Ποια είναι η χρήση των ξηρών καρπών στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας;
Μια αλλεργική αντίδραση σε αυτό το προϊόν είναι αντένδειξη για τη χρήση του από θηλάζουσα γυναίκα.
Τα καρύδια είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Βοηθά να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα του μωρού κατά τη διάρκεια του θηλασμού και να βελτιώσει τον ύπνο. Σε μια θηλάζουσα γυναίκα, έχει το ακόλουθο αποτέλεσμα: μειώνει την κόπωση, βελτιώνει τη μνήμη, τη συγκέντρωση και ομαλοποιεί τον ύπνο.
Είναι κορεσμένο:
- Β καροτίνη;
- βιταμίνες A, E, B, C, PP, K, H και άλλα.
- ιχνοστοιχεία (σίδηρος, κοβάλτιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο κ.λπ.) ·
- απαραίτητα αμινοξέα
- πρωτεΐνες, λίπη (αποτελούν το 90%)
- ίνα (βελτιώνει την εντερική περισταλτική).
- τανίνες (δίνουν στους πυρήνες μια ξινή γεύση).
- αιθέρια έλαια (περιέχουν 0,03%).
Αυτά τα έλαια συμβάλλουν στην ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων σε πολλά μωρά. Επομένως, εάν υπάρχει αλλεργική αντίδραση σε αυτό το προϊόν, δεν συνιστάται σε μια θηλάζουσα γυναίκα να το χρησιμοποιήσει.
Αυτός ο καρπός έχει επίσης: βακτηριοκτόνο, επούλωση πληγών, ανοσοδιεγερτικά, αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
Έχει σημασία η χώρα καταγωγής;
Το καρύδι έχει περισσότερες από είκοσι ποικιλίες. Στη Ρωσία, τα πιο δημοφιλή είναι τα "Ideal" και "Giant".
Ένα σημαντικό γεγονός είναι ότι η χημική του σύνθεση επηρεάζεται από περιβαλλοντικούς παράγοντες, το κλίμα και τις καιρικές συνθήκες. Έτσι, για παράδειγμα, το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά καθορίζεται υψηλότερα στις δυτικές ζώνες της κατανομής του, ανατολικά και νοτιοανατολικά.
Η χώρα στην οποία αναπτύχθηκε έχει μεγάλη σημασία, καθώς η σύνθεση, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες θα διαφέρει.
Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά των ξηρών καρπών που καλλιεργούνται στην Ουκρανία είναι περίπου 69%, στην Τουρκία - 67%, στη Γαλλία - 56 - 60%, Κιργιστάν - 73%, Μολδαβία - 62%.
Οι πυρήνες των ξηρών καρπών που καλλιεργούνται στη Γαλλία περιέχουν περισσότερο νερό, φυτικές ίνες, λιγότερες αζωτούχες πρωτεΐνες από τις Κιργιζικές.
Σε ποιον και σε ποια ποσότητα επιτρέπονται τα καρύδια;
Σε μια θηλάζουσα γυναίκα, ελλείψει αντενδείξεων, επιτρέπεται να τις χρησιμοποιεί, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 5 - 7 κομμάτια την ημέρα.
Η κατανάλωση πολλών κομματιών από αυτό το καρύδι από παιδιά κάτω του ενός έτους μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο μωρό, λόγω των δομικών χαρακτηριστικών του παγκρέατος σε αυτήν την ηλικία.
Άτομα σχεδόν όλων των ηλικιών επιτρέπεται να τα τρώνε. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα:
- κατα την εγκυμοσύνη;
- θηλασμός (για μαμά και μωρό)
- όταν σχεδιάζετε μια εγκυμοσύνη
- προσχολικής ηλικίας, σχολείου, εφηβείας.
Η χρήση του για παιδιά συνιστάται όχι νωρίτερα από δύο έως τρία ετών (σε περιορισμένες ποσότητες) όχι περισσότερο από 4 -5 κομμάτια την ημέρα.
Αντενδείξεις για τη χρήση καρυδιών κατά τη γαλουχία
Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, απαγορεύονται εάν έχετε:
- αλλεργική αντίδραση της μητέρας στα καρύδια.
Όταν θηλάζετε, τα καρύδια μπορεί να είναι όχι μόνο ευεργετικά, αλλά και επιβλαβή (εάν έχετε αλλεργίες).
- ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα σε οξεία μορφή ·
- δερματικές παθήσεις (ψωρίαση, νευροδερματίτιδα κ.λπ.).
Πώς να επιλέξετε τα σωστά καρύδια και πώς να τα αποθηκεύσετε;
Οι συμβουλές για την επιλογή τους είναι οι εξής.
- Είναι καλύτερα να αγοράζετε μη αποφλοιωμένα και μεγάλα καρύδια. Κατά την επιλογή τους, φροντίστε να προσέξετε το κέλυφος (δεν πρέπει να σπάσει, να έχει μαύρες κηλίδες και ζημιές).
Εάν ο όγκος που παίρνει ο πυρήνας είναι πάνω από 50 τοις εκατό, αυτό είναι ένα καλό παξιμάδι.
- Πρέπει να είναι στεγνά (η υγρασία θα τους κάνει να σαπίσουν).
- Όταν τους χτυπάτε ο ένας εναντίον του άλλου, πρέπει να ακούγεται ένα ηχηρό χτύπημα (ένα βαρετό είναι ένα σημάδι κατεστραμμένου πυρήνα)
- Το κέλυφος πρέπει να είναι ανοιχτό καφέ και χωρίς αποθέσεις.
- Συνιστώνται βαρύτερα παξιμάδια καθώς ο πυρήνας μπορεί να είναι στεγνός.
- Όταν επιλέγετε ξεφλουδισμένους πυρήνες, η επιφάνειά τους δεν πρέπει να είναι λιπαρή (εάν είναι, αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και εσφαλμένα). Πρέπει να έχει χρυσή απόχρωση.
- Όταν τα κουνάτε στο κέλυφος, δεν πρέπει να ακούγονται χτυπήματα (η παρουσία τους δείχνει έναν ξηρό πυρήνα).
- Κατά την αγορά σε συσκευασία, πρέπει να προσέχετε τη συσκευασία, την παρουσία ελαττωμάτων σε αυτήν και την ημερομηνία λήξης.
Η συσκευασία δεν πρέπει να είναι διαφανής. Θα πρέπει να αφήνονται ειδικά "παράθυρα" για να εκτιμηθεί η ποιότητα του προϊόντος.
Συνιστάται να φυλάσσονται χωρίς αποφλοίωση για ένα έτος και να ξεφλουδίζονται για μία έως δύο εβδομάδες, σε θερμοκρασία δωματίου και σε περίπτωση κατάψυξης, ένα έτος.
Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε αποφλοιωμένους πυρήνες στο ψυγείο σε γυάλινο ή μεταλλικό δοχείο. Η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία για αυτό είναι από +10 έως - 5 ° C και η υγρασία είναι έως 60%. Δεν συνιστάται άμεσο ηλιακό φως, επομένως, εάν βρίσκονται στο κέλυφος, συνιστάται να το τοποθετήσετε σε κουτί ή δίχτυ και να το φυλάξετε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
Κάθε ένα ή δύο μήνες, πρέπει να εξετάζονται για την παρουσία μούχλας στο κέλυφος, εάν υπάρχουν, τα καρύδια μουχλιούς πετάγονται.
Διάφορες συνταγές με καρύδια
Δεν συνιστάται στις θηλάζουσες μητέρες να τρώνε ξηρούς καρπούς έως ότου το μωρό είναι τριών μηνών.
Ασυνήθιστες πουρέ πατάτας
Σύνθεση:
- 1 κρεμμύδι
- 750 g πατάτες;
- 25 g βούτυρο;
- 80 g πυρήνων καρυδιού.
- 75 g κρέμας
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτούς δακτυλίους σε ένα τηγάνι σε βούτυρο (15 γραμμάρια) μέχρι να ροδίσουν
- κόψτε τα καρύδια με μπλέντερ.
- βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό.
- στραγγίστε το υγρό κατά ¼ μέρος.
- συνθλίβετε τις πατάτες και στη συνέχεια ανακατεύετε το υπόλοιπο βούτυρο, τη ζεστή κρέμα, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρύδια.
- αν είναι απαραίτητο.
Νόστιμη σαλάτα με ξηρούς καρπούς
Σύνθεση:
- κρέας - 200 g;
- πυρήνες ξηρών καρπών - 8-10 τεμάχια.
- τεύτλα - 1 τεμ.
- τυρί - 30 g;
- αυγό - 1 τεμ.
- ξινή κρέμα - 50 g;
- αλάτι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράστε τα τεύτλα, το κρέας, το αυγό μέχρι να μαλακώσουν.
- Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε όλα αυτά τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του τυριού, σε κύβους.
- Αλέστε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά, σεζόν με ξινή κρέμα και αλάτι για γεύση.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τους ξηρούς καρπούς
- Πιστεύεται ότι βελτιώνουν την ποιότητα του γάλακτος καθιστώντας το πιο λιπαρό και θρεπτικό.
- Τα καρύδια πήραν αυτό το όνομα επειδή προέρχονταν από την Ασία και οι Έλληνες άρχισαν να τα εισάγουν στη Ρωσία.
- Οι πυρήνες τους μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας για χορτοφάγους, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.
- Οι πέντε πυρήνες αυτού του καρυδιού περιέχουν την ημερήσια δόση βιταμίνης C.
- Τα φιστίκια θεωρούνται από πολλούς ως καρύδι, αλλά αυτό δεν ισχύει, καθώς ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων.
- Η Avicenna περιέγραψε επίσης τις θεραπευτικές ιδιότητες των κουκουνάρι.
- Η καρύδα είναι το μεγαλύτερο καρύδι.
- Τα καρύδια ταξινομούνται ως αντικαταθλιπτικά προϊόντα.
Άλλα καρύδια κατά τη γαλουχία
Τα κουκουνάρια κατά τη διάρκεια του θηλασμού θεωρούνται τα ασφαλέστερα για ένα μωρό, επειδή λιγότερο συχνά από άλλα συμβάλλουν στην ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης σε ένα μωρό. Καταπραΰνουν το μωρό, ομαλοποιούν τον ύπνο και την όρεξη, εξαλείφουν το λιποβαρές σε μωρά πρόωρα και χαμηλού βάρους γέννησης. Αλλά με την κατάχρηση τους, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις, κολικοί και φούσκωμα.
Τα φουντούκια και τα φιστίκια κατά το θηλασμό είναι τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα. Η πιο τρομερή εκδήλωση της χρήσης τους είναι αναφυλακτικό σοκ. Επιπλέον, τα φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση (καθώς συχνά περιέχουν παθολογικούς μύκητες).
Συμπέρασμα
Όταν θηλάζετε, οι ξηροί καρποί έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες τόσο για τη μητέρα όσο και για το παιδί. Ωστόσο, πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή. Πριν τα συμπεριλάβει στη διατροφή της, η μητέρα πρέπει να είναι σίγουρη ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις και η ποιότητα του προϊόντος.
Μην χρησιμοποιείτε εκείνους τους πυρήνες για τους οποίους αμφισβητείτε την ποιότητα! Μην τρώτε πολλά από αυτά ταυτόχρονα! Πρέπει να αρχίσετε να τα εισάγετε στη διατροφή με ένα πράγμα, αυξάνοντας σταδιακά τον αριθμό! Αρκεί να τρώτε έως και επτά πυρήνες την ημέρα! Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά ξηρούς καρπούς και τότε θα επωφεληθείτε μόνο από αυτά! Φροντίστε τον εαυτό σας και τα παιδιά σας! Φάε σωστά! Να είναι υγιής!
Αξιολόγηση άρθρου:
