Τα νεογέννητα μωρά τρώνε μόνο μητρικό γάλα. Στην ηλικία των έξι μηνών, προσφέρεται στο μωρό να δοκιμάσει κολοκυθάκια, κουνουπίδι ή καρότα. Οι γονείς, γνωρίζοντας τα οφέλη των λαχανικών, προσπαθούν να κάνουν το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό του μωρού όσο το δυνατόν πιο σωστό και να μην βλάψει το μωρό. Με ποιο προϊόν πρέπει να αρχίσει η γνωριμία του μωρού με τα στερεά τρόφιμα, οι απόψεις των παιδίατρων διαφέρουν. Πώς να μαγειρέψετε καρότα για την πρώτη σίτιση στο σπίτι, εάν η επιλογή έπεσε σε αυτή τη ρίζα, κάθε μητέρα πρέπει να γνωρίζει.
Σπιτικό πουρέ καρότου
Τα οφέλη του πουρέ καρότου
Ο πουρέ καρότου περιέχει πολλά οφέλη για τα μωρά: αυτό το λαχανικό ρίζας περιέχει κυρίως β-καροτένιο. Η βιταμίνη Α, σημαντική για την υγεία του μωρού, συντίθεται από αυτήν την πηγή, ενώσεις β-καροτίνης βελτιώνουν την όραση, επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες, σχηματίζουν οστικό ιστό, κύτταρα του δέρματος και βλεννογόνους.
Σπουδαίος! Εάν το μωρό λαμβάνει λίγη προβιταμίνη Α, τότε το δέρμα του γίνεται ξηρό, νιφάδες, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη επιβραδύνονται, το μωρό είναι συχνά άρρωστο.
Τα καρότα, όπως τα περισσότερα λαχανικά, περιέχουν φυτικές ίνες καθώς και πηκτίνη. Αυτά τα συστατικά επιταχύνουν την πέψη, εξαλείφουν τη στασιμότητα της χολής και προκαλούν ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
Σύνθεση και θρεπτική αξία
Το ριζικό λαχανικό έχει πλούσια σύνθεση:
- Προβιταμίνη Α;
- Η βιταμίνη C, που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και το ανοσοποιητικό σύστημα, προάγει την εύκολη απορρόφηση του σιδήρου, βελτιώνει τη λειτουργία της αιματοποίησης, καταπολεμά την αναιμία.
- Μαγνήσιο, βιταμίνες Β - βοηθούν στην ηρεμία του νευρικού συστήματος, βελτιώνουν τον ύπνο.
- Κάλιο - βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και απομακρύνει την περίσσεια υγρού από το σώμα.
- Διατροφικές ίνες.
Ποια είναι η αξία των καρότων:
- ενίσχυση του οστικού ιστού, των δοντιών.
- η εργασία της καρδιάς και της κυκλοφορίας του αίματος βελτιώνεται.
- το πεπτικό σύστημα αρχίζει να λειτουργεί ενεργά.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- η όραση βελτιώνεται
- μειώνεται ο κίνδυνος καρκίνου.
- αυξημένη αναγέννηση των κυττάρων του ήπατος και των νεφρών.
- Καθαρισμός του σώματος από τοξίνες και τοξίνες
- η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται.
- ενεργοποιεί?
- χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά θρεπτικό προϊόν, γι 'αυτό συνιστάται σε παιδιά με αυξημένο σωματικό βάρος.
Σημείωση! Με υπερβολική χρήση του ριζικού λαχανικού, μπορεί να εμφανιστεί ίκτερος καροτίνης (το δέρμα στις παλάμες και τα πόδια θα γίνει κίτρινο). Αυτή η κατάσταση είναι ακίνδυνη αλλά μπορεί να προκαλέσει πρόσθετα συμπτώματα όπως έμετο, ναυτία και διαταραχή του ύπνου.
Πώς να επιλέξετε το σωστό ριζικό λαχανικό
Όταν επιλέγετε καρότα για την πρώτη σίτιση, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά:
- τα φρούτα πρέπει να είναι φυσικά, χωρίς στροφές, πυκνά.
- η φλούδα είναι λεία, έντονο πορτοκαλί.
- είναι καλύτερα εάν οι ριζικές καλλιέργειες έχουν πράσινες κορυφές, θα πρέπει να κόβονται όταν επιστρέφουν στο σπίτι.
- Μην αγοράζετε φρούτα με μαύρη κορώνα - βρίσκεται στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- η καλύτερη επιλογή είναι τα μεσαίου μεγέθους λαχανικά ρίζας, τα οποία κωνίζουν προς το τέλος, τα παχιά δείγματα θα είναι σκληρά, με άφθονα νιτρικά άλατα.
Επιπλέον πληροφορίες. Για να αποφύγετε τη διείσδυση φυτοφαρμάκων στο πιάτο, κόψτε τουλάχιστον 1 cm πολτού κατά τον καθαρισμό.
Κανόνες για την επιλογή πουρέ καταστήματος
Τα καταστήματα πωλούν μια ποικιλία έτοιμων πουρέ σε βάζα. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για τον τρόπο επιλογής ενός προϊόντος:
- Κοιτάξτε την ημερομηνία λήξης.
- πόσο καλά είναι κλειστό το πακέτο?
- τι περιλαμβάνεται.
Πουρέ μάρκα "Semper"
Αξίζει να αποθηκεύσετε τέτοια βάζα είτε στο ψυγείο είτε σε ένα σκοτεινό ντουλάπι. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι το μωρό δεν θα φάει ολόκληρο το βάζο. Συνιστάται να μην αποθηκεύετε ένα τέτοιο προϊόν μετά το άνοιγμα, αλλά στις ετικέτες μπορείτε να βρείτε επανειλημμένα πληροφορίες ότι οι πουρέ πατάτας μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Πριν από τη χρήση, το περιεχόμενο θερμαίνεται σε υδατόλουτρο στους 36-37 βαθμούς.
Πότε να αρχίσετε να δίνετε
Δυτικοί και Ρώσοι παιδίατροι διαφωνούν σχετικά με το πότε πρέπει να προστεθούν καρότα σε συμπληρωματικά τρόφιμα. Στη Ρωσία, τα κολοκύθια και το κουνουπίδι εισάγονται για πρώτη φορά, και στην Ευρώπη - καρότα. Οι ξένοι γιατροί υποστηρίζουν ότι τα οφέλη μιας ρίζας καλλιέργειας είναι πολλές φορές μεγαλύτερα από την πιθανότητα αλλεργιών.
Στη Ρωσία, συνιστάται η εισαγωγή πουρέ καρότων από 8-9 μήνες, υπό την προϋπόθεση ότι το μωρό έχει ήδη δοκιμάσει κολοκυθάκια, κουνουπίδι και πατάτες.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά
Το πρώτο πιάτο λαχανικών είναι πουρέ πατάτας. Μέθοδοι μαγειρέματος:
- μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα.
- ατμός;
- χρησιμοποιήστε ένα λέβητα πολλαπλής κουζίνας ή διπλό λέβητα για γρήγορο και ανεξέλεγκτο μαγείρεμα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για πουρέ καρότων για μωρά, ο καθένας είναι ενωμένος με το γεγονός ότι το τελικό λαχανικό πρέπει να κτυπηθεί με μπλέντερ. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί για μία χρήση ή μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα.
Σημείωση! Για να απορροφηθεί καλύτερα το λαχανικό, θα πρέπει να χρησιμοποιείται μαζί με φυτικό λάδι. Επομένως, επιτρέπεται να προσθέτετε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στο τελικό πιάτο.
Προτάσεις μαγειρικής:
- Τα παιδιά κάτω του ενός έτους χρησιμοποιούν το ριζικό λαχανικό μόνο σε βρασμένη μορφή ή ως πουρέ πατάτας. Το λαχανικό πρέπει να είναι μαλακό και βρασμένο.
- Τα ωμά καρότα δίνονται στα 1,5 χρόνια, είναι καλύτερα να περιμένετε τρία. Το παιδί πρέπει να έχει αρκετά δόντια για να μασήσει τον σκληρό πολτό.
Σημείωση! Κατά τη διάρκεια της περιόδου οδοντοφυΐας, το λαχανικό μπορεί να χρησιμεύσει ως καλό "gnawer", αλλά είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το μωρό δεν δαγκώνει ολόκληρα κομμάτια και πνιγεί. Μπορείτε να προτείνετε ένα καρότο.
- Από χρόνο σε χρόνο, το λαχανικό χορηγείται σε τριμμένη μορφή. Προηγουμένως, ένα τέτοιο πιάτο δεν μπορεί να δοθεί - χρειάζεται πολύς χρόνος για να απορροφηθεί.
- Μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες, κατσαρόλες, σαλάτες, cheesecakes και καρότο για το μωρό σας.
Χρόνος μαγειρέματος
Πόσο μαγειρεύετε τα καρότα για συμπληρωματικά τρόφιμα - τουλάχιστον 20 λεπτά. Το λαχανικό πρέπει να είναι μαλακό έτσι ώστε να μπορεί να κτυπηθεί εύκολα σε μπλέντερ.
Συνταγή
Πριν ετοιμάσετε τρυφερό πουρέ καρότου, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά:
- καρότα 100 γρ. (είναι επιθυμητό να καλλιεργείται στον κήπο).
- φυτικό λάδι 3 γρ. (κατά προτίμηση ακατέργαστη ελιά) ·
- ζωμός νερού ή λαχανικών ·
- σμάλτα πιάτα.
Λεπτή πουρέ καρότου για μωρά συνταγή βήμα προς βήμα:
- Η ρίζα ξεφλουδίζεται, ξεπλένεται και κόβεται σε κύβους. Μπορείτε να τρίψετε, αλλά τότε θα χρειαστείτε λιγότερο νερό.
- Το λαχανικό χύνεται με νερό και μαγειρεύεται για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τα τριμμένα καρότα μπορούν να μαγειρευτούν με νερό.
- Στη συνέχεια κρυώστε ρίχνοντας ένα σουρωτήρι.
- Χτυπάμε το ριζικό λαχανικό σε ένα μπλέντερ με λίγο ζωμό ή τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο.
- Στο τέλος του κτυπήματος, χύνεται φυτικό λάδι και ο πουρέ αναμιγνύεται καλά μέχρι να μαλακώσει.
Η διαδικασία παραγωγής πουρέ πατάτας
Τι να συνδυάσετε
Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε καρότα για συμπληρωματικά τρόφιμα - προσθέστε τα σε άλλα λαχανικά κατά το μαγείρεμα. Για να διευκολύνετε την πέψη των προϊόντων, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες συνδυασμού.
Μπορείτε να συνδυάσετε μια ριζική περικοπή με:
- λαχανικά: κολοκυθάκια, πατάτες, κουνουπίδι, μπρόκολο, κολοκύθα
- φρούτα: αυτό είναι ένα μήλο, ένα αχλάδι.
- αποξηραμένα φρούτα: είναι σταφίδες, δαμάσκηνα, αλλά μπορούν να δοθούν στο μωρό μετά από ένα χρόνο.
Πρότυπα πουρέ από ένα λαχανικό για συμπληρωματικά τρόφιμα
Ο Δρ Komarovsky, Ρώσος παιδίατρος, συνιστά να εγχέονται πουρέ πατάτας με άλλα λαχανικά όχι νωρίτερα από 7 μήνες. Το παιδί πρέπει να δοκιμάσει μέχρι τώρα λιγότερα αλλεργιογόνα τρόφιμα:
- κολοκύθι;
- πατάτες;
- κουνουπίδι;
- μπρόκολο.
Συμπληρωματικές πληροφορίες διατροφής του ΠΟΥ κάθε μήνα
Σημείωση! Τα παιδιά με τεχνητή σίτιση επιτρέπεται να εισέρχονται σε πουρέ καρότων 1-2 μήνες νωρίτερα.
Επίσης στους 7-8 μήνες μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε χυμό από το ριζικό λαχανικό.
Συχνότητα χρήσης και ποσότητα
Πόσο συχνά μπορείτε να δίνετε πουρέ καρότου σε ένα παιδί κάτω του ενός έτους - κατά προτίμηση να μην υπερβαίνει τις 2-3 φορές την εβδομάδα. Πρώτον, προσφέρεται στο μωρό ένα κουταλάκι του γλυκού πουρέ το πρωί. Ελλείψει αρνητικής αντίδρασης, η οποία εκδηλώνεται το απόγευμα της τρέχουσας ημέρας, μπορείτε να διπλασιάσετε την επόμενη δόση. Ο όγκος αυξάνεται σταδιακά στα 150 γραμμάρια. μέχρι το έτος.
Ο χυμός προσφέρεται σύμφωνα με ένα παρόμοιο σχήμα: για πρώτη φορά ένα κουτάλι, αυξάνοντας στη συνέχεια τον προτεινόμενο όγκο. Πρώτον, είναι ένας χυμός ενός συστατικού, στη συνέχεια μπορεί να αναμιχθεί με πορτοκάλι, μήλο, χυμό κολοκύθας, αραιωμένος με νερό σε αναλογία 50-50.
Σημείωση! Αξίζει να παρατηρήσετε το μωρό για 3-4 ημέρες. Εάν έχουν εμφανιστεί αρνητικές αντιδράσεις, η γνωριμία με τη ρίζα αναβάλλεται για 2 εβδομάδες.
Πιθανά προβλήματα
Κατά τη διάρκεια της πρώτης σίτισης, η μητέρα πρέπει να παρακολουθεί προσεκτικά την ευημερία του παιδιού. Μια αρνητική αντίδραση εκδηλώνεται σε:
- λήθαργος;
- υπνηλία;
- ναυτία και ώθηση για εμετό μετά τη σίτιση.
- Εάν τα λαχανικά ρίζας καταναλώνονται πολύ συχνά, μπορεί να εμφανιστεί ίκτερος (το δέρμα και τα λευκά των ματιών θα γίνουν κίτρινα).
- Σε σπάνιες περιπτώσεις, εμφανίζεται κνίδωση και ακόμη και πρήξιμο του λαρυγγικού βλεννογόνου.
Το μωρό τρώει πουρέ καρότου
Τα συμπτώματα εξαφανίζονται μόλις το προϊόν εξαλειφθεί από τη διατροφή.
Σημάδια αλλεργιών
Μια αλλεργική αντίδραση στις ρίζες μπορεί να εμφανιστεί αμέσως, ίσως μετά από μερικές ώρες.
Σημάδια:
- Το παιδί γίνεται αργό, απαθές.
- Μπορεί να ξεκινήσει πρόβλημα με πόνο στην κοιλιά, διάρροια, ναυτία ή έμετο.
- Το δέρμα καλύπτεται με κηλίδες, κνησμούς, εξανθήματα, ερεθισμούς που διαταράσσουν πολύ το παιδί.
Εκδήλωση αλλεργιών
Το χειμώνα, η παραγωγή πουρέ καρότου για μωρά είναι διπλάσια υγιής. Κατά την περίοδο των λοιμώξεων και των ιογενών ασθενειών, θα ενισχύσει την άμυνα του ανοσοποιητικού, θα προσθέσει υγεία και θα αναζωογονήσει τα σκληρά κρύα βράδια.
