Ένα νεογέννητο μωρό τρώει μόνο γάλα ή μητρικό γάλα. Με την ηλικία, όλα αλλάζουν, περίπου έξι μήνες είναι καιρός να εξοικειωθεί με το «ενήλικο» φαγητό. Οι γονείς πρέπει να γνωρίζουν πολλές αποχρώσεις: για παράδειγμα, με ποιο κρέας να ξεκινήσουν συμπληρωματικές τροφές, πότε να το εισαγάγουν στη διατροφή και πόσο.
Το παιδί τρώει συμπληρωματικά τρόφιμα
Τα οφέλη του κρέατος για ένα παιδί
Πρόσφατα, ο αριθμός των χορτοφάγων αυξήθηκε. Πρόκειται για άτομα που, για προσωπικούς λόγους, δεν τρώνε προϊόντα κρέατος. Εάν ένα παιδί γεννιέται σε ένα τέτοιο ζευγάρι, πιθανότατα δεν θα τρέφονται ούτε κρέας.
Οι διαφωνίες σχετικά με τον τρόπο σίτισης των παιδιών είναι σοβαρές. Οι χορτοφάγοι γονείς υπερασπίζονται έντονα τις θέσεις τους, πιστεύοντας ότι η ζωική πρωτεΐνη μπορεί να αντικατασταθεί με φυτική πρωτεΐνη. Οι γιατροί έχουν διαφορετική άποψη. Κατά τη γνώμη τους, το κρέας για ένα παιδί είναι σε κάθε περίπτωση απαραίτητο, δεδομένου ότι η πρωτεΐνη κρέατος δεν μπορεί να αντικατασταθεί 100% και, εκτός από την πρωτεΐνη, περιέχει ένα ειδικό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων.
Σύνθεση και θρεπτική αξία
Για να καταλάβετε γιατί το κρέας είναι τόσο σημαντικό, πρέπει να εξοικειωθείτε με τη σύνθεσή του:
- Βιταμίνες Β. Απαιτούνται κυρίως για την υποστήριξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
- Ψευδάργυρος;
- Ασβέστιο;
- Φώσφορος;
- Ο σίδηρος, και περιέχεται εδώ σε μια εύκολα αφομοιώσιμη μορφή, δηλαδή, γίνεται αντιληπτός από το σώμα καλύτερα από τα φυτικά προϊόντα.
- Πολύτιμα αμινοξέα που δεν παράγονται από το ανθρώπινο σώμα.
- Ισορροπημένη πρωτεΐνη, απαραίτητη για την ανθρώπινη ανάπτυξη και για ενίσχυση της ανοσίας και για την ορθή ανάπτυξη του ορμονικού συστήματος του παιδιού.
Σημείωση! Οι χορτοφάγοι πιστεύουν ότι το κρέας μπορεί να αντικαταστήσει τα φυτικά τρόφιμα. Αυτό δεν μπορεί να γίνει εντελώς. Είναι πολύ πιθανό να επιλέξετε ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Μαζί με χορτοφαγική πρωτεΐνη, θα είναι παρόμοια στη σύνθεση με το κρέας. Επιπλέον, όλα τα χρήσιμα στοιχεία θα απορροφηθούν από το σώμα χειρότερα. Δεν είναι θανατηφόρο για έναν ενήλικα, αλλά είναι επικίνδυνο για ένα παιδί.
Πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας
Το κρέας πρέπει να εισαχθεί σωστά σε συμπληρωματικά τρόφιμα, ακολουθώντας όλες τις συστάσεις. Το πεπτικό σύστημα του μωρού δεν είναι ακόμη έτοιμο να δεχτεί αμέσως τόσο βαριά τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες. Επομένως, πρέπει να τον παρουσιάσετε σταδιακά και σωστά να επιλέξετε ποιο προϊόν κρέατος θα δώσει στο μωρό.
Ποικιλίες κρέατος
Τα συμπληρωματικά τρόφιμα κρέατος μπορούν να ξεκινήσουν με αυτούς τους τύπους κρέατος:
- Βοδινό κρέας. Είναι κόκκινο κρέας που περιέχει πολύ σίδηρο.
- Μοσχαρίσιο. Είναι πιο τρυφερό από το βόειο κρέας, επομένως, συχνότερα εισάγεται σε συμπληρωματικά τρόφιμα για τα παιδιά πρώτα. Υπάρχουν τρεις τύποι μοσχαρίσιου κρέατος: μπέικον, κρέας, λίπος. Τα μωρά επιτρέπεται να δώσουν μόνο τους δύο πρώτους τύπους.
- Κουνέλι. Έχει περισσότερες πρωτεΐνες από το βόειο κρέας. Είναι επίσης διαιτητικό κρέας, άπαχο και εύπεπτο.
- Κοτόπουλο και γαλοπούλα. Αυτό το κρέας είναι ελαφρώς πιο λιπαρό από το κρέας κουνελιού (επιπλέον, το κοτόπουλο σε μεγαλύτερο βαθμό). Ταυτόχρονα, περιέχει τα σωστά ακόρεστα λιπαρά οξέα, έτσι απορροφάται επίσης εύκολα από το πεπτικό σύστημα.
Σφάγιο κουνελιού
- Το συκώτι (βόειο κρέας, πουλερικά, χοιρινό, μοσχάρι) περιέχει το μέγιστο σίδηρο μεταξύ όλων των τύπων κρέατος. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κομμάτι του. Πρέπει να είναι ελαφρύ, φωτεινό και απαλό.
- Μια καρδιά που είναι επίσης πλούσια σε σίδηρο.
- Η γλώσσα (βόειο κρέας ή χοιρινό) είναι ένα αρκετά ελαφρύ πιάτο κρέατος.
Είναι καλύτερα να μην δίνετε χοιρινό (εκτός από το συκώτι) σε ένα παιδί έως ένα χρόνο. Αυτό το κρέας είναι πιο λιπαρό από όλα τα παραπάνω. Αυτό σημαίνει ότι είναι βαρύ φαγητό για το μωρό.
Σε μια σημείωση. Με την εισαγωγή του χοιρινού κρέατος στη διατροφή, είναι καλύτερο να περιμένετε έως και ένα χρόνο.
Μέρη μάσκαρα
Νεφρά, πνεύμονες, εγκέφαλοι, μαστίχες - κάτι που δεν είναι κατάλληλο για διατροφή μωρού κάτω του ενός έτους. Μπορούν να αφομοιωθούν μόνο από το στομάχι ενός ενήλικα και όχι ενός μωρού. Απαγορεύεται η χορήγηση ασπίδας σε ένα μικρό άτομο, ειδικά κατασκευασμένο σε ζωμό οστών ή σε πόδια χοιρινού κρέατος. Το κρέας απαιτείται χωρίς λίπος, για παράδειγμα, πολτός, φιλέτο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε εκείνα τα μέρη που κινούνται λιγότερο σε ένα ζωντανό ζώο - είναι τα πιο τρυφερά.
Όταν το κρέας εισάγεται σε συμπληρωματικά τρόφιμα
Σύμφωνα με τα πρότυπα της ΠΟΥ, ένα παιδί μπορεί να λάβει κρέας όταν:
- Οι συμπληρωματικές του τροφές περιλαμβάνουν τουλάχιστον λαχανικά, ακόμη και δημητριακά.
- Το μωρό είναι 7-8 μηνών.
Πριν από την καθορισμένη περίοδο, το κρέας μπορεί να δοθεί σε μωρά μόνο σε περίπτωση άμεσης συνταγής από γιατρό. Αυτό γίνεται μερικές φορές με αναιμία στα παιδιά, μερικές φορές μια ιατρική σύσταση συνταγογραφεί για να ξεκινήσει συμπληρωματικά τρόφιμα κρέατος ήδη από 5-6 μήνες. Δεν πρέπει να βιαστείτε να εισάγετε μόνοι σας το κρέας.
Πουρές για συμπληρωματικά τρόφιμα
Τα μωρά που τρέφονται με μπιμπερό μπορούν να αρχίσουν να γνωρίζουν το κρέας λίγο νωρίτερα, σε συνεννόηση με το γιατρό. Μπορείτε να εισαγάγετε το κρέας σε συμπληρωματικά τρόφιμα για ένα παιδί μόλις εξοικειωθεί με λαχανικά και δημητριακά. Δεδομένου ότι τα βρέφη με IV αρχίζουν να τρέφονται συχνότερα στους 4 μήνες ("φυσιολόγοι" - πλησιέστερα σε έξι μήνες, σύμφωνα με τη σύσταση της ΠΟΥ), θα εξοικειωθούν νωρίτερα με το κρέας.
Συνταγές κρέατος για μωρά
Τις περισσότερες φορές, τα παιδιά εισάγονται στο κρέας σε τριμμένη κατάσταση. Κρέας πουρέ για συμπληρωματικά τρόφιμα μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, διατίθεται στην κουζίνα γαλακτοκομικών προϊόντων. Είναι πιο εύκολο για τους γονείς - δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τίποτα μόνοι σας. Η σύνθεση ενός τέτοιου δοχείου μπορεί να είναι κακή. Για παράδειγμα, πολλές μάρκες παιδικών τροφών αμαρτάνουν προσθέτοντας άμυλο εκεί για να μειώσουν το κόστος παραγωγής. Ως εκ τούτου, ορισμένες μητέρες προτιμούν σπιτικά συμπληρωματικά τρόφιμα από το κατάστημα.
Πουρές
Η παραγωγή πουρέ κρέατος για την πρώτη σίτιση του μωρού σας δεν είναι δύσκολη. Ακολουθεί μια αναλυτική οδηγία για το πώς να το φτιάξετε. Για αυτόν θα χρειαστείτε:
- Μόνο ένα κομμάτι κρέας. Το βόειο κρέας, το μοσχάρι, η γαλοπούλα ή το κουνέλι είναι καλύτερα για την πρώτη σίτιση. Κοτόπουλο και αποδεκτά παραπροϊόντα επιτρέπονται μόνο μετά από αυτά.
Πουρές κρέατος
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το δέρμα, οι φλέβες, ο χόνδρος, το λίπος, οι μεμβράνες αφαιρούνται από το επιλεγμένο κρέας. Το κομμάτι πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβεται σε μικρότερα κομμάτια - μήκους περίπου 10 cm. Πρέπει να ξεκινήσετε συμπληρωματικά τρόφιμα με ένα κουτάλι, αυξάνοντας σταδιακά την μερίδα στα 70-80 γραμμάρια. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε από ολόκληρο το κομμάτι ταυτόχρονα, επειδή ο πουρέ κρέατος για τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα για παιδιά αποθηκεύεται για περισσότερο από μία ημέρα. Ένα μικρό κομμάτι απομένει, τα υπόλοιπα τοποθετούνται σε τμηματικές σακούλες και καταψύχονται την επόμενη φορά.
- Βράστε το κρέας μοσχάρι, μοσχάρι, γαλοπούλα ή κουνέλι. Επιπλέον, φροντίστε να αλλάξετε το νερό μετά την πρώτη βρασμό - ουσίες επιβλαβείς για το παιδί θα απελευθερωθούν σε αυτό. Στη συνέχεια, η γαλοπούλα και το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να μαγειρευτούν για μιάμιση ώρα, βόειο κρέας ή κουνέλι - έως και δύο. Κανένα αλάτι, πόσο μάλλον μπαχαρικά, δεν μπορεί να προστεθεί στο νερό.
- Όταν το κρέας βράσει για το σωστό χρονικό διάστημα, αφαιρείται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να τα αλέσετε με ένα μπλέντερ. Για να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές μείγματος ή ζωμό λαχανικών που είναι εξοικειωμένο με το μωρό σας στο μείγμα (απαγορεύεται το κρέας).
Κρέας με ελαιόλαδο μπορεί να προστεθεί στο κρέας. Το προϊόν θα αφομοιωθεί καλύτερα με αυτό.
Αφρώδης
Μια άλλη μορφή πιάτων με κρέας μωρού είναι το σουφλέ κρέατος μωρού. Πρόκειται για ένα ελαφρύ, ζουμερό και τρυφερό πιάτο που μπορεί να δοθεί στα μωρά αφού εξοικειωθούν με πουρέ πατάτας και γαλακτοκομικά προϊόντα, δηλαδή όχι νωρίτερα από 10 μήνες. Κάνοντας το λίγο πιο δύσκολο, ώστε σίγουρα να μην υπάρχουν προβλήματα, απλώς ακολουθήστε την περιγραφή της συνταγής παρακάτω.
Για να προετοιμάσετε ένα σουφλέ κρέατος για ένα μωρό του πρώτου έτους της ζωής σας, χρειάζεστε:
- Άπαχο βόειο κρέας - 500 γρ.
- Τρία αυγά
- Ενα ποτήρι γάλα;
- Μισό ποτήρι κρέμα.
- Λίγο φυτικό λάδι?
- Αλας.
Σουφλέ κρέατος
Προετοιμάστε το βόειο κρέας για ένα παιδί ως εξής:
- Κατ 'αρχάς, καθαρίζουν και πλένουν το κρέας. Οι μεμβράνες, οι φλέβες, το υπερβολικό λίπος και τα οστά δεν πρέπει να παραμένουν πάνω τους. Στη συνέχεια, ένα μεγάλο κομμάτι κόβεται σε μικρότερα κομμάτια.
- Για να κάνει το σουφλέ πολύ τρυφερό, το κρέας βράζει στον ατμό. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι κατάλληλος ένας λέβητας πολλαπλών κουζινών ή διπλού λέβητα. Το βόειο κρέας σιγοβράζει εκεί για περίπου 40 λεπτά. Όταν μαγειρεύετε σε διπλό λέβητα, το δοχείο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το κρέας να επιπλέει στο χυμό του.
- Όταν τελειώσει το βόειο κρέας, τοποθετείται σε μπλέντερ. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, θα γίνει ένας μύλος κρέατος. Μετά το άλεσμα, θα πρέπει να πάρετε κιμά μεσαίου μεγέθους. Αυγά, γάλα, κρέμα και μια μικρή πρέζα αλάτι προστίθενται σε αυτό. Στη συνέχεια, ολόκληρο το μείγμα χτυπιέται ξανά μέχρι να γίνει λείο.
- Μετά το μαστίγιο, το μελλοντικό σουφλέ πρέπει να ψηθεί στο φούρνο. Το έντυπο λιπαίνεται με λάδι, το κτυπημένο μείγμα μεταφέρεται εκεί. Όλα αυτά ψήνονται στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Το τελικό σουφλέ πρέπει να κρυώσει ελαφρώς και μετά μεταφέρεται σε ένα κοινό πιάτο.
Πρότυπα συμπληρωματικών τροφίμων κρέατος ανά μήνα
Η υπερβολική δόση κρέατος στο παιδί σας είναι επικίνδυνη. Η γαστρεντερική οδός πρέπει να συνηθίσει σε αυτόν τον τύπο τροφής. Ως εκ τούτου, η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων απαιτεί την τήρηση των αρχών της επικαιρότητας και της μετριοπάθειας.
Τι να συνδυάσετε
Επειδή συνήθως το κρέας δεν είναι το πρώτο προϊόν στη διατροφή ενός παιδιού, μπορεί να συνδυαστεί με άλλα συστατικά, όπως λαχανικά ή δημητριακά. Αυτός ο συνδυασμός είναι η καλύτερη επιλογή για μεσημεριανό γεύμα.
Το παιδί έχει γεύμα
Πόσο συχνά δίνεις
Απαιτείται κρέας στην παιδική διατροφή. Είναι καλύτερο αν θα είναι παρόν σε αυτό κάθε μέρα, κατά τη διάρκεια του γεύματος. Εάν το παιδί δεν του αρέσει το κρέας, τότε μπορεί να χορηγείται μία φορά κάθε δύο ημέρες.
Αριθμός
Κατά μέσο όρο, το ποσοστό κρέατος για ένα παιδί κάτω του ενός έτους έχει ως εξής:
- 7-8 μήνες - σταδιακή εισαγωγή μέχρι μια μερίδα 30-40 γραμμάρια.
- 8-9 μήνες - 50 γραμμάρια μερίδα
- από 9 μήνες και έως ένα έτος ηλικίας - μερίδα έως 70-80 γραμμάρια.
Σπουδαίος! Δεν υπάρχει σαφής κανόνας. Όλα εξαρτώνται από τις ατομικές ανάγκες του σώματος. Κάποιος χρειάζεται 700 γραμμάρια την εβδομάδα. κρέας, άλλοι έχουν αρκετό και 150-200. Και οι δύο επιλογές είναι φυσιολογικές, υπό την προϋπόθεση ότι το παιδί είναι υγιές και έτοιμο να φάει κρέας.
Πιθανά προβλήματα με τη διατροφή κρέατος
Το παιδί μπορεί να αντιδράσει άσχημα στην εισαγωγή κρέατος στη διατροφή. Αυτό συμβαίνει πιο συχνά εάν οι γονείς βιάζονται πάρα πολύ. Συμπτώματα που κάτι πήγε στραβά:
- Φούσκωμα
- Αυξημένος σχηματισμός αερίου.
- Λιπαρά κόπρανα
- Στομαχόπονος;
- Αλλεργία (συχνά στο κοτόπουλο).
Εάν εμφανιστεί κάποιο από τα σημάδια, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό με ένα άρρωστο παιδί.
Το κρέας είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη ενός βρέφους. Πρέπει να εισαχθεί σωστά. Τότε θα αποδειχθεί το μέγιστο όφελος από τα συμπληρωματικά τρόφιμα και θα αποφευχθούν τα περιττά προβλήματα.
