Οι διατροφολόγοι των παιδιών, μιλώντας για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών για βρέφη, συμβουλεύουν να το διαφοροποιήσουν με αυγά ορτυκιού, τα οφέλη των οποίων είναι αναμφίβολα. Πιστεύεται ότι αυτό το φυσικό προϊόν περιέχει πολλές ουσίες χρήσιμες για το σώμα του παιδιού. Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το σώμα του μωρού δεν έχει ακόμη διαμορφωθεί πλήρως και είναι πιο ευαίσθητο από αυτό ενός ενήλικα. Επομένως, η χρήση αυγών ορτυκιών από ένα μωρό έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζει κάθε μητέρα.
Τα αυγά ορτυκιού εμπλουτίζουν τη διατροφή των παιδιών
Αυγά ορτυκιού για παιδικές τροφές
Οι διατροφολόγοι τονίζουν τα οφέλη και τις θετικές επιπτώσεις των αυγών ορτυκιών στο σώμα του παιδιού. Η χρήση ενός προϊόντος πλούσιου σε πλήρεις πρωτεΐνες βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος των παιδιών, ως αποτέλεσμα της ταχύτερης ανάρρωσης από ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες. Επιπλέον, έχει επιβεβαιωθεί ότι τα αυγά περιέχουν ένα μεγάλο σύνολο οργανικών και ανόργανων ουσιών, περιλαμβάνουν πολλά αμινοξέα, λιπίδια, βιταμίνες. Η συμπερίληψη βραστών όρχεων στη διατροφή των βρεφών αυξάνει τον τόνο, μειώνει την κόπωση και βοηθά στην ενεργοποίηση του εγκεφάλου.
Σημείωση. Οι παιδίατροι επιβεβαιώνουν αυτό το γεγονός: πιάτα από όρχεις βοηθούν στην ανάπτυξη της μνήμης και των διανοητικών ικανοτήτων των μωρών. Επομένως, είναι χρήσιμο να τα συμπεριλάβετε στο παιδικό μενού από 7-8 μήνες.
Σύνθεση και θρεπτική αξία
Οι διατροφολόγοι, μιλώντας για τα οφέλη των αυγών ορτυκιών, τονίζουν ότι η πρωτεΐνη της είναι μια υψηλής ποιότητας πρώτη ύλη ζωικής προέλευσης, απορροφάται εύκολα από τα παιδιά. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση κυττάρων στο σώμα, ειδικά του μυϊκού ιστού.
Το προϊόν περιέχει απαραίτητα αμινοξέα, β-καροτένιο, ομάδα βιταμινών και μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και νάτριο. Η σύνθεση εμπλουτίζεται με λυσοζύμη, ένα φυσικό αντισηπτικό με αντιιικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
Σπουδαίος! Παρά τα τεράστια οφέλη του προϊόντος, οι διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι ο κρόκος περιέχει χοληστερόλη, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο σχηματισμού αγγειακής πλάκας. Το δεύτερο δυσάρεστο γεγονός - αν και υποστηρίζεται ότι η σαλμονέλλωση δεν είναι τυπική για τα ορτύκια, τα αυγά μπορούν να γίνουν φορείς αυτής της ασθένειας εάν αποθηκευτούν ακατάλληλα. Επομένως, πριν από το φαγητό, πρέπει να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες κατά την αγορά, την αποθήκευση και την προετοιμασία πιάτων με αυγά.
Τα μαλακά αυγά είναι καλά για μωρά;
Οι παιδίατροι προειδοποιούν ότι απαγορεύεται να δίνονται ωμά αυγά ή μαγειρεμένα μαλακά βραστά σε παιδιά κάτω του ενός έτους. Αυτό υπαγορεύεται από το γεγονός ότι, εκτός από τη σαλμονέλλωση, το μωρό είναι επίσης ευαίσθητο σε άλλες επικίνδυνες ασθένειες που θα είναι πολύ δύσκολο να ξεπεραστεί το σώμα του παιδιού.
Το ακατέργαστο προϊόν αντενδείκνυται για βρέφη επίσης λόγω του γεγονότος ότι η γαστρεντερική οδός χωνεύει ελάχιστα πρωτεΐνες και κρόκους που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.
Είναι σημαντικό να καταλάβουμε! Το μαγειρεμένο προϊόν έχει επαρκή οφέλη για την υγεία για τα ψίχουλα, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο ασθενειών και αλλεργιών.
Στην παιδιατρική, θεωρείται: εάν ένα παιδί είναι επιρρεπές σε αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα ή έχει παρόμοια κληρονομικότητα, τότε τέτοιες αντιδράσεις μπορεί να προκληθούν από τα αυγά οποιουδήποτε πουλιού.
Μαγείρεμα σωστά τα αυγά ορτυκιού
Τα αυγά κατέχουν σημαντική θέση στο βρεφικό μενού, καθώς περιλαμβάνουν πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ωστόσο, με τα προφανή οφέλη τους, πρέπει να ξεκινήσετε προσεκτικά να εισάγετε πιάτα αυγών στη διατροφή των ψίχουλων.
Ο κύριος κανόνας είναι ότι τα αυγά ορτυκιών πρέπει να προετοιμάζονται άψογα και να επεξεργάζονται καλά θερμικά πριν καταναλωθούν από μωρά.
Τα αυγά ορτυκιών πλένονται καλά και βράζονται σε ειδικό πιάτο πριν από το μαγείρεμα.
Επιλογή αυγών
Η μητέρα ενός μικρού παιδιού πρέπει να τηρεί τον ακόλουθο κανόνα: πριν προετοιμάσει ένα πιάτο αυγών ορτυκιού, πρέπει να ελεγχθεί προσεκτικά για φρεσκάδα. Οι ειδικοί προσφέρουν τέτοιες διαθέσιμες μεθόδους:
- Ζυγίστε ένα δείγμα σε ισορροπία, το φρέσκο βάρος πρέπει να είναι 15-18 g.
- Το προϊόν δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα, ελαφριά, σαν να είναι άδεια στο εσωτερικό, βάρους περίπου 6 g.
- Βάλτε ένα αυγό σε ένα ποτήρι νερό, αν επιπλέει, αυτό σημαίνει ότι είναι παλιό.
- Το φρέσκο προϊόν καταλήγει γρήγορα στο κάτω μέρος.
- Επιθεωρήστε οπτικά για να εντοπίσετε ελαττώματα.
- Σπάστε ένα από τα δέκα που αγοράσατε και εξετάστε προσεκτικά το περιεχόμενο, καθώς το λευκό και ο κρόκος πρέπει να είναι μαζί. Τα περιεχόμενα του παλιού δείγματος χύνονται.
Επιλογή πιάτων
Ορισμένες μητέρες πιστεύουν ότι τα σκεύη για το βρασμό των αυγών πρέπει να είναι ξεχωριστά · είναι ανεπιθύμητο να μαγειρεύετε άλλα τρόφιμα σε αυτό. Οι ειδικοί δεν βλέπουν κανένα λόγο για μια τέτοια δήλωση, καθώς κατά τη διάρκεια του βρασμού, όλα τα υπάρχοντα μικρόβια πεθαίνουν. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε τα πιάτα με σόδα, και η καθαρότητά της θα διατηρηθεί.
Για άμεσο μαγείρεμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε τηγάνια με φαρδύ πυθμένα για να αποφύγετε ρωγμές στο κέλυφος. Η πιο βολική επιλογή είναι μια κατσαρόλα με μακριά λαβή χωρίς θέρμανση και στόμιο για να διευκολύνεται η αποστράγγιση του νερού.
Πιστεύεται ότι είναι πιο υγιεινό να μαγειρεύετε αυγά σε αντικολλητικό δοχείο αλουμινίου, καθώς αυτό το υλικό είναι πιο ανθεκτικό στην αντίθεση της θερμοκρασίας. Αυτό θα σας επιτρέψει να ξεπλύνετε τους όρχεις με κρύο νερό αμέσως μετά την αποστράγγιση του βραστού νερού.
Πτυχίο μαγειρικής για ένα παιδί ενός έτους
Υπάρχουν πολλές απόψεις μεταξύ των γονέων σχετικά με τον βαθμό μαγειρέματος των αυγών ορτυκιών. Μερικοί λένε ότι σε ένα παιδί μπορεί να προσφερθεί μόνο ένα σκληρό προϊόν. Άλλοι πιστεύουν ότι τα θρεπτικά συστατικά χάνονται κατά το μαγείρεμα και πιστεύουν ότι τα ωμά αυγά ορτυκιού είναι ακίνδυνα.
Σπουδαίος! Οι σύγχρονοι παιδίατροι αμφισβητούν αυτήν την άποψη και επιμένουν ότι τα αυγά οποιουδήποτε πουλιού χωρίς θερμική επεξεργασία είναι επικίνδυνα για τα μωρά. Το πουλί μπορεί να μολυνθεί μέσω τροφής ή λόγω κακής φροντίδας. Για παράδειγμα, η παραβίαση του καθεστώτος θερμοκρασίας στον ορνιθώνα συμβάλλει στο γεγονός ότι η σαλμονέλα εμφανίζεται στα ορτύκια.
Για να ταΐσετε το μωρό, τα αυγά ορτυκιού πρέπει να βράζονται μόνο
Χρόνος βρασμού αυγών για παιδιά κάτω του ενός έτους
Συμφωνώντας ότι τα βραστά αυγά είναι απλά απαραίτητα, οι μητέρες ρωτούν πόσα αυγά ορτυκιού να μαγειρέψουν για ένα παιδί. Οι διατροφολόγοι εξηγούν ότι για να διατηρηθούν οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες, παρά το γεγονός ότι υπάρχουν διαφορετικές απόψεις κατά τη συζήτηση αυτού του θέματος. Πιστεύεται ότι υπάρχουν τρεις κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται κατά το μαγείρεμα των αυγών ορτυκιών, για να μειώσετε το αλλεργιογόνο φορτίο και να σκοτώσετε πιθανά μικρόβια:
- Πλύνετε τον όρχι πριν το βράσετε, ακόμα κι αν φαίνεται καθαρός. Συνιστάται να πλένετε σε ζεστό νερό, με σαπούνι και μαλακή βούρτσα.
- Μην προσθέτετε αλάτι στο νερό κατά το μαγείρεμα, καθώς το αλάτι μπορεί να επηρεάσει τη φυσική γεύση. Σύμφωνα με τις συστάσεις του ΠΟΥ, το αλάτι σε τρόφιμα για παιδιά κάτω του ενός έτους αντενδείκνυται, καθώς το χλωριούχο νάτριο ασκεί πίεση στα αιμοφόρα αγγεία, τα νεφρά και το γαστρεντερικό σωλήνα.
- Τοποθετήστε αμέσως σε βραστό νερό, καθώς η ιδιαιτερότητα αυτού του τύπου των αυγών είναι ότι το κέλυφος τους δεν σπάει. Αυτό εξασφαλίζει γρήγορη ετοιμότητα και εξοικονομεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Τα πιάτα αυγών για τη διατροφή του μωρού πρέπει να προετοιμάζονται λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες απαιτήσεις.
Οι διατροφολόγοι προειδοποιούν τις μητέρες ότι η ασφαλέστερη μέθοδος προετοιμασίας των όρχεων για μωρά είναι βραστό. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι οι ευεργετικές ουσίες θα χαθούν μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Προς όφελος του μωρού, θα υπάρχουν αρκετά από αυτά που απομένουν.
Σημείωση! Όταν μαγειρευτεί σωστά, η σκληρή θερμική επεξεργασία είναι 5 λεπτά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αφομοιώσετε, έτσι ώστε ο κρόκος να μην σκουραίνει και το μέρος της πρωτεΐνης να μην γίνει σκληρό. Επιπλέον, εάν η θερμική επεξεργασία πραγματοποιηθεί για περισσότερο από 5 λεπτά, όλα τα χρήσιμα στοιχεία του προϊόντος θα χαθούν.
Τα αυγά ορτυκιών έχουν μικρό μέγεθος, σε αντίθεση με άλλα είδη, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος τους είναι μικρότερος. Αρκεί να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα σημεία:
- Ένα σκληρό βραστό αυγό πρέπει να βράσει για 3-4 λεπτά μετά το βραστό νερό, εάν τοποθετηθεί σε κρύο νερό.
- Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε τα αυγά είναι να τα βάζετε σε βραστό νερό και να μαγειρεύετε για 5 λεπτά για να τα βράσετε.
- Στο φούρνο μικροκυμάτων, ο χρόνος βρασμού των σκληρών βρασμένων αυγών μειώνεται σε τρία λεπτά.
Επιλογές μαγειρέματος για μωρά
Κάθε μητέρα θέλει να ταΐσει το παιδί της νόστιμο και υγιές, οπότε ενδιαφέρεται για το πώς να μαγειρεύει αυγά ορτυκιού για ένα παιδί εάν είναι απρόθυμο να τα φάει. Οι ειδικοί προσφέρουν διαφορετικές επιλογές για γεύματα, ώστε τα παιδιά να τους αρέσουν, ώστε να μπορούν να τα τρώνε με ευχαρίστηση.
Μπορείτε να βρείτε νόστιμες συνταγές στους ιστότοπους των παιδιών. Εδώ είναι μερικά από αυτά που κάθε μαμά μπορεί να μαγειρέψει:
- Ο πιο προσιτός τρόπος για να κάνετε ένα πιάτο ελκυστικό για ένα μωρό είναι να φροντίσετε το σχεδιασμό του διακοσμώντας παιδικά σάντουιτς με αυγά ορτυκιού. Για παράδειγμα, κόβοντας τους όρχεις στα μισά, φτιάξτε αστεία ζώα: ποντίκια, αρκούδες, κουνελάκια.
- Στα παιδιά θα αρέσουν σαλάτες λαχανικών με προσθήκη αυγών. Μπορούν να διακοσμηθούν με ενδιαφέρουσες μορφές καρότων, ασπράδι και κρόκο.
- Ένα ιδανικό πιάτο για ένα μωρό είναι ένα γεμιστό αυγό ορτυκιού. Οι διατροφολόγοι των παιδιών προτείνουν να γεμιστούν με πουρέ πατάτας, ψιλοκομμένη σαλάτα λαχανικών, πουρέ μπρόκολου, που ταιριάζουν καλά με τον κρόκο και τις πρωτεΐνες.
Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων αυγών ορτυκιού για το παιδικό μενού
Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν μια ολόκληρη σειρά βιταμινών και ανόργανων συστατικών, επομένως είναι ιδανικά για παιδικές τροφές. Ωστόσο, η ένταξή τους στη διατροφή των ψίχουλων απαιτεί συμμόρφωση με τους κανόνες που έχουν αναπτυχθεί από τους διατροφολόγους.
