Οι κίνδυνοι και τα ευεργετικά αποτελέσματα διαφόρων τύπων λιπών συζητούνται συχνά στα μέσα μαζικής ενημέρωσης, προτρέποντας τους γονείς να είναι πιο προσεκτικοί στα τρόφιμα που προσφέρουν τα ψίχα τους. Μεταξύ των φυτικών ελαίων που προστίθενται στις παιδικές τροφές, υπάρχει επίσης λάδι καρύδας. Είναι επιβλαβές για τα μωρά και γιατί προστίθεται στο μείγμα; Μπορεί να δοθεί σε ένα μωρό που λαμβάνει συμπληρωματικά τρόφιμα; Ας το καταλάβουμε.
Από τι είναι φτιαγμένα?
Το λάδι καρύδας είναι το λάδι που εξάγεται από τον καρπό της καρύδας. Για να το αποκτήσετε, χρησιμοποιούνται τόσο η συμπίεση με ζεστό (συχνότερα) όσο και η ψυχρή πίεση. Στη δεύτερη περίπτωση, η επεξεργασία των ξηρών καρπών είναι πιο ήπια, επομένως περιέχει πιο χρήσιμα συστατικά, αλλά ένα τέτοιο προϊόν είναι πιο ακριβό.
Η επιγραφή "Extra Virgin" σημαίνει μόνο ότι το προϊόν λαμβάνεται μέσω της πρώτης συμπίεσης, μία από τις επιλογές της οποίας μπορεί να είναι θέρμανση. Η επιγραφή που επιβεβαιώνει ότι το λάδι καρύδας ήταν ψυχρής πίεσης είναι «πρώτο κρύο πιεστήριο» ή «κρύο πιεστήριο».
Οφελος
- Εκτός από τα πολύτιμα λιπαρά οξέα, περιέχει πολλές βιταμίνες, σίδηρο, ασβέστιο και άλλα μέταλλα.
- Η κατανάλωση αυτού του λαδιού μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη των τροφικών αλλεργιών.
- Χάρη στην περιεκτικότητα λίπους μεσαίας αλυσίδας, βοηθά στην πέψη και βελτιώνει την απορρόφηση των ανόργανων συστατικών και των βιταμινών.
- Έχει τις ιδιότητες της ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος, της μείωσης της φλεγμονής και της αντοχής στους μύκητες και τα βακτήρια.
- Είναι ένα καλό προληπτικό μέτρο για πολλές ασθένειες.
Κανω κακο
- Μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις.
- Υπερβολική κατανάλωση μπορεί να βλάψει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και να επηρεάσει αρνητικά την καρδιά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά οξέα. Εάν το λάδι καταναλώνεται εντός του φυσιολογικού εύρους, το παιδί δεν θα έχει τέτοιες παρενέργειες.
Χαρακτηριστικά:
- Σε θερμοκρασία +25 βαθμούς, το λάδι καρύδας λιώνει και γίνεται διαφανές. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, είναι ένα υπόλευκο στερεό.
- Λόγω της παρουσίας κορεσμένων λιπαρών οξέων στη σύνθεση, αυτό το προϊόν είναι λίγο οξειδωμένο και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.
- Διάφορα χημικά πρόσθετα δεν χρησιμοποιούνται στην παραγωγή, επομένως αυτό το προϊόν είναι εντελώς φυσικό.
Σε μίγματα
Η προσθήκη ελαίου καρύδας στο βρεφικό γάλα οφείλεται στην παρουσία παλμιτικού οξέος σε ένα τέτοιο προϊόν. Αυτό το οξύ βρίσκεται στο μητρικό γάλα και πρέπει να υπάρχει στη διατροφή του μωρού. Υποκαθιστά συχνά το φοινικέλαιο σε βρεφική συνταγή, η οποία έχει πολλές παρενέργειες.
Το λάδι καρύδας είναι επίσης πηγή τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας. Αυτά τα λίπη απορροφώνται τέλεια από το παιδί χωρίς να φορτώνουν το πάγκρεας, καθώς αρχίζουν να διασπώνται ακόμη και στην στοματική κοιλότητα. Αυτή η ιδιότητα είναι σημαντική για την οργάνωση της διατροφής για πρόωρα μωρά και μωρά που έχουν ασθένειες του πεπτικού σωλήνα.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της προσθήκης του στο μείγμα είναι η παρουσία λαυρικού οξέος, το οποίο έχει αντιιικά, αντιβακτηριακά και αντιμυκητιακά αποτελέσματα.
Εφαρμογή και προσθήκη γευμάτων για παιδιά
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συμπληρωματικά τρόφιμα ως υγιεινή εναλλακτική λύση στο βούτυρο ή σε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο. Όταν θερμαίνεται, δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες, επομένως συνιστάται συχνά για το τηγάνισμα.
Το λάδι καρύδας μπορεί να προστεθεί σε γλυκά ψημένα προϊόντα για παιδιά και κατσαρόλες. Μπορεί επίσης να απλωθεί σε ψωμί ή να προστεθεί στα δημητριακά. Για το ψήσιμο, συνιστάται να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη και το βούτυρο, λαμβάνοντας το 75% του όγκου που αναφέρεται στη συνταγή.
