Ένα αυγό είναι ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό προϊόν, ειδικά για ένα παιδί. Αυτός είναι ο λόγος που χρησιμοποιείται συχνά ως συμπληρωματική τροφή για παιδιά κάτω του ενός έτους, και στη συνέχεια περιλαμβάνεται στη συνήθη διατροφή των μεγαλύτερων μωρών. Ωστόσο, πολλοί γονείς δεν γνωρίζουν σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί ένα αυγό σε ένα παιδί, πώς να εισάγει ένα αυγό στη συμπληρωματική τροφή ενός παιδιού. Επίσης, οι ερωτήσεις προκαλούνται από την ποσότητα του προϊόντος, τη διαδικασία μαγειρέματος, τη συχνότητα των γευμάτων. Πολλές μητέρες φοβούνται ότι το αυγό θα προκαλέσει αλλεργία στο μωρό. Αυτό το άρθρο θα απαντήσει σε αυτές και σε άλλες σχετικές ερωτήσεις.
Το αυγό κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο κοινά τρόφιμα που χρησιμοποιούνται για την εισαγωγή σε συμπληρωματικά τρόφιμα.
Οφέλη των αυγών για τη διατροφή του μωρού
Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, ο οποίος για τον ενεργό σχηματισμό ιστών, οργάνων και συστημάτων απαιτεί «δομικό υλικό» - πρωτεΐνη και ένα σύμπλεγμα βιταμινών.
Τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου για ένα νεογέννητο δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν:
- Το προϊόν διαποτίζει το σώμα του παιδιού με ζωική πρωτεΐνη, η οποία περιλαμβάνει τόσο μη απαραίτητα όσο και αναντικατάστατα (δηλαδή, δεν σχηματίζονται στο σώμα) αμινοξέα:
- Χάρη στους κρόκους, το μωρό λαμβάνει βιταμίνες, η έλλειψη των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της ανάπτυξης και της λειτουργίας διαφόρων συστημάτων του νέου σώματος.
- Επιπλέον, ο κρόκος είναι πλούσιος σε μέταλλα που έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του παιδικού δέρματος, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και υποστηρίζουν την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- Το προϊόν περιέχει λίγες θερμίδες, επομένως είναι διαιτητικό. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, τα αυγά μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή του παιδιού ανεξάρτητα από το σωματικό βάρος του. Η ώρα των γευμάτων κατά τη διάρκεια της ημέρας επίσης δεν έχει σημασία.
Διατροφική αξία
Τα αυγά περιέχουν τα ακόλουθα ευεργετικά ιχνοστοιχεία:
- Βιταμίνες A, B, H, D, PP;
- Φώσφορος, ασβέστιο, σίδηρος, νάτριο, κάλιο, κοβάλτιο, ιώδιο, χαλκός.
- Ένζυμα που προάγουν την καλύτερη πέψη.
- Λιπαρό οξύ.
Σε μια σημείωση. Το λευκό είναι μια άχρωμη, άοσμη μάζα που κάθεται κάτω από το κέλυφος του αυγού και κρατά τον κρόκο μέσα. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, αυτή η ουσία αποκτά ένα λευκό χρώμα, αυτή είναι η πρωτεΐνη. Τα συστατικά του αυγού μπορούν εύκολα να διαχωριστούν και να καταναλωθούν ως αυτόνομα τρόφιμα.
Το ασπράδι αυγού κοτόπουλου (100 g) περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:
- Νερό (87,3 g);
- Πρωτεΐνη (11,1 g);
- Λίπος (0,2 g);
- Υδατάνθρακες (1 g)
Η ενεργειακή τιμή των 100 g του προϊόντος είναι 44 kcal.
Το πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι είναι σχεδόν εντελώς εύπεπτο - τα αυγά έχουν την υψηλότερη πεπτικότητα (περίπου 98%).
100 g κρόκου αυγού κοτόπουλου περιέχει:
- Νερό (50 g.);
- Πρωτεΐνη (16,2 g);
- Λίπος (31,2 g).
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρόκου (100 g) είναι 354 kcal. Σε σύγκριση με την πρωτεΐνη, αυτό το συστατικό περιλαμβάνει πιο χρήσιμα μικροστοιχεία: εκτός από τις βιταμίνες B, K, PP, περιλαμβάνει επίσης β-καροτένιο, A, E, D.
Πώς να επιλέξετε το σωστό
Δεδομένου ότι η πρωτεΐνη είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, δεν πρέπει να βιαστείτε να το δώσετε στο μωρό σας. Για το λόγο αυτό, οι παιδίατροι συμβουλεύουν να ξεκινήσουν συμπληρωματικές τροφές με τον κρόκο. Εκτός από το αβλαβές του, το συστατικό περιέχει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά και έχει υψηλότερη θρεπτική αξία.
Όταν αγοράζετε αυγά, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα κριτήρια:
- Φρεσκάδα του προϊόντος
- Φήμη πωλητή;
- Η ακεραιότητα του κελύφους (είναι καλύτερο να απορρίπτετε προϊόντα που έχουν τεμαχιστεί ή σπάσει).
- Καθαριότητα - είναι καλύτερα να μην αγοράζετε αυγά που είναι πολύ καθαρά, καθώς το προστατευτικό φιλμ αφαιρέθηκε από αυτά κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, χωρίς αυτό το προϊόν θα φθαρεί γρηγορότερα.
- Είναι σημαντικό το προϊόν να μην είναι παλιό, παλιό.
- Για να ελέγξετε τη φρεσκάδα ενός αυγού, πρέπει να βυθιστεί σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Εάν το προϊόν είναι φρέσκο, τότε θα πρέπει να βυθιστεί στον πυθμένα (κατά "ηλικία" όχι μεγαλύτερο από μία εβδομάδα), εάν όχι, θα πρέπει να παραμείνει στην επιφάνεια. Στην τελευταία περίπτωση, το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται από κανέναν: ούτε παιδιά ούτε ενήλικες. Εάν το αυγό έχει πέσει κάτω από το νερό, αλλά ταυτόχρονα δεν βυθίστηκε στο κάτω μέρος, όρθιο, δεν πρέπει να δοθεί στο μωρό.
- Πριν το μαγείρεμα, το αυγό πρέπει να πλυθεί προσεκτικά και καλά.
- Εάν σκοπεύετε να δώσετε μόνο τον κρόκο, όταν καθαρίζετε από το κέλυφος, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα σωματίδια πρωτεΐνης δεν εισέρχονται στην τροφή.
Ένας άλλος τρόπος για να δοκιμάσετε τη φρεσκάδα ενός προϊόντος είναι να το φωτίσετε. Εάν το αυγό έχει ομοιόμορφο χρώμα, τότε είναι φρέσκο και αν είναι ορατές σκοτεινές περιοχές, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να το χρησιμοποιήσετε.
Έλεγχος της φρεσκάδας των αυγών
Σπίτι ή βιομηχανική
Ένα οικιακό προϊόν θεωρείται πιο χρήσιμο από ένα βιομηχανικό προϊόν.
Σπουδαίος! Ένα πρόσφατα τοποθετημένο αυγό έχει ματ φινίρισμα. Την πρώτη ημέρα, δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Είναι απαραίτητο να περιμένετε αρκετές ημέρες έως ότου το κέλυφος γίνει γυαλιστερό.
Κοτόπουλο ή πριστή
Η πρώτη επιλογή είναι πιο προσιτή, επομένως είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους αγοραστές. Η σύνθεση του προϊόντος και η θρεπτική του αξία δεν υποφέρουν καθόλου από αυτό. Εάν συγκρίνουμε ένα αυγό κοτόπουλου με ένα ορτύκι, τότε στη δεύτερη περίπτωση, μπορούμε να σημειώσουμε το υψηλό κόστος και την πλουσιότερη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιών δεν είναι αλλεργιογόνα, αντιθέτως - η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτά (ωομακοειδές) έχει κατασταλτική επίδραση στην εκδήλωση αλλεργικών αντιδράσεων.
Σε μια σημείωση. Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό στην πρωτεΐνη κοτόπουλου, μπορείτε να ταΐσετε στο μωρό ένα αυγό ορτυκιού.
Ένα άλλο πλεονέκτημα των αυγών ορτυκιών είναι ο ελάχιστος κίνδυνος σαλμονέλλωσης κατά τη χρήση αυτού του προϊόντος. Πρόσθετα χαρακτηριστικά που υποστηρίζουν το τελευταίο περιλαμβάνουν:
- Για τα μωρά, ένα τέτοιο αυγό μπορεί να βράσει μαλακό (ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται μόνο σκληρό βρασμένο).
- Η διαδικασία μαγειρέματος των αυγών ορτυκιών διαρκεί λιγότερο χρόνο.
Σύγκριση της σύνθεσης των αυγών κοτόπουλου και ορτυκιού
Δεν επιτρέπονται
Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να χορηγούνται με προσοχή στα μωρά, καθώς υπάρχει κίνδυνος αλλεργιών, μόλυνσης από σαλμονέλλωση (ειδικά εάν το προϊόν είναι σπιτικό και δεν έχει υποβληθεί σε επαρκή θερμική επεξεργασία).
Για να αποκλειστεί η μόλυνση από τη σαλμονέλα του μωρού, δεν επιτρέπεται η σίτιση των μωρών με ωμά αυγά. Η θερμική επεξεργασία είναι υποχρεωτική και πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 5-10 λεπτά. Για τον ίδιο λόγο, τα μαλακά αυγά κοτόπουλου δεν συνιστώνται επίσης για μωρά.
Μην χρησιμοποιείτε ως συμπληρωματικά τρόφιμα:
- Τα αυγά της Τουρκίας (έχουν λιγότερο ευεργετικές ιδιότητες, περιέχουν περισσότερη χοληστερόλη).
- Δεν πρέπει να ταΐζετε μωρά με αυγά πάπιας και χήνας, καθώς είναι πιο λιπαρά και μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες. Επιπλέον, η πιθανότητα εμφάνισης σαλμονέλωσης σε αυτήν την περίπτωση είναι πολύ μεγαλύτερη από ό, τι όταν τρώτε αυγά κοτόπουλου.
Πότε μπορώ να εισαγάγω συμπληρωματικά τρόφιμα
Πότε μπορεί να δοθεί ένα αυγό σε ένα μικρό παιδί; Μπορείτε να ξεκινήσετε να ταΐζετε το μωρό σας με κρόκο αυγού το νωρίτερο από 7-8 μηνών.
Σε μια σημείωση. Εάν το μωρό τρέφεται τεχνητά, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συμπληρωματική σίτιση σε νεαρή ηλικία - από έξι μήνες. Ωστόσο, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Ακολουθούν ορισμένοι κανόνες για την εισαγωγή αυγού ενός πουλιού σε συμπληρωματικά τρόφιμα:
- Πλύνετε καλά το προϊόν και μαγειρέψτε το σκληρά. Τα αυγά κοτόπουλου βράζονται για 5-7 λεπτά (μετά το βράσιμο), αυγά ορτυκιού - όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
- Το τελικό προϊόν πρέπει να ξεφλουδιστεί και μετά ο κρόκος να διαχωριστεί.
- Πάρτε ένα μικρό μέρος του κρόκου (κυριολεκτικά ψίχουλα) και ανακατέψτε καλά με ένα προϊόν που είναι κοινό για τα μωρά, για παράδειγμα, το μητρικό γάλα ή το γάλα.
- Το φαγητό χορηγείται πριν από το πρωί ή το απόγευμα. Χάρη σε αυτό, θα είναι δυνατή η παρακολούθηση της αντίδρασης του βρέφους σε συμπληρωματικά τρόφιμα κατά τη διάρκεια της ημέρας.
- Εάν δεν έχουν εντοπιστεί αρνητικές συνέπειες, μπορεί να ξεκινήσει μια πλήρης συμπληρωματική σίτιση σε μερικές ημέρες. Πρέπει να ξεκινήσετε με το 1/8 του κρόκου. Το προϊόν αναμιγνύεται με χυλό, γάλα, πουρέ λαχανικών ή σούπα. Εάν το μωρό δεν έχει αποδεχτεί το φαγητό, είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με άλλο πιάτο.
Σπουδαίος! Σύμφωνα με τον έγκυρο γιατρό Komarovsky, πριν το παιδί φτάσει τους 4 μήνες, το ζήτημα της εισαγωγής συμπληρωματικών τροφών δεν πρέπει να τίθεται κατ 'αρχήν.
Κρόκος
Αυτό το συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ξεχωριστά όσο και μαζί με άλλα προϊόντα. Η δεύτερη επιλογή για μωρά θα είναι προτιμότερη. Το αυγό πρέπει να βράσει σκληρά και να αφήσει το μωρό να δοκιμάσει ένα μικρό κομμάτι, που να έχει συνοχή πουρέ. Εάν το μωρό άρεσε το φαγητό και το μωρό δεν είχε αλλεργική αντίδραση, μπορείτε σταδιακά να αυξήσετε τις μερίδες. Έτσι, έως 12 μήνες, το παιδί θα μπορεί να καταναλώνει το μισό κρόκο ανά σίτιση.
Πρέπει να αρχίσετε να τρώτε κρόκο μικρό
Μαζί με πρωτεΐνες
Πολλοί γονείς αναρωτιούνται πότε είναι εντάξει να δώσουν στο παιδί τους ασπράδι. Το προϊόν προσφέρεται σε ένα μωρό αφού γυρίσει ένα χρόνο. Σε αυτήν την ηλικία, ο κίνδυνος αλλεργιών μειώνεται σημαντικά.
Η εισαγωγή της πρωτεΐνης δεν πρέπει να πραγματοποιείται ξεχωριστά από τον κρόκο, καθώς το μωρό έχει ήδη συνηθίσει αυτό το συστατικό, εκτός αυτού, η γεύση της καθαρής πρωτεΐνης αφήνει πολύ επιθυμητή (ειδικά τα παιδιά μπορεί να μην τους αρέσει, επειδή είναι πιο επιλεκτικοί για τα τρόφιμα).
Έτσι, η εισαγωγή του ασπραδιού σε συμπληρωματικά τρόφιμα είναι μια μετάβαση στην πλήρη σίτιση του μωρού με αυτό το προϊόν.
Σπουδαίος! Η αλλεργικότητα του πρωτεϊνικού συστατικού, αν και σε μικρότερο βαθμό, εξακολουθεί να είναι σημαντική. Επομένως, δεν πρέπει να εγκαταλείπετε ορισμένες προφυλάξεις: πρώτα, θα πρέπει να δώσετε μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης, εάν η αντίδραση είναι θετική, μπορείτε σταδιακά να αυξήσετε τα μεμονωμένα τμήματα, ενώ συνεχίζετε να παρατηρείτε τα ψίχουλα.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα αυγά
Πριν από το μαγείρεμα, τα αυγά πρέπει να πλυθούν καλά και να υποστούν θερμική επεξεργασία για να εξαλειφθεί ο κίνδυνος σαλμονέλλωσης. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε βραστά. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνοχή (δώστε στο μωρό σας ένα μαλακό βραστό αυγό, προσθέστε σε ψημένα προϊόντα, φτιάξτε ομελέτα) μόνο μετά από ένα χρόνο. Η ομελέτα και το σουφλέ επιτρέπεται να χορηγούνται κατά την παιδική ηλικία.
Πόσο μαγειρεύω
Ένα αυγό κοτόπουλου μαγειρεύεται περίπου 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο, για ένα αυγό ορτυκιών - αρκεί 2-3 λεπτά.
Σε μια σημείωση. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Η υπερβολική θερμική επεξεργασία θα χαλάσει την ποιότητα και την εμφάνιση του προϊόντος.
Ομελέτα ατμού
Για να μαγειρέψετε μια ομελέτα στον ατμό για το παιδί σας, θα χρειαστείτε:
- Ενα αυγό;
- Λίγο γάλα.
Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε γάλα σε αυτό και ανακατεύουμε καλά. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο με παιδικές τροφές, λιπαίνοντάς το από το εσωτερικό με βούτυρο. Το δοχείο γεμίζει με την προκύπτουσα μάζα και τοποθετείται σε διπλό λέβητα. Η ομελέτα μπορεί να χορηγείται αρκετές φορές την εβδομάδα, κάθε 2-3 ημέρες.
Σπουδαίος! Εάν σκοπεύετε να προσθέσετε σπιτικό γάλα στο πιάτο, πρέπει πρώτα να βράσει. Οι σάλτσες και τα μπαχαρικά αποκλείονται εντελώς (επιτρέπεται μόνο λίγο αλάτι).
Ομελέτα ατμού
Αφρώδης
Για να προετοιμάσετε ένα σουφλέ από το συκώτι (το οποίο είναι επίσης σημαντικό προϊόν στη διατροφή του μωρού), θα χρειαστείτε:
- Το κύριο συστατικό είναι 100 g.
- Μια μικρή ποσότητα λευκού ψωμιού.
- Αυγό - 1 τεμ.
Όλα τα συστατικά πρέπει να συνθλίβονται έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Ταυτόχρονα, κτυπήστε την πρωτεΐνη ξεχωριστά. Στη συνέχεια τα προκύπτοντα συστατικά αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε διπλό λέβητα.
Συμπληρωματικά ποσοστά σίτισης ανά μήνα
Τα ποσοστά συμπληρωματικών τροφίμων κρόκου για μήνες έως ένα χρόνο μοιάζουν με αυτό:
- Το 1/8 του προϊόντος δίνεται σε παιδί σε ηλικία 7-8 μηνών.
- Τέταρτο μέρος στους 9-10 μήνες.
- Σε 11-12 μήνες, μπορείτε να αυξήσετε το μερίδιο στο μισό κρόκο.
- Τα μωρά ενός έτους μπορούν να καταναλώνουν ολόκληρο τον κρόκο σε μία σίτιση.
Τα καθορισμένα πρότυπα ισχύουν μόνο για αυγά κοτόπουλου. Τα αυγά ορτυκιών έχουν πολύ μικρότερο μέγεθος, οπότε ολόκληρος ο κρόκος μπορεί να τροφοδοτηθεί ένα μήνα μετά την εισαγωγή ενός νέου προϊόντος σε συμπληρωματικά τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να ξεκινήσετε με 1/4 (όχι 1/8).
Πόσο συχνά δίνεις
Η καθημερινή χρήση του προϊόντος είναι δυνατή μόνο όταν το μωρό είναι 2 ετών. Πριν από αυτό, το αυγό πρέπει να υπάρχει στο μενού του παιδιού όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.
Αριθμός
Τους πρώτους μήνες μετά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων, ένα μόνο μέρος του βρασμένου προϊόντος είναι το ένα όγδοο του κρόκου, στη συνέχεια ο όγκος αυξάνεται στο ένα τέταρτο και στη συνέχεια στο μισό.
Τι μπορεί να συνδυαστεί με
Αρχικά, το προϊόν αναμιγνύεται με μητρικό γάλα (εάν το μωρό είναι σε ΗΒ) ή μια τεχνητή φόρμουλα. Επίσης, το αυγό μπορεί να προστεθεί σε κουάκερ, σούπα, πουρέ φρούτων. Ομελέτα και σουφλέ προετοιμάζονται για μεγαλύτερα παιδιά. Τα μωρά ενός έτους μπορούν να τρώνε μαλακά βραστά αυγά, ομελέτα και άλλα πιάτα που απαιτούν το μαγείρεμα αυτού του προϊόντος.
Πιθανά προβλήματα ισχύος
Όταν τρώνε ασπράδι αυγού, τα παιδιά συχνά εμφανίζουν αλλεργική αντίδραση. Επιπλέον, τα αυγά κοτόπουλου είναι επικίνδυνα επειδή μέσω αυτών μπορείτε να προσβληθείτε από σαλμονέλλωση.
Σημάδια αλλεργιών
Η πρωτεϊνική αλλεργία ενός μωρού χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:
- Η εμφάνιση βήχα, φτάρνισμα, ρινική συμφόρηση.
- Δερματικά εξανθήματα;
- Ξηρές βλεννογόνες μεμβράνες
- Το οίδημα του Quincke
- Στομαχόπονος;
- Διαταραχή κοπράνων
- Ναυτία, έμετος
- Ασφυξία.
Η πρωτεΐνη είναι ένα αρκετά βαρύ προϊόν για τα νεογνά. Ο κρόκος του αυγού είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αλλεργίες, ενώ περιέχει πιο χρήσιμα συστατικά απαραίτητα για την φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού.
Είναι σημαντικό να θυμάστε! Η εισαγωγή του προϊόντος σε συμπληρωματικά τρόφιμα πρέπει να πραγματοποιείται εγκαίρως · δεν ενθαρρύνεται η συχνή σίτιση.
