Τα καρύδια είναι ένα ενεργειακά πολύτιμο και υγιές προϊόν που συνιστάται τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Αλλά η χρήση τους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εγείρει πολλά ερωτήματα. Πριν από λίγο καιρό, οι γυναίκες είχαν περιοριστεί στην επιθυμία τους για καρύδια, και υπήρχαν καλοί λόγοι για αυτό. Τώρα τα καρύδια επιτρέπονται, αλλά με ορισμένους περιορισμούς. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε το ζήτημα των πιο δημοφιλών και υγιών καρυδιών - μπορεί η μέλλουσα μητέρα να τα φάει, θα βλάψει αυτά τα τρόφιμα και πώς να το κάνει σωστά.
Γενικές πληροφορίες
Πριν από λίγο καιρό, οι γιατροί προειδοποίησαν τις γυναίκες σε «ενδιαφέρουσα θέση» κατά της κατανάλωσης ξηρών καρπών. Θεωρούνται αρκετά αλλεργιογόνα τρόφιμα και για μεγάλο χρονικό διάστημα πιστεύεται ότι η κατανάλωση τους ενώ μεταφέρει ένα μωρό θα μπορούσε να προκαλέσει αλλεργίες σε ένα νεογέννητο μετά τη γέννηση. Πρόσφατα, ο ΠΟΥ αναγκάστηκε να αλλάξει τις δικές του οδηγίες, αναγνωρίζοντας αυτό η κατανάλωση μέτριων αλλεργιογόνων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αντίθετα, «διδάσκει» την ασυλία του μωρού, το προστατεύει από αλλεργίες και ατοπία μετά τη γέννηση.
Τον Μάιο του 2019, επιστημονικές δημοσιεύσεις δημοσίευσαν τα αποτελέσματα της ανακάλυψης Ισπανών παιδίατρων, οι οποίοι το βρήκαν Η κατανάλωση ξηρών καρπών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αυξάνει σημαντικά την πιθανότητα να αποκτήσει παιδί με υψηλές πνευματικές και διανοητικές ικανότητες.
Επιπλέον, οι εμπειρογνώμονες συνέστησαν στις γυναίκες να τρώνε ξηρούς καρπούς στα αρχικά στάδια, όταν συνεχίζεται η διαδικασία τοποθέτησης του εμβρυϊκού εγκεφάλου.
Αυτό το πείραμα αφορούσε 2200 έγκυες γυναίκες. Το φαγητό τους παρακολουθήθηκε προσεκτικά από το προσωπικό του ερευνητικού κέντρου. Και μετά το πείραμα αναβλήθηκε για αρκετά χρόνια. Τα παιδιά γεννήθηκαν, μεγάλωσαν και οι πειραματιστές πραγματοποίησαν νευροψυχιατρική εξέταση των παιδιών. Αποδείχθηκε ότι Τα υψηλότερα αποτελέσματα της ψυχικής και πνευματικής ανάπτυξης παρατηρήθηκαν σε παιδιά των οποίων οι μητέρες έτρωγαν τουλάχιστον 40 γραμμάρια ξηρών καρπών την ημέρα για έως και 16 εβδομάδες.
Πρώτον, όσον αφορά τα οφέλη (διαβάστε - όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αμινοξέα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα απαραίτητα για ένα παιδί), οι ειδικοί βάζουν καρύδια.
Σύνθεση και ιδιότητες
Το καρύδι είναι ένα μοναδικό δώρο της φύσης. Η συγκέντρωση βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων στους πυρήνες του καθιστά αυτόν τον τύπο ξηρών καρπών ένα από τα καλύτερα για τη διατροφή των εγκύων γυναικών. Η ειδική αξία του προϊόντος έγκειται στην παρουσία μιας αρκετά υψηλής ποσότητας λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 στη σύνθεσή του, έως και 70% όλων των πολύτιμων ουσιών στα καρύδια διατίθενται σε αυτά. Περίπου το 20% είναι φυτικές πρωτεΐνες που συμμετέχουν ενεργά στον μεταβολισμό και τον δομικό μεταβολισμό των κυττάρων.
Οι υδατάνθρακες καταλαμβάνουν μόνο το 7% στη σύνθεση του ξηρού καρπού, όχι περισσότερο από 3% διατίθεται για τις τανίνες. Τα υπόλοιπα είναι αμινοξέα, κινόνες, φυτοκτόνα, φυτικές ίνες, φυτοστερόλες. Ανάμεσα στις βιταμίνες στις οποίες είναι πλούσια τα καρύδια, πρέπει να σημειωθεί βιταμίνη Α, βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ, βιταμίνη Ε, φολικό οξύ.
Η μεταλλική σύνθεση περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες, καθώς συμμετέχει ενεργά στην αιματοποίηση, την ανοργανοποίηση των οστών του εμβρύου. Το μαγνήσιο απαιτείται για καλή διάθεση, διατηρώντας το νευρικό σύστημα, ανακουφίζει τον αυξημένο τόνο των μυών της μήτρας.
Πώς είναι χρήσιμα;
Τα καρύδια πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή της μέλλουσας μητέρας επειδή είναι πλούσια σε Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα παρέχουν ισχυρό ερέθισμα για την ανάπτυξη του εμβρυϊκού εγκεφάλου, ενώ είναι σημαντικό να τρώτε ξηρούς καρπούς ακριβώς στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης.
Ο φωσφόρος και το ασβέστιο στη σύνθεση των ξηρών καρπών είναι απαραίτητα για το σχηματισμό του σκελετού ενός παιδιού, την ανάπτυξη και τη σκλήρυνση των οστών, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική στο δεύτερο τρίμηνο, όταν η ανοργανοποίησή τους είναι με γρήγορο ρυθμό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το παιδί παίρνει τη μέγιστη ποσότητα ασβεστίου από το αίμα της μητέρας και εάν η διατροφή δεν αντισταθμίσει το έλλειμμα, τότε η γυναίκα θα έχει προβλήματα με τα δόντια, τα μαλλιά, τα νύχια και την αιματοποίηση της.
Η υπερβολική όρεξη είναι πρόβλημα για πολλές μέλλουσες μητέρες. Για να ικανοποιήσετε γρήγορα την πείνα, για να ηρεμήσετε την καταστροφική επιθυμία να φάτε κάτι νόστιμο και γλυκό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγιή και νόστιμα καρύδια - ακόμη και μια μικρή ποσότητα εξαλείφει αποτελεσματικά το αίσθημα της πείνας, χωρίς να οδηγεί σε υπερβολική αύξηση βάρους. Μια χούφτα ξηρούς καρπούς είναι ένα υπέροχο σνακ ανάμεσα στα γεύματα. Κατά τη διάρκεια περιόδων ναυτίας και τοξικότητας, η ίδια χούφτα θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση δυσάρεστων επιθέσεων και στην ανακούφιση από οδυνηρά συμπτώματα.
Στη λαϊκή ιατρική, τα καρύδια γίνονται σεβαστά για αυτά μέτρια διουρητική δράση. Επομένως, αυτό το προϊόν μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για έγκυες γυναίκες που πάσχουν από οίδημα. Πιστεύεται επίσης ότι η συστηματική χρήση πυρήνων καρυδιού ανακουφίζει τους πονοκεφάλους.
Όλες οι έγκυες γυναίκες, ειδικά στο 3ο τρίμηνο, είναι επιρρεπείς σε αναιμία με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Για να αυξήσετε την ποσότητα της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, και πάλι, τα καρύδια θα βοηθήσουν, καθώς περιέχουν αρκετό σίδηρο. Αυτό είναι σημαντικό επειδή με τη μητρική αναιμία, το μωρό λαμβάνει λιγότερο οξυγόνο. Οι βιταμίνες Β και το μαγνήσιο σε ξηρούς καρπούς βοηθούν τις γυναίκες να παραμείνουν ήρεμες και σε καλή διάθεση.
Τα οφέλη δεν είναι μόνο οι πυρήνες που μπορούν να καταναλωθούν. Το λάδι καρυδιού βοηθά στην αποτροπή ραγάδων.
Και τα χωρίσματα που βρίσκονται μέσα στο κέλυφος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προετοιμάσουν ένα αφέψημα με το οποίο μπορείτε να πλένετε τα μαλλιά σας έτσι ώστε να φαίνεται λαμπερό και πιο υγιεινό.
Πώς μπορούν να βλάψουν;
Με όλα τα πολλά οφέλη των καρυδιών, είναι επίσης πιθανή η βλάβη τους. Αλλά κυρίως μόνο σε μια κατάσταση όπου μια γυναίκα τα χρησιμοποιεί σε απεριόριστες ποσότητες, χωρίς μέτρο. Εάν δεν κάνετε αυτή τη λιχουδιά, τότε μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης που εισέρχεται στο σώμα μιας γυναίκας μπορεί να προκαλέσει ανεπαρκή ανοσοαπόκριση εάν το ανοσοποιητικό σύστημα παίρνει αυτές τις πρωτεΐνες για αντιγόνα. Αυτή είναι αλλεργία.
Επομένως, είναι σημαντικό να καταναλώνετε το προϊόν με μέτρο, ακολουθώντας τις συστάσεις των διατροφολόγων. Εάν εμφανιστεί μια ανεπιθύμητη αντίδραση - ερυθρότητα, πονόλαιμος μετά από ένα μέρος του προϊόντος, εξάνθημα, τότε οι ξηροί καρποί πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς.
Ένας μεγάλος αριθμός ξηρών καρπών στη διατροφή είναι ένας σίγουρος τρόπος για τη δυσκοιλιότητα. Η δυσκολία αφόδευσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ένα ήδη διαδεδομένο φαινόμενο, αν αξίζει να αυξηθούν οι κίνδυνοι.
Η δυσκοιλιότητα όχι μόνο φέρνει δυσάρεστες αισθήσεις, προκαλεί συστηματική δηλητηρίαση με τα προϊόντα της σήψης και της αποσύνθεσης, αυξάνει τον κίνδυνο υπερτονικότητας της μήτρας όταν ξεχειλίζουν εντερικοί βρόχοι αρχίζουν να πιέζουν μηχανικά το τοίχωμα της μήτρας. Η δυσκοιλιότητα αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης αιμορροΐδων σε οποιοδήποτε στάδιο της εγκυμοσύνης, αλλά ειδικά σε μεταγενέστερα στάδια.
Ένας μεγάλος αριθμός ξηρών καρπών μπορεί να είναι επιβλαβής για τις γυναίκες που έχουν χρόνιες παθήσεις του στομάχου και του παγκρέατος.
Για τις περισσότερες μέλλουσες μητέρες, τα καρύδια δεν βλάπτουν. Το κύριο πράγμα είναι να συμμορφώνεστε με το συνιστώμενο ημερήσιο ποσό.
Θα μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των καρυδιών παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε;
Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες που περιγράφονται παραπάνω είναι σχετικές μόνο εάν μιλάμε για ωμά καρύδια που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Μετά το βράσιμο ή το ψήσιμο, το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι, το μερίδιο του θανάτου του λιονταριού εξαφανίζεται. Επομένως, μην αγοράζετε ψημένα προϊόντα με ξηρούς καρπούς ή ψημένους πυρήνες.
Η καλύτερη επιλογή για έγκυες γυναίκες είναι τα κανονικά καρύδια που δεν έχουν αποφλοιωθεί. Ενώ ο πυρήνας βρίσκεται στο κέλυφος, διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά πιο αποτελεσματικά.
Όσον αφορά την εφαρμογή καθαρισμένων πυρήνων, τα πάντα δεν είναι τόσο απλά. Μετά το ξεφλούδισμα, τα καρύδια στεγνώνουν γρήγορα. Και εάν λάβετε υπόψη το σημαντικό κόστος ενός κιλού τέτοιου προϊόντος, τότε είναι επικερδές για τους πωλητές οι αποφλοιωμένοι πυρήνες να διατηρούνται σε εμπορεύσιμη κατάσταση για όσο το δυνατόν περισσότερο. Επομένως, οι πυρήνες συχνά αντιμετωπίζονται με ειδικά συντηρητικά και πρόσθετα που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής τους, αλλά, δυστυχώς, μειώνουν τα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία.
Όταν επιλέγετε καρύδια, ελέγξτε τα. Πρέπει να είναι απαλλαγμένα από μούχλα. Εάν υπάρχει, ή το κέλυφος καλύπτεται με λευκή επίστρωση, δεν αξίζει να αγοράζετε και να τρώτε τέτοια προϊόντα - αποθηκεύτηκαν κατά παράβαση των κανόνων υγιεινής.
Εάν αγοράσατε καρύδια και τα ξεφλουδίσατε στο σπίτι, τότε πρέπει να αποθηκεύσετε τους πυρήνες σε ένα ερμητικά κλειστό γυάλινο δοχείο σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Η ημερήσια ποσότητα καρυδιών που συνιστούν οι γιατροί για την μέλλουσα μητέρα είναι 30 έως 50 γραμμάρια. Προσπαθήστε να μην υπερβείτε αυτό το ποσό και, στη συνέχεια, δεν θα υπάρξουν αρνητικές συνέπειες. Την παραμονή του τοκετού τις τελευταίες εβδομάδες, είναι καλύτερο να μειώσετε την ποσότητα έως 30 γραμμάρια κατ 'ανώτατο όριο, ώστε να μην προκαλέσετε δυσκοιλιότητα. Εάν έχετε την τάση για δυσκοιλιότητα ή εάν έχετε αιμορροΐδες, θα πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 2-3 καρύδια την ημέρα ή να τα απορρίψετε, γενικά, αργότερα.
