% των θρεπτικών συστατικών, ενώ οι ωμές πατάτες είναι διαθέσιμες.
Οι παιδίατροι είναι αμφίσημοι για τις ωμές πατάτες στη διατροφή ενός παιδιού. Μερικοί δεν υποστηρίζουν έναν τέτοιο εθισμό, αναφέροντας την έλλειψη ανάγκης στο σώμα του παιδιού να λαμβάνει υπερβολική ποσότητα αμύλου και άλλες επιβλαβείς ιδιότητες των πατατών. Άλλοι δεν βλέπουν τίποτα επιβλαβές σε αυτό.
Ο παιδίατρος Yevgeny Komarovsky, γνωστός σε όλες τις μητέρες στη Ρωσία και πέρα από τα σύνορά του, ισχυρίζεται ότι οι ωμές πατάτες είναι αποδεκτές σε μικρές ποσότητες. Ο γιατρός δεν αποκλείει ότι το παιδί ενεργεί κατόπιν έκκλησης της φύσης και επιλέγει ωμά λαχανικά και φρούτα όταν δεν διαθέτει ορισμένα μέταλλα, στοιχεία και βιταμίνες.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Περίπου το ένα τέταρτο της ριζικής καλλιέργειας είναι άμυλο, περίπου το 80% είναι νερό, το 2% δαπανάται σε πρωτεΐνες και μόνο λιγότερο από το μισό τοις εκατό - σε λίπη. Οι πατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα. Είναι πλούσιο σε κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλά παιδιά αρέσουν να τρώνε ωμά πατάτες ακριβώς κατά την περίοδο της οδοντοφυΐας και τον σχηματισμό του νευρικού συστήματος, όταν οι ανάγκες ενός μικρού οργανισμού για ασβέστιο και μαγνήσιο αυξάνονται σημαντικά.
Οι ωμές πατάτες περιέχουν μια αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμινών C, E, D και K, B, βιταμινών και φολικού οξέος.
Λόγω της μεγάλης ποσότητας καλίου, οι πατάτες συμβάλλουν στην αποβολή υγρών και αλάτων και επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες. Οι πατάτες βοηθούν στην εξουδετέρωση της οξύτητας στο στομάχι, εάν υπάρχει, και στη βελτίωση της πέψης.
Ο χυμός ακατέργαστης πατάτας βοηθά στην τάση για δυσκοιλιότητα και έχει επίσης έντονο αντιφλεγμονώδες και τονωτικό αποτέλεσμα. Ομαλοποιεί την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων και έχει επίσης θετική επίδραση στη λειτουργία των ούρων.
Αυτοί είναι όλοι καλοί λόγοι για να μην απαγορεύεται σε ένα παιδί να τρώει ωμά πατάτες αν το αγαπά. Αλλά η κατανάλωση ωμών πατατών μπορεί να σχετίζεται με ορισμένες δυσκολίες. Ας μιλήσουμε για αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.
Πιθανή βλάβη
Οι ελαφρώς πράσινες πατάτες μπορεί να είναι επικίνδυνες. Ακόμα κι αν η πράσινη απόχρωση χτύπησε μόνο ένα μικρό μέρος του κονδύλου, τέτοιες πατάτες δεν είναι κατάλληλες για φαγητό, και ακόμη περισσότερο στην ακατέργαστη μορφή τους. Το γεγονός είναι ότι σε αυτούς τους κονδύλους παράγεται μια δηλητηριώδης ουσία - η σολανίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει σημάδια τροφικής δηλητηρίασης.
Εάν ένα παιδί τρώει ωμά πατάτες και οι γονείς έχουν αποφασίσει να μην παρεμβαίνουν σε αυτήν τη διαδικασία, συνιστάται να λαμβάνουν υπόψη τη σχετική τοξικότητα του ριζικού λαχανικού λόγω των αλκαλοειδών που περιέχει. Είναι να μειώσετε την ποσότητα των αλκαλοειδών που είναι συνηθισμένο να θερμαίνετε τις πατάτες πριν τις φάτε.
Γιατί τα αλκαλοειδή είναι επικίνδυνα είναι γνωστό σε όλους που σπούδασαν οργανική χημεία στο σχολείο. Εάν τρώτε πολλές ωμές πατάτες, μπορεί να εμφανίσετε επιληπτικές κρίσεις, θολή συνείδηση, ψευδαισθήσεις, έμετο και διάρροια. Τα λουλούδια και τα φύλλα της πατάτας είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα εάν το παιδί αποφασίσει να τα δοκιμάσει επίσης. Στους κονδύλους, η περιεκτικότητα σε αλκαλοειδή είναι πολύ χαμηλότερη, αλλά όχι ελάχιστη.
Μαζί με τις ακατέργαστες πατάτες, ένα παιδί μπορεί να πάρει σαλμονέλα, E. coli ή λιστέρια εάν είχαν μολυνθεί με το έδαφος στο οποίο αναπτύχθηκαν οι ρίζες. Εμείς, δυστυχώς, γνωρίζουμε λίγα για την προέλευση των πατατών που αγοράζουμε στην αγορά ή στο κατάστημα. Η θερμική επεξεργασία (μαγείρεμα ή τηγάνισμα) μπορεί να καταστρέψει παθογόνα, αλλά σε μια ακατέργαστη πατάτα είναι ζωντανοί και περιμένουν μέχρι να μπορέσουν να εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα.
Ενώ στο κατάστημα λαχανικών, τα ποντίκια και οι αρουραίοι μπορούν να τρέξουν γύρω από τις πατάτες, μπορούν να ουρήσουν πάνω της και αν ένα παιδί αρπάξει πατάτες που δεν έχουν αποφλοιωθεί και δεν πλυθεί, οι οποίες, σύμφωνα με κριτικές, συμβαίνουν επίσης συχνά, μπορεί να πάρει αιμορραγικό πυρετό ή άλλες ασθένειες που φέρουν τρωκτικά.
Οι ωμά πατάτες, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Εάν ένα παιδί ασκεί να τρώει ωμά πατάτες κάθε μέρα ή κάθε δεύτερη μέρα, είναι πιθανά προβλήματα με το ήπαρ, το πάγκρεας και την παραγωγή ινσουλίνης, επειδή οι υδατάνθρακες και το άμυλο μπορεί να απαιτούν πιο εντατική παραγωγή.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η σύνθεση των ωμών πατατών μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο παιδί. Εκδηλώνεται ως κόκκινες κηλίδες ερυθήματος διαφόρων μεγεθών, συνοδευόμενες από κνησμό και ελαφρύ πρήξιμο.
Συμπεράσματα
Για να αποφευχθεί η βλάβη του ωμού πατάτας, οι γονείς πρέπει να καταλάβουν ότι η κατανάλωση τους σε συνεχή βάση είναι απαράδεκτη. Πρέπει να υπάρχει ένα λογικό μέτρο σε όλα. Ένα μικρό κομμάτι ωμά πατάτες μία φορά την εβδομάδα δεν θα βλάψει την υγεία των παιδιών, αλλά η κατανάλωσή τους καθημερινά σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες. Αυτός είναι ίσως ο μόνος κανόνας. Τα υπόλοιπα εξαρτώνται από εσάς.
Δείτε παρακάτω για περισσότερες λεπτομέρειες.
